تعتبر شرائح لحم الخنزير المفروم خيارًا ممتازًا لتناول الغداء ، وعندما تكون باردة مع كعكة وورقة من السلطة - لتناول وجبة خفيفة في العمل أو في المدرسة.
ربما لا يستحق تقديم قطع من لحم الخنزير المفروم لتناول العشاء: فهي دهنية بدرجة عالية وعالية السعرات الحرارية.
لحم الخنزير المفروم والعطاء.
أطباق منه مثل الأطفال ؛ هذه شرحات ليست سيئة لتقديم التعافي ، لأنها تعزز القوة.
شرحات لحم الخنزير - مبادئ عامة
من الأفضل طهي شرائح من لحم الخنزير المفروم مع التحريك بشكل مستقل. ومع ذلك ، سيكون طازجًا تمامًا ، وسوف تعرف بالضبط ما تضعه في مطحنة اللحم. شعرية هو الأفضل استخدام المتوسط.
تضاف البصل تقليديا إلى البصل ، ولكن إذا كنت لا تحب ذلك ، يمكنك استخدام الثوم. من المعتاد أيضًا إضافة رغيف منقوع في اللبن.
يُنصح غالبًا بتضمين الخضروات النيئة في عدد مكونات شرائح لحم الخنزير: الأبيض أو القرنبيط ، الكوسة ، البطاطس ، الجزر وما إلى ذلك. هناك "مواد سرية" أخرى تجعل طعم شرحات لحم الخنزير المفروم أكثر تعبيرًا وفي الوقت نفسه تمتص الدهون الزائدة. يجب تمرير الخضروات والخبز من خلال مفرمة لحم مع لحم الخنزير.
من الأفضل وضع البيض في اللحم المفروم ليس تمامًا ، ولكن فقط صفار البيض ، وإلا فإن القشر ستكون قاسية. ومع ذلك ، هذا ليس للجميع.
من الجيد وضع الخضروات في شرائح من لحم الخنزير المفروم. يمكنك تقطيعه ، أو يمكنك أيضًا تمريره عبر مطحنة اللحم.
وصفة 1. لحم الخنزير المفروم اللحم المفروم مع البقدونس
المكونات
لحم الخنزير - 1 كجم
بطاطس - 300 جم
لمبة - 2 كبيرة
الثوم - نصف رأس
البيض - 2 قطعة
القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
فتات القمح - ثلث الرغيف
البقدونس - حفنة صغيرة
فتات الخبز
ملح ، فلفل أسود
طريقة الطبخ
شطف لحم الخنزير ومقطعة إلى قطع. قشر البصل والثوم والبطاطس.
لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البصل والبطاطا والثوم والخبز الفتات. فاز البيض في وعاء مع القشدة الحامضة. شطف البقدونس أولاً في وعاء ، ثم بالماء الجاري وختم جيداً. الجمع بين جميع المكونات ، إضافة الملح والفلفل ودلك جيدا.
تُشكل شرائح اللحم المفروم ، ثم تُلفّ في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى تنضج (حوالي 10 دقائق).
وصفة 2. شرحات لحم الخنزير المفروم حار
المكونات
لحم الخنزير قليل الدسم - 1 كيلوغرام
البطاطس - 3 درنات كبيرة
الثوم - 5-6 فصوص
نوع الجبن الروسي - 200 غرام
البيض - 2 قطعة
ملح ، فلفل أبيض وأسود ، أرض طازجة ، زعتر ، إكليل الجبل - حسب الرغبة
طريقة الطبخ
اغسل اللحم ومقطعة إلى قطع. تقشر الثوم والبطاطس ، وتقطع إذا لزم الأمر. يتم تمرير كل هذا من خلال مفرمة لحم مع شواية متوسطة أو صغيرة في ترتيب عشوائي.
أضف صفار البيض وبروتين واحد إلى اللحم المفروم (يمكن استخدام الثاني لإعداد طبق آخر). فرك الجبنة ناعما وتصب هناك. يضاف الملح والفلفل والأعشاب وتخلط جيدا.
