غالبًا ما ترتبط قوائم السباغيتي ولحم الخنزير مع ربات البيوت المهملات اللائي يتسمن بالكسل حتى لا تقشر البطاطا. بطريقة أو بأخرى ، ونتعهد بإثبات أن المنتجات المحددة يمكن أن تكون لذيذة وغير عادية على حد سواء ، وللعشاق للاستمتاع للمتعة هناك أيضًا وصفة.
لحم الخنزير المعكرونة - مبادئ الطبخ العامة
• يمكنك تناول أي معكرونة ، كلها مصنوعة تقريبًا من دقيق القمح القاسي ، مما يضمن أعلى جودة للمنتج. غليهم فقط في الماء المغلي المملح جيدًا. يجب أن يكون السائل في المقلاة أكثر عشر مرات من السباغيتي.
• غالبًا لا ينصح بخلط المنتجات أثناء الطهي ، خاصةً عندما تبدأ في التليين. يشار دائمًا إلى وقت الطهي في الإرشادات الموجودة على العبوة ، ولكن لا يزال من الأفضل التحكم في درجة الاستعداد لنفسك.
• عادة ما يتم إعداد الصلصات المختلفة مع لحم الخنزير ، والتي يتم خلطها مع السباغيتي. الاستثناء هو إعداد البيتزا السريعة في الفرن ، على أساس المعكرونة ، حيث يتم وضع لحم الخنزير دون معالجة إضافية.
• غالباً ما يتم دمج لحم الخنزير في الصلصات مع الخضراوات والفطر والجبن والأعشاب. يمكن أن تكون الصلصات كريمية أو طماطم. يتم تحضير كل صلصات لحم السباغيتي تقريبًا باستخدام الجبن الصلب. انه يؤكد تماما طعم الطبق النهائي.
معكرونة لحم الخنزير في صلصة الجبنة
المكونات:
• معكرونة - 450 غرام ؛
• 350 غرام. لحم خنزير على البخار
• جبن بوشخونسكي - 150 غرام ؛
• ثلاثة صفار الخام ؛
• 200 مل كريم ، قليل الدسم.
طريقة الطبخ:
1. شطف المطبوخ حتى جاهزة معكرونة بالماء البارد واتركها حتى تجف ، مستلق في مصفاة.
2. اقطع لحم الخنزير في شريط رفيع وطويل وضعه على مقلاة جافة. مع التحريك باستمرار ، تقلى شرائح لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. ثم أخرج المقلاة من الحرارة ، وانشر لحم الخنزير على منشفة يمكن التخلص منها.
3. صب الكريم في stewpan ضخمة. يُضاف إليها صفار البيض والجبن المفروم بفتات كبيرة ، يُمزج المزيج.
4. ضع الحاوية على نار صغيرة وحرارة ، مع خلط المحتويات باستمرار. بعد بضع دقائق تقريبًا ، ستسحب الخفاش خيوط الجبن الذائب. نقع الصلصة لبضع دقائق ثم نرفعها عن النار.
5. نقل السباغيتي من مصفاة إلى قدر. تُسكب صلصة الجبنة وتُضاف لحم الخنزير المقلي وتُمزج جيدًا وتُقدم على الفور.
معكرونة مع لحم الخنزير والطماطم والجبن
المكونات:
• زبدة "الفلاحين" - 100 غرام ؛
• 200 غرام. لحم خنزير مسلوق
• رشة صغيرة من الفلفل الخشن ؛
• 600 غرام. السباغيتي.
• الشباب الشبت.
• الثوم ؛
• 15 قطعة. بندورة الكرز
• الأعشاب الطازجة - حسب الذوق ؛
• جبنة هولندية - 300 غرام.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الطماطم الصغيرة في ماء بارد ، وامسحها جافة بمنديل ، ثم اقطع كل منها إلى النصف.
2. في قطع صغيرة ، وقطع لحم الخنزير - في مكعبات ، والقش أو مكعبات. طحن الجبن مع مبشرة متوسط.
3. تراجع السباغيتي في الغليان ، والماء المملح قليلا ، ويغلي حتى يصبح طريا. لمنع المعكرونة الفردية من الالتصاق معًا ، امزجها أثناء الطهي. عندما ينضج السباغيتي بما فيه الكفاية ، اشطفها بالماء الدافئ في مصفاة.
