في الأساس ، يتم إعداد الزلابية بالطريقة المعتادة.
يتم غليها وتتبل بالزبدة وتقدم مع بعض الصلصة.
نحن ندعوك لمعرفة كيفية طبخ الزلابية في الأواني.
سوف تفاجئ أحبائك دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد.
الزلابية المخبوزة في الفرن - المبادئ الأساسية للطهي
الزلابية ، المطبوخة في الأواني بطريقتين: قبل الغليان حتى نصف طهي ، أو وضعهم الخام.
الطريقة الأولى تقلل بشكل كبير الوقت الذي تقضيه في الفرن. الطريقة الثانية تستغرق المزيد من الوقت.
زلابية ، مخبوزة في أوعية مطبوخة بالخضروات أو الفطر أو اللحم أو الكبد.
تُسكب الزلابية مع المرق والقشدة الحامضة والحليب أو الصلصة. يُرش الجبن في الأعلى لصنع قشرة لذيذة.
تُقلى الخضار أو الفطر أولاً على حدة ، ثم تُوضع في الأواني فقط. تأتي أيضًا مع اللحم أو الكبد.
وصفة 1. فطائر البطاطا المخبوزة في الفرن
المكونات
400 غرام من الزلابية الصغيرة ؛
رأس القوس
200 غرام فطر طازج.
جزر كبيرة
170 غرام كريما حامضة
حزمة من الأخضر.
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. غلي الزلابية حتى ينضج نصف. ضعيها بملعقة ذات فترة زمنية محددة في طبق منفصل ، ثم قم بتبريدها قليلاً ، ثم ضعها في أوعية.
2. تنظيف الفطر ، وشطف وختم ناعما. يرشهم بالملح. قشر الخضار ، اقطعها جيداً ، وضعها في المقلاة. توضع على الموقد وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. نشر الملعقة على الزلابية المقلية.
3. يُخفق الكريما الحامضة مع التوابل ، ويُملحها ، ويُسكب الصلصة في الأواني. يرش مع الخضر المفروم على القمة.
4. قم بتغطية الأواني بغطاء ووضعها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة. إذا لم تكن هناك أغطية ، فقم بتغطية الأواني بورق. تُقدّم الزلابية دون إخراج الأطباق المطبوخة.
وصفة 2. الزلابية في وعاء مع مرق ، خبز في الفرن
المكونات
الزلابية.
الفلفل الأسود المطحون بخشونة ؛
مرق اللحم
ذوبان الخوخ. النفط؛
البطاطا.
الخضر الشبت - حفنة.
طريقة الطبخ
1. في المساء طهي مرق اللحم ، مع إضافة الخضروات والأعشاب.
2. وضع الزلابية المجمدة في الأواني ، مع ملء ثلث حجم الطبق.
3. قشر وشطف البطاطا. قم بقطعها جيدًا وضعها في حفنة في كل وعاء ، على الزلابية مباشرة.
4. صب مرق في الأواني ، والعودة من الرقبة لا يقل عن سنتيمترين. ضع الأواني في فرن بارد. منذ اللحظة التي تغلي فيها المرق ، ضعها في الفرن لمدة عشر دقائق ، ثم أغلق الفرن. لا تقم بإزالة الأواني من الفرن لنفس الوقت.
5. قبل التقديم ، يرش الزلابية مع الشبت المفروم ، يُضاف القليل من الزبدة والفلفل.
وصفة 3. الزلابية في وعاء مع الجبن والخضروات
المكونات
الزلابية - كيلوغرام.
ملح الطعام
القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
حفنة من البقدونس والشبت؛
بصل كبير
الجبن - 150 غرام ؛
جزر كبيرة
رشة من بازلاء الفلفل وورق الغار.
طريقة الطبخ
1. اغلي الزلابية حتى تنضج نصفًا ، اخرجها بمصفاة في طبق منفصل ، ثم قم ببردها قليلاً.
2. صب الماء في قدر ، وضع الخضر والتوابل في ذلك ، وغليها ، ويغلي لمدة خمس دقائق. إزالة من الحرارة.
3. الخضروات نظيفة وغسل وأجاد. يقلى البصل إلى شفافية في مقلاة ، ثم يضاف الجزر المبشور ويطهى لمدة عشر دقائق. تنتشر المقلية في الزلابية وتخلط.
4. وضع الزلابية في الأواني. سلالة المرق من الخضر والتوابل. يُسكب المزيج في الأواني ، ويُسكب القشدة الحامضة في الأعلى ، ويُغطّى بأغطية ، ويوضع في الفرن. ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية ، وإعداد الزلابية لمدة أربعين دقيقة.
5. قم بإزالة الغطاء ، مع رش الجبن المبشور ، وأعده إلى الفرن ، واستمر حتى يذوب ويصبح لونه بني.
وصفة 4. الزلابية في الأواني "الملكي"
المكونات
نصف كيلو من الرافيولي ؛
لملعقة شاي. الزيتون والزبدة.
