الأرز والخوخ صديقان رائعان في الأطباق الحلوة والمالحة. من بينها يمكنك طهي الحبوب والأوعية المقاومة للحرارة والبيض وغيرها الكثير. يمكن محشوة الأرز مع الخوخ بالدجاج أو الاوزة ، ويتم لف الخليط في لفائف ، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الحلويات. تبحث عن وصفة مثيرة للاهتمام؟
الأرز مع الخوخ - المبادئ العامة للتحضير
يتم غسل الأرز جيدًا دائمًا للتخلص من النشا الزائد. الحبوب يحبها. في بعض الأحيان يسكب الأرز بالماء الدافئ أو البارد ، ويُحفظ لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى يتورم. ثم يتم صرف السائل الزائد ، ويتم إرسال الحبوب للطهي. كمية السائل يعتمد على الوصفة. في pilaf ، أضف المعيار بدقة وفقًا للوصفة. إذا كنت بحاجة إلى الأرز من أجل طاجن ، يمكنك غلي الحبوب في كمية كبيرة من الماء ، ثم صب الفائض في مصفاة.
يتم غسل الخوخ للأطباق ، غارقة في كثير من الأحيان ، ثم تقطع. إذا تم استخدام الزبيب أيضًا في الطبق ، فيجب أن تتطابق الشرائح في الحجم. في بعض الأحيان توضع الخوخ كله. بالنسبة لل pilaf ، تُقلى الفواكه المجففة بالزيت ، ثم يضاف إليها الأرز والتوابل ، ويُصب الماء أو المرق.
الأرز الحلو مع الخوخ والزبيب
مجموعة متنوعة من عصيدة الأرز الحلوة مع الخوخ والزبيب ، والتي تعتبر رائعة لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. بدلا من العسل ، يمكن إضافة السكر حسب الذوق.
المكونات
• 200 غرام من الأرز ؛
• 50 غرام من الخوخ ؛
• 50 غرام من الزبيب ؛
• 50 غرام من العسل ؛
• 40 غ من الزبدة ؛
• الملح.
إعداد
1. صب الزبيب والخوخ في الأطباق ، وسكب بشكل فردي على الساخن. عن طريق المياه. نترك الفواكه المجففة للتورم.
2. نضع قدرًا بالماء (1.5 لتر) على الموقد ، وملح الملح. بعد الغليان يضاف الأرز. تطهى حتى تصبح طرية ، لكن لا تسمح بانتشار الحبوب.
3. صب الأرز في المصفاة.
4. تسخين قطعة من الزيت في مقلاة.
5. نشر الأرز ، والبدء في الاحماء. دقيقتان كافية.
6. اقطع الخوخ إلى شرائح ، فقط أخرج الزبيب من الماء. أضف الفواكه المجففة إلى الأرز ، دافئة لمدة دقيقة أخرى.
7. أضف العسل ، واخلطه سريعًا حتى يذوب ويُطفئ. للنكهة ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا.
8. خدمة هذه العصيدة يمكن أن تكون ساخنة وباردة. في أي حال ، فإنه يتحول لذيذ ومغذي.
أرز بالخوخ في الفرن (مع الدجاج)
وصفة لطبق الأرز الكامل مع الخوخ في الفرن ، والتي لا تحتاج إلى طبق جانبي أو ملحق اللحوم. يستخدم فيليه الدجاج.
المكونات
• 500 غرام فيليه.
• 400 غرام من الأرز ؛
• 1 جزرة ؛
• بصلة واحدة ؛
• رأس الثوم ؛
• 100 غرام من الخوخ ؛
• 40 غ سمن.
من التوابل ستحتاج الكركم والملح والفلفل الأسود والبرباريس الجافة.
إعداد
1. شطف الأرز عدة مرات ، وملء بالماء الدافئ المملح ، وتوضع جانبا.
2. تقطع البصل والجزر إلى شرائح ، تقلى في السمن.
3. شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات ، تضاف إلى الخضار.
4. تقلى كل شيء لبضع دقائق ، إيقافه.
5. نحول الخضروات مع الدجاج في طبق الخبز.
6. شطف الخوخ ، مقطعة إلى نصفين ، ورش الطبقة في الأعلى.
7. إضافة القليل من البرباريس الجافة ، مبعثر فصوص الثوم.
8. قم بتصريف الماء من الأرز ، الذي لم يتم امتصاصه ، ضع الحبوب في الأعلى.