تُشكل شرائح صغيرة من اللحم المفروم وتقلى في مقلاة مع الزيت على كلا الجانبين حتى تنضج.
وصفة 3. فطائر اللحم المفروم مع لحم الخنزير
يتضمن هذا الخيار من الكستلاتة عددًا كبيرًا نسبيًا من المكونات النباتية ليس من أجل الاقتصاد ، ولكن لأنها تعطي الباقة باقة فريدة من النكهات ، وتخفيف الدهون الزائدة وإضافة قيمة إلى جسم الإنسان. حتى لو كنت تعتقد أن شرحات اللحم لا ينبغي أن تشمل أي شيء سوى اللحوم والقوائم والبصل ، فحاول: الطعم أصلي للغاية.
المكونات
لحم الخنزير مع الدهون - نصف كيلو
البطاطا - 2 الدرنات الصغيرة
جزر - 1 صغيرة
فلفل حلو ، أحمر سيكون أفضل - 1 كبير أو 2-3 صغير
الذرة المعلبة (اختياري) - 3-4 ملاعق كبيرة
البيض - 2 قطعة
القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون - 2 ملاعق كبيرة
فتات الخبز ، الزيت النباتي - للقلي
الملح ، ومسحوق الفلفل الحلو الحلو - حسب الرغبة
طريقة الطبخ
شطف وختم لحم الخنزير والفلفل. قشر البطاطا والجزر وقطعيها أيضًا.
من خلال مفرمة اللحم ، قم بالتمرير من اللحوم والخضروات ، باستثناء الذرة ، مع اللحم من خلال الشواية الوسطى ، ويمكن أيضا أن يتم الخضروات من خلال الصغيرة. يُضاف الملح المفروم ومسحوق الفلفل الحلو ، صفاران وبروتين واحد ، القشدة الحامضة والذرة إلى اللحم المفروم. خلط كل شيء جيدا. شكل شرحات مستطيلة.
تغلب على البروتين المتبقي. يُغمس كل كستلة في البروتين ، ثم يُخبز في فتات الخبز ويوضع في مقلاة ساخنة. يقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى ينضج.
وصفة 4. شرحات لحم الخنزير الفطر
المكونات
لحم الخنزير - 700 غرام
كعكة القمح (الفتات) - ثلث رغيف
الثوم - 2 فصوص
بصل - 1 بصلة متوسطة أو كبيرة (حسب الرغبة)
الفطر (قد تفضل عيش الغراب المحار) - 300 غرام
البيض - 2 صفار
الجزر - 1 الخضار الصغيرة الجذر
الحليب - 2/3 كوب
الزيوت النباتية
ملح ، فلفل ، أعشاب (زعتر ، بقدونس ، شبت مجفف)
طريقة الطبخ
نقع الخبز الفتات في الحليب. يقطع البصل ، يمكنك استخدام الخلاط. اغسل الفطر ، قشر ، مقطعة إلى قطع صغيرة. قشر الجزرة وصرها بدقة بالغة. يقلى الفطر مع البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. بارد.
شطف اللحوم ، وقطع ويمر من خلال مفرمة اللحم. قم بعصر الخبز وطحنه أيضًا بمطحنة أو خلاط اللحوم. يُمزج لحم الخنزير والخبز والفطر مع الخضار وصفار البيض. أضف الملح والفلفل والأعشاب الحارة الجافة ، وفركها بين الأصابع. إذا كان اللحم شديد الانحدار ، يُضاف القليل من الحليب الذي ينقع فيه الخبز.
شكل شرحات من الكتلة الناتجة ويقلى عليها في مقلاة حتى ينضج.