أي فطر - 300 غرام ؛
120 مل من الكريمة الثقيلة ؛
240 غرام من الجبن.
التوابل والملح.
اثنين من البطاطا.
طريقة الطبخ
1. في الماء المملح ، تغلي الزلابية حتى نصف طهي. ضعهم في طبق منفصل. لا تستنزف المرق.
2. في مقلاة مع الخوخ المذاب. نضع الزلابية في الزبدة ونقليها على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، حتى يتم تغطيتها بقشرة خفيفة.
3. تنظيف ، شطف ، وتجفيف الفطر على منشفة المتاح. أجاد ناعما لهم. قشر البصل واشطفه وفتته. يُقلى حتى يصبح شفافاً في زيت الزيتون ، ويُضاف الفطر ، ويُقلى حتى يتبخر كل الرطوبة.
4. قشر البطاطا ، وغسلها وقصها إلى أطباق رقيقة. ضعيها على قاع الأواني ، وضعي الزلابية في الأعلى ، وضعيها على البصل والفطر. تُسكب المرق فوق الأواني وتُغطّى وتوضع في فرن ساخن.
5. سوط كريم مع التوابل. صر الجبنة ناعما. بعد 20 دقيقة ، صب صلصة كريم في كل وعاء. يرش الجبن في الأعلى ، ثم يغلق مرة أخرى ، ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 5. فطائر البطاطا مع الفطر
المكونات
350 غرام من الزلابية ؛
الشبت المجفف والطازج.
فطر - 250 غرام ؛
ملح الطعام ، ورقة الغار والفلفل المطحون ؛
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
40 غرام من الطحين ؛
السمن - 100 غرام ؛
القشدة الحامضة - كوب.
طريقة الطبخ
1. قم بتنظيف أغطية الفطر من الفيلم ، وقم بغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل وتفتت.
3. في مقلاة مع الزيت الساخن ، ضع الزلابية المجمدة ، ثم قليها حتى تصبح ذهبية. ضعهم على طبق.
4. في نفس المقلاة ، أضيفي القليل من الزبدة وقلبي الفطر بالبصل. صب الدقيق والمزيج. اسكب مرق الفطر ، واخلطي مرة أخرى ، واصل النار حتى تصبح الصلصة سميكة. يُضاف القشدة الحامضة ويُتبل بالشبت المجفف والفلفل وورق الغار والملح.
5. وضع الزلابية المقلية في الأواني ، ووضع الفطر في الأعلى ، ثم الزلابية مرة أخرى. نرسل الأواني إلى الفرن المسخن مسبقاً ، ونطهو لمدة ربع ساعة. تقدم ساخنة ، مع رش الشبت المفروم.
وصفة 6. فطائر البطاطا مع النقانق المدخنة
المكونات
الزلابية المجمدة أو محلية الصنع - 900 غرام ؛
نصف الفن. مرق لكل وعاء.
بصلان
زيت زيتون
200 غرام سجق مدخن
100 غرام من الجبن.
أي فطر - 250 غرام ؛
مايونيز - 100 جم
طريقة الطبخ
1. لقد قمنا بنشر الزلابية على سطح الطاولة ، ورشها بالدقيق ، وذوبان المنتج شبه النهائي. الفطر والبصل المفروم فرما ناعما. السجق المدخن هو أيضا الأرض.
2. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً. أضف الفطر ، واستمر في التحميص لمدة سبع دقائق. ثم ضعي النقانق المدخنة وقليها لمدة ثلاث دقائق أخرى. الملح وموسم التوابل.
3. تغطى الزلابية في ماء مملح ومسلوق حتى ينضج نصف. ارمِ في مصفاة ، واتركيه حتى تستنزف جميع الرطوبة. في الجزء السفلي من الأواني وضع ملعقة من الفطر المقلي مع البصل والنقانق. ثم ملء الأواني على الكتفين مع الزلابية ، ووضع السجق مرة أخرى. يُسكب نصف كوب من المرق ، ويُضاف المايونيز ، ويُرش الجبن ، ويُوضع في فرن مُسخّن لمدة ربع ساعة.
وصفة 7. فطائر البطاطا في صلصة الحليب
المكونات
في وعاء واحد:
الزلابية - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
100 غرام من السمن ؛
3 بيضات
القشدة الحامضة والحليب - كوب.
طريقة الطبخ
1. قم بتشحيم الأواني من الداخل بالزيت ، ووضعها في الزلابية المجمدة.
2. خفق البيض ، صب الحليب فيها ، امزجي الزلابية وسكبها بمزيج الحليب. وضع القشدة الحامضة على القمة. الأواني المغطاة بأغطية ، ترسل في الفرن البارد. يتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. يتم تشغيل المؤقت لمدة نصف ساعة.
وصفة 8. فطائر البطاطا مع الكبد
المكونات
الزلابية.
ورقة الغار والملح والفلفل.
الكبد.
البصل.
