صبغة التوت ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. يمكن تحضير مشروب الحلوى اللذيذ والمتطور بسهولة بنفسك.
اتضح صبغة طبيعية قوية ، والتي تحظى بشعبية خاصة في فصل الشتاء البارد.
صبغة التوت في المنزل - المبادئ الأساسية للتحضير
التوت الطازج والمجمد مناسب للصبغة. هذا الأخير يجب أولاً إذابته. يتم فرز التوت بعناية ، وإزالة جميع القمامة ، وغسلها ، وفقط بعد ذلك يتم استخدامها لصنع الصبغات. الأساس المشروبات الكحولية. يمكن أن يكون لغو ، كونياك ، كحول ، فودكا أو كحول آخر. تجدر الإشارة إلى أن طعم الشراب سيختلف حسب الكحول المستخدم.
في بعض الحالات ، يتم صبغة من مربى التوت أو المربى.
يتم إعداد الشراب فقط في أطباق من الزجاج أو الطين. التوت المُجهز ينام في الأطباق المختارة ، ويُسكب الكحول ويصرّ لعدة أيام في مكان مظلم. ثم يتم ترشيح المشروب ، وتصب في زجاجات زجاجية وتخزينها في غرفة باردة.
لجعل طعم الصبغة أكثر إثارة للاهتمام ، أضف قشر الحمضيات أو الفانيليا أو القرفة.
للحلاوة ، يضاف السكر أو العسل إلى المشروب.
وصفة 1. صبغة التوت في المنزل على الفودكا مع الأوراق
المكونات
توت علّيق كجم؛
سكر محبب
10 غرام من أوراق التوت المجففة ؛
لتر من الفودكا الجودة.
طريقة الطبخ
1. فرز التوت من التوت ، وإزالة الأغصان والأوراق والقمامة الأخرى. ضع التوت في مصفاة أو غربال. شطف برفق تحت الصنبور واترك الزجاج لسوائل زائدة. نقل التوت المعدة إلى وعاء عميق وهريس مع كسارة البطاطس.
2. غسل الجرة جيدا ، وتجفيفه ونقل كتلة التوت في ذلك. يُسكب الفودكا ويُمزج ويترك في مكان مظلم لمدة شهر ونصف. يجب أن لا تصر بعد الآن ، وإلا فإن العظام سوف تعطي مرارة لا لزوم لها.
3. بلطف سلالة الشراب. أضيفي السكر حسب ذوقك. يقلب وتصب في زجاجات نصف لتر. الفلين بإحكام. يستحسن تحمل صبغة لبضعة أشهر أخرى قبل الاستخدام.
وصفة 2. صبغة التوت في المنزل على الكحول
المكونات
التوت - واحد ونصف كجم ؛
مياه الشرب - 500 مل ؛
الكحول 96 ٪ 600 مل + 400 مل من مياه الشرب.
حبيبات السكر - نصف كيلوغرام.
طريقة الطبخ
1. فرز التوت من التوت. تفسد الثمار والأغصان والأوراق. ضع التوت في مصفاة وشطف تحت الصنبور. اترك الزجاج في الماء.
2. وضع التوت في وعاء من الزجاج أو المينا والهريس في حالة اللب.
3. يخفف الكحول مع 400 مل من مياه الشرب. إثارة. اسكبي التوت مع محلول كحول واخلطه واتركه في الشمس لمدة أسبوع. ضجة من حين لآخر.
4. تصفية صبغة الانتهاء من خلال طبقة من الشاش والقطن والصوف. اضغط على الكعكة. تحضير شراب من السكر المحبب ومياه الشرب. صبها في صبغة وتخلط. اسكب المشروب في زجاجة سعة ثلاثة لتر ، وأغلق غطاء الكابرون واتركه يقف لمدة ثلاثة أسابيع أخرى. إذا ظهر راسب ، قم بترشيح الصبغة مرة أخرى.
وصفة 3. صبغة التوت في المنزل على الجن
المكونات
كجم من التوت الطازج.
تلذذ من اثنين من الليمون.
واحد ونصف لتر من الجن.
طريقة الطبخ
1. فرز بعناية التوت ووضعها في مصفاة. التوت يجب أن تظل سليمة.
2. اغسل الجرة وجففها ثم ضع التوت في مكانها ، املأ الوعاء الزجاجي بثلاثة أرباع الحجم. قم بإزالة الحماس من الحامض باستخدام أفضل مبشرة. إضافته إلى الجرة. صب محتويات تحت الرقبة مع الجن. أغلق مكانك في مكان مظلم.
3. بعد بضعة أيام ، إذا لزم الأمر ، إضافة الجن. يهز الزجاجة يوميا. يصر لمدة ثلاثة أسابيع.
4. ثم استنزاف صبغة. لا تضغط على التوت. صب المشروب في زجاجات نصف لتر وتخزينها في غرفة باردة.
وصفة 4. صبغة التوت في المنزل على كونياك
المكونات
التوت الطازج - 400 غرام ؛
كونياك - نصف لتر.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف جرة لتر جيدا. فرز التوت التوت ، منفصلة عن ذيول وإزالة أي حطام.
2. ضع الثمار المعدة في جرة. صبهم مع كونياك ، أغلق الغطاء وضعي في مكان دافئ.
3. لبث المشروب لمدة شهرين. ثم استنزاف صبغة ، يصفى من خلال مرشح خاص. تصب في زجاجة 0.7 لتر. احفظ مشروبك في مكان بارد.
وصفة 5. صبغة التوت في المنزل على الروم
المكونات
كجم من التوت الطازج.
