يعد طبقًا لجميع قواعد السلمون الوردي ، والجزر والبصل ، ليس فقط أحد الأطباق الرئيسية في العيد ضمن قائمة الوجبات الخفيفة الساخنة الأخرى التي يمكن أن تزين أي طاولة للعطلات ، ولكنه يمثل أيضًا طعامًا يمكن أن يشبع جسم الإنسان - بمواد مفيدة وبروتينات وفيتامينات ضرورية جدًا لل حياته.
يعتبر سمك السلمون الوردي ممثلاً منخفض التكلفة للأسماك بين عائلة السلمون ، والتي تتمتع بشعبية خاصة مع الذواقة وعشاق الطعام اللذيذ ، كما أن لديها العديد من الوصفات وطرق الطبخ المختلفة.
سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل (في الفرن ، مطهي ، مخبوز) - الفروق الدقيقة والمبادئ العامة لإعداده
• إذا تم تقديم سمك السلمون الوردي إلى الطهي في صورة مجمدة ، فيجب أن يذوب بمفرده وبشكل تدريجي من أجل تجنب الأضرار التي تلحق بسلامة الغطاء ، أو الذبيحة ، خاصة إذا كانت هذه الوصفة مطلوبة من قبل الوصفة لإعدادها.
• لإضفاء المزيد من الطعم والعصارة - يرش السلمون الوردي مع عصير الليمون ومغطى بالمايونيز (القشدة الحامضة) ويفرك بالبهارات.
• يمكن استكمال سمك السلمون الوردي ليس فقط مع أي خضروات ، ولكن أيضا مع مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية.
• لا تشوبه شائبة ولذيذ يمكنك طهي سمك السلمون الوردي باستخدام أي نوع من أدوات المطبخ ، والاعتماد على وصفة مختارة وذوقك الخاص.
وصفات شهية وميزات لطهي السمك الأحمر يسمى - سمك السلمون الوردي في تركيبة مع الجزر والبصل والمكونات الأخرى
وصفة 1. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل (مطهو ببطء ، مع النبيذ الأبيض)
المكونات:
• سمك السلمون الوردي (الطازج) - 1 كجم.
• بصل - 0.25 كجم.
• الجزر - 0.25 كجم.
• زيت (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• النبيذ الأبيض (شبه الجاف) - 1 ملعقة كبيرة.
• أوريجانو (المجفف) - 2 ملعقة شاي.
• ملح ، فلفل (أسود مطحون) ، ورقة الغار - ليست للجميع.
طريقة الطبخ:
يجب أن تبشر الجزر المقشرة ، وتقطع البصل في حلقات نصف. في مرجل أو مقلاة مسخنة مسبقًا (بجدران سميكة) باستخدام زيت الزيتون ، تحتاج إلى طهي الخضار على نار صغيرة.
على الخضروات المحضرة بهذه الطريقة ، من الضروري وضع الأسماك ، مقطعة إلى قطع صغيرة أنيقة.
المقبل ، جميع المكونات تحتاج إلى أن تكون مملحة ، محنك مع التوابل والفلفل.
ثم يجب أن يملأ السلمون الوردي بالنبيذ تمامًا في منتصف الطريق ، مما يؤدي إلى قطع الأجزاء العلوية على البخار والحصول على بعض الحنان والمرونة.
قم بغلي السمك ليغلي ، سيكون من الضروري تقليل النار ، وتغطية المرجل بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
بعد 15-20 دقيقة ، ستصبح قطع السمك مرنة ، وستتحول اللحوم إلى اللون الأبيض ، وهذا يعني شيئًا واحدًا - الأسماك جاهزة!
يتم طهيها بهذه الطريقة ، ويمكن تقديم الأسماك مع صلصة الخضار العطرة إلى الطاولة ، مكملة لها مع طبق جانبي أو الكعك محلية الصنع.
وصفة 2. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل (في الفرن)
المكونات:
• سمك السلمون الوردي - 1 الذبيحة.
• المايونيز - 1 كوب.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل (كبير).
• فلفل (أحمر بلغاري) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت (الخضار) - نصف كوب.
• ملح ، فلفل ، بهارات - للجميع.
طريقة الطبخ:
يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بشكل منفصل (لمزيد من الجمال) ، يجب تقلى كل مكون في مقلاة بالزيت الساخن.
الباذنجان والفليفلة الحلوة تحتاج أيضا إلى أن تكون مقشرة ومفرومة ومقلية.
أثناء القلي ، يجب أن يكون كل مكون مملحًا قليلاً.
يجب قطع سمك السلمون الوردي المغسول والممزق إلى قطع 5-10 سم ، وتقطيعه وإزالته (لا تقم بإزالة الجلد).
