سمك السلمون ليس فقط فيليه لذيذة ، ولكن أيضًا الكافيار الأحمر والحليب وزيت السمك. ينتمي سمك السلمون إلى واحدة من أكثر الهدايا فائدة ومناسبة لعالم المياه ولا توجد أي موانع لاستخدامها تقريبًا.
كيف يتم شرح فوائد سمك السلمون على الرغم من حقيقة أنه لا يوجد مثل هذه الأسماك في العالم
سمك السلمون هو الاسم الجماعي للعديد من الأسماك ، جنبا إلى جنب مع عدد من الخصائص.
يعود تصنيفها المعقد إلى ترتيب السلمونيد مع عائلة السلمون المفردة ، والتي تنقسم إلى فصائل فرعية - الرمادية (جنس واحد) ، والسمك الأبيض (3 أجناس) والسلمون (7 أجناس).
هذا الاسم الشائع يشمل سمك السلمون الصمغ وسمك السلمون كوهو والسمك الأبيض وأومول والسلمون والرمادي والسلمون الوردي ولينوك وسمك السلمون sockeye والسلمون والسلمون المرقط شينوك وسمك التيمين وغيرها من الأسماك.
السلمون - المياه العذبة أو السكان المهاجرون في نصف الكرة الشمالي أو الحيوانات المفترسة أو الملتزمة بنظام غذائي مختلط ، فهي تختلف اختلافًا كبيرًا في المظهر والعادات.
في كثير من الأحيان ، أي نوع من الأسماك يمكن أن يسمى سمك السلمون ، هناك ارتباك. ولكن في كثير من الأحيان سمك السلمون يعني سمك السلمون. ولكل سمك السلمون بالتأكيد اللحوم الوردي والأحمر.
و nelmu مع السمك الأبيض ، على سبيل المثال ، بسبب اللون الفاتح ، تسمى فيليه السمك الأبيض.
لحم السلمون اللامع هو طعام شهير ، وهناك القليل من العظام فيه ، ولا يفقد وزنا وحجمًا عند طهيه ومناسب لكل من أبسط الوصفات (شريحة لحم مطبوخ أو مشوي) وأطباق ذواقة.
حساء الكريمة والأذن والسلطات والمعكرونة والعجة والحشو في الفطائر والفطائر ويخنة اللحم. يتم تقديمه أيضًا كملح وفي شكل السوشي. يتم الجمع بين سمك السلمون بقوة مع أي منتجات (وجيدة بشكل مذهل مع ثمار الحمضيات) والتوابل والخمور.
السلمون المكرر محبوب حتى من قبل أولئك الذين ، من حيث المبدأ ، لا يحبون الأسماك.
لكن لحم السلمون يتميز أيضًا بصفات غذائية ممتازة ومفيدة.
صحيح ، لكي يشعر هذا بالكامل ، يجب أن يظهر 3-4 مرات في الأسبوع على الطاولة.
علاوة على ذلك ، على الرغم من أنه يمكنك قول شيء مختلف عن كل نوع من أنواع الأسماك ، فإن جميع أنواع سمك السلمون (وتأخذ السلمون كمثال) لها خصائص مشتركة في هذا الصدد.
تعتمد قيمة الطاقة لشرائح سمك السلمون أكثر من غيرها من المؤشرات على نوع معين من الأسماك ، وبطبيعة الحال ، طريقة الطهي.
ولكن في المتوسط ، تدور هذه الخاصية حوالي 140-170 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأسماك المسلوقة و 180-260 على المقلية أو المخبوزة.
يتسم حمض أوميغا 3 الدهني بأهمية خاصة في تكوين السلمون ، والذي ببساطة لا يتم تصنيعه بواسطة جسم الإنسان ويجب تناوله مع الطعام.
وفقط 100 غرام من سمك السلمون أكثر من نصف الاحتياجات اليومية للأوميغا 3s.
الجمع بين جميع خصائصه ، يمكننا القول أنه يساهم في:
· اختفاء العمليات الالتهابية في الجسم ؛
· تجديد الأنسجة التالفة ، بما في ذلك الأغشية المخاطية ؛
· تحسين نشاط الدماغ والوقاية من مرض الزهايمر ؛
· تكون الدم.
