سلطة الفاصوليا الحمراء - مبادئ الطبخ العامة
تستخدم الفاصوليا الحمراء على نطاق واسع في العديد من الأطباق ، ولكنها في معظم الأحيان تصنع منها سلطة. يحتوي الفاصوليا على فيتامينات من المجموعة ب ، والتي تقوي جهاز المناعة ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي وتعتني بجمال وصحة الجلد. الفاصوليا الحمراء غنية بالألياف ، وهذا هو السبب في أن أطباق هذه البقوليات مغذية للغاية. من خلال تضمين الفاصوليا الحمراء في النظام الغذائي ، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتطبيع مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي. تعتبر سلطات الفاصوليا الحمراء النباتية خضراء.
لإعداد سلطة الفاصوليا الحمراء يمكن اعتبارها فاصوليا مسلوقة ومعلبة. استخدام المنتج المعلب يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويسمح لك بإعداد طبق بسرعة. يتم الجمع بين العديد من الخضروات والفطر ولحم الخنزير والنقانق والدجاج والبيض والجبن وبعض المنتجات المعلبة (الخيار المخلل والفطر والبازلاء والذرة) تمامًا مع الفاصوليا الحمراء. يستخدم المايونيز والقشدة الحامضة والزيوت النباتية والخل والخردل والطماطم وأنواع الصلصات الأخرى في ارتداء سلطة الفاصوليا الحمراء. عادة ما يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض ومع خلع الملابس. في بعض وصفات سلطة الفاصوليا الحمراء ، يتم وضع شرائح شرائح في شرائح ، ويتم خلطها بالفعل في طبق التقديم.
سلطة الفاصوليا الحمراء - إعداد الطعام وأدوات المائدة
يتم إعداد منتجات سلطة الفاصوليا الحمراء في المقام الأول في إعداد منتج الفاصوليا نفسها. يتطلب الكثير من الوقت. يجب أن تنقع أي حبوب (بيضاء وحمراء) في الماء مسبقًا. افعلها بشكل أفضل في الليل - قبل يوم طبخ الطبق نفسه. يتم غمر الفاصوليا المغسولة في الماء وتترك لمدة 8-12 ساعات. يوصى بتغيير الماء كل 3-4 ساعات (لكن هذا ليس ضروريًا). بعد النقع يمكن طهي الفول. للقيام بذلك ، يتم سكبها بالماء العذب ووضعها على النار الصغيرة. متوسط وقت الطهي 40-80 دقيقة. هناك أيضًا طريقة سريعة للنقع: يتم سكب الفاصوليا بالماء وغليها لمدة 3 دقائق ، بعد ذلك - يصرون على 1-1.5 ساعة. لا يمكنك نقع الفاصوليا ، ولكن بعد ذلك ستطبخ أكثر من 6 ساعات ، وكل ساعة يجب عليك تغيير الماء.
وصفات سلطة الفاصوليا الحمراء:
وصفة 1: سلطة الفاصوليا الحمراء
سلطة الفاصوليا الحمراء هي مصدر ممتاز للبروتين والمواد الغذائية. طبق مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يجلسون على نظام غذائي الخضار ونقص البروتين.
المكونات المطلوبة:
- فاصوليا حمراء - 250 غرام (إذا لم يكن لديك وقت للطهي ، يمكنك استبدال المعلبات) ؛
- سيقان الكرفس - 3 قطع.
- الفجل - 3-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
- 50 غرام من الشبت والكزبرة والبقدونس ؛
- بصل سلطة حمراء - رأس واحد ؛
- قشدة حامضة قليلة الدسم أو مايونيز ليمون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يتم اختيار الفاصوليا الحمراء وغسلها في مصفاة. في الليل ، وضعت الفاصوليا غارقة. يجب أن يتراوح وقت النقع الكلي بين 8 و 12 ساعة. أثناء النقع ، ستخرج المواد السامة من الفاصوليا ، لذلك ينصح بتغيير الماء كل 4 ساعات. بعد نقع الفاصوليا ، غلي لمدة تتراوح بين 40 و 80 دقيقة (حسب حجم الفاصوليا) حتى تصبح جاهزة. أثناء طهي الفول ، يمكنك تحضير المنتجات المتبقية. تغسل سيقان الكرفس وتقطع الأجزاء الصلبة وتقطع إلى قطع صغيرة. البصل الأحمر نظيفة وختم ناعما. الفجل غسلها جيدا ومقطعة إلى أرباع صغيرة. بلدي الخضر والمفروم ناعما. نضع الفاصوليا والفجل والكرفس والبصل والخضار في وعاء والملح والفلفل حسب الرغبة ونتبل بالمايونيز أو الكريما الحامضة ونمزج جيدًا. إذا لم يكن هناك وقت لطهي الفاصوليا ، يمكنك استخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة.
وصفة 2: البلقان سلطة الفاصوليا الحمراء
طبق مغذي وصحي ومغذٍ للغاية يمكن تحضيره للغداء أو تزيينه بطاولة احتفالية.
المكونات المطلوبة:
- فاصوليا حمراء - 250 غرام ؛
- سلطعون العصي - 200 غرام ؛
- الفلفل الأحمر والأخضر.
- 1 بصلة
- زيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون
- 1 فص ثوم.
