كورنيك - فطيرة معروفة لجميع ربات البيوت تقريبًا. شيء آخر هو أنه نادراً ما يطبخ أي شخص ، أعتقد أنه طويل ومزعج. وعبثا ، هذا الرأي خاطئ. فطيرة ليست صعبة للغاية ، وعلى الطاولة يبدو رائع فقط. إن الميني كورنيك ، على عكس "أخيه الكبير" ، ليس أقل شأنا من ذوقه ، بل ويتفوق عليه ، إذا تم طهيه بشكل صحيح.
من المريح جدًا اصطحاب مثل هذه الدجاجات الصغيرة معك في نزهة أو في رحلة ، بدلاً من السندويشات المملة والبيض المسلوق. كيف تطبخ الكعكة المناسبة حتى تريد خبزها أكثر وأكثر.
سترة صغيرة الكلاسيكية
الوصفة:
· الحليب - 100 مل ؛
القشدة الحامضة - 60 غرام ؛
المايونيز - 60 غرام ؛
طحين - 240 جم ؛
زبدة - 100 غرام ؛
الملح
· الفلفل.
بصل - 85 جم ؛
صدر دجاج - 250 جم؛
البطاطس - 250 غرام ؛
· الزيت النباتي - 60 مل ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة
تكنولوجيا:
1. في البداية ، يجب عليك تحضير العجينة للدجاج المصغر في المستقبل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حل الزبدة في الميكروويف. يمكنك القيام بذلك في حمام مائي أو فقط في طبق ستيك على الموقد. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الزيت بالسمن.
2. في حاوية مريحة ، يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز. صب في الملح. صب في الحليب والزيت النباتي الأساسي. إثارة. الاستمرار في التحريك ، صب الدقيق المنخل في مجرى رقيق. إذا كان العجين يخرج سميكًا ، فهذه ليست مشكلة. العجين يستقر ويخفف. تحتاج إلى السماح له بالوقوف لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تعد التعبئة.
3. إذا تم تجميد الدجاج ، يجب أولاً إذابته. ثم شطف ، تجف مع منشفة المطبخ. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يجوز لف الثدي من خلال مفرمة اللحم مع شواية كبيرة أو ثقب مع خلاط بسرعة منخفضة ، دون تحويلها إلى عصيدة.
4. شطف وقشر البطاطا. مقطعة إلى مكعب صغير ، لا يزيد حجمه عن 1 × 1 سم.
5. قشر وشطف البصل. ختم في سكين الفتات. أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا. يمكن أن تؤخذ البصل أكثر من المعيار المحدد في الوصفة - الحشوة من هذا سيكون فقط أكثر عصارة.
6. في وعاء ، يُمزج الدجاج والبطاطس والبصل. ملح ، فلفل. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
7. ما يلي هو صب المنتج. يجب تقسيم العجين إلى قسمين. شكل كل قطعة في لفة وقطعها إلى قطع. تتسطح كل منهما مع راحة يدك بحيث يأخذ شكل الكعك.
8. كل كعكة دبوس المتداول قليلا. لفة رقيقة لا يستحق كل هذا العناء. سمك الموصى بها هو نصف سنتيمتر.
9. في منتصف الكعك وضع بضع ملاعق كبيرة من الحشوة.
10. قرصة العجين في شكل مثلثات. في الجزء العلوي ، قم بعمل ثقب يفلت من خلاله البخار.
11. تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز. شحمه بخفة مع الزيت النباتي. استلقي عليها فارغًا من قن الدجاج.
12. سخن الفرن إلى 200 درجة предварительно. عند درجة الحرارة هذه ، طهي المنتج لمدة ربع ساعة. ثم يجب أن تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتستمر في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، أخرج صفيحة الخبز ، وشحم الدجاج مع صفار البيض والعودة إلى الفرن.
بطاطا دجاج صغيرة ولحم الخنزير والدجاج
الوصفة:
البطاطا - 300 غرام ؛
بصل - 85 جم ؛
لحم الخنزير - 160 غرام ؛
فيليه الدجاج - 160 جم ؛
· السمن.