· التكاثر والمحافظة على مجموعة من البكتيريا المفيدة في الأمعاء ؛
· بصحة جيدة نظرًا لأنه يحمي العينين من الجفاف وظهور بقع صفراء والاستجماتيزم والتعب المزمن ؛
· تراجع عمليات الشيخوخة بسبب إبطاء تقصير الأجزاء النهائية من الكروموسومات ؛
· إطالة الشباب عن طريق تحفيز إنتاج الكولاجين الضروري في مكافحة التجاعيد.
بسبب تفاعل أوميغا 3 وفيتامين (د) ، يتم تنشيط إنتاج الأنسولين ، مما يحسن الهضم ، وامتصاص السكريات من الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.
نفس رد الفعل من عنصرين مهمين من تكوين السلمون له تأثير مضاد للاكتئاب.
من المهم أيضًا أن نلاحظ أنه نادراً ما يمكن لأي نوع من المنتجات بكمية 100 غرام فقط تغطية الاحتياجات اليومية لفيتامين D.
في لحم السلمون ، يتم تمثيل فيتامينات ب بشكل كامل ، والتي هي الأكثر فعالية فقط في الاختيار ، مما يعزز تأثيرها على الجسم.
وتشارك هذه الفيتامينات بنشاط في عمليات تكوين الخلايا وإنتاج الهرمونات ، فهي ضرورية لصحة الجهاز العصبي ، لذلك يمكننا أن نقول مباشرة أن سمك السلمون هو مبين لظروف الاكتئاب ، وزيادة التهيج والتعب المزمن.
يحتوي السلمون على الكالسيوم (نسبته مرتفعة بشكل خاص في الأسماك المعلبة) والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور. يتم الحصول على السيلينيوم ، وهو جزء من مجمعات الفيتامينات المعدنية ، كقاعدة عامة ، من سمك السلمون.
السلمون هو بروتين سهل الهضم وما يسمى بالدهون الجيدة ، لذلك يوصى بإدراجه في النظام الغذائي خلال فترة الشفاء بعد الأمراض الخطيرة.
متى يستفيد السلمون؟
أكدت الدراسات طويلة الأجل أن الأشخاص الذين يرغبون في تناول سمك السلمون أقل عرضة للأمراض المعدية ، وأن كسورهم تنمو بشكل أسرع ، ولديهم مناعة قوية ولا يكادون يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ، سيكون سمك السلمون مفيدًا لأنه يحسن الأيض ويسرع عملية الأيض ، ويشجع على إزالة السموم والسموم ، وخلال فترات التدريب المكثف (ولكن يمكن قول ذلك عن أي زيادة في الجهد البدني) فإنه يحسن من تكيف العضلات و الأربطة.
يصعب المبالغة في تقدير أهمية سمك السلمون للصحة ؛ فوائده متعددة الجوانب:
· السلمون يشفي الكبد ويحسن عمله باعتباره "محطة" التطهير الرئيسية في الجسم ؛
· يخفف من أعراض التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الأنف.
يمنع المضاعفات بعد الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ؛
من أجل تكوين أسنان قوية ، لا تتأثر تقريبًا بالتأثيرات الضارة للحلويات والأمراض الشائعة (تسوس الأسنان ، التهاب اللثة ، اللثة) ، من المرغوب جدًا إدخال السلمون في النظام الغذائي الأسبوعي من الطفولة والمراهقة. ولكن بالنسبة للبالغين من المفيد جدا في هذا الصدد. على سبيل المثال ، يمكن أن يقلل قليلاً من حساسية مينا الأسنان.
كيف الكافيار هو السلمون الأكثر لذيذ
يعد إنتاج سمك السلمون من أجمل المشاهد الرائعة في الحياة البرية ، عندما تتغلب الأسماك ذات الألوان الزاهية المتغيرة على الأنهار ، وغالبًا ما تكون عاصفة ، وتتغلب على منحدرات.
في هذا الوقت ، ليس لحم السلمون ذو قيمة كبيرة ، ويحصل عليه بشكل أساسي للكافيار.