9. أضف بعض الملح والتوابل الأخرى إلى الماء ، املأ القالب. يجب أن تغطي المياه الأرز بنسبة 2 سم.
10. غطي النموذج بورق ، وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة. ينضج الطبق في 180.
11. اخراج ، وإزالة رقائق ، مزيج. في هذه العملية ، قم بإزالة فصوص الثوم الكاملة من الطبق.
12. ضع الطبق في أطباق ، يقدم مع المخللات والخضروات الطازجة ، تزين بالأعشاب.
طاجن فرن الأرز في الفرن
وصفة لطاجن الأرز اللذيذ والحلو للغاية مع الخوخ. الطبق مثالي للحلوى أو وجبة خفيفة بعد الظهر.
المكونات
• 100 غرام من الأرز ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من الخوخ
• 80 غرام من السكر ؛
• 10 غرام من الزيت.
إعداد
1. يجب غسل الأرز جيدًا وفرزه وغليه في الحليب حتى يصبح طريًا. سوف تتحول العصيدة. بارد ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر ، فاز مع خلاط.
2. في قدر آخر ، اغلي الخوخ في كمية صغيرة من الماء. تُصفى جميع السوائل في وعاء ، وطحن الفواكه المجففة.
3. تليين واحد أو أكثر من قوالب صغيرة مع النفط. يمكنك استخدام السيليكون. يرش مع بسكويت الأرض أو السميد إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، سوف يكون للطبخ قشرة لذيذة.
4. ضعي كتلة الأرز والخوخ في القالب في طبقات. تناوب عدد مرات التعسفي ، والانتهاء مع الأرز.
5. ضعي قطعة من الزبدة على النار ، ضعيها على الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. نخلط 100 مل من مغلي الخوخ مع السكر المتبقي ، ونغلي حتى يذوب ، ويبرد.
7. نأخذ خزفي من القوالب على طبق ، يقدم مع صلصة الخوخ.
الأرز مع الخوخ والزبيب والمشمش المجفف
البديل من بيلاف الحلو ، وهو بسيط جدا وسهل الإعداد. سوف الطبق نداء خاص للأطفال. بدلا من الزبد العادي ، يمكنك استخدام السمن. الطعم سيكون أقل إثارة للاهتمام.
المكونات
• كوب من الأرز ؛
• 70 غرام من الخوخ ؛
• 70 غرام من الزبيب ؛
• 50 غ من المشمش المجفف ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• 1 ثانية. ل. السكر.
إعداد
1. صب الأرز بالماء. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
2. شطف المشمش المجفف والخوخ ، وقطع الفواكه المجففة إلى شرائح بحجم تلذذ واحد أو أكبر قليلا.
3. شطف فقط شطف وانتصر.
4. تذوب الزبدة في مقلاة أو في مرجل. انتشر الفواكه المجففة ، ثم قليها لمدة خمس دقائق.
5. صرف الماء من الأرز ، ونقل الحبوب إلى الفواكه المجففة في الزيت.
6. أضف 3 أكواب من الماء الساخن وملعقة من السكر ، مع التحريك.
7. اطبخ البيلاف تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
8. يلف المرجل في بطانية ، ويصر 15-30 دقيقة أخرى.
أرز مع الخوخ والتفاح في الفرن
وصفة طاجن بسيط وسريع يمكن صنعه من الأرز المتبقي والفواكه الطازجة والمجففة.
المكونات
• 2 كوب من الأرز المسلوق.
• 50 غرام من الخوخ ؛
1-2 من التفاح
• 3 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• بيضة واحدة ؛
• 100 غرام من السكر.
إعداد
1. سخن الفرن ، وضعه في الفرن 200 درجة.
2. ملء الخوخ بالماء الساخن لمدة 5 دقائق.
3. صب الأرز في وعاء ، إضافة السكر.
4. قطعة من الزيت ، والشحوم في شكل ، ورش كثيف مع المفرقعات.
5. قشر التفاح ، وقطع شرائح ونقل أيضا إلى وعاء.
6. إضافة البيض الخام.
7. نأخذ الخوخ من الماء ، ونقطعها بشكل تعسفي (يمكن وضعها بالكامل) ، وننتقل إلى بقية طبق الطعام.
8. جميع المزيج جيدا ، وضعت في قالب.
9. الزيت الذي يبقى بعد تشحيم النموذج ، تحتاج إلى إذابة ، صب الطبق في الأعلى.
10. نرسل لخبز في الفرن. سيكون إعداد طبق حلو 15-20 دقيقة.
