سلطة مع الزبدة - المبادئ العامة للطبخ
أثبتت أبحاث العلماء أنه من الضروري كل يوم تناول ملعقتين كبيرتين من أي زيت نباتي للحفاظ على الشباب وتحسين وظائف المخ. فيتامين F الموجود في الزيوت يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، ويؤدي حمض الأوليك دوراً نشطاً في تجديد الخلايا. ومع ذلك ، يمكن تحقيق التأثير فقط مع الاستخدام المنتظم للزيوت النباتية. في شكله النقي ، يعد استخدامهم مشكلة كبيرة ، لذا تنقذ أنواع مختلفة من السلطة بالزبدة. زيوت المائدة الأكثر شيوعًا ، بالطبع ، عباد الشمس والزيتون والسمسم وبذور الكتان وفول الصويا والذرة والخشخاش والخردل والفول السوداني والفول السوداني. من بين الزيوت الصالحة للأكل الأخرى يمكن التمييز بين الإبل والأركان وجوز الهند والكانولا واللوز والقرع. يعتبر بذور الكتان أدنى سعر حراري لجميع الزيوت النباتية ، بل إنه يتفوق على زيت السمك في محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة بالأوميجا 3. مع ذلك يمكنك طهي الكثير من السلطات الغذائية الصحية بالزبدة.
تشمل السلطات التي تحتوي على الزبدة أكثر المنتجات العادية التي تصنع منها سلطات المايونيز: أولاً وقبل كل شيء ، مجموعة متنوعة من الخضروات (طماطم ، خيار ، بصل ، فجل ، جزر ، بطاطس ، بروكلي ، قرنبيط ، إلخ) ، لحوم المكونات (لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر وغيرها) ، والمأكولات البحرية (الحبار ، والروبيان ، وبلح البحر ، والأخطبوط) ، وكذلك البيض والبازلاء المعلبة المعلبة والفطر والجزر في الكورية والخيار المخلل وبعض الفواكه (التفاح والكمثرى والأفوكادو ، البرتقال والمانجو والكيوي.
يمكن إعادة ملء السلطات بالزبدة ليس فقط بنوع واحد من الزيت ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بمزيج من اثنين من الزيوت (أو أكثر). على سبيل المثال ، يمكن خلط زيت الزيتون مع الخردل والفول السوداني أو السمسم. على أساس أي زيت نباتي ، يمكنك إعداد صلصة لذيذة لخلع الملابس. للقيام بذلك ، أضف الثوم المفروم ، والفلفل الأسود ، والمكسرات المكسرة ، والأعشاب ، وعصير الليمون ، وصلصة الصويا ، القليل من القشدة الحامضة والتوابل والتوابل الأكثر تفضيلاً.
سلطة مع الزبدة - إعداد الطعام والأطباق
أفضل تحضير للسلطات مع الزبدة في أوعية عميقة أو في أوعية سلطة ، لأنها مريحة لخلط جميع المكونات مع خلع الملابس ، وإلى جانب ذلك ، لا ينتشر الزيت في هذه الأطباق. خدمة يمكن تقديم الطبق النهائي على لوحات التقديم أو في الأطباق الصغيرة. لصنع وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى مجموعة قياسية من الأطباق ، بما في ذلك وعاء صغير تحتاج فيه إلى إعداد صلصة تعتمد على الزيت النباتي.
يتكون إعداد المنتجات في غسل الخضروات وقطعها الإضافية. يتم غلي اللحم والبيض وبعض الخضروات (على سبيل المثال ، البطاطا) ، ويتم غلي المأكولات البحرية قليلاً في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
وصفات سلطة الزبدة:
وصفة 1: سلطة الزبدة
هذه سلطة الخضار الخفيفة بالزيت سوف ترضي الجنس بشكل خاص. تشتمل تركيبة الطبق على الخضروات الطازجة والأعشاب والزيتون والجمبري ، وكل هذا الوفرة الصحية لزيت الزيتون وعصير الليمون محنك.
المكونات المطلوبة:
- رطل صغير من الروبيان المقشر ؛
- طماطم طازجة - 3-4 قطع.
- خيار طازج - 3-4 قطع.
- 1 حبة فليفلة حلوة ؛
- جبن "برينزا" ، "فيتا" أو غيرها من الجبن المخلل - 80 غرام ؛
- الزيتون - 10-12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت والبقدونس.
- أوراق الخس
- 30 مل من زيت الزيتون وعصير الليمون ؛
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُطهى الروبيان المقشر الصغير في ماء مملح لمدة 1-2 دقائق. تغسل الطماطم والخيار والأعشاب بعناية. طماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة. الخيار مقطوع إلى دوائر نصف رقيقة (يمكن تنظيف الجلد السميك جدًا). قطع الزيتون إلى قطع في حلقات صغيرة. أوراق الخس تمزق الأيدي بأي شكل من الأشكال. جبنة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي الروبيان والطماطم والخيار والخس والجبن والخضار المفروم ناعماً في وعاء. قومي بخلط السلطة مع الزبدة مع مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون ومزيج شرائح الفليفلة الحلوة.
وصفة 2: سلطة مع الزبدة والملفوف الصيني والخضروات
هذه المقبلات تشبه إلى حد كبير السلطة اليونانية الشهيرة. يشمل ذلك الطماطم والخيار والخضر والزيتون وبدلاً من أوراق الخس المستخدمة في ملفوف بكين.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 خيار طازج ؛
- 1 فلفل بلغاري
- 3-4 طماطم ناضجة.
