تأتي معجنات البف مع حشوات مختلفة ، ولكن لسبب ما ، يحب الجبن عالميا. هذا المنتج مثالي للعجين الجاف ، إلى جانب مجموعة متنوعة من المكونات ، يتيح لك الحصول على معجنات مذهلة.
معجنات الجبن النفخة - المبادئ العامة لإعداد
للفطائر ، يمكنك أن تأخذ فطيرة المعجنات دون الخميرة أو الخميرة. من السهل حقًا الاختيار. خذ ما تحب أكثر. يستخدم جبن الفطائر أيضًا بشكل مختلف ، اعتمادًا على التفضيلات والإمكانيات الشخصية. يمكن استخدام المنتج بمفرده أو مع إضافة مكونات أخرى.
كيفية نحت فطائر الجبن
نظرًا لأن معجنات النفخة جافة تمامًا ، فمن المستحسن ترطيب الحواف قبل الإلتصاق. استخدم الماء أو الحليب أو البيضة.
ماذا يمكنك أن تجعل الفطائر:
• الثلاثي. يتم قطع الطبقة إلى مربعات.
• ساحة. يتم تقطيع العجينة إلى مستطيلات أو تداخل مربعتين فوق بعضها البعض.
• مستطيلة. يتم قطع الطبقة إلى مربعات أو مستطيلات.
• المغلفات. يتم تقطيع العجينة إلى مربعات.
فطائر الجبن المصنوعة من المعجنات النفخة في الفرن. درجة الحرارة المثلى هي 200-210 درجة مئوية. الوقت يعتمد على نوع من ملء. نظرًا لأن المكونات الجاهزة تستخدم بشكل أساسي ، فنادراً ما تتجاوز عشرين دقيقة.
عجينة الفرن بالجبنة
وصفة لأبسط المعجنات نفخة الجبن التي يمكن أن يكون لديك. نأخذ حزمة من العجين في المتجر ، قطعة من أي جبن ونذهب إلى المطبخ!
المكونات
• 500 غرام من العجين ؛
• 200-250 جم من الجبن ؛
• بيضة واحدة ؛
• الخضر والزيت.
إعداد
1. دع العجين يذوب على ورقة التسقيف أثناء التحضير.
2. فرك الجبن الخشنة. نضيف الخضر حسب الرغبة ، يمكنك تقطيع فص من الثوم أو عدم وضع أي شيء آخر.
3. يجب أن يتم لف العجين حتى ثلاثة ملليمترات.
4. مقطعة إلى مستطيلات. حجم الفطائر سيكون نصف. نصنع القطع كما نريد.
5. فوز البيض ، وفرشاة حواف المستطيل بفرشاة ، ووضع عبوة من الجبن المبشور على نصف.
6. تغطية مع الجانب الحر وقرص الحواف معا. بما أنها مزيتة ، يجب أن تلتصق ببعضها البعض دون أي مشاكل.
7. نقل الفطائر على ورقة الخبز.
8. قبل الخبز ، قمة مع الخصية.
9. أرسل إلى الفرن. أخبز إلى قشرة لذيذة.
نفخة المعجنات مع اللحم والجبن
هذا هو الجبن ولحم الخنزير وصفة نفخة مشهورة جدا. يتم إعداد الفطائر أيضًا بكل بساطة ، لكنها تتحول إلى لذيذ للغاية ومرضية وعطرة. كمية جميع المنتجات تعسفية.
المكونات
• نفخة المعجنات.
• الجبن
• لحم الخنزير ؛
• بيضة أو ماء.
إعداد
1. اترك العجينة دافئة. بعد ذوبان الجليد ، نطرح قليلاً ونقطع أيضًا إلى مستطيلات.
2. يجب قطع لحم الخنزير والجبن إلى أطباق ، أقل بقليل من النصف (حوالي سنتيمتر على كل جانب) من المستطيل من العجين.
3. ضعي قطعة من الجبنة على التكوين ، ثم قطعة لحم الخنزير.
4. قم بتشحيم الحواف بالبويضة أو فقط تليينها بالماء.
5. نصنع الفطائر ، نتحرك على ورقة الخبز. تليين مع البيضة إذا رغبت في ذلك.
6. يتم خبزهم في 10-15 دقيقة فقط. لم تعد هناك حاجة. منذ ملء جاهزة ، ونحن ننظر إلى الاختبار.
نفخة المعجنات مع الجبن والبيض والبصل
مجموعة متنوعة من فطائر الجبن الصيفية ، والتي يضاف إليها البصل الأخضر المفروم. لزيادة كمية ملء وتخفيف الذوق ، ستحتاج أيضًا إلى زوجين من البيض المسلوق.
