عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ بسرعة ، ستأتي إلى وصفة فطيرة التفاح المبشورة المنقذة.
يعتقد الكثير من الناس أن الفطيرة مصنوعة من التفاح المبشور ، ولكن هذا ليس صحيحًا تمامًا.
حصلت الكعكة على اسمها بفضل العجين المبشور.
فطيرة التفاح المبشور - المبادئ الأساسية للتحضير
يبدأ طبخ الكعكة بالعجين. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى منتجات بأسعار معقولة: الدقيق ، صودا الخبز ، الزبدة أو السمن النباتي ، السكر والبيض. أحيانا يضاف المايونيز أو الكريما الحامضة. من المنتجات المذكورة أعلاه يعجن العجين مرونة كثيفة. يتم فصل أقل من النصف عن قطعة ، ملفوفة مع فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة.
يتم لف معظم العجينة وتنتشر على ورقة الخبز ، يتأهل أو مغطاة شهادة جامعية ، وتشكيل الجانبين منخفضة.
يمكنك أن تأخذ التفاح لفطيرة من أي درجات. الفواكه مقشرة ، تقطع الساق والساق. يمكن قطع التفاح إلى شرائح رقيقة أو قضبان أو مبشور على مبشرة خشنة. يتم توزيع التفاح بالتساوي على العجين.
لتحضير الكعكة ، يمكنك صب الحشوة بشراب الفاكهة أو العسل السائل.
أخرج العجينة من الثلاجة وفركها على مبشرة خشنة. تغطي الرقائق الناتجة تعبئة التفاح وإرسالها لمدة 40 دقيقة إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية.
بالإضافة إلى التفاح والمكسرات والفواكه الأخرى ، والجبن المنزلية واللوز ، وما إلى ذلك تضاف إلى الحشوة.
وصفة 1. المبشور أبل واللوز فطيرة
المكونات
العجين
50 مل من مياه الشرب ؛
225 غرام من الطحين ؛
صفار البيض
الملح.
50 غرام من السكر البودرة ؛
125 غرام زبدة
تعبئة
ثلاثة تفاح كبير
30 غرام من السكر المجفف.
80 غرام من السكر البني.
قليل من القرفة المطحونة ؛
75 مل من عصير الليمون.
شغل
30 غرام من السكر البني.
120 غرام زبدة ؛
120 غرام من بتلات اللوز.
120 غرام من السكر.
بيضتان كبيرتان ؛
3 مل من مستخلص الفانيليا.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الدقيق مع السكر المسحوق والملح. تخلط وتضاف شرائح الزبدة. طحن أيدي في فتات. أضيفي صفار البيض واسكب ماء الشرب. يعجن العجين لينة متجانسة. افصل جزءًا صغيرًا ، لفه برقائق ووضعه في الثلاجة. نضع معظمها في كيس ونضعها في الثلاجة.
2. قشر التفاح من الجلد ، وإزالة النواة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. اخلطي السكر البني مع القرفة وعصير الليمون في وعاء. يضاف التفاح ويخلط.
3. قم بدهن الشكل المقاوم للحرارة باستخدام الحواف المموجة بالزيت. يرش المائدة بالسكر المثلج وينشر العجين عليه. طرح دائرة سماكة خمسة ملليمترات. نضع العجينة في قالب ونخترقها في عدة أماكن بالشوكة. انتشار شرائح التفاح على القمة.
4. إعداد التعبئة. يُخفق الزبدة مع مستخلص الفانيليا والسكر حتى يُحشى أعرض البيض تدريجياً ، وجلد جيداً بعد كل منها. مواصلة ضرب بسرعة منخفضة ، في أجزاء نقدم الدقيق واللوز. صب التفاح مع الخليط.
5. نخرج العجين من الفريزر وثلاثة نضعه فوق الكعكة في رقائق كبيرة. رش مع السكر البني وتلات اللوز على القمة. نضع في الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تبريد الكعكة النهائية ومقطعة إلى قطع. يقدم مع الشاي أو الكاكاو.
وصفة 2. المبشور التفاح وكعكة البندق
المكونات
العجين
الكفير - 60 مل ؛
بيضتين
صودا الخبز
سكر - كوب.
