القرع هو نبات متنوع يحتوي على جميع العناصر النزرة والفيتامينات والمواد المغذية التي يحتاجها الجسم.
إنه مفيد بشكل خاص للأطفال.
الأشخاص الذين لديهم بانتظام أطباق اليقطين في وجباتهم الغذائية هم أقل عرضة للمعاناة من ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الجهاز الهضمي.
القرع البرتقال - المبادئ الأساسية للتحضير
اليقطين جوزة الطيب الناضجة هو الأفضل لمربى البرتقال. لا ينبغي أن تستخدم ثمار كبيرة رمادية. لديهم قشر صلب ولحم غير حلو على الإطلاق ، لذلك سوف يخرج مربى البرتقال من هذا القرع شاحبًا وليس لذيذًا.
بالإضافة إلى اليقطين ، فأنت بحاجة إلى السكر والجيلاتين. يمكن أن تختلف كمية السكر حسب حلاوة الخضروات. يمكن استبدال السكر بالعسل. بدلا من الجيلاتين ، يمكنك استخدام البكتين أو آجار آجار.
للنكهة ، تضاف القرفة أو الفانيلين إلى مربى البرتقال.
يتم تقشير اليقطين وإزالة البذور باستخدام الألياف. يتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة متطابقة وينتشر على صفيحة خبز مغطاة برق. يخبز اليقطين في 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. كما يمكن غلي القرع للمربى في كمية صغيرة من الماء.
بمجرد أن يصبح القرع ناعمًا ، يتم إزالته من الفرن وسحقه بخلاط إلى حالة الهريس. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة بحيث تكون الكتلة متجانسة بدون قطع. يضاف السكر إلى هريس اليقطين ويخلط. يصب الجيلاتين بالماء ويترك لتنتفخ. ثم إضافته في اليقطين المهروس. يوضع الخليط الناتج على موقد ، يتم تسخينه جيدًا حتى يذوب السكر والجيلاتين تمامًا ، لا يتم غليانه. يتم تبريده ، وتصب في قوالب ووضعه في الثلاجة حتى تصلب تماما. يجب ألا يزيد ارتفاع كتلة القرع في النموذج عن سنتمترين.
في مربى البرتقال ، يمكنك إضافة فواكه مجففة أو مكسرات. يتم قطع مربى البرتقال الجاهز إلى قطع. قبل التقديم ، يمكن لفه في السكر أو جوز الهند.
قم بتخزين مربى البرتقال في وعاء زجاجي ، أغلق الغطاء بإحكام ، أو لفه في رق.
وصفة 1. القرع مربى البرتقال
المكونات
لب اليقطين - نصف كيلوغرام.
عصير ليمون - 75 مل ؛
سكر - 250 غرام.
طريقة الطبخ
1. قشر القرع وإزالة الألياف مع البذور. طحن اللب في شرائح صغيرة وانتشارها على ورقة الخبز مدهون. تُخبز الخضروات حتى تصبح طرية على 180 درجة مئوية. انزع ورقة الخبز. يتم نقل اليقطين إلى وعاء ويتم تقطيعه حتى تنعيم البطاطس المهروسة باستخدام خلاط أو تاجر مخدرات.
2. قم بطحن هريس اليقطين الناتج من خلال غربال ووضعه في قدر. نضع على الموقد. أضف السكر المهروس وعصير الليمون. جلب الكتلة ، مع التحريك ، ليغلي ، وتحريف النار.
3. طبخ القرع المهروس لمدة عشر دقائق قبل سماكة. نغطي النموذج برق ، وننشر هريس القرع في طبقة متساوية ، لا يزيد سمكها عن سم.
4. نترك مربى البرتقال ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. قطع المعين المهروس مع البطاطا المهروسة ولف السكر البكر من جميع الجوانب. تخزين مربى البرتقال في وعاء من الزجاج أو البلاستيك مع غطاء محكم.
وصفة 2. مربى البرتقال مع الفانيليا
المكونات
50 غرام من الجيلاتين.
500 غرام من اليقطين الطازج ؛
120 غرام من السكر.
10 غرام سكر فانيليا.
طريقة الطبخ
1. قشر اليقطين ، وإزالة الألياف مع البذور. قطع اللب إلى مكعبات. ضعيها في ورقة مغطاة برق ثم ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. اخبزها لمدة 35 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
2. قم بنقل لب اليقطين المخبوز في وعاء وطحنه باستخدام انتهازي أو خلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم فرك كتلة اليقطين من خلال غربال معدني ناعم.
3. أضف السكر الأبيض والفانيليا المهروسة. صب في الجيلاتين الفورية وتخلط. اتركيها لمدة ربع ساعة لتنتفخ الجيلاتين.
4. ضع الأطباق مع كتلة اليقطين على النار واطهيها مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا. لا تغلي. تبريد الكتلة الناتجة. غطي المربع بفيلم التشبث وضعيه في مكانه. ضع في الثلاجة حتى تصلب.
5. قطع مربى البرتقال إلى قطع. كل لفة في السكر من جميع الجوانب. تخزين مربى البرتقال في حاوية زجاجية مغلقة بإحكام.
وصفة 3. القرع البرتقال مع القرفة والقرنفل
المكونات
أربعة براعم من القرنفل.
كيلوغراما من اليقطين.
250 مل من الخل.
كيلوغرام ونصف من السكر ؛
القرفة.