يُسكب ورقة الخبز بالزيت ويُوضع عليها قطعًا من السمك المملح والمغلف مسبقًا بالفلفل والتوابل ، ويُسكب الجلد لأسفل.
في الجزء العلوي من الأسماك ، ضع البصل المقلي في الأعلى ، ثم الجزر والباذنجان مع الفلفل الحلو والملح أكثر بقليل.
يُسكب السلمون الوردي فوقه مع المايونيز (على شكل شبكة) ويُوضع في الفرن ويُسخّن إلى 180 درجة.
مهم! من أجل أن يكون سمك السلمون الوردي عصيرًا ، من الضروري خبز السمك في حالة ذوبان الجليد. ولكن إذا كانت الأسماك طازجة ولم يتم تجميدها أو إذابتها بالكامل ، يمكن وضع عدة قطع من الثلج تحت البصل على سمك السلمون الوردي.
يمكن استكمال السلمون الوردي بأي طبق جانبي ، خاصة البطاطا أو الأرز.
وصفة 3. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل في الخليط
المكونات:
• سمك السلمون الوردي (قطع فيليه) - 1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزرة - 2 قطعة.
• المايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت (نباتي) 100 مل.
• ملح ، فلفل ، بهارات - للجميع.
عن الخليط:
• البيض - 3 قطع.
• دقيق (ممتاز).
• الحليب.
طريقة الطبخ:
يحتاج السلمون الوردي إلى غسله وقشره وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. ثم تحتاج إلى ملح السلمون الوردي والفلفل وإضافة التوابل لتترك للنقع بالبهارات لمدة 30-40 دقيقة.
يقطع البصل المقشر ، صر الجزر.
طريقة لجعل الخليط:
فاز البيض ، أضف الحليب إليهم ، والملح وأضف الدقيق ، الذي ، باستخدام الخفق أو الخلاط ، يتم إحضاره إلى حالة "خالية من التكتل".
يجب تشحيم صحن الخبز أو صفيحة الخبز بالزيت ووضعه على قطع السمك المغطاة مسبقًا بالعجين.
ضعي البصل والجزر في طبقات فوق السمك واسكب الخضار مع المايونيز لإزالة السلمون الوردي في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. اخبز السمك لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
يُقدّم سمك السلمون الوردي إلى المائدة مع أي مقبلات وفقًا لتقدير الطاهي ، مزين بأغصان خضراء.
وصفة 4. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل "تحت معطف الفرو"
المكونات:
• سمك السلمون الوردي - 1 الذبيحة.
• الجزرة.
• بصل.
• جبنة (صلبة) - 100 غرام.
• ليمون.
• المايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زيت (نباتي) - 50 مل.
• الملح والتوابل والتوابل - للجميع.
طريقة الطبخ:
البصل مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات. يفرك الجزر على مبشرة خشنة (لأن الجزر المطبوخة على مبشرة دقيقة يمكن أن تحترق).
على الزيت الساخن في مقلاة ، يتم تقطيع البصل والجزر حتى تصبح الخضروات طرية. علاوة على ذلك ، يجب أن يُسمح للزيت بالتجفيف تمامًا من الخضروات ، وذلك لتجنب إفراط محتوى الدهون.
يضاف المايونيز (أو الكريما الحامضة) إلى الخضروات المقلية ويعجن كل شيء جيدًا.
ثم نفرغ الأسماك ونغسلها ونقطع السلمون الوردي إلى قطع كبيرة على طول أو على شكل شرائح لحم.
ثلاثة الجبن على مبشرة الخشنة.
نحن ندهن قاع المقلاة بالزيت أو نغطيه بورق خاص ونضع عليه قطع السمك. الآن نضيف القليل من سمك السلمون ، ويرش بالتوابل والبهارات ، ويرش أيضًا عصير الليمون.
يتم وضع "معطف" من الخضروات على كل قطعة من سمك السلمون الوردي ، والتي يتم رشها بكثرة مع الجبن في الأعلى.
بعد ذلك ، يجب إرسال السمك إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
وصفة 5. سمك السلمون الوردي المخبوز مع الجزر والبصل في طباخ بطيء
المكونات:
• سمك السلمون الوردي (حجم صغير).
• بصل - 2 قطعة.
• الجزرة - 2 قطعة.
• المايونيز.
• ملح ، فلفل.
• التوابل.
طريقة الطبخ:
يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتقطيعها إلى طبقات صغيرة من سمك السلمون الوردي المملوء بالملح. الفلفل والتوابل.
