بطاطس zrazy هي نوع من الفطائر المحشوة ، والتي لا يتم تحضيرها من عجينة بسيطة. في قلب البطاطا المهروسة ، المطبوخة بطريقة خاصة. حشوات يمكن استخدامها أي لذوقك. هنا يتم جمع وصفات خطوة بخطوة للبطاطا zrazy مع ملء لذيذ أكثر.
البطاطا zrazy - المبادئ العامة لإعداد
سوف البطاطا الشباب ل zraz لا تعمل. الخضروات تحتاج إلى أن تؤخذ ناضجة ، يمكن أن تكون قديمة. تغلي الدرنات في قشرة أو مقشرة ، ولكن ليست مفرومة جيدًا ، ثم تصب بالماء المغلي. مع البطاطا المسلوقة ، تحتاج إلى تصريف جميع الماء ، ويجب ألا يبقى السائل. ثم يتم سحقه إلى التجانس. الكتلة لن تبدو تماما مثل البطاطا المهروسة ، وسوف تكون سميكة. تضاف البيض لذلك ، ولكن ليس دائما. يتم تقويم الاتساق بالدقيق. على كيلوغرام من البطاطا يضع 2-4 ملاعق كبيرة.
ما الطبقة التي يمكن استخدامها:
• الفطر والخضروات.
• من اللحوم أو الدواجن ؛
• من الجبن والبيض ؛
• من الأسماك ؛
• مخلل الملفوف والمخللات والزيتون ؛
• من النقانق والنقانق واللحوم المدخنة.
يتم إحضارها ملء إلى الاستعداد الكامل. من عجينة البطاطا ، تُصنع فطائر باللحوم المفرومة ، بشكل كلاسيكي أو في شكل شرحات. ثم يتم خبز المنتجات في البسكويت أو في دقيق القمح فقط.
غالبًا ما يتم طهي Zrazy في مقلاة ، مقليًا ببساطة على كلا الجانبين. ولكن يمكن أيضا أن يخبز في الفرن ، هناك مثل هذه الوصفة أدناه. يُقدّم الطبق فورًا بينما يكون الجو حارًا. البطاطس الباردة zrazy ليست لذيذة جدا.
بطاطا zrazy: خطوة خطوة وصفة مع الفطر
وصفة خطوة بخطوة للبطاطا zrazy مع الفطر. يمكنك استخدام عيش الغراب أو الفطر أو أي نوع آخر. من الأفضل طهي البطاطس مقدمًا حتى تجف قليلاً.
المكونات
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 300 غرام من الفطر.
• 70 غرام من البصل.
• الزبدة والتوابل.
• البيض ؛
• دقيق.
إعداد
1. قشر البطاطا ، اقطع كل درنة إلى نصفين ، وضعها في مقلاة. صب مع الماء ، إضافة بضعة أغصان من البقدونس أو الشبت ، ورمي ورقة الغار ، والفلفل ، وتغلي. ولكن لا تغلي. يجب أن تبقى القطع ضيقة. في النهاية تحتاج إلى الملح.
2. اسكب الماء من المقلاة على الفور حتى لا تكون الخضار مشبعة. نحول البطاطس إلى وعاء كبير ، ونترك لتبرد لمدة ساعة ، قدر الإمكان. دع الخضار يجف في الأعلى.
3. نحن نشارك في ملء. نحن نقطع الفطر إلى قطع ، لا تحتاج إلى القيام بخشونة كبيرة. توضع في مقلاة مع الزيت ، تقلى قليلاً. إذا تم جمع الفطر في الغابة ، قبل ذلك يجب غليها أولاً في مقلاة بها ماء ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل. ثم استنزاف الماء ، وقطع الفطر ، وإرسالها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. تقشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تضاف إلى الفطر جاهزة تقريبا وتقلى كل شيء معا لبضع دقائق.
5. الموسم ملء التوابل مع ذوقك. عادة ما يكون الملح والفلفل. لكن الخضر مرحب بها ، يمكنك ضغط فص من الثوم أو وضع ملعقة من معجون الطماطم. تحريك جيدا ، واترك لتبرد.
6. العودة إلى البطاطا. يجب أن تكون مقطعة. لا يمكن استخدام الحصادة لهذا الغرض ، فقط سحق أو التمرير الخضروات من خلال مفرمة اللحم مع شبكة غرامة. طحن بأي طريقة مريحة حتى تصبح ناعمة ، كتل لا ينبغي أن تبقى.