دقيق - ثلاثة أكواب ؛
الزبدة أو السمن - حزمة.
تعبئة
المكسرات - 100 غرام ؛
أربعة تفاح
سكر - نصف كوب ؛
بياض البيض.
طريقة الطبخ
1. فرك البيض مع السكر. في الكفير أضيفي صودا الخبز و اخلطيها. يُسكب الكفير مع الصودا في مزيج البيض. أضف السمن أو الزبدة هنا واعجن العجينة البلاستيكية. تقسم العجينة إلى نصفين. لف كل قطعة بالتشبث فيلم ومكان في الثلاجة.
2. خفق بياض البيض مع السكر في رغوة كثيفة. طحن حبات الجوز في خلاط أو باستخدام دبوس المتداول.
3. غسل التفاح ، ومسح وفرك بخشونة.
4. قم بتسخين ورقة الخبز والشحوم بالزيت. افركي جزءًا من العجينة على قاع المقلاة. ضع طبقة من التفاح المبشور في الأعلى. في المكسرات ، تضاف المكسرات وتخلط. ضع الكتلة الناتجة على قمة التفاح. أعلى الجزء الثاني من العجين ويخبز لمدة ساعة في 170 درجة مئوية. تبرد الكعكة الجاهزة ، وإزالة القالب وقطع مع المعين.
وصفة 3. المبشور التفاح والموز فطيرة
المكونات
موزان
100 غرام زبدة ؛
اثنين من التفاح الحلو والحامض كبيرة.
180 غرام دقيق
60 مل من الماء الدافئ ؛
5 غرام من القرفة.
75 غرام من السكر المحبب ؛
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. اخلطي الزبدة الناعمة بالدقيق المنخل واعجنها بيديك ، وفركها جيدًا بأصابعك لتكوين فتات صغيرة جدًا. هذا سيجعل الأمر أسهل إذا جاء الزيت من الثلاجة. يضاف السكر والملح والقرفة إلى الفتات وتخلط مرة أخرى. يضاف الماء ويعجن العجين البلاستيكي. افصل العجينة قليلاً ، ثم لفها برقائق وأرسلها إلى الثلاجة.
2. نطحن العجين المتبقي ونضعه على صفيحة خبز ، مدهون بالدهون ، ونخترق عدة أماكن بالشوكة.
3. التفاح المقشر ، مقطعة إلى النصف وإزالة النواة. طحن لب الفاكهة مع القضبان. انزع القشرة من الموز وقصها إلى دوائر رقيقة.
4. ضعي التفاح على العجينة في طبقة متساوية. وضع دوائر الموز على القمة.
5. نخرج العجين من الفريزر وثلاثة إلى رقائق كبيرة. نوزع العجينة المبشورة على الحشوة ونضغط عليها بلطف باستخدام ملعقة. تُخبز الكعكة على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًّا.
وصفة 4. المبشور أبل والفول السوداني فطيرة
المكونات
العجين
صفاران
دقيق - 260 جم ؛
سكر - 100 غرام ؛
زبدة - 120 غرام.
مرنغ
فانيليا.
سكر - 100 غرام ؛
بياض البيض.
تعبئة
قرفة مطحونة - 10 جم ؛
ثلاثة تفاح كبير
الفول السوداني - 80 غرام ؛
عسل - 50 جم ؛
سكر - 50 جم ؛
زبدة - 60 جم.
طريقة الطبخ
1. طحن الزبدة الباردة مع الدقيق المنخل إلى حالة من فتات غرامة. إضافة السكر وصفار. يعجن العجين البلاستيكي بسرعة. نقوم بتشكيل اثنتين من الكرات منه ، نلفها بالرقائق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
2. يفرك جزء واحد في رقائق كبيرة. نقوم بتوزيعه على طول الجزء السفلي من النموذج مدهون بالسمن ، مع تشكيل جوانب منخفضة. نرسل البليت إلى الفرن ونخبز في 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
3. بياض البيض ينبض بالفانيليا والسكر إلى قمم ثابتة.
4. ضع الفول السوداني في وعاء الخلاط وقتلهم في الفتات. امزجه مع الزبدة الباردة والدقيق والسكر. فرك جيدا.
5. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح ، وإزالة النواة. امزج شرائح التفاح مع القرفة والعسل. أضيفي خليط الفول السوداني ودلك مرة أخرى.
6. يتم توزيع الحشوة بالتساوي وفقًا للاختبار. المراكز الثلاثة المتبقية العجين وتغطيتها بالحشوة.
7. باستخدام كيس المعجنات ، خفقت السناجب المخفوقة في الأعلى. تُخبز الكعكة في 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. فتح باب الفرن وتبريد الكعكة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
وصفة 5. فطيرة التفاح المبشور والخوخ شراب
المكونات
العجين
15 مل من عصير الليمون.
800 غرام من الطحين ؛
5 غرام من صودا الخبز ؛
100 غرام زبدة ؛
220 غرام من السكر ؛
ثلاث بيضات
150 غرام من المايونيز.
تعبئة
80 مل شراب الخوخ.
تفاحان كبيران
3 غرام من القرفة.
50 غرام من السكر ؛
اثنين من الأغصان من النعناع الطازج.
طريقة الطبخ
1. خفقت ثلاث بيضات كبيرة مع خفقت. يُضاف الزبدة إلى مزيج البيض ويُعجن جيدًا بالشوكة. ضعي المايونيز في مزيج البيض والزيوت. صب السكر ، خفقت بخفة واترك لفترة من الوقت ، حتى يذوب تماما. نطفئ الصودا بعصير الليمون ونضع الخليط الناتج. صب تدريجيا الطحين ، بعد غربله ، ودلك العجينة المرنة. نقسمها إلى جزأين غير متساويين. نلف الجزء الأصغر بفيلم ونرسله إلى الثلاجة.
2. نطحن العجينة المتبقية ونضعها على صفيحة خبز مغطاة برق.
3. اغسل التفاح ، امسحيه بمنشفة ومقطّع إلى أربعة أجزاء. نحن قشر وإزالة جوهر. لب الثمرة مقطعة بشكل ناعم.
4. بالتساوي توزيع ملء التفاح في جميع أنحاء القاعدة. رش مع القرفة والسكر على القمة. صب الحشوة مع شراب الخوخ.
5. نخرج العجين من الفريزر ، ثلاثة نوزعها ونوزع الرقائق أعلى الحشوة. نرسل الكعكة إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
وصفة 6. المبشور فطيرة التفاح مع كريم الرائب
المكونات
العجين
السمن - حزمة.
سكر - نصف كوب ؛
مسحوق الخبز - حقيبة.
دقيق - نصف كيلوغرام.
تعبئة
الفانيلين - قرصة.
خمسة تفاح
بيضتين
الجبن الطري الناعم - 250 غرام ؛
سكر - 125 جم.
طريقة الطبخ
1. أخرج السمن من الثلاجة وقم بقطعها بسكين. أضف السكر ومسحوق الخبز والدقيق. فرك كل شيء بيديك في فتات.
2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر التفاح وأزل اللب. قطع لب الثمرة إلى شرائح رقيقة.
3. في وعاء منفصل ، سحق الجبن مع البيض والفانيليا والسكر.
4. صب ثلثي العجينة المكسرة في شكل جاف ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي في القاع. ضعي شرائح رقيقة من التفاح على شكل دائرة في اللفة. اسكبي التفاح مع ملعقة كبيرة من كريمة التخثر بحيث تنتشر بالتساوي على التفاح.
5. قم بتغطية الحشوة بالعجين المبشور المتبقي ثم اضغط قليلاً لأسفل باستخدام ملعقة. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها حتى يحمر سطحها. تبريد المعجنات الحق في العفن. ثم أخرج الكعكة وتقطيعها إلى قطع.
فطيرة التفاح المبشورة - نصائح وحيل
يمكنك استبدال الزبدة في العجين بأمان بالسمن.
إذا كنت تريد أن يكون الخبز أقل مغذية ، فلا تضيف السكر إلى العجينة. سيكون هناك ما يكفي من ملء الحلو.
يمكن تسديد الصودا بعصير الليمون أو الخل.
لا تخلط اللبن الرائب مع الفاكهة. ضعي الجبنة المنزلية والتفاح في طبقات.
يمكنك صر تفاح للتعبئة أو التقطيع جيدًا أو تقطيع شرائح رقيقة.