25 غرام من معجون الطماطم ؛
نصف جزرة
30 غراما من الطحين.
نصف الفن. مرق.
طريقة الطبخ
1. غلي الزلابية حتى يصبح نصف جاهز ، بمعدل 15 قطعة. على قعادة. رميهم في مصفاة.
2. قشر البصل ، وشطف وختم ناعما. اغسل الكبد ، مقطعة إلى شرائح. يقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويضاف إليه الكبد ويستمر في القلي حتى ينضج.
3. نشر الزلابية في الأواني ، ضع الكبد المقلي والبصل في الأعلى.
4. تقلى البصل بشكل منفصل مع الجزر ، مضيفا معجون الطماطم. يُسكب مرق اللحم ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج ويُغلى المزيج. يُضاف الدقيق المقلي مع التحريك المستمر والملح والفلفل ويُوضع ورقة الغليان ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
5. تُسكب فطائر صلصة الطماطم في الأواني. غطي الأواني بغطاء ، ثم أرسلها ، ضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
وصفة 9. فطائر البطاطا المخبوزة في الفرن مع الفلفل والطماطم
المكونات
600 غرام من الزلابية ؛
السمن.
300 غرام كريما حامضة
250 غرام من الجبن
ورقة الغار والزعفران والريحان.
اثنين من الفلفل الجرس.
40 مل من النبيذ الأبيض ؛
3 طماطم كبيرة.
طريقة الطبخ
1. ضع الزلابية في الماء المغلي ، بعد بضع دقائق ، ضع ورقة الغار والزبدة. اطهي لمدة خمس دقائق واطلب منهم ملعقة ذات فترة زمنية محددة. نتحلل في الأواني.
2. تنظيف الفلفل البلغاري ، وإزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. صب الطماطم الماء المغلي وإزالة الجلد. هرس اللب مع tolkushki أو شوكة. يُضاف الريحان إلى هريس الطماطم ويُسكب الفلفل ويُخلط المزيج.
3. الجبن ثلاثة ناعما. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء عميق ، وتُسكب بالخمر ، وتُضاف تدريجياً الجبن المبشور والزعفران.
4. على كيكة الزلابية ، مزيج من الخضروات ، صب الجبن وصلصة القشدة الحامضة ، وشحنها إلى فرن 180 درجة مئوية ، مغطاة بأغطية. وضعنا الموقت لمدة 35 دقيقة. يقدم ساخنة ، دون أن يخرج من الأواني.
وصفة 10. فطائر البطاطا المخبوزة في صلصة الطماطم
المكونات
سبع طماطم
الزلابية.
البصل - 4 قطع.
100 غرام من السمن ؛
ملح الطعام
القشدة الحامضة - 2 كوب.
طريقة الطبخ
1. للطماطم (البندورة) الخاصة بي ، صبها بالماء المغلي ، وإزالة الجلد. الهريس مع شوكة. يقلى البصل المقشر والمفروم حتى يحمر. ثم اسكبي الطماطم المهروسة ، امزجيها مع الحفاظ عليها حتى الغليان.
2. ضعي الزلابية في الأواني ، مع صلصة الطماطم ، ثم ضعي طبقة الزلابية والصلصة مرة أخرى.
3. في مقلاة ، أحضر الكريما الحامضة حتى تغلي ، صب الأواني معها ، وتغطي مع الأغطية. يُخبز في فرن مُسخّن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
وصفة 11. الزلابية في الفطر وأواني اللحوم
المكونات
130 قطعة الرافيولي.
لتر من المرق.
واحد ونصف كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير ؛
100 مل من زيت عباد الشمس.
بصل - 3 قطع ؛
10 فن. ل. الفطر المقلي.
ثلاث جزر كبيرة وبصل.
الفلفل والملح وورق الغار
10 فن. ل. القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل وتفتت. الجزر ناعما ثلاثة. يقلى الخضروات في كمية صغيرة من الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الملح والفطر المفروم ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقلى قليلا.
3. وضعنا في الأواني على ملعقة كبيرة من الفطر المقلي. ضع اللحم في الأعلى.
4. تغلي الزلابية حتى تصبح نصف جاهزة وتوضع في أوعية فوق اللحم.
5. في كل وعاء ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة والملح والفلفل. تُغطّى الأغطية وتُرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. تخدم على الطاولة مباشرة في الأواني.
فطائر البطاطا المخبوزة في الفرن - نصائح وحيل من الطاهي
- للصب ، يمكنك مزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والكاتشب وإضافة الثوم المهروس. هذا سوف يعطي طبق التوابل.
- إذا لم تكن هناك أغطية ، يمكنك تغطيتها بورق العجين أو الخميرة.
- إذا وضعت الزلابية المجمدة ، ضع الأواني في فرن بارد.
- قبل وضع الأواني ، يوصى باستخدام الزلابية في قلي بضع دقائق بالزيت الساخن.
- صب الزلابية أفضل مرق الخضار أو اللحم.