7. أضيفي البيض وملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى عجينة البطاطا ، واعجنها جيدًا ، لا تحتاج إلى إضافة توابل ، لأنها يمكن أن تحترق أثناء القلي. سوف يتحول عجين البطاطا في حد ذاته إلى رائحة عطرة ، لأنه عند إضافة الطهي والغار والخضر إلى المقلاة. يمكنك محاولة على الملح ، وإذا لزم الأمر إضافة.
8. اسكب القليل من الطحين على السبورة.
9. ارشِ شريحة من عجينة البطاطا أو قم بغسلها بملعقة ، ثم قم بتسطيح كعكة أنيقة على دقيق مملوء بالدقيق ، ثم ضع القليل من الفطر في الوسط.
10. قرصة الحواف ، والعفن فطيرة. محاذاة شكل النخيل. وضعت على الطحين رشها المجلس.
11. أعمى بهذه الطريقة الباقي مع ملء الفطر. ينتشر على متن الطائرة.
12. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة.
13. تأخذ عين واحدة ، تتسطح إلى سمك 2 سم ، وضعت بعناية في الزيت الدافئ. تفعل الشيء نفسه مع بقية المنتجات المشكلة.
14. قلي البطاطا بشكل جيد على جانب واحد حتى وردية ، ثم اقلبها واطهيها في الجانب الثاني.
15. ضع الطبق على طبق مسطح ، يقدم مع القشدة الحامضة ، يزين بالأعشاب.
بطاطا zrazy: خطوة خطوة وصفة مع الجبن والبيض في الفرن
هذا الطبق ليس عالي السعرات الحرارية ، لأنه يخبز. وصفة خطوة بخطوة لزيت البطاطس في الفرن مع ملء لذيذ جدا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا طهي طبق بالفطر أو الدجاج أو اللحم والخضروات. كل شيء سوف يعمل على نفس الشيء.
المكونات
• كيلوغرام من البطاطا ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 بيضات ؛
• ملعقتان كبيرتان من الحليب ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 5 فروع الشبت.
• التوابل ، قليل من الزيت.
إعداد
1. اسلقي البطاطا بالطريقة المعتادة ، لكن لا تهدميها. إزالة جميع المياه ، والدرنات بارد وختم. اتركه يبرد قليلاً.
2. اثنين من البيض المسلوق الصلب على لوحة ، هناك حاجة لملء.
3. كسر بيضة واحدة الخام ، وإزالة صفار البيض ، هناك حاجة لتليين zraz.
4. الجمع بين البروتين مفصول مع بيضة واحدة كاملة ، ويهز بالشوكة ونقل إلى البطاطا المفرومة. ملء العجين بالدقيق ، وإثارة.
5. قطع البيضة المسلوقة إلى مكعبات أو فرك في وعاء.
6. الجبن ، أيضا ، صر ، يمكنك صر على الفور والقرنفل من الثوم. يُضاف الشبت المفروم ، ويُضاف الملح ويُخلط المزيج المطهو جيدًا. إذا كانت الجبنة جافة ، فيمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز ، وسوف يتحول الأمر إلى ذوق.
7. قم بفصل 1.5 ملعقة كبيرة من عجين البطاطا ، وصب الكعكة ، ووضع القليل من الجبن والبيض ملء في المركز ، وصب الكعكة.
8. تسطيح zrazy لتخبز في الفرن هو اختياري. يمكنك تركها السمين ، السمين. ولكن على الفور نعلق شكل أنيق ، والتحول إلى ورقة الخبز مدهون ، ووضع التماس من الأسفل.
9. خذ صفار البيض. التي ضعت في السابق ، خفقت مع ملعقتين من الحليب أو القشدة ، فرشاة جميع zrazy على ورقة الخبز بفرشاة. نحن نحاول العمل على جميع الأجزاء الجانبية بحيث تكون بنية جميلة أيضًا.
10. نظرًا لأن العجينة والبطاطا جاهزة تقريبًا ، فأنت تحتاج فقط إلى اللون البني جيدًا في الفرن. لذلك ، نضع الفرن لمدة 10-15 دقيقة في تسخين مسبق إلى 210-220 درجة.