4. تذوب الزبدة. في مقلاة تحتوي على الدهون المذابة ، قم بتخفيض نصفين الطماطم ، ثم قم بقليها على كلا الجانبين.
5. أضف لحم الخنزير ، والثوم المهروس إلى الطماطم ، واخلطها واستمر في الطهي ، دون رفع درجة الحرارة.
6. عندما تكون شرائح لحم الخنزير مقلية قليلاً ، صب أربعة ملاعق كبيرة من مياه الشرب في المقلاة. أضف القليل من الملح إلى الشواء ، والفلفل حسب رغبتك ، وأدخل نصف الجبن المطحون مع الأعشاب المفرومة ناعماً.
7. أخرجها من على النار واخلط محتويات المقلاة مع السباغيتي المغسولة. على الرغم من أن الطبق لم يبرد ، قدمه على الطاولة ، ثم انشره على أطباق مجزأة ورشها بكثرة مع الجبن المبشور المتبقي.
معكرونة لحم الخنزير مع صوص المشروم
المكونات:
• رطل من السباغيتي عالية الجودة.
• 250 غرام فطر صغير صغير؛
• لحم الخنزير المسلوق - 200 غرام ؛
• 200 غرام. القشدة الحامضة.
• زبدة محلية الصنع - 20 جم ؛
• بصل صغير.
طريقة الطبخ:
1. إذا تمكنت من الحصول على فطر صغير ، فقم بتقطيعها إلى النصف ، وأكبرها إلى أربعة أجزاء.
2. في شرائح صغيرة ، يُقطع البصل ، ويُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات سنتيمترات.
3. في الزبدة ، ضع البصل حتى يصبح شفافاً ، أضف الفطر إليه واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر الماء.
4. بعد ذلك ، أرسل لحم الخنزير إلى الفطر المقلي بالبصل ، وبعد دقيقتين ، امزجي الكريما الحامضة. يُخفف الصلصة والملح حسب الرغبة. يقلب ويطفئ لمدة دقيقتين ، يرفع عن النار.
5. غلي السباغيتي في ماء مغلي مملح قليلاً ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة. ثم تخلصي من المعكرونة في مصفاة ، واشطفها بالماء غير الساخن وضعيها على الأطباق.
6. ضعي المعكرونة مع صلصة الفطر ولحم الخنزير المقدّمة وتقدّم ساخنة.
معكرونة مع لحم الخنزير والجبن الإيطالي - كاربونارا باستا
المكونات:
• 250 غرام أعلى جودة السباغيتي.
• 100 غرام. لحم خنزير مدخن
• جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
• بيضتان ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الجيد.
طريقة الطبخ:
1. اقطع لحم الخنزير إلى مكعبات رقيقة مستطيلة وقلل الشرائح حتى يصبح لونها بني فاتح بزيت الزيتون.
2. غلي الماء المملح قليلاً في قدر كبير. ضعي السباغيتي في الماء المغلي وانتظر الغليان مرة أخرى. ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في طهي المعكرونة مع تذكر خلطها بشكل دوري. لا تستعد ، يجب أن تكون قاسية قليلا في الداخل.
3. قم برمي المعكرونة المسلوقة في مصفاة وبعد التصريف الكامل للرطوبة ، أضيفي على الفور لحم الخنزير المقلي وامزج جيداً.
4. يتم صبغ بيضة واحدة كاملة وصفار من الثانية بشوكة. يُضاف التوابل ، قليل من الملح ، جبنة ممزّقة ناعماً (50 غ) إلى الخليط وتُسكب الصلصة على الفور في معكرونة ساخنة.
5. انشر معكرونة كاربونارا مباشرة على الأطباق ، وقم بصب الجبنة في الأعلى.
لحم معكرونة بالجبنة وصلصة الطماطم
المكونات:
• لحم الخنزير المجفف - 200 غرام ؛
• 200 غرام. معكرونة عالية الجودة
• ملعقة كبيرة من أي نبيذ أبيض ؛
• 400 جرام جرة من الطماطم المعلبة في عصير الطماطم ؛
• 20 غرام زبدة 72 ٪ دسم.
• جبنة شيدر - 150 غرام.
• الخضر الطازجة من الشبت.
طريقة الطبخ:
1. غلي السباغيتي حتى ينضج في ماء مملح جيدًا. اشطفي المعكرونة بالماء الساخن ، وصفي جميع السائل منها واسكب الزبدة المذابة وامزجيها.
