منذ نصف قرن ، سمع عدد قليل من الناس عن puer خارج الصين. والآن في العالم هناك عبادة حقيقية لهذا الشاي. يعزى إليه صفات لا تصدق، حتى القدرة على تغيير الوعي. لذلك ، من المهم أن نفهم هل مشروب عبق مفيد وآمن؟
بالنسبة للخبراء ، فإن puer يشبه النبيذ النبيل: كل عام يتغير مذاقه ويصبح أفضل. ويرجع ذلك إلى تكنولوجيا المعالجة الخاصة للمواد الخام ، والتي بسببها لا تتوقف عمليات تخمير أوراق الشاي بعد عقود. مع التخزين السليم والتخمير ، فإن ضخ مادة puer غير ضارة ، ليصبح علاجًا لذيذًا للعديد من الأمراض.
في التقاليد الصينية يسمى بوير الشاي المزاج. إنه بمثابة حافز للأحاسيس المتأخرة: ما إذا كان التأثير سوف ينشط أو ما إذا كان الشراب يمنحك نومًا هادئًا يعتمد فقط على توقعاتك. لمعرفة ما إذا كانت فوائد ومضار شاي puer مبالغ فيها ، فإن المعلومات المتعلقة بتكوينها ستساعد.
مسكر الرصانة: الكيمياء مفيدة من بوير
إن التأثير طويل الأمد للحيوية ، ووضوح العقل ، وزيادة تركيز الانتباه وتقليل مستويات التوتر هي الحالة ذاتها التي يطلق عليها "تسمم الشاي عن طريق الرصانة" في الصين. ينشأ بفضل ثلاثة عناصر مهمة من puer:
• اليك
• L- تيانين.
• الثيوفيلين.
ثين - نفس الكافيين الذي يتم تخفيف تأثيره الضار في تسريب الشاي عن طريق العفص. جنبا إلى جنب مع L-الثيانين أنه يحفز الدماغ. تزيد النواقل العصبية الطبيعية من المزاج ، كما أن النظرة الإيجابية للعالم تزيل الغضب وتحقق السلام. بالإضافة إلى هذا الثيوفيلين لا يؤثر فقط على الجهاز العصبي المركزي ، ولكن يؤثر أيضًا على الجهاز التنفسي. يزيد تركيز الأكسجين في الدم ، مما يخلق شعوراً بالخفة.
كل هذا يحدث دون الإضرار بالأوعية الدموية ، لأنها تتوسع بسلاسة ، لا يوجد قفزة حادة في الضغط ومعدل ضربات القلب. تشرح قلويدات الشاي فائدة puerh للتسمم ، الذي يضعف الجهاز العصبي ، ويعطل النشاط التنفسي والقلب.
الكاتيكين والعفص تساعد في تطبيع الأيض ، وزيادة حساسية الأنسولين. تعمل مضادات الأكسدة الطبيعية على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحييد الكولسترول السيئ ، مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
شاي السكريات يذوبون جيدًا في الماء ، ويحولون المشروب إلى دواء يخفض نسبة السكر في الدم. الغشاء المشطي، التي يوجد بها الكثير من البروتينات ، تعرقل البروتينات الخطيرة التي تثير ظهور أمراض الأورام.
فوائد Puer للهضم
التأثير الإيجابي لل puer على الجهاز الهضمي يستحق مناقشة منفصلة. مع التهاب المعدة ، الاثني عشر ، القرحة الهضمية ، فإنه لا يزيد من الحموضة ، مثل الشاي العادي. يغلف بلطف جدران المعدة ، ويسكن من تهيج الغشاء المخاطي ، ويحفز الهضم ، ويساعد على استيعاب الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يجلب puer المخمر والشرب في الوقت المناسب فوائد ، وليس ضررًا للأعضاء الأخرى:
• تكافح مع احتقان في الأمعاء ؛
• له تأثير ملين خفيف ؛
• يحسن عمل المرارة ، نغمات القناة الصفراوية.
• يزيل السموم من الكبد ، ويستعيد وظائفه ؛
• يحمي من حرقة المعدة وثقل في المعدة ؛
• تطبيع الشهية ؛
• يساعد مع مخلفات ، التسمم الغذائي الآخر.
لمساعدة المريء ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى التسريب. زيادة القيمة الغذائية للشرب مع السكر ، وتعزيز تأثيره المضاد للسموم. واجعل من المستحيل علاج الأمراض الخطيرة بووير واحد ، فهو يكمل العلاج التقليدي تمامًا.
بوير لفقدان الوزن: الفوائد ، ولكن الضرر؟
كثير من الناس يحلمون بفقدان الوزن دون بذل جهد كبير. واحد أو آخر ، في محاولة على دور مشروب سحري. بوير ترقى إلى مستوى التوقعات من خلال المساعدة:
• تسريع عملية الأيض.
