التوت الأزرق صحي للغاية ، له تأثير مفيد بشكل خاص على الرؤية.
لهذا السبب ، يجب أن يكون العنب البري موجودًا في غذاء الأطفال. تأكد من صنع فطائر التوت التي سيحبها جميع أفراد الأسرة.
فطائر التوت - المبادئ الأساسية للتحضير
يتم فرز التوت الأزرق الطازج وغسله وتجفيفه قليلاً. التوت المجمد يمكن أن يعطي رطوبة زائدة ، لذلك من الأفضل سكبه بالنشا أو كمية صغيرة من الطحين والمزيج.
لجعل الفطائر متفتتة ، أضف الزبدة والسمن إلى العجينة. يُترك أولاً عند درجة حرارة الغرفة ليصبح ناعماً. ثم هو الأرض تماما مع السكر. ويمكن القيام بذلك مع خلاط أو خفقت. ثم أضف البيض ، دون إيقاف عملية الجلد.
يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. تضاف الكريما الحامضة أو الحليب أو الكفير إلى مزيج زيت البيض. يقلب ويضاف تدريجياً المزيج الجاف. يعجن العجين ، والاتساق هو أكثر سمكا قليلا من الفطائر.
تضاف العنب البري إليها وتخلط.
توضع العجينة على علب الكعك وتخبز لمدة 20 دقيقة في 180 درجة مئوية.
للنكهة والرائحة ، تضاف الفانيليا وجوزة الطيب والحمضيات أو القرفة إلى العجين. يمكن تزجيج الكعك من الأعلى أو تزيينها بأي كريم.
وصفة 1. كعكة مع التوت وجوز الهند
المكونات
زبدة - علبة
العنب البري المجمد - 200 غرام ؛
سكر - كوب.
رقائق جوز الهند - 50 غرام ؛
أربع بيضات
مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
دقيق - كوب.
طريقة الطبخ
1. ضع الزبدة الطرية في وعاء ، أضف البيض والسكر. فاز كل شيء معا حتى سلس.
2. مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز. أعرضه تدريجياً في خليط الزيت واعجن العجينة.
3. صب التوت الأزرق في طبق ، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق وتخلط.
4. في العجين نضع العنب وجوز الهند. تخلط بلطف حتى لا تنهار التوت.
5. نضع العجينة على قوالب الكعك ، نملأها في ثلاثة أرباع. نرسل علب الكب كيك إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تحقق من استعداد مع المسواك.
6. نقوم بإخراج الكعك المعد من الفرن ونتركه ليبرد لمدة عشر دقائق تقريبًا ، دون إزالته من القوالب. ثم ضعي الكعك على الطبق ، ورشيه بالسكر المجفف.
وصفة 2. الكعك مع العنب البري على القشدة الحامضة
المكونات
200 غرام كريما حامضة
20 مل من سائل القهوة.
250 غرام من السكر المحبب ؛
5 مل من مستخلص الفانيليا.
220 غرام دقيق
5 غرام من مسحوق الخبز.
2 بيض
100 غرام من العنب البري المجمدة.
طريقة الطبخ
1. ضعي الكريما الحامضة في كوب عميق ، صب السكر واخفقي بخلاط خفيف. يضاف البيض إلى القشدة الحامضة وتخلط.
2. صب الخمور القهوة والفانيليا استخراج في الخليط.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق بمسحوق الخبز ونخل الخليط. أدخل الدقيق في أجزاء في خليط القشدة الحامضة وتخلط حتى يتم الحصول على العجين ، واتساق القشدة الحامضة سميكة.
4. أضف العنب البري إلى العجينة دون ذوبانه. قلبي حتى توزع التوت بالتساوي على العجينة.
5. ضع العجينة في قالب كب كيك من السيليكون ، واملأها في حجم واحد. إرسال القالب إلى الفرن ويخبز لمدة 20 دقيقة ، في درجة حرارة 180 مئوية. جاهزة الكعك لإزالة من القالب وتبرد. يمكنك تزيين مع مسحوق أو كريم.