المكونات
• نفخة المعجنات 0.4 كجم ؛
• بيضتان ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 1 مجموعة من البصل.
• 1 بيضة خام.
إعداد
1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع البصل. نحن نفعل هذا في قفص الاتهام بالطريقة المعتادة.
2. ثم يضاف قليل من الملح ، يمكنك على الفور والفلفل. نحن نسحق الخضر بأيدي لإزالة الصوت.
3. نقوم بتقطيع بيضتين مسلقتين إلى مكعبات ، نضعه في وعاء على البصل.
4. صر الجبن خشنة ، إضافة أيضا لهم. إثارة. إذا كنت ترغب في صنع العصير المعبأ ، يمكنك رمي ملعقة من المايونيز أو القشدة الحامضة.
5. نخرج العجينة بطبقة ، مقطعة إلى مربعات.
6. نضع ملء ، أضعاف كل مربع في النصف. يمكنك عمل الفطائر المثلثة عن طريق طي الزوايا المقابلة معًا.
7. تشويه نفث وضعت على ورقة الخبز مع بيضة في الأعلى.
8. نضعها في فرن مُسخّن مسبقًا ، ونستعد للاستعداد.
الفطائر المعجنات الفطائر مع الجبن والجبن المنزلية
البديل من ملء الجبن مذهلة للمعجنات النفخة. يمكنك نحت المنتجات من أي شكل ، ولكن يجب أن تكون مغلقة. سيستغرق الاختبار حوالي نصف كيلوغرام.
المكونات
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• 0.2 كجم من الجبن المنزلية ؛
• بيضة واحدة ؛
• 3-4 فروع الشبت.
• الملح والفلفل.
• 500 غرام من العجين.
إعداد
1. طحن الجبن المنزلية. من الأفضل تناول منتج يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9٪.
2. أضف البيضة النيئة والقشدة الحامضة إلى اللبن الرائب ، ولا تملحها على الفور ، خاصة إذا كانت الجبنة مملحة. تحريك الجبن مع المضافات.
3. الآن يمكنك ختم الشبت وصبها أيضًا في جبن الكوخ.
4. في النهاية ، فرك الجبن ، ونقل إلى الرائب. ضجة معا ، حاول.
5. نحصل على العجين الذي يجب أن يذوب بحلول هذا الوقت. نحن نطرح ونقطع القطع اللازمة ونحت كعك بالشكل المطلوب.
6. نتحول إلى ورقة مدهون ، نخبز لمدة 12 دقيقة. وضعنا درجة الحرارة إلى 200 درجة.
نفخة المعجنات مع الجبن والسبانخ
السبانخ يجعل هذا ملء فطائر المعجنات نفخة مع الجبن العصير جدا. لجعل الحشوة لذيذة ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح.
المكونات
• 500 غرام من العجين ؛
• 2 عناقيد من السبانخ.
• 150 غرام من الجبن ؛
• 2 بصل.
• الزيت النباتي ، الزبدة ؛
• التوابل.
إعداد
1. اقطع رؤوس البصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى في الزيت لمدة ثلاث دقائق.
2. يجب فرز السبانخ وتقطيعه وإرساله أيضًا إلى البصل. نحن نمر بضع دقائق ، وإثارة ، وإيقاف. دع هذا الجزء من الحشوة يبرد الآن.
3. فرك الجبنة أو مقطعة إلى مكعبات. يمكنك استخدام الجبن المخلل أو المعالج أو الصلب في هذه الفطائر.
4. اخلطي الجبنة مع السبانخ ، ضع التوابل: البهارات ، الأسود ، الثوم ، يمكنك إضافة الشبت. الموسم مع الملح.
5. لفة العجين. قطع بسكين حاد في المربعات الصغيرة.
6. نحن نشر ملء بين جميع.
7. الغراء الحواف ، يخبز في الفرن حتى ينضج. الفطائر الجاهزة مع السبانخ يمكن تشحمها بالزبدة.
فطائر المعجنات الفطرية مع الجبن والطماطم
البديل من الفطائر العصير للغاية ، والتي تحتاج إلى اتخاذ الطماطم الصلبة. يمكنك استخدام فاكهة غير ناضجة قليلاً.
المكونات
• 1 علبة من العجين ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
1-2 طماطم
• بيضة واحدة ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 1 حفنة من الشبت.
إعداد
1. ابدأ بالثوم. نحن تنظيف الأسنان ، وختم. إضافة الشبت المفروم لذلك. يمكنك طهي هذه النفخات مع البقدونس. إثارة.
2. نقطع الجبنة إلى أطباق عادية ، لا نصنع قطعًا سميكة.