البصل والجزر كبير الحجم - مقشر. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ويتم تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة. يتم خلط الخضار وتنقسم إلى قسمين.
في الجزء السفلي من الوعاء من multicooker المستخدمة ، ضع الجزء الأول من الخضروات وشحمها مع المايونيز. ثم يوضع السلمون الوردي ومملوء بالجزء الثاني من الخضروات ، وهو مشحم أيضًا بالمايونيز.
في عنصر التحكم في برنامج multicooker ، نضغط على الزر - نخبز ونطبخ سمك السلمون الوردي لمدة ساعة.
بعد الطهي ، يمكن استكمال العبد اللذيذ واللذيذ بطبق جانبي.
وصفة 6. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل في صلصة الفطر
المكونات:
• سمك السلمون الوردي (فيليه).
• الفطر.
• بصل.
• الجزرة.
• القشدة الحامضة.
• الزيت النباتي.
• الدقيق.
• الشبت (المجفف) ، الكركم (الأرض).
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
وضع الفطر ، يقلى في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة لمدة 10-12 دقيقة. نقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات ونقليه حتى يصبح نصف شفاف على نار خفيفة. نقوم بتنظيف الجزر ، ونشبك ، ونضيف إلى البصل ونقلى لبعض الوقت.
بعد أن ندع الزيت يستنزف ، نخلط الخضروات مع الفطر ، نضيف الدقيق والكركم. نقلي جميع المكونات حتى الطحين الذهبي. ثم نضيف الكريما الحامضة ونخلط كل شيء.
ثم صب الماء في الصلصة الناتجة ، أضف الملح والتوابل ، واخلطي كل شيء مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة دون كتل واتركها تغلي.
قطع من السلمون الوردي المفروم مطحون في الدقيق ومقلية في الزيت النباتي. يتم طهي السمك بهذه الطريقة ، نقوم بغمس الأسماك في الصلصة الناتجة ونطهوها لبعض الوقت حتى تكثف الصلصة.
نضع سمك السلمون الوردي على الأطباق ، ونملأه بالصلصة المتبقية ونزينه بأغصان خضراء.
وصفة 7. سمك السلمون الوردي Jellied مع الجزر والبصل
المكونات:
• سمك السلمون الوردي - 1 الذبيحة.
• الجزرة.
• البصل.
• البقدونس الجذر.
• النفط (الخضروات)
• الزبيب - 100 غرام.
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجيلاتين.
• الملح والفلفل (البهارات).
طريقة الطبخ:
لتحضير شرائح لذيذة من سمك السلمون الوردي ، من الضروري طهي جذور البقدونس والجزرة.
يجب غسل السلمون الوردي وتنظيفه من القشور (التي يجب طيها في كيس منفصل) وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
عندما يتم طهي الجزر والبقدونس ، ستحتاج إلى تحميل قطع من السمك في هذا المرق وطهيها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. عندها فقط ، يجب تحلل القطع المطبوخة من السلمون الوردي في قوالب خاصة.
نضع الزبيب في كيس مصنوع من الشاش ونطهو في مرق السمك لمدة 5-10 دقائق ، ثم نضيف البازلاء الحلوة إلى المرق ونخدشها في كيس ونطهو جميع المكونات لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، يجب تنظيف البصل وتقلى مع حلقات نصف ليقلى حتى شفافة.
اخلطي البصل بالزبيب وضعيه في القالب فوق السمكة. نقوم بتنظيف اليوسفي ويتم إرسال شرائحها في علب.
يجب ترشيح المرق الناتج ، أضف عصير البرتقال والجيلاتين والملح. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب جميع المكونات في القوالب مع هذه المرق ووضعها في الثلاجة لمزيد من التصلب.
سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل: في الفرن ، مطهي ، خبز - بعض الحيل ونصائح الطبخ
• حتى يطبخ السلمون الوردي على طريقة العصير والشهية ، يجب أن يكون جثته مملوءة بالكريمة أو الحليب (6٪).
• إن تحضير سمك السلمون الوردي في رقائق وفي قشرة الجبن سيمكن الطاهي من إبقاء جميع عصائره في الداخل. هذا يعني أن السمك الناتج لن يكون طريًا فحسب ، بل سيكون أيضًا كثير العصير.
• رائحة معينة من سمك السلمون الوردي ، لا يحب الجميع ، فيما يتعلق ، للحد من هذه الرائحة المحددة ، يمكن سكب السمك مع عصير الليمون أو الخل الأبيض
• قم بإعداد سمك السلمون الوردي بشكل صحيح ، لتجنب تجفيفه ، استخدم مجموعة متنوعة من الصلصات (فول الصويا ، ومنتجات الألبان ، والخضروات).
