كاربونارا - المعكرونة الشهيرة مع الخدين لحم الخنزير guanchial.
لا يمكنك دائمًا العثور على منتج للذواقة للبيع.
لذلك ، يتم طهي أكثر وأكثر كاربونارا مع لحم الخنزير.
اتضح ليس أسوأ!
هل هو العشاء الإيطالي الليلة؟
كاربونارا باستا مع لحم الخنزير والكريمة - المبادئ العامة لإعداد
بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام المعكرونة بنفس الاسم أو شراء معكرونة عادية. يفضل صنعها من القمح القاسي. غلي العجينة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ثم ادمجها مع لحم الخنزير. قطع لحم المنتج مقلية مسبقاً في مقلاة. في النهاية ، صب كاربونارا مع الصلصة.
ما يتم تحضيره عادة ملء:
• الجبن ، وغالبا ما بارميزان.
• البيض الطازج ؛
• كريم طازج ؛
• زيت الزيتون أو الزبدة.
كل هذه المكونات مختلطة. ولكن في بعض الأحيان يستخدم الجبن لرش الطبق النهائي. يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى الصلصة. ولكن في معظم الأحيان هو الأعشاب Provencal والملح. بعد إضافة الصلصة ، يتم تحريك العجينة وتسخينها لمدة دقيقة واحدة فقط ، ولا يستحق إبقائها على النار لفترة طويلة. بالإضافة إلى لحم الخنزير ، غالبًا ما تضاف الفطر والخضروات ولحم الخنزير المقدد إلى الطبق. لنكهة وضع الثوم والبصل المقلي.
باستا كاربونارا عادي مع لحم الخنزير والكريمة (مع البيض)
تباين معكرونة كاربونارا البسيطة مع لحم الخنزير والكريمة. وهناك حاجة أيضا إلى صلصة الخام للصلصة. الدهون كريم تعسفي ، 10-15 ٪ يكفي.
المكونات
• 500 غرام من المعكرونة ؛
• 90 غرام من الجبن ؛
• 3 بيضات ؛
• 500 مل كريم.
• 200 غرام من لحم الخنزير ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• الأعشاب الإيطالية ، الملح.
إعداد
1. نعد العجينة وفقًا للتعليمات التي يمكن العثور عليها على العبوة. أو ببساطة غلي في كمية كبيرة من السائل المملح ، والتحقق من الاستعداد ، صب الماء.
2. أثناء غليان المنتجات ، تحتاج إلى قطع لحم الخنزير ، ووضعها في مقلاة بالزبدة (من الأفضل تناول الكريما) والقلي. استخدام وعاء كبير لتناسب الطبق بأكمله.
3. فاز البيض بالكريم والملح وموسم الأعشاب الإيطالية ، يمكنك فقط رش الفلفل الأسود.
4. صر الجبن ، يستخدم البارميزان بشكل مثالي للكربونارا. إذا لم يكن كذلك ، خذ مجموعة متنوعة أخرى.
5. ضعي المكرونة على لحم الخنزير المقلي ، ثم اسكبي الصلصة.
6. ضجة ، دافئة لمدة دقيقتين ووضع على الفور في لوحات. مقبلات مع الخضر ، خدمة.
كاربونارا باستا مع لحم الخنزير والكريمة (مع الفطر)
وصفة أخرى شائعة جدًا لكاربونا مع لحم الخنزير والكريمة ، والتي تضاف فيها فطر. عدد قليل من الأشياء يكفي لجعل عجينة عطرة بشكل غير عادي.
المكونات
• 300 غرام من المعكرونة.
• 250 مل كريم.
• 50 غرام من البارميزان ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير ؛
• 150 غرام من فطر البط.
• 40 غرام من الزيت ؛
• التوابل.
إعداد
1. تحضير المعكرونة في الماء المغلي ، مثل المعكرونة العادية. تأكد من عدم هضم أي شيء ، والحفاظ على الكثافة.
2. قطع الفطر غسلها في لوحات رقيقة. إذا كانت قبعات شامبيون كبيرة ، فيمكنك أولاً تقطيعها إلى قسمين أو أربعة أجزاء ، ثم تجريد اللوحات.
3. قم بتسخين نصف الزيت تقريبًا حتى يصبح غائمًا. وضع لوحات ، البني لبضع دقائق. لا تقلل من الحريق ، وإلا سيظهر السائل في المقلاة.
4. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، ونقل إلى الفطر. يقلى شرائح حتى تقشر قليلا.
5. خلال هذا الوقت ، قم بتتبيل الكريما بالتوابل ، لا تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر. صب الفطر مع لحم الخنزير.