طريقة الطبخ
1. اغسل القرع. قشر اللب من البذور وقشر. مقطعة إلى شرائح صغيرة. توضع في قدر عميق وتصب الماء. أضيفي القرنفل والقرفة. يُطبخ المغطى بغطاء على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. قم بتصريف الماء ، وتبريد الخضروات وتمرير مطحنة اللحم. ضعي كتلة القرع في المقلاة مرة أخرى واطبخي حتى تصبح ناعمة. في النهاية صب الخل. يجب أن تحصل على كتلة سميكة إلى حد ما.
2. تبريد هريس اليقطين وتصب في القوالب. يترك في درجة حرارة الغرفة في مكان مشرق لمدة ثلاثة أيام. ثم أخرج مربى البرتقال من القوالب ثم لفها في مزيج من السكر وحمض الستريك من جميع الجوانب. تخزين مربى البرتقال في حاوية زجاجية مغلقة بإحكام.
وصفة 4. القرع البرتقال مع آجار أجار في جوز الهند
المكونات
800 غرام من لب اليقطين.
رقائق جوز الهند.
200 مل من الماء المغلي.
300 غرام من السكر ؛
عصير نصف ليمون.
50 غرام من آجار آجار.
طريقة الطبخ
1. غسل اليقطين ، وقشر وإزالة الألياف مع البذور. طحن اللب إلى مكعبات صغيرة. ضع في قدر وسكب الماء المغلي بحيث يغطي الخضار تماما. توضع على الفرن وتطهى حتى تصبح طرية. أضف السكر واستمر في الطهي حتى يذوب تمامًا. تُرفع عن النار وتُحمر عصير نصف ليمونة في قدر مع اليقطين.
2. آجار آجار صب الماء الدافئ ، وتخلط جيدا وتترك لتنتفخ. ثم تضاف إلى ستيوبان باليقطين وتخلط.
3. مقاطعة كل شيء إلى حالة هريس باستخدام خلاط غاطسة. صب الكتلة المبردة في قوالب السيليكون ، مبلل مسبقا بالماء. يجب ألا تتجاوز طبقة هريس القرع سنتمترين.
4. إرسال القوالب في الثلاجة لمدة يوم. ثم اخراج مربى البرتقال ثم لفها بجوز الهند. يقدم مربى البرتقال للشاي أو الكاكاو.
وصفة 5. مربى البرتقال اليقطين مع العسل
المكونات
كيلوغرام من اليقطين الناضج ؛
فانيليا.
25 غرام من الجيلاتين.
100 غرام من العسل.
طريقة الطبخ
1. قشر اليقطين ، وقطع وحدد البذور. طحن اللحم إلى شرائح صغيرة. وضعها على ورقة الخبز ، واصطف مع الرق. ضعي القرع في الفرن واخبزي على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
2. أخرج صفيحة الخبز من الفرن ، وانقل القرع الناعم إلى وعاء الخلاط واضغط عليه في كتلة متجانسة.
3. أضف العسل إلى هريس اليقطين واخلطه.
4. تمييع الجيلاتين بالماء الدافئ ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة ، وصبها في هريس اليقطين. تخلط جيدا.
5. تغطية شكل مسطح مع شهادة جامعية. صب كتلة القرع فيه بطبقة لا يزيد ارتفاعها عن سنتيمترين. قم بتنعيم السطح بعناية باستخدام ملعقة وقم بالتبريد لعدة ساعات.
6. اخراج القالب. سحب حواف شهادة جامعية وإزالة مربى البرتقال. نقطعها إلى شرائح ، نلف كل منها بالسكر. تخزين مربى البرتقال ، ملفوفة في شهادة جامعية ، أو تحولت إلى وعاء زجاجي ، مغلقة بإحكام مع غطاء.
وصفة 6. مربى البرتقال اليقطين مع عصير الحمضيات
المكونات
600 غرام من السكر ؛
الليمون.
كيلوغرام من لب اليقطين.
اثنين من النورات من القرنفل.
كوب من مياه الشرب.
برتقالي.
طريقة الطبخ
1. اغسل القرع ، امسحه بمنديل ، اقطعه إلى أربعة أجزاء وقشره. اختيار الألياف مع البذور. نقطع اللب إلى شرائح صغيرة ونضعه في قدر.
2. شطف الليمون والبرتقال ، مقطعة إلى نصفين وضغط العصير في قدر مع اليقطين. نرسل أيضا السكر والقرنفل هنا. صب في الماء وتخلط.
3. ضعي الموقد واتركيه حتى يغلي. قلل الحرارة واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تصبح الخضار طرية. هذا سيستغرق حوالي أربعين دقيقة.
4. ثم قم بإزالة من الحرارة ، وإزالة براعم القرنفل ، وعجن لب اليقطين مع سحق ، أو المقاطعة مع خلاط غاطسة حتى يصبح عصير ناعم. ضعه على النار مرة أخرى واحمِّمه لبضع دقائق. نقل مربى البرتقال إلى جرة نظيفة وجافة مع غطاء.
القرع مربى البرتقال - نصائح والخدع
- يُطهى المربى في قدر ذو قاع سميك.
- إذا قمت بإضافة عصير اليقطين في البطاطا المهروسة ، فيجب أن يتم عصره حديثًا فقط.
- أضف فقط الجيلاتين المتورم إلى هريس اليقطين.
- يمكن سكب كتلة اليقطين في قوالب سيليكون أو في قوالب بلاستيكية من تحت الحلويات.
- يمكنك تخزين مربى البرتقال في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- قبل سكب هريس اليقطين في أشكال ، رطبهم بالماء ، لذلك سيكون من الأسهل الحصول عليه.
