كعكة الجبن اللذيذة مصنوعة من الهلام!
المبادئ الأساسية لصنع فطيرة الجبن
سوف يتحول تشيز كيك الهلام اللذيذ واللذيذ عندما تطحن الجبنة المنزلية بعناية. ثم يخرج الحلوى مهواة وبدون كتل. يجب أن تُخبز كعكة الجبن الكلاسيكية في الفرن ، ولكن لتوفير الوقت والموارد ، وعندما لا يوجد فرن في المنزل ، يمكنك تحضير كعكة الجبن بالجيلاتين. ويسمى أيضا "فطيرة الجبن كسول". بالنسبة لقاعدة الكعكة الحلوة ، يتم استخدام ملفات تعريف الارتباط القصيرة ، ولكن إذا كان هناك أي نوع آخر في المنزل ، فيمكنك تناوله. جيلي تشيز كيك مزخرف بالفواكه والمكسرات والشوكولاته أو مسحوق جوز الهند ، وكذلك طبقات من جيلي متعدد الألوان.
وصفة تشيز كيك سريعة وسهلة
هذه هي أبسط وصفة تشيز كيك بدون خبز ، والتي ستسعد جميع أفراد الأسرة دون استثناء.
المكونات:
ملفات تعريف الارتباط ، ويفضل أن يكون الغريبة - 250 غرام ؛
الجبن المنزلية - 170 غرام ؛
زبدة - 200 غرام ؛
القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
سكر - 100 غرام ؛
آجار آجار أو الجيلاتين - 15 جم ؛
سكر الفانيليا - 10 غرام ؛
نصف ليمون.
هلام الفاكهة - 1 حزمة
طريقة الطبخ:
أولاً ، استخدم خلاطًا أو دبوسًا متدحرجًا لسحق ملفات تعريف الارتباط. تذوب قليلا من الزبدة وتضاف إلى فتات حلوة من ملفات تعريف الارتباط ، وتخلط جيدا للحصول على نوع من العجين.
تحضير الجيلاتين. يجب أن تملأ بالماء البارد وتترك لتنتفخ في مكان مظلم.
النقطة المهمة الآن هي أنك تحتاج إلى صريف جيد للغاية ، وطحن من خلال غربال أو تغلب على الجبن المنزلية مع خلاط. يجب أن تتحول العطاء ، دون كتل. الآن قم بإضافة السكر ونصف عصير الليمون والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا ونضج جيداً.
إذا كان الجيلاتين منتفخًا ورُحِلت الكتل ، فيمكنك إضافته فورًا إلى الخثارة ، إن لم يكن ، حلها قليلاً في حمام بخار ثم تتحد مع كتلة الخثارة فقط.
الآن تحتاج إلى إعداد القدرة على فطيرة الجبن. من الأفضل إذا كان هناك شيء ذو جدران قابلة للإزالة. ضع طبقة على القاع ، واسكب خليط الخثارة بالكامل في الأعلى. إرسال الكعكة إلى الثلاجة.
وفي الوقت نفسه ، جعل هلام الفاكهة كما هو مكتوب على الحزمة. انزع فطيرة الجبن واسكبي الكثير من هلام الفاكهة عليها. إرسال الجبن يعامل إلى الثلاجة مرة أخرى. هذه المرة - حتى تصلب هلام تماما.
فريز بريز شيري تشيز كيك
لهذه الوصفة ستحتاج الكرز. إذا كان هذا الصيف ، فلن تكون هناك مشاكل ؛ إذا طهيت في الخريف أو الشتاء ، يمكنك شراء التوت المجمد. تبين أن هذه الحلوى خفيفة وحساسة مثل النسيم الطازج.
المكونات:
ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 100 غرام ؛
الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
زبدة - 50 جم ؛
التوت الكرز - 250 غرام ؛
سكر - 100 غرام ؛
الجيلاتين - 25 جم ؛
كريم 15-20 ٪ - 120 غرام ؛
القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
كل شيء تقليدي لهذا النوع من الحلوى: قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في كعكة الغريبة واخلطها مع الزبدة. طحن الجبن المنزلية وإضافة السكر.
والخطوة التالية هي الكرز هلام. يجب إذابة الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء. أضف حرفيا 20-30 مل من الماء الساخن وحرك المحلول في حمام مائي. عندما يذوب الجيلاتين بالكامل ، يجب إزالة الخليط من حمام البخار وإضافة عصير الكرز. الآن تحتاج إلى التغلب على نصف كتلة الجيلاتين والجبن المنزلية والكريمة.