لافروشكا - ورقة واحدة ؛
الملح
· الفلفل.
· عجين الفطير ، خالي من الخميرة - 500 غرام.
تكنولوجيا:
1. تحتاج أولا إلى إعداد ملء. نرد الزبدة المجهزة والمغسولة ولحم الخنزير والبطاطا في نرد صغير. ملح ، فلفل. صب أوراق الغار المفرومة في مطحنة القهوة أو الهاون. تخلط جيدا.
2. تأخذ طبقة واحدة من المعجنات نفخة. تقسيمها إلى ست قطع متطابقة.
3. لفة كل قطعة. ضع الحشوة وقطعة صغيرة من السمن في الوسط.
4. قرصة الدجاج مصغرة وفقا لمبدأ khinkali. رفع حواف العجين ، وتشكيل دائري ، وربط الحواف في الأعلى وقرص "الذيل" الناتج في الأعلى جيدا.
5. سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية ثم اطبخ لمدة 40 دقيقة.
الدجاج والأرز الدجاج مصغرة
الوصفة:
فيليه الدجاج - 900 غرام ؛
السمن - 300 غرام ؛
القشدة الحامضة - 220 غرام ؛
أرز مسلوق - 300 جم ؛
· مسحوق الخبز - 33 جم ؛
الملح
· الفلفل.
دقيق - 480 جم ؛
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
تكنولوجيا:
1. أولا ، تحضير العجين. حل السمن. الجمع بين ذلك في وعاء مع القشدة الحامضة. إلى الملح. إضافة مسحوق الخبز.
2. ثم صب في وعاء نفسه مع تيار رقيقة ، واثارة باستمرار ، غربلة الدقيق. إذا تبين أن العجينة سائلة أو جافة ، فأنت بحاجة إلى إضافة دقيق أو ماء على التوالي.
3. البطاطس المجهزة والمغسولة جيدا والدجاج والبصل مقطعة إلى مكعب صغير. تخلط جيدا. ملح ، فلفل. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط مشبعًا.
4. لتمزيق من قطعة الاختبار الناتجة قطعة. اصنعي كعكة من كل حجم أكبر قليلاً من راحة اليد.
5. في منتصف الكعكة ، انشر الحشوة. قرصة حواف التورتيا بحيث يتم الحصول على سلة.
6. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ضع عليها جميع "السلال" المستلمة. ضع في فرن مسخن إلى 210 درجة مئوية. يُخبز الدجاج المصغر لمدة 25 دقيقة.
الدجاج والفطر الدجاج مصغرة
الوصفة:
صدر دجاج أو دجاج مفروم - 500 جم؛
· الفطر الطازج / المجمد / المعلب - 300 غرام ؛
البطاطس - 250 غرام ؛
زبدة - 85 غرام ؛
· معجنات النفخة المشتراة - 850 جم ؛
بصل - 75 جم ؛
· الفلفل حسب الرغبة
الملح حسب الرغبة
جبنة - 150 جم.
تكنولوجيا:
1. إذا تم استخدام صدر الدجاج ، فيجب غسله. لتجف. ثم مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا. يقلى في مقلاة مسخنة ، ملح وفلفل. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم ، إذن ، تحتاج فقط إلى قليها.
2. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
3. اغسل البصل وقشره. فرما ناعما. يُمزج مع الفطر. صب في مقلاة مع كمية صغيرة من النفط. ملح ، فلفل.
4. أغلي الأرز بالطريقة المعتادة المريحة. استنزاف وتصب في وعاء. طحن الجبن الخشنة على الأرز. ملح خفيف.
5. طرح المعجنات المذابة في طبقة واسعة. اقطع المربعات نفسها منه ، بالشكل المرغوب - الذي تريد رؤية الدجاج المصغر به.
6. في منتصف كل مربع توضع الحشوة على النحو التالي: الدجاج الأول ، ثم الفطر مع البصل والأرز المسلوق مع الجبن.
7. قرصة الشغل مع مغلف. في الجزء العلوي ، في الوسط ، قم بعمل ثقب لإخراج البخار الزائد حتى لا ينفصل المظروف أثناء الخبز.