• الحد من الجوع ؛
• تحسين الهضم.
• إنشاء المباح المعوي.
• قم بإزالة الماء الزائد من الجسم.
قدرة مفيدة للشاي بعد التخمير تنظيم الشهية. الطعم السميك للشراب الداكن يخلق شعورا بالشبع. شرب كوب من عبق التسريب 15 دقيقة قبل تناول الطعام ، يمكنك تقليل جزء الغداء دون أي إزعاج. سيساعد ذلك على إنقاص الوزن إذا كان سبب زيادة الوزن مرتبطًا بعادات الأكل.
يمكن أيضًا تصحيح الانخفاض في القوة والمزاج أثناء اتباع نظام غذائي صارم مع الشاي المفضل لديك. سوف بوير لا تسبب ضررا ، على عكس القهوة وغيرهم من مهندسي الطاقة. الحيوية والطاقة سيعود تدريجيا ، دون خلق حمولة على عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية.
بالطبع ، لا يمكنك أن تأكل بوير واحد! بغض النظر عن مقدار خداعه في المعدة ، وبغض النظر عن عدد الفيتامينات التي يحتوي عليها ، فإن الحقن في الدم لن يحل محل الأطعمة الكاملة. وخلال الصيام ، يمكن أن يؤدي الكافيين الزائد إلى زيادة خطيرة في الضغط.
هل هناك أي ضرر من الشاي puer؟
في الجرعة الخاطئة ، يمكن أن يصبح الدواء الذي لا يقدر بثمن السم. على الرغم من أن فوائد الشاي puer لا يمكن إنكارها ، حتى الأشخاص الأصحاء يجب عليهم مراقبة الاعتدال عند تناوله. في ما يلي المواقف التي يجب أن تكون فيها حذرًا عند سكب كوب من العطور:
• أثناء الحمل ، عندما يؤثر طعام الأم بشكل مباشر على الطفل. من المهم حساب كمية الكافيين المستهلكة وشرب ما لا يزيد عن 250 مل من الشاي يوميًا.
• مع تفاقم أمراض الكلى والمسالك البولية ، يمكن لهذا الشاي أن يؤدي إلى حركة حصوات الكلى.
• في محاولة للتغلب على الأرق ، من الأفضل أن تتخلى تمامًا عن العوامل المنشطة. استثناء قد يكون كوب من puer قبل الغداء.
• أفضل علاج لألم البطن غير المفهومة من قبل الطبيب ، بدلاً من محاولة تهدئة المريء دون تشخيص دقيق.
• ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين يستبعد تماما استخدام الشاي القوي.
في حالات أخرى ، لن يكون هناك أي ضرر من الشاي puer إذا تختمر بشكل صحيح. ولكن قبل تخمير هذا الشاي الطبي ، يجب عليك اختيار أوراق الشاي عالية الجودة.
بوير الأسود ، بوير الأخضر: ما هو الفرق؟
تحت أسماء تجارية مختلفة ، يتم إخفاء نوعين فقط من puer: شين الخام وشو ناضجةتتميز تكنولوجيا الإنتاج. المواد الخام بالنسبة لهم هي نفس أشجار الشاي التي تنمو في مقاطعة يونان الصينية.
الأخضر شين بوير وهناك نفس "جمع النبيذ". تخضع الأوراق العلوية الشابة لعلاج حراري قصير ، وتجفف ، أو تُضغط ، أو تُزال في أوعية خزفية عميقة وفي هذا الشكل تتراكم قوتها. تختلف المنشورات في البلاط في اللون ، ولكنها تحتفظ بسلامتها ، ولا ينبغي أن يكون هناك أعناق أو أغصان.
كل عام ، يقوم شن بوير بتغيير لون وطعم التسريب. ذهبية شفافة مع مرارة واضحة في الشباب ، بعد 5-7 سنوات تنعم وتغمق ، وتسعى للحصول على ظل كونياك كثيف. الوقت يزيد من فوائد ويقلل من ضرر puerh ، ويقلل من كمية الكافيين. تقليم ، والتاريخ ، وتلاحظ الزهور مع الانتهاء من جوزي إعطاء شعور نضارة وحيوية.
شو بوير أعدت وفقا لأساليب جديدة من التخمير المتسارع. السرعة هنا لا تفسد الشاي المستقبلي ، لكن في 45-60 يومًا يمنحه ما كانت عليه شين منذ عقود. التخمير العميق متوسط الذوق ، يغير هيكل ورقة ، يكسر سلامتها. لذلك ، يتم إضافة أوراق الخريف الخشنة وأعناق هنا.