30 غرام من السكر المحبب ؛
نصف لتر من الروم الخفيف ؛
الليمون.
250 مل من الماء النقي.
طريقة الطبخ
1. وضعت على التوت وغسلها التوت ، ووضع في أطباق بالمينا ، مع ملء مياه الشرب. أضيفي العصير والسكر المحبب من الليمون.
2. يوضع على نار خفيفة ويطهى المزيج باستمرار لمدة ربع ساعة. يجب أن تكون التوت على البخار جيدًا وترك العصير يذهب. ثم قم بإزالة الأطباق من الحرارة وتبرد تماما.
3. صفي المزيج من خلال القماش القطني ، افركه جيدًا ، قم بالفلتر مرة أخرى ووضعي النار مرة أخرى. غليها. يُسكب الروم مباشرةً في الخليط الساخن ، ويُمزج جيدًا ، ويُغطّى ويُغطى بقطعة قماش دافئة. يترك لمدة شهر ، ثم تصفية والزجاجة.
الخيار 6. صبغة التوت في المنزل من المربى
المكونات
مربى التوت - 500 غرام ؛
لغو - نصف لتر.
طريقة الطبخ
1. انقل المربى إلى جرة نظيفة وجافة لتر. صب لغو والمزيج. إغلاق غطاء capron. وضعنا الأوعية الزجاجية في الحرارة لمدة خمسة أيام. هز المحتويات يوميا.
2. تصفية صبغة الانتهاء من خلال طبقة من الشاش والقطن والصوف. صب في زجاجات ووضعها في التخزين في غرفة باردة.
وصفة 7. صبغة التوت في المنزل مع التوابل
المكونات
600 غرام توت علّيق؛
10 غرام من السكر ؛
500 مل من البراندي.
مستخلص الفانيليا
2 سم من عيدان القرفة.
ثلاثة براعم من القرنفل.
طريقة الطبخ
1. فرز التوت الطازجة ، وإزالة جميع لا لزوم لها. وضعت في مصفاة وشطف. افعل كل شيء بعناية حتى تظل التوت سليمة.
2. خذ علبة نظيفة. وضع التوت والتوابل في ذلك. املأ كل شيء بالكحول ، وأغلق الغطاء وضع الحاوية في مكان دافئ.
3. بعد ثلاثة أسابيع ، افتح الجرة ، صب المحتويات في طبق نظيف آخر من خلال القماش القطني. الضغط على التوت المتبقية. أضف حبيبات السكر لذوقك. زجاجة وعمر لشهر آخر على الأقل.
وصفة 8. صبغة التوت في المنزل مع الفلفل الحار والزنجبيل
المكونات
رطل من التوت الطازج.
نصف قرنة من الفلفل الحار.
700 مل من الكحول 70 ٪.
20 غرام من الزنجبيل الطازج ؛
550 مل من مياه الشرب ؛
70 غرام من الفركتوز.
طريقة الطبخ
1. التوت يمكن أن تستخدم الطازجة أو المجمدة. فرز التوت الطازج ، شطف. المجمدة تماما المجمدة.
2. ضع الثمار في وعاء زجاجي نظيف وقم بتغطيتها بالكحول. يصر عشرة أيام في مكان مظلم. قشر ، وغسل وصر ناعما. اغسل الفلفل ، وقطع قليلا. أضف الفلفل والزنجبيل إلى جرة التسريب.
3. إجازة لمدة ثلاثة أيام. ثم حاول ، إذا كان المشروب حارًا ، فيمكنك استنزافه. إذا كنت ترغب في أن يكون الصبغة أكثر وضوحًا ، فافعله ليوم واحد. ثم تصفى وتصفى وتخفف بالماء وتضاف السكر المحبب حسب الرغبة. زجاجة صبغة. ضعه لمدة أسبوعين على الأقل قبل الاستخدام.
وصفة 9. صبغة التوت في المنزل "سترة التوت"
المكونات
1 كجم 200 غرام من التوت ؛
ثلاثة براعم من القرنفل.
لتران من لغو.
3 غرام من حبات المشمش أو الكرز.
طريقة الطبخ
1. ضع براعم القرنفل وحبات المشمش في الهاون وسحقها بمدقة. نقل التوابل في وعاء زجاجي نظيف.
2. التوت التوت فرزها جيدا. الأغصان والفواكه الفاسدة وإزالة الأوراق. ضع الثمار في مصفاة واشطفها بالماء الجاري. ضع التوت في جرة. املأ الكمية المتبقية بالكحول. يوضع في النار لمدة ثلاثة أسابيع. هز الجرة يوميا.
3. بعد الوقت المخصص ، استنزاف بعناية صبغة. توتر من خلال غربال ، مرشح خاص أو القماش القطني. محاولة إعطائها. إذا كان المشروب قويًا للغاية ، صب نصف لتر من الماء وتخلط. أضف حبيبات السكر لذوقك. صب المشروب في زجاجات ، الفلين بإحكام والسماح للوقوف لمدة شهر آخر.
صبغة توت العليق في المنزل - نصائح وحيل
- تحضير صبغة فقط في أطباق الزجاج أو الطين.
- أضف السكر أو العسل إلى صبغة جاهزة تقريبًا حسب ذوقك.
- نقع الشراب لبضعة أسابيع على الأقل قبل الشرب.
- لا ترمي التوت ، بل يمكن أن تصنع شرابًا ، والذي يمكن استخدامه لنقع الكعك.
- إذا كان المشروب قويًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالماء إلى الدرجة المطلوبة.
