جوزة الطيب - الوصف
هذا الجوز مستطيل حجم الزيتون ينمو على شجرة دائمة الخضرة كبيرة ومترامية الأطراف. يعتبر وطن جوزة الطيب ، أو جوزة الطيب ، هو جزر الملوك والهند والمناطق المدارية البرازيلية. في المجموع هناك أكثر من مائة نوعه. Muscatnik تزهر على مدار السنة. بدلاً من الزهرة ، تظهر ثمرة بحجم مشمش يوجد بداخله جوزة جوزة محاطة بقشرة. قذيفة ، وإلا يطلق عليه أيضا matsis ، أو لون جوزة الطيب ، وكذلك يستخدم الجوز في الطبخ. خلال العام من شجرة واحدة يمكنك الحصول على حوالي 10 آلاف ثمار.
جوزة الطيب - الخصائص
والقارئ ، والعاشة ، واللاعب على الأنبوب ، هذه هي الطريقة التي يمكن للمرء أن يصف بها جوزة الطيب باختصار ، ويصف خصائصه المفيدة. أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن ، وتنوعها وكميتها كبيرة جداً بحيث الجوز سيكون مفيداً لأي عضو أو جهاز من جسم الإنسان تقريبًا. سواء كان الجهاز الهضمي أو الجهاز الهضمي أو الجهاز العصبي.
هذا مسكن للألم طبيعي معروف يستخدم للألم في المفاصل والعضلات والمعدة والبطن واللثة والتهاب المفاصل وآلام الأسنان والصداع. الاستخدام المنتظم لجوزة الطيب مع الطعام يساعد في تطهير الكلى والكبد والدم والليمفاوية وكل الجسم من السموم والسموم. وسوف يساعد مع الأرق ، وانهيار العصبي. كونه مثير للشهوة الجنسية ، رش الشهوانية والرغبة ، وزيادة الفاعلية. سوف تهدئ الإسهال وانتفاخ البطن وتشجيع واستعادة الشهية.
عند استخدام جوزة الطيب ، من الضروري الالتزام بجرعة صارمة - لا تزيد عن 1 صمولة في اليوم. خلاف ذلك ، لا يتم استبعاد حدوث ضربات القلب السريعة والقيء والصداع والهلوسة والموت.
جوزة الطيب - استخدام الطبخ
جوزة الطيب هي توابل شعبية إلى حد ما في الطهي. يتم استخدامه في إنتاج النقانق ، تدخين الأسماك واللحوم ، تخليل وحفظ اللحوم والمنتجات السمكية.
قبل الإضافة إلى الطبق ، يتم سحق جوزة الطيب أو طحنها على مبشرة أو باستخدام التوابل المطحونة. يحسن طعم الفطر والأطباق النباتية والسلطات والصلصات والمرق. كانت رائحته الحارة اللذيذة وطعمه الحلو في متناول اليد عند صنع الأطباق الحلوة - المعجنات والدقيق والمربى ومشروبات اللبن والحلويات واللكم والكوكتيلات.
أمثلة وصفة جوزة الطيب
وصفة 1: باستا الدجاج مع جوزة الطيب
من السهل جدا لإعداد الطبق. تستخدم الوصفة صدور الدجاج أو الديك الرومي. المنتج طبيعي تمامًا ولذيذ كثيرًا من نقانق المحل.
المكونات: صدور دجاج (تركيا) - 0.5 كجم ، 2 فص ثوم ، طاولتان. النزل. الزيوت النباتية ، 1 ملعقة صغيرة العسل ، 3 ملاعق صغيرة الملح ، 1.5 كومة. ماء ، فلفل أحمر مطحون - ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة. جوزة الطيب.
طريقة الطبخ
حل الملح في الماء وخفض الثدي في محلول ملحي الناتج. اترك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
يقطع الثوم ، يخلط مع التوابل والعسل. يجب أن يكون الثدي المملح مربوطًا بإحكام بخيط أو بخيوط ، بحيث تحافظ قطعة اللحم على شكلها. يُغلف الصدر تمامًا بمزيج من العسل والتوابل ويُخبز لمدة 20 دقيقة (240-250 درجة مئوية). أطفئ النار واترك القس يبرد في الفرن ، ثم انقله إلى الثلاجة. بعد التبريد الكامل ، يمكن قصها وتقديمها.