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
مجموعة الفاصوليا غارقة بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، اطبخ الفاصوليا حتى تتم في ماء مملح. فلفلى ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى حلقات رقيقة. قطع الزيتون إلى 3 أجزاء. يقطع الثوم بسكين. كعك السلطعون مقطعة في مكعبات صغيرة. وضع الفاصوليا والبصل والفلفل والثوم والزيتون وعصي السلطعون في وعاء السلطة. تحضير الملابس: تغلب على مزيج من الزيت والخل والفلفل والملح. سلطة الفاصوليا الحمراء مع صلصة مطبوخة.
وصفة 3: سلطة الفاصوليا الحمراء مع الفطر المجفف
لا يصعب على الإطلاق طهي هذه السلطة اللذيذة والرائحة ؛ كل ما تحتاجه هو إعداد الفول مسبقًا. سيكون الطبق مناسبًا تمامًا لقائمة الإجازات وسيسعد الضيوف بالتأكيد بطعم لا يُنسى.
المكونات المطلوبة:
- كوب من الفاصوليا الحمراء.
- سكر - 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفطر المجفف - حسب الرغبة.
- الجزر متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
- 2 بصل صغير.
- المايونيز - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس
- الحليب - 1 كوب.
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
الفاصوليا قبل غارقة مجموعة الحساء حتى الانتهاء. اترك الفاصوليا في المرق لعدة ساعات ، مع إضافة بعض السكر إلى السائل. في الوقت نفسه ، نقع الفطر البورسيني المجفف لعدة ساعات في الحليب. نسكب المرق من الفاصوليا ونضغط على الفطر ونقطعها إلى قش صغير. النرد والبصل والجزر صر ثلاثة. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُوزع الجزر والفطر وبعض الماء. يخنة الأطعمة على نار خفيفة حتى ينضج. ضعي الفاصوليا في وعاء عميق ، أضيفي الفطر المطهي بالخضروات والملح والفلفل حسب الرغبة. صلصة المايونيز وسلطة المزيج جيدا. الشيء الرئيسي - لا تبالغ في تناوله مع المايونيز ، وإلا فإن السلطة سوف تتحول إلى سيولة أكثر من اللازم.
وصفة 4: سلطة الفاصوليا الحمراء مع لحم الخنزير
يتم طهي السلطة بسرعة كبيرة ، لأنها لا تستخدم المغلي ، ولكن الفاصوليا الحمراء المعلبة. يضيف البصل والتوابل البهارات إلى الطبق ، بينما تجعل لحم الخنزير والجبن الطبق مغذيًا للغاية. يمكن تقديم سلطة الفاصوليا الحمراء للضيوف أو طهيها للغداء أو العشاء.
المكونات المطلوبة:
- علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
- 1 بصلة
- لحم خنزير - 250 غرام ؛
- جبنة صلبة - 110 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- مايونيز - 200 جم
طريقة التحضير:
ضغط السائل من الفول. لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة. صر الجبنة على مبشرة خشنة. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. الخضر المفروم ناعما. ضع الفاصوليا ولحم الخنزير والجبن والطماطم والبصل في وعاء السلطة. ملح ، فلفل واملأ الطبق بالمايونيز. خلط كل شيء جيدا. يرش سلطة تامة مع الخضر المفروم.
وصفة 5: سلطة الفاصوليا الحمراء مع الدجاج
يمكن أن يعزى هذا الطبق إلى فئة الأطباق الاحتفالية ، حيث يتضمن هذا الكثير من المكونات. سلطة تبين مغذية جدا ، عطرة ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
- علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
- فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
- بنك من فطر المخلل.
- الجزرة الكورية - 100 غرام ؛
- 1-2 بيض (للزينة) ؛
- أغصان البقدونس
- فلفل أسود مطحون
- الكاري.
- الملح.
- الخل.
- 1 بصلة صغيرة.
طريقة التحضير:
قم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة وتتبل في الخل لمدة 10-15 دقيقة. يُغسل الدجاج في ماء بارد ، ويُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم ، ويُتبل بالكاري والملح وينضج حتى ينضج على نار متوسطة. مع الفاصوليا والفطر ، صب السائل. اطبخ البيض المسلوق بشدة. الخضر بلدي وضع الفاصوليا والفطر والدجاج والجزر والبصل الكورية في وعاء السلطة. أضف القليل من الفلفل والمايونيز. تخلط جميع المكونات جيدا. نقوم بتزيين السلطة بأغصان البقدونس وشرائح رقيقة من البيض المسلوق.
Red Bean Salad - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لكي تنجح سلطة الفاصوليا الحمراء ، من المهم ليس فقط اختيار منتج عالي الجودة ، ولكن أيضًا لطهي الطعام بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الحيل الصغيرة التي يستخدمها الطهاة ذوي الخبرة:
- حتى لا تتحول الحبوب إلى درجة غليان ، يضاف القليل من الملح إلى الماء في بداية الطهي ؛
- بعد 40 دقيقة من بداية الطهي ، من الضروري تذوق الفول كل 10 دقائق. هذا سوف يساعد على عدم الخلط بينه وبين وقت الإعداد ؛
- عند الطهي ، يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا - سيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق المنتج بشكل كبير.