قيمته عموما قابلة للمقارنة السلمون ، ولكن في شكل أكثر تركيزا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على تركيز أعلى بكثير من الأحماض الأمينية.
الأكثر قيمة هو الكافيار من سمك السلمون الصباغ ، سمك السلمون sockeye ، سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون chinook وسمك السلمون كوهو.
تجدر الإشارة إلى فوائد الكافيار فيما يتعلق بالدم والدورة الدموية ، والتي:
يزيد الهيموغلوبين
يقلل الكوليسترول ويمنع تندب جدران الشرايين والأوردة.
يقلل من خطر جلطات الدم.
يحفز تكوين خلايا الدم.
يشبع الدم بالأكسجين ؛
يحسن الدورة الدموية في الأعضاء الحيوية.
حتى الاستخدام المنتظم للكافيار الأحمر يحسن البشرة وحالة الشعر والأظافر.
ماذا هو استخدام سمك السلمون - الحليب وزيت السمك
يتم الحصول على زيت السمك بشكل رئيسي من سمك القد وسمك القرش ، ومن سمك السلمون هو الأقل ، ولكن هذا لا يقلل من قيمة زيت السلمون.
المشبعة بالأحماض الدهنية والفيتامينات ، مطلوب بشدة من قبل صناعات مستحضرات التجميل والأدوية والمواد الغذائية.
ولكن إذا كانت شرائح سمك السلمون حسب ذوقك ، فليس من الضروري شراء الدهون النقية.
الشيء الرئيسي هو اختيار الأسماك المبردة أو المجمدة مرة واحدة والطهي حسب الذوق ، ثم تعطيه الدهون العصير ويكون لها تأثير مفيد على نشاط الغدة الدرقية والجهاز القلبي الوعائي ، وخاصة عن طريق خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم (الوقاية من جلطات الدم).
الحلب هي الغدد المنوية لسمك السلمون الذكري الذي يتميز بذوق معين. عادة ما يتم المقلية بسرعة ، تقدم في الخليط مع الصلصة ، في السلطة ، معجون السمك ، حشو باتي أو الأذن.
بالنسبة إلى 100 غرام من المنتج ، تحتوي على أكثر من 10٪ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والعديد من الفيتامينات PP و E ، وبصفة عامة فهي ليست أقل فائدة من زيت السمك.
خذ على الأقل بروتينات - هذه البروتينات منخفضة الوزن الجزيئي قادرة على تعزيز آثار الأدوية التي يتناولها البشر. أيضا ، يمكن للحليب:
لإثبات هضم الكالسيوم بسبب فيتامين ب الموجود فيه ؛
· تقليل التورم الناتج عن انتهاك توازن الماء والملح ؛
زيادة التحمل البدني.
يمكن أن يكون هناك ضرر من سمك السلمون على طاولة يوميا
يعتبر سمك السلمون الذي يتم حصاده في البرية تقليديًا أكثر ملاءمة للبيئة مقارنةً بالمزارعين ، ولكن إذا قمت بتحليل تركيبته بالتفصيل ، فسيكون الفرق بين عينتي السمك صغيرًا. بشرط ألا يسيء المنتج إضافة منشطات النمو والمضادات الحيوية والأصباغ (للحصول على نوع أكثر جاذبية من اللحوم الوردية) في حمية السلمون المزروع. إذا كانت تتغذى على هذه المواد ، فمن المحتمل أن يكون هناك ضرر بدلاً من الاستفادة من مثل هذا السلمون.
يشار إلى أن السلمون لا يتراكم الزئبق تقريبًا ولا يحتوي على مواد مسرطنة.
وقد أكد العديد من العلماء أن الكائنات المعدلة وراثيا لا تضر السلمون. لا تزال الأسماك سليمة وتعيش مواشيها بواسطة عدد من مزارع الأسماك الزراعية الغربية.
الحمل والرضاعة الطبيعية للطفل ، فترة ما بعد الجراحة ، ومشاكل في الجهاز الهضمي أو البنكرياس - كل هذا ، في الواقع ، لا يشكل عقبة أمام تناول سمك السلمون.
لكن الأمر يستحق أن نتذكر الضرر المحتمل للسلمون بسبب محتواه المرتفع من السعرات الحرارية ، والذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