- ملفوف بكين - 160 جم؛
- جبنة أو فيتا - 100 غرام ؛
- حفنة صغيرة من الشبت
- زيتون بدون حجارة - 90-100 جم ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون - 45-60 مل ؛
- خل التفاح - 15-30 مل.
طريقة التحضير:
الخضار والأعشاب تغسل جيدا في المياه الجارية. خيار مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع الفلفل البلغاري إلى النصف ، وإزالة الجذعية والبذور ، وقطع الفلفل إلى شرائح رقيقة. طماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة. قطع الزيتون في شكل حلقات رقيقة. فرم الشبت بسكين. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطيها. قطع ملفوف بكين إلى شرائط رقيقة وينتشر على الخضار. يُسكب الخل فوق الخل ويُضاف إليه زيت الزيتون. آخر وضع شرائح الجبن في مكعبات صغيرة. كل المزيج والذوق. إذا كانت الجبنة مالحة للغاية ، لا يمكنك إضافة الملح.
وصفة 3: سلطة مع الزبدة والبيض والسبانخ
يمكن تقديم هذا الطبق الصحي كطاولة احتفالية ولغداء - على شكل طبق جانبي للطبق الرئيسي. البطاطا والبيض التي تشكل السلطة تجعل السلطة مغذية للغاية ومغذية.
المكونات المطلوبة:
- البطاطس - 100 غرام ؛
- أوراق السلطة - 100 غرام ؛
- السبانخ - 100 غرام ؛
- الطماطم الكرز - 100 غرام ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- 50 غرام من زيت الزيتون وصلصة الصويا.
- ريحان وبقدونس - للتسجيل ؛
- أوراق النعناع - 7-8 قطع.
طريقة التحضير:
اطبخ البطاطا حتى تنضج في ماء مملح قليلاً ، لكن لا تطهوها. نظيفة وباردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. أوراق الخس والسبانخ والنعناع هي قطعتي المفرومة جيدًا (قبل إزالة الأجزاء الصلبة من السبانخ). تغسل الكرز ومقطعة إلى نصفين. اطبخ البيض مسلوقًا ، باردًا وختمه بسكين. نضع البطاطس والبيض والطماطم والأعشاب في وعاء السلطة. طبخ صلصة من زيت الزيتون وصلصة الصويا. صب جميع المكونات مع خلع الملابس وتخلط جيدا. يقدم الطبق: نضع ورقة كبيرة من الخس على طبق مسطح ، وسنضع عليه سلطة بالزبدة. تزين الطبق بالريحان والبقدونس. من الضروري حساب المكونات حتى تتمكن من إعداد السلطة في وقت واحد وتقديمها على الفور إلى الطاولة. إذا احتفظت بالطبق في الثلاجة ، فستظل البطاطس مظلمة وتفسد مظهر الوجبة الخفيفة.
وصفة 4: سلطة مع الزبدة والملفوف والبازلاء الخضراء
هذه سلطة خفيفة سريعة مع الزبدة والملفوف جيدة لطهي خاصة في فصل الشتاء عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات. لن يستغرق إعداد الوجبات الخفيفة أكثر من 12-15 دقيقة.
المكونات المطلوبة:
- ملفوف أبيض - 250 غرام ؛
- بنك البازلاء الخضراء المعلبة.
- 1 ليمون.
- الملح والسكر حسب الرغبة
- الشبت - بضعة أغصان.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
اغسل ملفوفى وختم جيداً. ننتشر في وعاء ، نضيف السكر والملح حسب الذوق ، وأيدي نعش قليلا لتسليط الضوء على العصير. أضف إلى الملفوف القليل من عصير الليمون. غسل الشبت ، المفروم وانتشرت إلى الملفوف. نرمي البازلاء الخضراء في مصفاة ونسكب السائل ونضعها في السلطة. ملء المنتجات مع زيت الزيتون وتخلط جيدا. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود والبصل المخلل في الخل.
وصفة 5: سلطة مع الزبدة ولحم الخنزير والكمثرى
بالإضافة إلى لحم الخنزير والكمثرى ، تشتمل السلطة أيضًا على جرجير ، وهو معروف بخصائصه الشهية المحفزة. لذلك ، من الجيد بشكل خاص تقديم هذه السلطة مع الزبدة لتناول العشاء.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير قليل الدسم - 100 غرام ؛
- جرجير - 100 غرام ؛
- الصنوبر والجوز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 1 الكمثرى العصير.
- زيت الزيتون - 45 مل ؛
- عصير ليمون - 7 مل ؛
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة. الكمثرى بلدي ، نظيفة ومقطعة إلى قطع صغيرة. ننتشر في وعاء سلطة ونرش فوراً عصير الليمون حتى لا يغمق. يقلى الصنوبر في مقلاة جافة بلون ذهبي جميل. ننشر لحم الخنزير والصنوبر والجوز إلى الكمثرى. طبخ صلصة زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود. تلبيس الطبق وتخلط جميع المكونات جيدا. يرش السلطة مع جرجير ممزقة في الأعلى ويقدم على الفور إلى الطاولة.
سلطة مع الزبدة - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
للسماح للسلطة بالزبدة بالانتعاش ولذيذ حقًا ، تحتاج إلى التحقق من نضارة الزبدة. يتميز الزيت الزنكي بالخصائص التالية: المرارة ، الرائحة الكريهة ، التعكر والرواسب. بالمناسبة ، عند اختيار زيت الزيتون ، يجب عليك قراءة الملصق بعناية: في كثير من الأحيان ، بدلاً من المنتج الكامل ، تقدم الشركات المصنعة مزيجًا من زيت الزيتون مع أي زيت آخر ، لا يتم تحديد نسبة النسبة المئوية.