6. بمجرد تسخين الصلصة قليلاً ، أضف المعكرونة المسلوقة إليها.
7. امسك النار لبضع دقائق ، وضعت في لوحات.
8. رش الجبن المبشور والأعشاب على الفور.
كاربونارا باستا مع لحم الخنزير والكريمة (مع الفلفل الحلو)
البديل من طبق عبق غير عادي مع ملاحظات جديدة. من المستحسن استخدام السنفات الناضجة واللذيذة من الفلفل الحلو. يمكنك أن تأخذ ألوانا مختلفة لجعل carbonara أكثر جمالا.
المكونات
• 200 غرام من المعكرونة.
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• 2 القرون الصغيرة من الفلفل.
• 40 غرام من الزيت ؛
• 220 مل كريم.
• 0.5 ملعقة شاي الأعشاب بروفينسال.
• بيضة واحدة ؛
• 40 غرام من البارميزان أو غيرها من الجبن.
إعداد
1. اغلي العجينة ، ضعها جانباً ، بعد أن أزلت سابقاً كل السائل. إذا تم تحضير المنتجات مسبقًا ، فمن المستحسن أن تتشحم مع الدهون أو الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
2. شطف القرون ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى قش طويل ، ولكن رقيقة.
3. يُسخّن الزيت ، ويُوضع الفلفل والقلي لمدة ثلاث دقائق. يجب أن تصبح القطع ناعمة ، لا تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء.
4. إضافة لحم الخنزير المفروم.
5. في حين أن المنتجات مقلية ، تحتاج إلى ضرب البيض بالكريمة والملح وأعشاب بروفانس. صر الجبن وأضيفه إلى الحشوة أيضًا.
6. ضع المعكرونة على الفلفل ولحم الخنزير ، مع التحريك برفق.
7. بعد دقيقة ، صب الصلصة الكريمية.
8. اجعل أقصى قدر من النار ، قم بتسخين الطبق لمدة دقيقة أخرى ، وحرك باستمرار.
9. ترتيب فورا على لوحات. تزيين carbonara مع الأعشاب الطازجة.
كاربونارا باستا مع لحم الخنزير والكريمة (مع جبنة كريم)
لصنع مثل هذا المعجون ، فإن أي الجبن المصنعة القيام به. يمكنك استخدام المنتج مع طعم الفطر أو مع إضافات أخرى. كريم مع أي محتوى الدهون.
المكونات
• 300 غرام من المعكرونة.
• 200 غرام من لحم الخنزير ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 100 غرام من الجبن المصنعة ؛
• 300 مل كريم ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 فص ثوم.
إعداد
1. إعداد المعكرونة وفقا للتعليمات.
2. تسخين الزيت في مقلاة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق دهني ، يمكنك صب المزيد.
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح طويلة. وضعت في مقلاة.
4. في حين أن القطع مقلية ، تحتاج إلى إعداد التعبئة. للقيام بذلك ، يقطع جبنة الكريمة بالثوم ، ويضاف الكريما والبيض. يمكنك وضع كل هذا في مزيج وفاز ، وسوف تتحول بشكل أسرع.
5. صلصة الأعشاب مع صلصة ، تمر ، والملح.
6. أضف المعكرونة إلى لحم الخنزير المقلي أولاً ، في دقيقة واحدة صلصة الكريمة.
7. قم بتشغيل الحرارة إلى أقصى حد ، وأغلق المقلاة ، وأطفئ الموقد بعد دقيقة واحدة.
8. دع الكاربونا يقف تحت الغطاء لمدة عشر دقائق حتى تنضج الصلصة وتنقع المعكرونة.
كاربونارا باستا البصل مع لحم الخنزير والكريمة
وفقًا للوصفة ، يتم استخدام البصل. بعد التحميص ، سوف يعطي كاربونارا الإيطالي مع لحم الخنزير طعم ورائحة غير عادية. يُنصح بطهي هذا الطبق مع مزيج من الزيوت.
المكونات
• 200 مل كريم.
• بيضة واحدة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• 70 غرام من الجبن ؛
• التوابل ؛
• ملعقة واحدة من الدقيق.
إعداد
1. طهي المعكرونة. أضف ملعقة من الزيت ، ضجة ، دع المنتجات تنتظر وقتهم.
2. يجب تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. ثم يرش القطع فوق الطحين ، مع تحريك يديك.
3. ضع الزيت المتبقي في مقلاة ، سخني.