وصفة 3. الكفير عنبية الكعك
المكونات
القرفة - 5 غرام ؛
دقيق - نصف كيلوغرام ؛
فانيلين - 5 غرام ؛
سكر - نصف كوب ؛
مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
صودا الخبز - 3 غرام ؛
الكفير - ثلاثة أرباع كوب.
نكهة الليمون - 10 غرام ؛
الزبدة - ثلاثة أرباع علبة.
العنب البري - كوب ونصف.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قم برش الكعك بالدقيق.
2. في وعاء عميق خلط الدقيق مع الصودا والسكر ومسحوق الخبز.
3. يُسكب الكفير في كوب منفصل ، يُضاف قشر الليمون والزبدة المذابة والفانيلين. خفقت جميع المكونات بخفة مع خفقت.
4. أدخل خليط الكفير في دقيق في تيار رفيع ودلك العجينة ، واخلطيها باستمرار ، حتى ينبثق العجين ، بسمك أقل قليلاً من الفطائر.
5. للفرز من خلال التوت الأزرق ، وغسل وتجفيف قليلا. توضع التوت في العجينة وتخلط.
6. ضعي العجينة في علب كب كيك ، املأها بقطر من القالب. إرسال القوالب إلى الفرن. تُخبز في فرن مُسخّن لمدة 20 دقيقة.
7. اخلطي السكر مع القرفة لترش. أخرج الكعك المحضر من الفرن ، وقم بتدهنه بالسمنة في المقدمة ، ثم انقعيه بعناية في مزيج من السكر والقرفة. وضعت على طبق بارد.
وصفة 4. الكعك دقيق الشوفان مع العنب البري
المكونات
3 غرام من الملح.
كوب من دقيق الشوفان الفوري.
75 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
500 غ عنبية؛
5 غرام من السكر الأبيض.
كوب ونصف من الدقيق ؛
300 مل من اللبن الزبادي ؛
نصف كوب من السكر البني.
بيضة
10 غرام من مسحوق الخبز.
3 غرام من صودا الخبز.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 200 درجة مئوية. يتم دهن الكعك بالزبدة أو مغطاه بمآخذ ورقية.
2. صب دقيق الشوفان في وعاء الخلاط وقاطعهم حتى الطحين.
3. قم بصب الرقائق المكسرة في طبق عميق ، ثم قم بإضافة الدقيق والملح والسكر البني وصودا الخبز ومسحوق الخبز إليهم.
4. صب الحليب الحامض في كوب منفصل ، محرك في بيضة وإضافة الزبدة الناعمة وخلاصة الفانيليا. خفقت المكونات بخفة مع خفقت.
5. ضع هذا الخليط في الدقيق واعجن السائل ، ولكن العجين الكثيف إلى حد ما.
6. نفرز التوت الأزرق ونغسله ونجفه. يُضاف التوت إلى العجينة ويُخلط المزيج بلطف حتى يتم توزيعه بالتساوي على العجينة.
7. ضعي العجينة في القالب ورشها بالسكر الأبيض في الأعلى. نرسل الكعك إلى الفرن المسخن مسبقاً ونخبز لمدة 20 دقيقة ، ونتحقق من الاستعداد بعصا خشبية. يتم تقديم الكعك الجاهز مع أي مشروبات.
وصفة 5. الكعك مع العنب البري والكرنب في الحليب
المكونات
100 غرام من العنب البري والكرنب.
150 مل من الحليب ؛
جوزة الطيب.
بيضة
3 غرام من الملح.
100 مل من الزيت النباتي ؛
مسحوق الخبز.
250 غرام من الطحين ؛
كوب من السكر.
قطعة من الزبدة لتليين القوالب ؛
السكر لرش الكعك.
دقيق لرش التوت والقوالب.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في وعاء عميق ، إضافة الزبدة والبيض لينة له. فاز كل شيء مع خلاط أو خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة.
3. قم بصب الخليط تدريجياً في الخليط الجاف ، الخليط باستمرار ، حتى يتم الحصول على عجين متجانس. تقسيمها إلى نصفين.
4. نحن فرز التوت الأزرق ، وغسلها وتجفيفها قليلا. يرش التوت بالدقيق ، ويخلط وينشر التوت في جزء واحد من العجين. إزالة الكشمش من الأغصان ، ووضع في غربال وشطف. يرش عليه الدقيق ويضاف إلى الجزء الثاني من العجين. مزيج بلطف للحفاظ على التوت سليمة.