11. اخرج ، واترك الخزفي يزداد قوة ، ثم يقطع بملعقة أو سكين ، ويوضع على الأطباق ، ويقدم مع المربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة.
بخارى أرز بيلاف مع الخوخ والزبيب
البديل من لذيذ بيلاف دون لحم في بخارى. يوصى باستخدام الأرز البسمتي الطويل.
المكونات
• 2 بصل.
• 2 الجزر.
• حفنة من الخوخ
• حفنة من الزبيب ؛
• 1 ملعقة شاي توابل البيلاف
• 1 كوب من الأرز ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• الغار والثوم.
إعداد
1. نقع الفواكه المجففة معًا أو بشكل منفصل ، لا يهم. الشيء الرئيسي هو غسلها جيدا قبل القيام بذلك.
2. قطع البصل في حلقات نصف ، يقطع الجزر بالقش.
3. صب الزيت في المرجل ، قم بتسخينه. نحول الخضروات ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. إضافة الزبيب تقلص ، تليها الخوخ.
5. صب التوابل لل بيلاف والملح.
6. شطف عدة مرات. من الناحية المثالية ، يتغير الماء 7 مرات ، وفي هذه الحالة يكون البيلاف صحيحًا. نحول الأرز إلى الخضروات والفواكه.
7. ضجة ، المستوى.
8. عصا بضع فصوص من الثوم.
9. صب الماء المغلي بمعدل 2 أجزاء السائل إلى 1 جزء الأرز. نحن نلقي ورقة الغار على القمة.
10. أغلق المرجل بغطاء ، واطهي البيلاف لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم أصر لمدة 30 دقيقة أخرى. لا يمكن رفع الغطاء طوال هذا الوقت.
أرز دجاج محشي بفرن خوخ
نوع من طبق اللحم من الدجاج المحشو بالخوخ. من الأفضل استخدام الأرز لفترة طويلة ، وسوف يتحول إلى أجمل وأجمل.
المكونات
• 1 دجاجة حتى 2 كجم ؛
• 1 كوب من الأرز المسلوق.
• 150 غرام من الخوخ ؛
• 1 ملعقة شاي توابل الدجاج
• 40 غ من الزبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز.
إعداد
1. مزيج صلصة الصويا مع المايونيز والتوابل للدجاج. يمكنك أن تأخذ مزيجًا آخر من التوابل حسب ذوقك.
2. نحن نغسل ذبيحة الدجاج بالخارج والداخل. امسح باستخدام مناشف ورقية للتخلص من قطرات الماء. خلاف ذلك ، سوف تتخلل ماء مالح في الأنسجة.
3. فرك الذبيحة مع الصلصة المعدة من جميع الجوانب ، يمكنك إضافة الملح.
4. سحب الجلد على الثديين ، والعصا قطعة من الزبدة.
5. إذا سمح الوقت ، ضع الدجاج في كيس ، واتركه لينقع.
6. نخلط الخوخ المفروم مع الأرز المسلوق والملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة تفاحة أو سفرجل ، وسيكون أيضًا لذيذًا.
7. املأ الجزء الداخلي من الدجاج بمزيج من الأرز ، أو خيطه في البطن ، أو قم ببساطة بربط الأرجل التي لا تسمح للحشو بالتساقط.
8. ضع الدجاج في الفرن. طبخ ساعة في 180 درجة.
الأرز مع الخوخ - نصائح وحيل مفيدة
• يصبح الأرز أكثر ألذًا إذا قمت بإضافة قطعة من الزبدة أثناء الطهي أو صب القليل من الزيت النباتي.
• بالنسبة لطهي الأرز ، من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك ودائمًا مع غطاء محكم. الحبوب سوف تتذوق كثيرا.
• للحصول على الأرز القابل للتفتيت ، يجب أن يكون الملح في نهاية الطهي.
• نقع الفواكه المجففة في الماء الساخن ، ولكن ليس في الماء المغلي. خلاف ذلك ، سوف تصبح الطبقة العليا فضفاضة ، وسوف تفصل ، وتفسد مظهر الطبق.
• استخدم جزئين من الماء لطهي الأرز الفضفاض. ولكن هذا لا يعمل إذا كانت الحبوب مبللة مسبقًا ومشبعة بالرطوبة. في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى كمية أقل من السوائل. إذا كان الطبق يحتوي على الكثير من الفواكه المجففة التي لم يتم نقعها ، فستكون هناك حاجة إلى المزيد من الماء.