4. ضعي قطع البصل في الدقيق ، ثم قليها حتى تقشرها قليلاً. تحريك كثيرًا حتى لا يحترق الطحين ، لا تُفحم القطع.
5. أضف لحم الخنزير. يمكن قطعها إلى مكعبات أو شرائح.
6. في حين أن المنتجات الرئيسية نخب ، خلط البيض مع القشدة والجبن المبشور والتوابل. يجب أن تكون الصلصة جاهزة.
7. أضف العجينة إلى البصل المقلي مع التحريك.
8. على الفور صب صلصة كريم ، ويقلب مرة أخرى.
9. قم بتسخين الطبق حتى تصبح الصلصة جاهزة. خدمة كاربونارا بينما يكون الجو حارا.
كاربونارا باستا مع لحم الخنزير والكريمة (مع لحم الخنزير المقدد)
يتكون كاربونارا الحقيقي من خدين لحم الخنزير. لكن لحم الخنزير المقدد العادي يمكن أن يحل محلها بسهولة. يُنصح باختيار شرائح بكمية وفيرة من طبقات اللحم ، وسوف يتحول ذلك إلى ألذ.
المكونات
• 300 غرام من المعكرونة.
• 150 مل كريم.
• 120 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• بيضة واحدة ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• التوابل ، النفط:
• الجبن للرش.
إعداد
1. اطبخ السباغيتي. اتبع الإرشادات الموجودة على عبوة المعكرونة.
2. أثناء طهي المعكرونة ، سخني القليل من الزيت في مقلاة.
3. يجب قطع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة. جعل عرض حوالي 5 ملليمتر.
4. ضع منتجات اللحوم في مقلاة. طبخ لمدة ثلاث دقائق ، وحرك كثيرا ، ولكن القيام بذلك بعناية.
5. يخلط البيض مع الكريما ، يضاف البهارات إلى الصلصة.
6. نقل المعكرونة إلى لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ، وإثارة ، دافئة.
7. يُسكب الطبق مع الصلصة الكريمية ، ويُحرَّك المزيج مرة أخرى ، ويُرش الجبن في الأعلى ويُطفئ على الفور. دعها تقف لمدة خمس دقائق.
معكرونة كاربونارا كسول مع لحم الخنزير والكريمة والفطر
البديل من فطر كاربونارا ، حيث تذهب الفطر المتبل. يتم إعداد الطبق في 20 دقيقة حرفيا. إذا كان المعجون مطبوخًا بالفعل ، فسوف يتحول بشكل أسرع.
المكونات
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• 200 غرام من المعكرونة.
• 80 جم فطر مخلل:
• 200 غرام كريم ؛
• 50 غرام من البارميزان ؛
• بيضة واحدة ؛
• 30 غرام من النفط.
إعداد
1. صب المعكرونة في الماء المغلي ، وطهي الطعام حتى يصبح طريا.
2. تسخين الزيت على نار عالية ، إضافة لحم الخنزير المفروم.
3. قطع الفطر المخلل ، إضافة إلى لحم الخنزير المقلي.
4. بعد دقيقة ، ضع العجينة المسلوقة. الحارة كل ذلك معا.
5. اخلطي الكريما والبيض ، أضيفي الجبن المبشور والملح ، ثمّ رجّيه سريعًا باستخدام شوكة وسكب المعكرونة الساخنة.
6. حرك مع ملعقة ، والغطاء وإيقاف بعد دقيقة واحدة
7. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش الطبق مع الجبن في الأعلى.
لحم الخنزير والكريمة المعكرونة carbonara - نصائح وحيل مفيدة
• كاربونارا ليست مستعدة مقدما وفي المستقبل. هذا الطبق لا يتسامح مع التسخين. ولكن يمكنك دائمًا تخصيص جزء من المعكرونة المسلوقة والمكونات الأخرى المعدة ، بحيث يمكنك في غضون بضع دقائق بناء غداء أو عشاء إيطالي.
• بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام أي نقانق. لكن من المستحسن اختيار منتج عالي الجودة. أيضا ، يمكن تكييف أي وصفة للدجاج ، شحم الخنزير ، واللحوم.
• إذا لم يكن هناك بارميزان ، فاستخدم أي جبن آخر من أجل كاربونارا. لذيذ حتى مع الجبن المصنعة.
• المعكرونة تحب جميع أنواع البهارات والفلفل. في النسخة الحادة ، تبين أن الطبق لذيذ للغاية ، وحرق ، يستيقظ شهية. من أجل الحدة ، يمكنك استخدام خليط جاف من الفلفل أو إضافة جبنة طبيعية من القرون المحترقة.