الآن لا يزال الجمع بين المكونات: ضع الكتلة من ملفات تعريف الارتباط في الجزء السفلي من العفن ، ثم ملء كتلة الرائب وإرساله إلى الثلاجة لبعض الوقت. بمجرد أن تلاحظ أن فطيرة الجبن مجمدة قليلاً ، يمكنك وضع توت الكرز عليها وصب جيلي الكرز في الأعلى. ثم لا تتردد في إرسال الحلوى إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
البحر النبق جيلي تشيز كيك
هذه الحلوى هي لهواة ... عاشق البحر النبق والزنجبيل. الطعم حار وغير عادي للغاية. والحلوى تقدم بشكل غير عادي في فطيرة الجبن.
المكونات:
ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل (يمكنك أخذ ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل) - 100 غرام ؛
الجبن الحلو الرائب - 6 قطع ؛
سكر - 200 غرام ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
نبق البحر - 0.5 لتر ؛
عصا القرفة
الجيلاتين - 25 جم.
طريقة الطبخ:
تحتاج أولاً إلى توت التوت النبق في الخلاط ، ثم طحن من خلال غربال. صب كتلة البحر النبق بالماء ، إضافة السكر والقرفة ، تغلي قليلا والسماح لتبرد. تنهار الآن ملفات تعريف الارتباط إلى تشتت غرامة ثم العمل على الجيلاتين. يجب سكبها بالماء البارد ، والسماح لها بالانتفاخ ، ثم تسخينها في حمام بخار حتى تختفي الكتل تمامًا. أضف الآن الجيلاتين إلى مرق البحر النبق ، واخلطه واتركه جانباً. اعتني باللون البرتقالي. يجب غسلها جيدًا ، باستخدام مبشرة لإزالة الحماس منه وإضافة حلاقة إلى الرقائق الحلوة.
خذ نظارات جميلة وابدأ التقديم: ارسم طبقة من كتل اللبن البرتقالية ، ثم فوق قطعة صغيرة من بسكويت الزنجبيل ، ثم اخلطي مرة أخرى واسكب كل هذا بوفرة مع جيلي البحر النبق. إرسال لفترة وجيزة في الثلاجة ، حتى يتجمد هلام. إن فطيرة الجبن مشرقة ومبتكرة.
تشيز كيك مع جيلي وجبنة ماسكاربوني
الحلوى طرية للغاية إذا كنت تستخدم جبنة ماسكاربوني بدلاً من جبن الكوخ.
المكونات:
بسكويت رقائق الشوكولاتة - 300 جم؛
زبدة - 150 غرام ؛
جبنة مسكربون - 400 غرام ؛
كريم الدهون - 300 غرام ؛
الجيلاتين - 25 جم ؛
السكر المثلج - 100 غرام ؛
الفراولة - 6 قطع ؛
الكيوي، الماندرين - 1 جهاز كمبيوتر لكل؛
أي هلام الفاكهة - 1 حزمة.
طريقة الطبخ:
يُطحن كبد الشوكولاتة ، ويُضاف الزبدة المذابة ، ويُمزج ، ويُوضع على الجزء السفلي من القالب مع جوانب قابلة للفصل. الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
تحضير مغلظة: شغل بالماء البارد ويترك في مكان مظلم لمدة 15 دقيقة.
كريمة الخفق والسكر والبودرة مع الخلاط. تسخين الجيلاتين قليلا في حمام بخار وتخلط مع كتلة الجبن دسم.
الآن قم بإزالة قاعدة ملفات تعريف الارتباط من الثلاجة واسكب الخليط فيها. ضعه جيدًا وضعه في الثلاجة. ساعتين إلى ثلاث ساعات ستكون كافية.
بعد ذلك ، تحضير الثمار. قشر اليوسفي وقطعه إلى دوائر. خذ الفراولة ، مقطعة إلى شرائح عدة إلى الذيل ، وهذا هو ، لا تقطع تماما. الكيوي مقطعة إلى دوائر ومنهم باستخدام النموذج يمكنك قص الزهور.
حل هلام الفاكهة كما يقول التغليف. خذ فطيرة الجبن ، كومة الفاكهة جيداً واسكبيها في الهلام. العودة إلى الثلاجة حتى المجمدة تماما. سيكون تشيز كيك مع الهلام والمسكربون جاهزاً بالكامل في حوالي 30 دقيقة!
عنبية ليال وصفة
يأتي تشيز كيك مع مربى الريكوتا والتوت الأزرق. لعق أصابعك!
المكونات:
الريكوتا - 450 غرام ؛
ملفات تعريف الارتباط - 250 غرام ؛
زبدة - 170 غرام ؛
القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
الجير - 1 كبير ؛
كريم 20 ٪ - 200 غرام ؛
مربى التوت - 450 غرام ؛
سكر - 170 جم ؛
الجيلاتين - 4 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
طحن ملفات تعريف الارتباط حتى فتات المتوسطة ، تضاف الزبدة ، تخلط جيدا وتوضع في الجزء السفلي من القالب ، لا تنسى أن تجعل لوحة. نرسل النموذج إلى الثلاجة.