بطاطا zrazy: خطوة خطوة وصفة مع اللحم المفروم في مقلاة
واحدة من الحشوات المفضلة هي اللحوم! في وصفة خطوة بخطوة للبطاطا zraz ، يتم استخدام اللحم المفروم ، يمكنك أن تأخذ أي نوع ، خليط من لحم البقر مع لحم الخنزير والدواجن والضأن. بشكل عام ، نقوم بعمل التعبئة حسب ذوقك ، مع مراعاة التفضيلات الشخصية.
المكونات
• 800 غرام من البطاطا (مقشرة) ؛
• 220 غرام لحم مفروم ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. بانير. المفرقعات.
• رأس البصل.
• 50 مل من الزيت ؛
• البيض ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. قطع البطاطا المقشرة إلى أربعة أجزاء ، وضعها في مقلاة ، صب الماء ، ولكن لا يلزم إضافة الكثير من السائل. دعها بالكاد تغطي الخضار للحفاظ على النشا قدر الإمكان. الملح بعد الغليان.
2. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تصبح طرية.
3. بينما يتم تحضير البطاطس ، نقوم بعمل الحشوة. نقطع البصل إلى مكعبات. صب ملعقة من الزيت في المقلاة وابدأ قلي الخضار. إذا وضعت الحشوة أولاً ، فسيخرج البصل مثل الغليان. أفضل تقلى عليه قليلا.
4. بعد دقيقتين ، يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ، ويُحرَّك البصل ويُقلى معًا. يجب أن يصل ملء جاهز تقريبا.
5. أضف الملح إلى الحشوة والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، رمي القليل من الثوم أو ملعقة من معجون الطماطم ، مع ذلك سوف يتحول اللحم المفروم إلى أكثر أذواق. يقلى لمدة دقيقة وإطفائه.
6. صب المرق من البطاطا المطبوخة ، لا تحتاج إلى ترك أي شيء إضافي في المقلاة. إزالة الغطاء وتبرد قليلا.
7. اعجن البطاطا مع انتهازي خاص.
8. أضف بيضة واحدة كبيرة إليها أو ضعي القليل منها ، ضجة.
9. قم أولاً بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وإذا كان ضروريًا ، أضيفي أكثر من ذلك بقليل. يجب أن يكون العجين لزجة.
10. صب فتات الخبز في طبق نظيف وجاف.
11. ارتشف قطعة من كتلة البطاطس. تتسطح في راحة يدك لصنع كعكة. نضع القليل من الحشو من اللحم المفروم في الوسط.
12. جمع بعناية الحواف ، تشكل فطيرة. اختياريا شحذ الحواف.
13. انتقل فوراً إلى طبق به فتات الخبز ، ورشه من الأعلى ، ثم التقطه بلطف وشكله على الفور ، واضغط على المفرقعات إلى عجينة البطاطا.
14. نحن نشكل جميع zrazy الأخرى ، في محاولة لتوزيع اللحوم المفرومة بالتساوي. نحن نشرها على لوح التقطيع في الوقت الحالي.
15. صب الزيت في المقلاة. لا تحتاج إلى إضافة الكثير ، طبقة رقيقة كافية. وضعنا على الموقد ، دافئة. إذا لم يتم تسخين الزيت بدرجة كافية ، فسوف تبدأ فتات الخبز في امتصاصه.
16. تتسطح zrazy ، وضعت بضع قطع على المقلاة. يجب أن لا تلمس.
17. تقلى على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
18. ثم ننتقل ونحمر الجانب الثاني. ليس من الضروري تغطية المقلاة.
19. نخرج الزردى الوردى على طبق مغطى بالمنديل. انزع الزيت الزائد ، قدم.
البطاطس zrazy - نصائح مفيدة والحيل
• استبدل فتات الخبز بتكسير مملح أو دقيق الشوفان المطحون. يمكنك لفافة zrazy في السميد ، إضافة السمسم أو المكسرات إلى breading.
• إذا لم ترغب عجينة البطاطا في الحفاظ على لياقتها أو تنهار ، يمكنك إضافة بيضة أخرى أو القليل من نشا البطاطس.
• سوف يكون Zrazy جميلًا وأصفرًا إذا أضفت الكركم أو خليط الكاري الجاهز للعجين من البطاطا.
• إذا كانت البطاطا قابلة للتفتت ، فأنت بحاجة إلى غليان الدرنات فقط بزيها الرسمي والقيام بذلك مقدمًا ، فيمكنك الوقوف لعدة ساعات في الثلاجة ، ثم تحريف طاحونة اللحوم.