3. الطماطم تجريد الدوائر رقيقة. إذا كانت الخضروات كثيفة ، فسيكون من السهل القيام بها.
4. قطع مربع طبقة العجين. يجب ألا يتجاوز سمكها ثلاثة ملليمترات. إذا لزم الأمر ، ثم نشمر.
5. رمي قطع الجبن.
6. ضع دوائر الطماطم عليها. إذا كانت الطماطم صغيرة ، يمكنك وضع قطعتين. إذا كانت الطماطم كبيرة ، فإننا نقطع الدائرة إلى النصف.
7. يرش الطماطم مع مزيج معطر من الثوم والشبت.
8. نقرص حواف الفطائر ونسمم الخبز.
فطائر الجبن والدجاج
بشكل عام ، يمكنك صنع مثل هذه الفطائر مع الدجاج الخام. ولكن من الأفضل تقلى شرائح اللحم من أجل تقليل وقت الخبز ، وليس لتجفيف العجين.
المكونات
• 300 غرام فيليه دجاج.
• 180 غرام من الجبن ؛
• بصلة واحدة ؛
• الفلفل المطحون والملح.
• البيض ؛
• النفط ؛
• أي نفخة المعجنات (0.7 كجم).
إعداد
1. صب الزيت في المقلاة ، ثلاث ملاعق كافية. وضعت على النار.
2. أثناء ارتفاع درجة الحرارة ، قشر البصل وتفتت إلى مكعبات. نقل إلى مقلاة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة دقيقتين.
3. خلال هذا الوقت ، نقطع الدجاج إلى مكعبات ونحمر لمدة عشر دقائق أخرى.
4. قم بتتبين الحشوة بالملح والفلفل ، ثم اطفئها.
5. يجب أن تبشر الجبن أو مقطعة إلى مكعبات.
6. يُمزج الدجاج المبرد مع الجبنة مع التحريك.
7. اختياريا ، في مثل هذه الحشوة ، يمكنك إضافة الخضروات والطماطم الطازجة والثوم والفلفل الحلو.
8. نخرج العجين ، نخرج ونصنع الفطائر. نحن ننظر إلى أساليب النمذجة في بداية المقال.
9. الشحوم مع البيض ، لتعيين خبز. بما أن الدجاج مقلي ، فما عليك سوى الاحتفاظ بالمنتج في الفرن لمدة ربع ساعة.
ضعف الفطائر المعجنات الفطائر مع الجبن
البديل من فطائر الجبن المزدوجة التي لديها قشرة مذهلة. لملء ، يمكنك أن تأخذ أي الجبن. للرش ، suluguni والبارميزان هي الأفضل.
المكونات
• 500 غرام من العجين ؛
• 250 غرام من الجبن في الحشوة ؛
• 50 غرام من الجبن مغطاة ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• ملعقة واحدة من القشدة الحامضة ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. صر ملء الجبن مع رقائق كبيرة.
2. أضف الشبت المفروم إلى ذلك ، ورمي ملعقة من القشدة الحامضة وحرك.
3. يجب أن تبش الجبن للرش مع رقائق غرامة.
4. أضف ملعقة صغيرة من الحليب إلى البيض ، خفقت.
5. لفة طبقة من المعجنات النفخة. مقطعة إلى قطع. من الأفضل نحت مثل هذه الفطائر بالمربعات أو المستطيلات. المثلثات ليست مريحة للغاية للرش.
6. قم بتشحيم حواف القطع ببيضة ، ثم ضع الحشوة بالشبت ، وشكل الفطائر.
7. ننتقل إلى ورقة الخبز.
8. دهن الجزء العلوي مع بيضة ورشي بالجبن الثاني ، الذي يفرك جيدا.
9. ضع ورقة الخبز في الفرن. اخبزي حتى يصبح لون الجبن الأعلى قشرة جميلة.
معجنات الجبن النفخة - نصائح وحيل مفيدة
• لن تنهار حشوة الجبن وسوف تكمن بسهولة في الكعكة إذا أضفت ملعقة من القشدة الحامضة إليها. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة والمايونيز وأي صلصة محضرة.
• لا يكفي الجبن للفطائر؟ تمييع ملء مع الجبن المنزلية. زيادة الوزن جيدة ، بيض الدجاج لها طعم محايد نسبيا. إذا كان صفار البيض يخلط ، فيمكنك وضع البروتينات المسلوقة فقط.
• لا تُخبز معجنات البف فقط ، بل تُقلى أيضًا في مقلاة بزيت ساخن.
• لا وقت لصنع الفطائر؟ اصنع كعكة كبيرة واحدة. ضعي الحشوة بين قطعتين من العجينة ، وكز الثقوب في الأعلى وارسلها إلى الفرن.
