سلطة الهندباء الخضراء: ما فائدة صحن الربيع الخفيف؟ وصفات سلطة الهندباء ، والضرر المحتمل منه

Send

عندما يبدأ الربيع المزهرة وفيرة من الهندباء ، تناول إغناء الأسرة بأكملها. على مدار فصل الشتاء الطويل ، استنفدت احتياطيات الفيتامينات في الجسم ، فقد حان الوقت لتجديدها بطريقة بسيطة وبأسعار معقولة: صنع سلطات الهندباء. فوائد هذا النبات المتواضع هائلة ، لذلك فمن الغباء عدم استخدام هدايا الطبيعة. علاوة على ذلك ، يمكن تحضير الطبق وفقًا لوصفات مختلفة ، فقد أصبح لذيذًا جدًا.

خصائص مفيدة من الهندباء

بمساعدة من الهندباء المتواضعة ، يمكنك علاجهما ومنع بعض الأمراض والحفاظ على الجمال. وكل ذلك لأن تكوين عصير نبات الشفاء غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الفعالة بيولوجيا.

يحتوي تكوين أزهار وأوراق الهندباء على فيتامين A و E و PP و C و B1 و B2 ، وكذلك الكثير من الحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والكروم والكالسيوم. هناك مواد مضادة للأكسدة ، بيوفلافونويدس ، بما في ذلك نادرة جدا: الكولين ، السابونين ، أحماض التتربين ، العفص.

يستخدم الهندباء بنشاط في ممارسة الشفاء ، لأنه يحتوي على مضاد للفيروسات ، مضاد للالتهابات ، مسكن ، مضاد للأكسدة ، تقوية عامة ، خصائص مدرة للبول ومضادة للورم.

عصير الزهور والأوراق يستخدم لعلاج هذه الأمراض:

• مرض السكري.

• التهاب البنكرياس ، قرحة المعدة.

• أمراض الكبد والكلى ؛

• تصلب الشرايين.

• نقص الفيتامينات.

• التهاب المرارة.

• التهاب المفاصل والعظام.

• نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والسل.

decoctions من الهندباء علاج السمنة وزيادة إنتاج حليب الثدي. يستخدم النبات للوقاية من السرطان ، وخفض الكوليسترول ، وتطهير الدم والأمعاء ، وتعزيز المناعة. هذا هو السبب في أن سلطة الهندباء جيدة جدًا للجسم. ضرر من هذا الطبق نادرة للغاية ، لذلك اطبخ من أجل الصحة.

قواعد لجمع وإعداد الهندباء للسلطة

للحفاظ على جميع فوائد الطبيعة ، من الأفضل تناول الهندباء دون معالجة حرارية. السلطة هي المخرج المثالي.

الربيع هو أفضل وقت لصنع السلطة. يجب جمع الهندباء الصغيرة حتى تفقد السيقان والأوراق حنانها ، والرؤوس الصفراء لم تبدأ في الزغب. من الضروري تمزيق الهندباء في يوم مشمس ، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح ، عندما يكون الندى قد قام بتنظيف النبات بشكل طبيعي ، ولم يكن لدى الغبار النهاري وقت للالتصاق بالسيقان والزهور. لا تجمع النباتات بالقرب من المباني الصناعية والطرق السريعة والطرق. الأوساخ والانبعاثات الضارة لن تضيف إلى الطبق.

صب الزهور والأوراق المجمعة لمدة نصف ساعة بالماء البارد لتترك المرارة. هناك طريقة أخرى لجعل المواد الخام مناسبة للغذاء وهي التبييض في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.

الهندباء وصفات سلطة

يمكن دمج أوراق الهندباء مع الخضار والبيض والمكسرات والجبن الصغيرة والفواكه الحلوة. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق اللحوم اللذيذة مع أجزاء مختلفة من النبات لذيذة. سوف تحصل على مجموعة متنوعة رائعة من سلطات الهندباء ، والتي ستعزز فوائدها الصحة ، ولن تشعر بالملل.

سلطة الهندباء الحارة مع المكسرات والليمون

المكونات:

• حفنة من أوراق الهندباء ؛

• حفنة من حميض الشباب.

• ليمون صغير ؛

• الجزر الصغيرة.

• حفنة من الجوز أو البندق.

• قرنفل من الثوم ؛

• الملح ؛

• زيت الزيتون للتتبيل.

أوراق حميض ، الهندباء ، والزهور ، وقطع رقيقة. صب الماء المغلي على الليمون وصر عليه مع قشر. يقطع المكسرات والثوم بسكين. صر الجزر على مبشرة بخير. الجمع بين جميع مكونات السلطة والملح حسب الذوق ، الموسم مع الزيوت النباتية. بدلاً من الزبدة ، يمكنك تناول صلصة سلطة أخرى أو مايونيز محلي الصنع.

لا يستطيع كل شخص اليوم أن يتفاخر بغياب أي حساسية لمنتج غذائي أو دواء أو مادة وما إلى ذلك. يتمثل الضرر المحتمل لسلطة الهندباء في المقام الأول في حقيقة أنه يمكن اكتشاف رد فعل غير نمطي من الجسم لعصير الهندباء.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك قائمة من الأمراض التي يحظر فيها استخدام الهندباء في الداخل:

• قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.

• التهاب المعدة مع زيادة حموضة عصير المعدة ؛

• المرحلة الحادة من التهاب القناة الصفراوية.

• الالتهابات المعوية.

• خلل الحركة.

يرتبط ضرر سلطة الهندباء في هذه الحالة بتأثيرها الصفراوي. تحفيز الصفراء وفصل عصير المعدة في المراحل الحادة من أمراض الجهاز الهضمي أمر غير مرغوب فيه.

حساسية الهندباء نادرة جدًا. لذلك ، بالنسبة لمعظم الناس ، ستجلب سلطة لذيذة بشكل ملحوظ من أوراق هذا النبات فوائد كبيرة: تقوية الجهاز المناعي وعلاج الأعضاء الداخلية ومنع عمليات الأورام وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

Send