جزء لا يتجزأ من عطلة عيد الفصح العظيم هو كعك عيد الفصح.
عادة ما يتم خبزهم في الفرن ، ويقضون الكثير من الوقت والطاقة في العجن والخبز مباشرة. ولكن مع ظهور آلات الخبز في العديد من المطابخ ، أصبحت عملية صنع الكعك مبسطة.
هناك العديد من الوصفات لكعك عيد الفصح في صانع الخبز.
كعكة عيد الفصح في آلة الخبز - المبادئ الأساسية للطهي
آلة الخبز مفيدة ومريحة للغاية في المنزل. والعديد من ربات البيوت ذات مرة جربت هذه التقنية المعجزة في العمل لم تعد ترغب في التخلي عنها. والحقيقة هي ما إذا كانت مزحة لوضع جميع المكونات اللازمة للطبق في الوعاء ، والضغط على الزر وانتظر نهاية عملية العجن والطهي - لا توجد مشاحنات ، ولا تقلق ، والكثير من وقت الفراغ.
ومع ذلك ، غالباً ما تفضل نفس ربات البيوت طهي كعك العطلات دون استخدام آلة الخبز ، معتقدين أنها لا تنتج كعك عيد الفصح التقليدي ، ولكن معجنات عادية. وعبثا تماما! معرفة الوصفات وتعقيدات صنع الكعك في آلة الخبز ، كل واحدة ستحصل بالضبط على الخبز الاحتفالي المطلوب.
إذا كنت معتادًا على طهي العجين يدويًا ، فإن عملية عجن العجين للكعك في صانع الخبز ستبدو متسارعة بشكل غير متوقع. ولكن هذا للأفضل ، فالآلة نفسها تعرف متى وكيف وعدد المرات للعجن ، وانتظر الرفع والعجن مرة أخرى.
على الرغم من كل بساطة واضحة ، لا تعمل بعض الكعك في آلة الخبز ، والمقصود هو أن الوصفات غير صحيحة أو أن نسبة المكونات غير صحيحة. في معظم الأحيان ، فإن الأمر دقيق. لذلك ، من أجل تجنب النكسات ، تأكد من خبز كعكة الاختبار أولاً وقبل كل شيء.
1. كعكة عيد الفصح في آلة الخبز: وصفة كلاسيكية
المكونات:
• كوب واحد من الحليب الدافئ ؛
• 0.6 كجم من الدقيق (يوصى باستخدام القمح) ؛
• بيضتان ؛
• ثلث كوب من السكر ؛
• الزبدة (أقل بقليل من علبة واحدة) ؛
• الزبيب
• كوب صغير من الكونياك.
• بعض الملح ؛
• الخميرة.
طريقة الطبخ:
1. يصر الزبيب في البراندي لمدة نصف ساعة تقريبا. قم بتجفيف الزبيب بعناية ثم لف دقيق القمح (حاول تجنب الطحين الزائد).
2. تحضير العجين. فاز البيض. يُضاف الزيت إلى مزيج البيض مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم مع الملح. أضف السكر. صب في الحليب الدافئ. حرك المزيج واسكبه في آلة الخبز.
3. أضف دقيق القمح بجعل المسافة البادئة المركزية الصغيرة. ضعي الخميرة والكركم.
4. طهي المعجنات باستخدام برنامج Sweet Bread. حجم الكعكة هو كيلوغرام واحد.
5. بعد زمارة ، إضافة الزبيب.
6. أخبز لمدة ساعة. استخدم المسواك للتأكد من أن المعجنات جاهزة.
7. ضعي الكعكة النهائية على برنامج "الخبز فقط" أو "التسخين" لمدة نصف ساعة. كوليش جاهز.
2. كعكة الشوكولاتة في صانع الخبز
المكونات:
• دقيق (ثلاثمائة غرام) ؛
• كمية صغيرة من الحليب الدافئ ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• قطعة من الزبدة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• بروتين واحد ؛
• خمس صفار البيض ؛
• العسل الطبيعي السائل ؛
• ملعقة شاي ونصف من الخميرة الجافة ؛
• السكر ؛
• ملح ؛
• الكاكاو الطبيعي ؛
• التوت البري المجفف.
