سلطة بيض السمان - مبادئ الطبخ العامة
أول بيض منشار تقديري وبدأ في استخدامه على نطاق واسع في طهي الطهي الياباني. في المطبخ الأوكراني والروسي التقليدي ، حتى وقت قريب ، كانت هذه البيض تعتبر منتجًا غريبًا. صحيح أن العديد من النساء ، يشترن مجموعة قياسية من المنتجات ، ويمرن بفتات السمان ، وفي السلة يتحولن إلى دجاج تقليدي. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات الرائعة للسلطات مع بيض السمان ، حيث تلعب الفتات الدور الرئيسي.
بيض السمان هو منتج غذائي ويتم دمجه بشكل متناغم مع العديد من المنتجات ، سواء كان ذلك في صناعة اللحوم أو فن الطهو ، والخضروات ، والمأكولات البحرية ، والفطر ، والجبن وغيرها من المنتجات.
كقاعدة عامة ، السلطة مع بيض السمان ترتدي صلصة (زيت الزيتون والقشدة الحامضة والمايونيز والمايونيز على أساس البيض المنشور) وتخلط.
سلطة بيض السمان - إعداد الطعام وأدوات المائدة
المكونات لسلطات البيض السمان الخضوع بالقطع ، والمعالجة الحرارية. يتم تقطيع بيض السمان للسلطات إلى حلقات كبيرة أو نصفها أو وضعها بالكامل (يسمح الحجم).
من أجل طهي سلطات بيض السمان ، هناك حاجة إلى مجموعة قياسية من أواني المطبخ ، ولكن يجب طهي الفتات في حاوية صغيرة حتى يتسنى لهم أثناء الطهي الالتصاق بإحكام وعدم التعويم والقتال على جانبي المقلاة.
السمان وصفات سلطة البيض:
وصفة 1: السمان بيضة سلطة
سلطة بيض السمان هذه عبارة عن عرض للألعاب النارية يحتوي على الفيتامينات والمواد المغذية واللون ومجموعة النكهات. السلطة "غنية" لدرجة أنها قادرة على التنافس مع عشاء معقد ، ولا "تضرب" شخصيتك.
المكونات المطلوبة:
- بيض السمان - 10 قطعة ؛
- البازلاء الخضراء (المجمدة) - 100 غرام ؛
- الفيتا - 100 غرام ؛
- فلفل حلو (أصفر أكثر جمالا) - قطعة واحدة ؛
- فطر خام - 10 قطع ؛
- جبنة بيضاء مملحة قليلاً - 100 جرام ؛
- لحم الدجاج - 150 غرام ؛
- الفاصوليا الخضراء المجمدة - 100 غرام ؛
- الكرز - 4 قطع.
- الملح.
- بقدونس ، خس ، بصل ريش - 7 قطع لكل منهما.
- خلع الملابس - زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- بيض منشور مسلوق مقطوع إلى نصفين.
- برينزا ، فيتا مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- قطع الكرز في النصف.
- يتم قطع الشمبانيا المسلوقة إلى لوحات.
- الفلفل الحلو الأصفر يأخذ شكل القش.
- طهي في الماء المغلي (15-20 دقيقة) الفاصوليا والبازلاء المجمدة.
- قطع لحم الدجاج المسلوق إلى شرائح.
- المكونات الخضراء (البقدونس والخس والبصل) مفرومة فرماً ناعماً.
في وعاء سلطة لجمع كل شيء ، دون استثناء ، المكونات المعدة والملح والمزيج ورذاذ مع زيت الزيتون. تناول غداء لطيف!
وصفة 2: السمان البيض وسلطة المأكولات البحرية
يعلم الجميع أن البيض المقطوع أكثر فائدة للدجاج ، ولكن يمكن مضاعفة هذه الخزانة من العناصر المفيدة إذا تم دمجها مع الهدايا البحرية. سلطة مكلفة ، ولكن لذيذ بشكل لا يصدق.
المكونات المطلوبة:
- بيض السمان - 8 قطع ؛
- لحم السلطعون - 300 غرام ؛
- الروبيان - 600 غرام ؛
- الكافيار الأحمر - 5 ملاعق كبيرة.
- الحبار - 600 غرام ؛
- القوس القرم - 1 رأس.
- الشعرية الأرز.
- الشبت والبقدونس - 50 غراما.
- ملح البحر.
- خلع الملابس لحم الخنزير المقدد - المايونيز.
طريقة التحضير:
- بيض منشور مسلوق مقطوع إلى نصفين.
- توضع الروبيان المسلوق والمقشر في سلطة كاملة.
- يتم قطع الحبار المسلوق إلى شرائح.
- قطع لحم السلطعون إلى مكعبات.
- بصل القرم ، أجاد نصف حلقات شفافة.
- تغمر شعيرية الأرز في الماء المغلي لبضع دقائق.
- المكونات الخضراء (البقدونس والشبت) المفرومة فرماً ناعماً.
في وعاء سلطة لجمع كل شيء ، دون استثناء ، المكونات المحضرة والملح والتزود بالوقود ، مزيج. تناول غداء لطيف!