2. في مقلاة جافة مع حرارة معتدلة ، تقلى شريحة لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. ثم سكب في ملعقة من النبيذ واستمر في الخياطة لمدة ثلاث دقائق.
3. تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم وتضاف إلى لحم الخنزير مع عصير الجرة.
4. قم بطحن الشبت المغسول والمجفف جيدًا بسكين وأضفه إلى المقلاة بعد أربع دقائق من الطماطم. حرك الصلصة ورفعها من النار.
5. يُسكب السباغيتي في أجزاء مع صلصة الطماطم الحارة ويرش بالجبن المبشور في الأعلى.
سباغيتي لحم الخنزير في الفرن - "بيتزا المعكرونة البسيطة"
المكونات:
• 200 غرام. السباغيتي.
• ثلاث بيضات نيئة ؛
• جبنة كوستروما الصلبة - 250 غرام ؛
• 200 غرام. لحم الخنزير ، لحم الخنزير المسلوق.
• أي كاتشب.
طريقة الطبخ:
1. ضع المعكرونة المسلوقة وفقًا للتوصيات المعتادة ، أو طبقًا للتعليمات ، في وعاء عميق. أضف البيض إليهم ، 50 غ. الجبن المبشور مع رقائق كبيرة ، وتخلط جيدا.
2. أسفل وجدران ذات شكل دائري للانفصال ، بلل الزبدة أو السمن النباتي وضعه في المعكرونة مختلطة مع الجبن والبيض.
3. قم بملعقتين من الملاعق من الصلصة وسلس بلطف على كامل سطح السباغيتي.
4. قطع لحم الخنزير في شرائح متوسطة الحجم وانتشرت بالتساوي على طبقة المعكرونة. يُسكب المزيج الخشنة مع الجبنة وتوضع القالب لمدة 10 دقائق في فرن ساخن.
5. بمجرد ذوبان الجبنة جيدًا وبدء اللون البني ، أخرج الطبق من الفرن.
معكرونة مع لحم الخنزير والخضروات
المكونات:
• 200 غرام. الشعرية الطويلة الضيقة أو السباغيتي.
• لحم الخنزير - 200 غرام ؛
• ثلاث طماطم طازجة متوسطة الحجم ؛
• اثنين من الفلفل الحلو ؛
• 200 غرام. كوسة صغيرة
• 60 مل من الزيت المكرر.
طريقة الطبخ:
1. أخرج القشرة من الكوسة وقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر البذور من البذور ، وشطف المياه المتبقية. قطع الطماطم ولب الفلفل إلى شرائح. لكي تنضج الخضروات بسرعة ، يجب أن تكون التقطيع متوسطة الحجم. قطع لحم الخنزير إلى شرائح ضيقة قصيرة.
2. على نار متوسطة ، في مقلاة سميكة الجدران ، قلي شرائح لحم الخنزير جيدًا ، لكن لا تجف. بمجرد ظهور أحمر الخدود على لحم الخنزير ، أضف الكوسة واستمر في قلي كل شيء معًا.
3. بعد بضع دقائق ، عندما تنخفض شرائح الكوسة ، أضيفي الفلفل إلى المقلاة ، وبعد ثلاث دقائق من البندورة المفرومة. بمجرد إعطاء الطماطم للعصير ، يُتبّل مشوي الخضار مع الفلفل المطحون والملح قليلاً ويُمزج جيدًا ، ويُرفع عن النار.
4. ضعي السباغيتي المجففة المغليّة من الماء إلى الخضار. ضجة ودافئة قليلا.
لحم الخنزير المعكرونة - نصائح الطبخ ونصائح
• يعتمد وقت طبخ السباغيتي على نوع الحبوب التي يتم تصنيعها منها ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا عن مختلف الشركات المصنعة. يستغرق الطهي من 10 إلى 12 دقيقة في المتوسط ، ولكن لا يزال من المستحسن فحصه نهائيًا.
• تغسل العديد من ربات البيوت معكرونة بالماء البارد ، ولكن ينصح الطهاة المحترفون بالقيام بذلك فقط بالماء المغلي.
لمنع السباغيتي المجففة من الالتصاق ببعضها البعض ، يجب رشها جيدًا بالزيت بعد الغسيل ومزجها.
• إذا كنت تريد تسخين المعكرونة في الصلصة ، فلا تطهوها برفق. عند تسخينها إلى الاستعداد ، فإنها تأتي من تلقاء نفسها.