قم بتحضير الجيلاتين ، وقم أولاً بملئه بالماء البارد ، ثم تسخينه في حمام مائي.
اخلطي 50 غراما من السكر وجبن الريكوتا والكريمة والقشدة الحامضة والمربى. فاز جيدًا باستخدام خلاط لتكوين كتلة جيدة التهوية. ثم أضف مثخن إلى الكتلة.
نأخذ النموذج ونضع كتلة الريكوتا على ملفات تعريف الارتباط ونزينها بالتوت الأزرق ومرة أخرى - في الثلاجة. الكعكة رقة بشكل لا يصدق ولذيذ بجنون!
حمية وصفة فطيرة الجبن
يعتبر تشيز كيك الهلام مناسب للأشخاص الذين يعتزون بالشخصية أو الذين من المفترض أن يستخدموا كميات أقل من السكر والأطعمة الدهنية للصحة.
المكونات:
رقائق الشوفان - 60 غرام ؛
موز - 1 قطعة ؛
طحين الحبوب الكاملة - 60 غرام ؛
الحليب - 170 جم ؛
الجيلاتين - 25 جم ؛
الجبن قليل الدسم - 500 غرام ؛
زبادي منخفض السعرات الحرارية - 120 غرام ؛
التحلية - حسب الذوق ؛
الفراولة - 200 غرام ؛
شراب الشوكولاته - 15 مل.
طريقة الطبخ:
أساس كعكة الجبن سيكون دقيق الشوفان. يجب سحقها بخلاط ، وإضافة موزة مهروسة ، وتخلط جيدًا ونقلها إلى شكل مُغلف مسبقًا بالورق. إرسال النموذج إلى الفرن ، مسخن إلى 190 درجة لمدة 25 دقيقة. تأكد من أن الكعكة ليست محترقة.
انقع 20 غ من الجيلاتين في الحليب ، وعندما تتضخم قليلاً ، قم بتسخين النار ، لكن لا تغلي.
يُمزج الجبن المحلي مع التحلية واللبن الزبادي في وعاء منفصل وتغلب عليه جيدًا. الآن حقن الجيلاتين ببطء وتخلط جيدا.
تحضير الفراولة: إذا كانت مجمدة ، فأنت تحتاج أولاً إلى الحصول عليها وذوبانها في حاوية منفصلة ، أضف 5 غ من الجيلاتين المتبقية إلى عصير الفراولة ، واتركها لتنتفخ. وفي الوقت نفسه ، يقطع الفراولة بخلاط ، ويضاف التحلية ، ثم الجيلاتين مع العصير.
على قاعدة الرقائق ننشر كتلة الخثارة ، وعلى رأسنا نغطي هريس الفراولة. غطي القاعدة بالرقاقة وأرسلها ليلًا في الثلاجة. في الصباح ، تقدم الحلوى عن طريق سكبها مع شراب الشوكولاتة.
نصائح مفيدة لطهي كعكة الجبن في المنزل
انظر بعناية إلى عبوة الفانيلين وسكر الفانيليا. يحتاج الفانيلين إلى القليل جدًا. إذا قمت بخلط هذين العنصرين ، فستتحول الحلوى إلى مريرة ، ويمكن أيضًا تسمم الفانيليا.
لجعل طبقة الهلام أعلى طبقة الجبن سميكة ، تحتاج إلى استخدام عبوتين من جيلي المتجر أو أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، لا تملأها حتى تصلب فطيرة الجبن نفسها ، وإلا ستنقع الهلام في الخثارة.
يمكن تقديم تشيز كيك الهلام الحلو مع النعناع أو الشاي الأخضر بدون سكر.
للحصول على حصة مثالية من الكعكة ، بحيث يكون هناك العديد من الطبقات الجميلة مع الفواكه والهلام متعدد الألوان ، فمن الأفضل استخدام شكل مع جوانب قابلة للإزالة.
للحلويات اللذيذة التي تقدم على شكل طبق أو كؤوس ، يمكنك استخدام جبن فيلادلفيا أو المسكربون أو الريكوتا.
يمكن خبز قاعدة تشيز كيك بطبقة من الهلام في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة.
يمكنك تزيين كعكة الجبن بالشيكولاتة أو العسل ، والفواكه الطازجة والتوت ، وأوراق النعناع.
تأكد من تخزين ما تبقى من الكعكة في الثلاجة ، وإلا فقد يذوب الهلام وسوف تنعم الكعكة.
استمتع بالطهي والشهية!