يعطي نضج شو بوير ضخًا أسودًا تقريبًا. رائحة خشبية يمكن أن تخيف شخص غير مستعد. لكن الطعم المشرق والعميق بظلال شوكولاتة الجوز لا يرتبط بأي شكل من الأشكال بالأرض. فهو يساعد على إزالة الإثارة القوية ، وهو أقل منه في أنواع الشاي الأخرى. هذا الشاي هو أفضل ما يؤثر على الهضم ويساعد على إنقاص الوزن.
في اختيار الشاي رائحة المسائل. من بوير جيد لا رائحة الأرض! هذه إشارة إلى أن المنتج تم تخزينه عرضًا ، رطبًا. الطلاء الأبيض على الطوب يشهد على نفسه. في المنزل ، من السهل تخزين هذا المنتج على رف الكتب ، حيث لا توجد روائح غريبة ودرجات حرارة ورطوبة.
التعبئة تؤثر بشكل طفيف على نوعية الشاي. تجدر الإشارة إلى أن فتات صغيرة يتم ضغطها في أقراص صغيرة أو أوعية عش. ضخ ليست مثيرة للاهتمام للغاية لتذوق. تعد البويرس السائبة مناسبة للمزج والتوابل ، حيث تجمع بشكل متناغم مع الكرز وعشب الأرز والخزامى والفواكه والأعشاب الأخرى.
كيفية جعل بوير
ليست هناك الكثير من الطرق للكشف عن الخصائص المفيدة لل puer ، ولكن الكثير منها. كل منهم يكشف عن جانبه من الشراب. على سبيل المثال ، هذا هو النوع الوحيد من الشاي الذي يمكن غليه. إنه جيد في حد ذاته ، للأغراض الطبية يتم استكماله تمامًا بالسكر والحليب وحتى الملح. بعض الناس يصنعون مشروبًا خاصًا منه بالزيت الحيواني أو الدهون ، مضيفين الحبوب هناك.
ولكن بغض النظر عن كيفية إعداد هذا الشاي الصحي ، هناك متطلبات عامة:
1. بالنسبة إلى shu puer ، يجب أن يكون الماء ساخنًا للغاية ، ولكن لا يغلي. بالنسبة لشين شين بوير ، تنخفض درجة حرارتها إلى 75-80 درجة مئوية. قبل سقوط الشاي نائما يترك إبريق الشاي أو gaiwan الدافئة (الماء أو على النار).
2. لا تنفصل الأوراق المضغوطة ، ولكن تفصل الطبقات العليا بسكين.
3. لكل كوب ، مطلوب 7 غرامات. المواد الخام الجافة ، والتي تستخدم من 3 مرات ، وليس العد الشطف.
4. يتم سكب Puer بالماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم يتم تصريف السائل دون شفقة. يغسل هذا الإجراء الغبار الذي لا مفر منه والذي يترك بعد التخمير ويساعد على فتح الأوراق بالكامل.
5. يسكب التسريب الناتج في المقهى المنفصل ، والذي يُسكب منه بالفعل في أوعية أو أكواب ، دون التخفيف بالماء. لذلك سيحصل الجميع على مشروب من نفس القوة.
حقا الطريقة الصينية لا ينطوي على الإصرار ، ولكن على المدى القصير (30 ثانية) اتصال الأوراق بالماء. كل وجبة فريدة من نوعها في الذوق. بعد المضيق السابع ، يمتد التخمير إلى دقيقة واحدة.
يتم استبدال إجراء مثير للاهتمام ، ولكن مزعج في ظروفنا بطريقة أبسط: التخمير الأول يستمر 2-3 دقائق ، والدقيقتين المقبلتين 3-5. الخيار المريح الثالث هو إعداد puer لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم التخلص من الأوراق المفتوحة.
لغلي shu puer بشكل صحيح ، يتم إحضار الماء إلى درجة طفيفة عند إطلاق الفقاعات الفضية الأولى. في هذه اللحظة ، يبدأ القمع في التحريك في إبريق الشاي بإبرة خشبية الحياكة ، ويسقط الشاي الذي تم غسله بالفعل فيه. بمجرد اقتراب الماء من الغليان مرة أخرى ، تتم إزالة أقداح الشاي من الحرارة. قم بتصفية المشروب عندما يغرق الشاي في القاع. بنفس الطريقة ، يمكنك طهيه بالحليب.
كل هذه الأساليب تعطي الشاي الغني برائحة فريدة من نوعها. للاستفادة من puerh بدلاً من الأذى ، يشربونه طازجًا. بعد ساعتين ، يصبح شراب الشفاء مزعجًا في الذوق ، ويكون له تأثير حاد على القلب ، ويزعج المعدة.
يعد Puer جيدًا بشكل خاص في الخريف أو الشتاء ، عندما ترغب في التشجيع في المساء. تسخن بشكل ممتع ، وتحيط بك رائحة الخشب الرطب والمكسرات الدافئة ، وتزيل القلق وتساعدك على التركيز على الشيء الرئيسي.