وصفة 2: البازلاء النقانق مع جوزة الطيب
طبق جيد للصيام. نقانق الطبيب. يقال أنه منذ القرن التاسع عشر وحتى نهاية الحرب العالمية الثانية ، كان نقانق البازلاء في النظام الغذائي اليومي للجنود الألمان. يزعم ، أنها زادت القدرة على التحمل. لمحتوى الذوق والسعرات الحرارية ، تم إضافة شرائح من لحم الخنزير المقدد إليها. الألمان هم مخترعون مشهورون لمنتجات ersatz. والأهم من ذلك ، يفعلون ذلك عظيم. لماذا لا تطبخ النقانق مثل هذا في المنزل.
المكونات: 2 كوب من البازلاء (رقائق البازلاء) ، 2-3 طاولات. النزل. عصير الشمندر ، 6 فصوص من الثوم ، 100 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة. كزبرة وملح حسب الرغبة: فلفل أسود مطحون وجوزة الطيب.
طريقة الطبخ
طبخ البازلاء سميكة هريس. سوف تتحول بشكل أسرع من الحبوب. لكن البازلاء الجولة المعتادة هي أيضا مناسبة. لتسريع الطهي ، يمكن طهيها في مقلاة أو في الفرن ، تبرد قليلاً وتوضع في خلاط في الدقيق. أو طبخ بالطريقة القديمة ، غارقة في الماء من قبل.
الثوم المفروم والتوابل والملح وعصير البنجر. ومع البطاطا المهروسة الساخنة وضعت في خلاط. تغلب على الكتلة جيدا ، حتى متجانسة تماما. يمكنك استخدام غربال ، لكنه سيكون أطول بكثير.
جعل النقانق. من الزجاجة البلاستيكية (0.5-1l) قطع الجزء العلوي بحيث تصبح الزجاجة مستقيمة. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب الحصول على النقانق المجمدة. ضع الحشوة في الحاوية الناتجة. بمجرد أن يبرد السجق ، يصبح جاهزًا للأكل. كما يمكن قصه ووضعه مع شريحة من الجبن على الخبز.
نصيحة صغيرة. البنجر لها لون بدرجات متفاوتة من التشبع. لذلك ، حتى لا يكون السجق من الشمندر ، يجب عدم إدخال العصير على الفور ، ولكن تدريجياً ، يراقب اللون.
وصفة 3: الكبد تحت قشرة ذهبية
الكبد منتج مفيد للغاية ؛ في الحقيقة ، البعض منهم لا يتسامح معه. إنه أمر مؤسف للغاية ، لكننا سنحاول مساعدتهم وتقديم وصفة مثيرة للاهتمام إلى المحكمة عن كبد لذيذ ، والتي بكل سرور سوف تؤكل من قبل كل شيء على الإطلاق. محاولة إعطائها.
المكونات: كبد الدجاج (الديك الرومي) - 600-800 جم ، 300 غرام من البصل ، 1 بصلة ، 150 غ من الجبن الصلب ، الزيت النباتي. صلصة: 100 جرام زبدة ، مع تل 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 لتر من الحليب والفلفل والملح ، 2 قرص من جوزة الطيب.
طريقة الطبخ
يقلى البصل المفروم وشرائح الفطر حتى تصبح ذهبية. إلى الملح.
طبخ صلصة البشاميل. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ، تضاف الدقيق وتخلط وتكسر الكتل ، تقلى قليلاً. صب الحليب مع التحريك باستمرار. صلصة الفلفل والملح ورشي جوزة الطيب ويغلي قليلا حتى سميكة قليلا (اتساق القشدة الحامضة).
تحضير الكبد. يجب أن يقال أنه من المستحسن تناول الكبد في قوالب ، لذلك سيكون من المناسب إعداده للخبز. ذوبان الكبد ، ولكن ليس تماما. أي يجب أن يكون ناعمًا بدرجة كافية ليتم تقطيعه بشكل مريح ، ولكن لا يتم تقسيمه إلى أجزاء ، مع الحفاظ على شكل فحم حجري. نقل إلى قالب حيث سيتم خبز ، ومقطعة إلى شرائح بسماكة حوالي سنتيمتر. بين شرائح وضع حشو الفطر والبصل.
اسكب الصلصة ، ثم قم بتوزيعها على السطح بالكامل بحيث تتم تغطية كل قطعة. أخبز لمدة 40 دقيقة (200C). ثم رش الجبن المفروم مع الاستمرار لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن حتى يذوب الجبن ويمسك بقشرة جميلة. يُقدّم بواسطة التقطيع باستخدام ملعقة. الكبد جيد وساخن وبارد.
جوزة الطيب - نصائح مفيدة من طهاة ذوي الخبرة
- رائحة تختفي بسرعة من التوابل المكسرة. لذلك ، لا ينبغي أن تبقى في مسحوق. يوصى بتخزين التوابل بجوز كامل ، وفركه وختمه مباشرةً قبل إضافته إلى الطبق.