5. قم بتشحيم الكعك بقطعة من الزبدة وسحقها بالدقيق. ملء القوالب مع العجين. وضعنا العجين مع العنب البري ، وعلى رأس العجين مع الكشمش. يرش الكعك مع السكر.
6. ضعي القوالب مع العجينة في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الكعك المحضر على الطبق وقدمه مع أي مشروبات.
وصفة 6. الكعك مع العنب البري تحت الجليد
المكونات
125 غرام من العنب الطازج أو المجمد.
225 غرام من الطحين ؛
بيضتين
5 غرام من مسحوق الخبز.
125 مل من الحليب ؛
5 غرام قرفة مطحونة ؛
3 مل من مستخلص الفانيليا
قليل من الملح.
150 غرام من السكر ؛
نصف علبة من الزبدة.
سطح أملس
225 غرام من السكر البودرة ؛
125 غرام زبدة ؛
3 مل من مستخلص الفانيليا
5 غرام من قشر الليمون.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 170 درجة مئوية. تصطف اثنا عشر فطيرة من الكعك بمقابس ورقية ، أو مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق.
2. الجمع في وعاء عميق جميع المكونات الجافة وتخلط.
3. في وعاء منفصل ، تغلب على الزبدة الطرية مع خلاصة الفانيليا والسكر حتى تتجانس في قوام كريمي. نحن نقدم بيضة واحدة في وقت واحد ، دون توقف للفوز.
4. إدخال المكونات الجافة والحليب في أجزاء ، والاستمرار في الخفق بسرعة منخفضة حتى يكتسب العجين اتساق القشدة الحامضة محلية الصنع. يُضاف العنب البري إلى العجينة وتخلط التوت بعناية في العجينة بملعقة.
5. وضعت العجين على القوالب ، وملء لهم في 3/4. نرسل القوالب في الفرن ونخبز لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نحصل على الكعك عنبية وباردة.
6. تحضير الجليد. فاز الزبدة مع استخراج الفانيليا وحماس الليمون. أضف تدريجياً السكر المسحوق ، دون توقف الجلد ، حتى تصبح الكتلة ناعمة وموحدة. ضعي البودرة على الكعك وقم بتزيينها بالتوت الأزرق.
وصفة 7. الكعك مع العنب البري ، نكهة الليمون وجوز الهند
المكونات
60 غرام زبدة ؛
250 مل من اللبن الزبادي ؛
150 غرام من العنب الطازج أو المجمد.
بيضة
قليل من الملح.
30 غرام من رقائق جوز الهند.
5 غرام من القرفة المطحون ولحمة الليمون ؛
7 غرام من مسحوق الخبز.
300 غرام دقيق
حبيبات السكر - 150 غرام.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. غطي أكواب الكعك بمقابس ورقية أو شحم بقطعة من الزبدة.
2. في كوب كبير ، اخلطي الدقيق مع الملح والقرفة والسكر والخبز.
3. في وعاء منفصل ، اخفق الزبدة المذابة والبيض.
4. في المزيج الجاف ، يضاف اللبن الحامض ومزيج الزبدة. إثارة. يُضاف جوز الهند والتوت وحماس الليمون إلى العجينة. تحريك مرة أخرى. اترك بعض مسحوق جوز الهند للرش.
5. وضع العجينة في علب الكعك بحيث تمتلئ ثلاثة أرباع. يرش جوز الهند مع كل الكعك. ضعي القوالب في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة نصف ساعة.
توت الكعك - نصائح والخدع
إزالة الكعك من القوالب فقط بعد أن تبرد تماما.
لا تقم بتحريك علب الكب كيك أثناء عملية الخبز ، وإلا فإن العجين سوف "يستقر".
يمكن تزيين الكعك الجاهز بالتزجيج أو المكسرات أو السكر البودرة.
إذا كانت الكعك مصبوغًا بالفعل بشكل كافٍ وتظل نيئة من الداخل ، فقم بتغطيتها برقاقة من رقائق البطاطس واستعد.