طريقة الطبخ:
1. تغلب على البروتين مع صفار الحليب والحرارة إلى درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر والملح والعسل الطبيعي. فاز مرة أخرى.
2. تضاف الزبدة والقشدة الحامضة وتخلط. استخدام الأطعمة فقط درجة حرارة الغرفة.
3. أدخل مسحوق الكاكاو المنخل.
4. صب الخميرة والدقيق والسميد على الجزء السفلي من صانع الخبز. يُسكب مزيج البيض المخفوق. اعجن العجينة وانتظر حتى ترتفع.
5. صب التوت البري المجفف.
6. ارتفاع العجين المتزايد.
7. أخبز لمدة ساعة واحدة. لإعطاء الذوق المطلوب ، استخدم الوضع المقابل للخبز الفرنسي.
8. تغطية الخبز النهائي مع الجليد الشوكولاته.
3. كعكة عيد الفصح في آلة الخبز: وصفة مع الليمون
المكونات:
• جزء من الخميرة الجافة ؛
• كوب من الحليب الدافئ ؛
• الزبدة (ثمانون غراما) ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• بيضتان ؛
• نصف كيلوغرام من الطحين ؛
• ملح ؛
• ليمون كامل
• الزبيب
• حبيبات السكر.
طريقة الطبخ:
1. صب الماء المغلي على الزبيب لمدة عشر دقائق. استنزاف الماء.
2. صر الحماس من الليمون كله على مبشرة بخير.
3. نخل دقيق القمح قبل إضافته إلى العجينة المستقبلية. أضيفي الخميرة الجافة ، بضع بيضات مع البروتين وصفار البيض ، حوالي نصف علبة من الزبدة والسكر وسكب الحليب. ملح حسب الرغبة.
4. قم بتشغيل وضع "العجين". هرس العجين ارتفع.
5. خبز كعكة لمدة ساعة واحدة تقريبا.
6. لتحضير الجليد في السكر البودرة ، أضف ملعقة من عصير الليمون ، اخلطيها. يسمح باستخدام تلوين الطعام الطبيعي. تغطى الكعكة الجاهزة بالتزجيج.
4. كعكة عيد الفصح في آلة الخبز: وصفة مع الزبيب والتوابل
المكونات:
• مائتي ملليلتر من الحليب في درجة حرارة الغرفة ؛
• أربعمائة جرام من الدقيق ؛
• ثلاثة صفار البيض.
• السكر (الأبيض والفانيليا) ؛
• قليل من الملح.
• كمية صغيرة من الزبدة ؛
• الزبيب
• الخميرة الجافة ؛
• الكركم والهيل المطحون - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. شطف الزبيب بالماء الساخن. يصر غسل الزبيب في كمية صغيرة من كونياك لمدة بضع ساعات. بعد البراندي ، لفة الزبيب في الدقيق.
2. قم بتشغيل صانع الخبز لصنع السلع المخبوزة.
3. تذوب الزبدة.
4. إضافة التوابل إلى الحليب لتذوق.
5. ضع الطعام في آلة الخبز. تشغيل وضع الطبخ.
6. أضف كمية صغيرة من الزبيب إلى طبق الخبز.
7. تزيين كعكة عيد الفصح قبل التقديم.
5. كعكة عيد الفصح في آلة الخبز: وصفة مع البرتقال
المكونات:
• أربعمائة جرام من الدقيق ؛
• جزء من الخميرة الجافة ؛
• ملح ؛
• أربع بيضات ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• سكر الفانيليا.
• نصف علبة من الزبدة ؛
• عصير البرتقال الطبيعي ؛
• كوب من الزبيب والفواكه المجففة والمكسرات.
طريقة الطبخ:
1. يصر الزبيب في الماء الساخن المغلي.
2. ناعما يفرم الفواكه المجففة. يقطع المكسرات.
3. تذوب الزبدة.
4. في الجزء السفلي من صانع الخبز ، ضعي الخميرة والدقيق بعد غربلة ، بقية المكونات. لمزيد من التحضير للعجين ، ضعي الزبدة الدافئة مع التحريك.
5. صب عصير البرتقال.
6. اطبخ الكعكة في الوقت المحدد.
7. تزيين البضائع الجاهزة.