8. على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز والزيوت الخفيفة ، ضع جميع المربعات المعدة.
9. نقل المقلاة إلى فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية. طبخ لمدة 40 دقيقة.
دجاج الكفير الصغير مع الدجاج والحنطة السوداء
الوصفة:
للعجين الخالي من الحلوة:
زبدة - 180 غرام ؛
الكفير - 250 مل ؛
الصودا - 5 غرام ؛
· الملح - 5 غرام ؛
مايونيز - 125 جم
سكر - 45 جم ؛
دقيق - 1.1 كجم ؛
· بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة.
لملء:
صدر دجاج - 250 جم؛
· فخذ الدجاج - 200 غرام ؛
· التوابل (مجموعة من المفضلة) ؛
عصيدة الحنطة السوداء - 300 غرام ؛
زبدة - 100 غرام ؛
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
تكنولوجيا:
1. في البداية ، تحضير العجين. قطع الزبدة إلى قطع. تذوب في الميكروويف أو في قدر على الموقد.
2. في وعاء ، اخفق البيض والملح والسكر مع الخلاط. ثم أعرض المايونيز والكفير. خلط كل شيء مرة أخرى مع خلاط في سرعة منخفضة.
3. أضف الصودا إلى مزيج البيض-الكفير. تخلط جيدا. أعرض الزيت المذاب.
4. مع التحريك المستمر ، أدخل الدقيق المنخل في وعاء به تيار رفيع. يعجن حتى يصبح عجينة ناعمة. ضعه في وعاء جاف. تغطية بقطعة قماش المطبخ. ضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت ، يتم إعداد الحشوة.
6. البصل لعملية. ختم ناعما.
7. صدر الدجاج واللحوم منزوع من فخذ الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
8. في وعاء يجمع البصل ، كلا النوعين من الدجاج وعصيدة الحنطة السوداء المطبوخة. إضافة التوابل. تخلط جيدا.
9. أخرج العجينة من الثلاجة. قسّم إلى جزأين غير متساويين. من قطعة العجين ، أكبر ، وجعل التورتيا في قطر حوالي 15 سم. من الجزء الثاني من الاختبار - الكعك نصف الحجم. يجب ألا يقل سمك كل الكعك عن مليمترين.
10. على التورتيا ، وهي أكبر ، ضع الحشوة وقطعة صغيرة من الزبدة. غطي الحشوة بكعكة صغيرة. رفع حواف القاع وقرصة مع الكعكة العليا. في الوسط ، قم بعمل ثقب لإزالة البخار الزائد.
11. تغطية ورقة القلي مع شهادة جامعية ، والشحوم طفيفة مع النفط. ضعه على كل الفراغات في بيوت الدجاجة الصغيرة. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
12. تحضير المنتجات لمدة 50 دقيقة.
ملاحظة للمضيفة: نصائح وحيل مفيدة
1. حظائر الدجاج هذه جيدة جدًا للخدمة في الدورات الأولى ، على وجه الخصوص ، مع مرق مختلف.
2. يمكن أن تختلف ملء كما يحلو لك. النكهة في الحشوة ستضيف البصل الأخضر والثوم والفلفل الحلو والشبت وحتى الباذنجان.
3. إذا كان اللحم جافًا ، يمكنك الجمع بينه وبين كمية صغيرة من الزبدة أو قطع من الشحم.
4. لحم الدجاج للحشوة لا يجب أن يكون مقلي. يمكن غليها بالتوابل. في هذا التجسيد ، تكون الدجاج أكثر عصارة.
5. لا يزال لعصير ملء ، إضافة المايونيز والقشدة الحامضة ، كريم. بالنسبة إلى التوابل ، يمكنك إضافة القليل من صلصة تشيلي إلى الحشوة.
6. للحصول على أقصى قدر من المتعة ، يوصى بتقديم الدجاج المصغر مع الصلصات مثل الجبن والقشدة والطماطم والفطر أو مع بعض الأطعمة المفضلة لديك.
7. في الإصدار الأولي ، يتألف حشو أقفاص الدجاج من الدجاج أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز والبصل الأخضر والبصل المقلي والبيض المسلوق.