وصفة 3: السمان البيض والأعشاب البحرية سلطة
سلطة هواة ذات مذاق مثير للاهتمام وغير عادي ، ولكن عشاق الأعشاب البحرية سوف يقدرون متعة تناول الطعام. يتم تعيين الدور الرئيسي في السلطة لبيض المنشار ، نكهة البحر اللفت ، المطبوخة بطريقة خاصة.
المكونات المطلوبة:
- بيض السمان - 10 قطعة ؛
- بصل - قطعتان ؛
- اللفت البحر - 300 غرام ؛
- الفلفل ، ملح البحر ، الدهون النباتية لتبخير.
- خلع الملابس للدهون - عصير 1/2 ليمون.
طريقة التحضير:
- بيض منشور مسلوق مقطوع إلى نصفين.
- البصل ، مكعبات ، يحمر على الدهون النباتية.
- يغسل الملفوف البحري تحت الماء الجاري ويغلي لمدة 5 دقائق. تزيين المرق وكرر الإجراء ، أي تغلي الملفوف لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، مع الأعشاب البحرية لإزالة المياه غير الضرورية.
في وعاء السلطة ، يتم الجمع بين البيض واللفت البحر والبصل. منتجات الفلفل والمخلل وملء مع عصير الليمون.
وصفة 4: سلطة مع بيض السمان "البحر الأبيض المتوسط"
سلطة غذائية خفيفة مع بيض السمان مع الطماطم بأسلوب البحر الأبيض المتوسط. الطبق ، على ما يبدو للوهلة الأولى ، مصنوع من المنتجات التي اعتدنا عليها ، لكن الطعم غير عادي وكل ذلك بفضل الملابس.
المكونات المطلوبة:
- بيض السمان - 15 قطعة ؛
- جبنة الريكوتا - 150 غرام ؛
- الكرز - 15 قطعة ؛
- زيتون أسود - 15 قطعة ؛
- الصنوبر والجوز - 30 غراما.
- الملح ، يترك للسلطة للوسائد.
- حشوة شحم الخنزير: الدهون النباتية - (3 ملاعق كبيرة. ملاعق) ، وعصير الليمون (2 ملعقة كبيرة. ملاعق) ، والعسل (0.5 ملعقة صغيرة) ، والخردل (ملعقة صغيرة) ، الشبت المفروم (ملعقة كبيرة) ، الملح ، فص ثوم، فلفل.
طريقة التحضير:
- بيض منشور مسلوق مقطوع إلى نصفين.
- قطع الكرز في النصف.
- تقطع الزيتون إلى حلقات.
- تحضير الضمادة: فرك الثوم المهروس والشبت والملح والخردل والفلفل وعصير الليمون في الزيت النباتي.
يتم وضع وسادة سلطة على الجزء السفلي من اللوحة ، ونصف البيض والطماطم والجبن والزيتون على القمة. سلطة عليا ترتدي صلصة وترش مع الصنوبر (المكونات ليست مختلطة).
وصفة 5: سلطة مع بيض السمان مع الأفوكادو وسمك السلمون
يمكن اعتبار هذه المعالجة غريبة ، فاكهة الأفوكادو في الخارج ، وذوق محايد ، وتؤكد تماما الذوق الواضح للأسماك الحمراء (سمك السلمون) والبيض المنشور.
المكونات المطلوبة:
- بيض السمان - 8 قطع ؛
- سمك السلمون المملح (فيليه) - 200 غرام ؛
- تفاحة (حامضة) - قطعة واحدة ؛
- الأفوكادو - 2 قطعة.
- خيار - قطعة واحدة ؛
- الشبت - 4 أغصان.
- عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
- صلصة السلطة: صلصة الصويا (ملعقة صغيرة) ، فلفل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون والملح.
طريقة التحضير:
- بيض منشور مسلوق مقطوع إلى حلقات كبيرة.
- شرائح السلمون المملح.
- تفاح مقشر ومفروم على مبشرة خشنة ، مع رش عصير الليمون.
- الأفوكادو ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة ، مع رش عصير الليمون.
- يتم قطع الخيار إلى مكعبات متوسطة.
- الشبت هو الأرض.
- تحضير الملابس: يُمزج زيت الزيتون والتوابل وصلصة الصويا.
في وعاء السلطة لجمع كل شيء ، دون استثناء ، المكونات المعدة ، ملء ، المزيج.
Quail Egg Salad - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يعتمد طعم ومظهر السلطات مع بيض السمان إلى حد كبير على البيض نفسه ، أي على صحة تحضيرها. البيض المنشار ، مثله مثل المنتجات الأخرى ، يفقد المواد الغذائية خلال المعالجة الحرارية طويلة الأجل. لتجنب ذلك ، توضع بيض صغير في الماء المغلي معتدل ويطهى لمدة 5 دقائق.
البيض المنشار ، على عكس الدجاج ، لا يتصدع ، ويتلامس مع الماء المغلي ، الشرط الوحيد للطهي - يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة.