6. كعكة عيد الفصح في آلة الخبز: وصفة مع الفواكه المجففة
المكونات:
• نصف كيلوغرام من دقيق القمح ؛
• مائة ملليلتر من الحليب الدافئ والقشدة ؛
• مائة وعشرة غرام من السكر المحبب ؛
• قليل من الملح.
• قرصة الكركم.
• خمسون غراما من الزبدة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة ؛
• الزبيب
• المشمش المجفف.
• الفانيليا
• الهيل.
طريقة الطبخ:
1. سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. تمييع الزبدة والسكر والملح والكركم فيه. صب خليط الحليب في آلة الخبز. إضافة كريم.
2. فاز البيض بشوكة. صب آلة الخبز في الحاوية.
3. أضف الدقيق المنخل. جعل عطلة المركزية للخميرة والمواد العطرية.
4. طهي كعكة عيد الفصح في وضع "الخبز الحلو". بعد 15 دقيقة ، تضاف المشمش المجفف مع الزبيب.
5. لتزيين الكعكة الجاهزة ، استخدم طلاء البروتين مع السكر المجفف.
7. كعكة العسل في صانع الخبز
المكونات:
• مائتي جرام من الجبن الدسم ؛
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب ؛
• 600 غرام من الطحين ؛
• ملعقتان ونصف من العسل الطبيعي ؛
• مياه الشرب المصفاة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
• الخميرة الجافة (وجبة واحدة - ملعقتان صغيرتان) ؛
• مائة غرام من الزبيب ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. فاز البيض بشوكة. أضف ماء الشرب. يجب أن تتحول إلى حوالي 300 ملليلتر من خليط البيض. صب الكتلة في آلة الخبز.
2. أضف الزبدة المذابة والجبن الدسم والعسل الطبيعي إلى مزيج البيض. الموسم مع الملح.
3. تحرق الزبيب بالماء المغلي. يُضاف الزبيب المغسول إلى العجينة.
4. صب الخميرة ، ووضع مسحوق الحليب. حرك المكونات.
5. أضف دقيق القمح.
6. أخبز لمدة ثلاث ساعات.
كعكة عيد الفصح في آلة الخبز - الحيل والنصائح
نفس القدر من الأهمية هو نظرة الانتهاء من كعك عيد الفصح. للقيام بذلك ، يخبز المعجنات مع الجليد ويرش مع مسحوق الحلويات. الصقيل يمكن أن يكون السكر والبروتين والشوكولاته. في الأساس ، تم تزيين الكعك بزجاج البروتين ، والذي يتم تحضيره من عنصرين فقط: السكر أو السكر البياض وبيض البيض.
لذلك ، لإعداد تحضير كعك عيد الفصح في آلة الخبز ، وتناول بروتينين وكوب من السكر ، يمكنك أن تأخذ قليلًا من الملح لروعة. يجب أن تكون البروتينات باردة ، لذلك ، بعد فصل الصفار عن البروتينات ، ضع آخر 20-30 دقيقة في الثلاجة.
ضعي البروتينات المبردة في وعاء ، صب القليل من الملح. فاز حتى يتضاعف الكتلة. صب السكر تدريجيا ، دون توقف للفوز. نتيجة لذلك ، يجب إذابة جميع الحبوب بالكامل ، ويجب أن تكون الكتلة مستقرة.
تطبيق الصقيل الانتهاء إلى كعك عيد الفصح الانتهاء.
هنا ، أيضًا ، هناك بعض الحيل:
• يطبق الصقيع على الكعك المبرد.
• بعد الطهي ، يجب إبقاء الجليد في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 دقائق ، وإذا لم يحدث تسرب ، فهذا يعني أنه تم تصنيعه بشكل صحيح.
• يتم تطبيق رش الحلويات على الجليد مباشرة بعد التطبيق ، ثم يتم إصلاحه جيدًا ولن ينهار.
• إذا كنت لا تستخدم رشًا للزينة ، ولكن قلم حلويات خاص لتطبيق الأنماط ، استخدمه بعد أن يبرد طلاء البروتين تمامًا.
• باستخدام أكياس المعجنات ، يمكنك تطبيق الطلاء باستخدام الأنماط الأصلية.
• سوف يوضع الجليد بالتساوي على الكعكة إذا تم نقع سطح الخبز في شراب أو طبقة رقيقة من المربى.