وصفة 5. لحم الخنزير المفروم اللحم المفروم مع الجزر
المكونات
لحم الخنزير مع الدهون - 700 غرام
الجزرة - قطعة متوسطة الحجم
سميد - نصف كوب
البيض - 2 قطعة
لحم الخنزير أو الكبد لحوم البقر (يمكنك أن تأخذ كبد الطيور) - 200 غرام
ملح ، فلفل أسود ، أعشاب حارة جافة حسب الرغبة
زيت للقلي شرحات
طريقة الطبخ
قطع الدهون من قطعة من اللحم وتوضع جانبا. قشر الجزر. قطع الخضروات والكبد واللحوم إلى قطع لطاحونة اللحوم وطحنها باستخدام شعرية شبكة الخشنة. يخفق البيض ويصب في اللحم. يُسكب السميد والملح والفلفل والخضار في اللحم المفروم ، ويخلط بعناية شديدة حتى لا ينهار السميد ويتركه لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء ، تقطع الدهون إلى مكعبات صغيرة جداً وتخلط في اللحم المفروم.
تشكل فطائر متوسطة الحجم وتقلى في مقلاة بالزبدة. ليس من الضروري خبز هذه الكستلاتة ، ولكن إذا كنت تعتقد أنها ضرورية ، يمكنك أيضًا خبز السميد أو البسكويت.
وصفة 6. شرحات من لحم الخنزير المفروم "سور"
هذه وصفة لشرائح لحم الخنزير المفروم مع مفاجأة ؛ الأطفال يحبون هذا الطبق خاصة.
المكونات
لحم الخنزير قليل الدسم - 700 جم
البطاطا - 2 أشياء
دقيق الشوفان الصغير - نصف كوب
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
لحم خنزير - قطعة سائبة 100 - 150 جم
جبنة صلبة - 100 - 150 جم
البيض - 4 قطع
الذرة المعلبة - 4-5 ملاعق كبيرة
البقري - 4-5 الفطريات الصغيرة
فتات الخبز
الملح المجفف والفلفل والبقدونس
زيت الطهي
طريقة الطبخ
المشروب هرقل بالماء المغلي ويترك ليبرد تماما. اغسلي البطاطا وقشرها وقطعيها إلى قطع كبيرة.
غلي الفطر المقشر في كمية صغيرة من الماء. بيض مسلوق (2 قطعة). تقطع الجبنة ولحم الخنزير إلى نائمة ممتلئة. يقطع البيض البارد بالماء البارد.
لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع هرقل والبطاطا. يضاف الملح والفلفل والبقدونس. فاز البيضين المتبقيين مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة واسكبهما.
تشكل التورتيا من اللحم المفروم ولفها في لحم الخنزير والجبن والفطر والبيض المقشور ، ثم ملعقة صغيرة (أو أكثر) من الذرة. مخبوز في المفرقعات ، وتشكيل الفطائر الصغيرة.
تقلى الفطائر في الزيت حتى تصبح جاهزة.
وصفة 7. شرحات لحم الخنزير المفروم الدجاج
المكونات
أي لحم خنزير - حوالي كيلوغرام
القرنبيط - 200 غرام
فلفل حلو - قطعتين ، ويفضل أن يكون أحمر
فلفل حار - شريحة صغيرة
بصل - 1 بصلة متوسطة
الثوم - 5-6 فصوص
الأناناس المعلب - 3-4 غسالات بدون سائل
البيض - 2 قطعة
جبنة سجق - 200 جم
فتات الخبز والملح وزيت القلي
طريقة الطبخ
من البداية ، ضعي جبنة النقانق في الثلاجة ، وإلا فلن يتم فركها.
شطف وقطع اللحم ، قشر القرنبيط والفلفل. لا يلزم فصل المنشورات والسيقان عن الملفوف - بل يجب أيضًا وضعها في اللحم المفروم.
تمر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم مع القرنبيط والفلفل الحلو والحرق والبصل والثوم وشرائح الأناناس.
أضف الملح والبيض إلى الكتلة الناتجة وتخلط جيدا. إذا لم يكن الفلفل أحمر اللون ، فمن المنطقي إضافة ملعقة أو اثنتين من معجون الطماطم أو القليل من الجزر أو عصير الشمندر لإعطاء الشيتلات لونًا زهريًا.
صر جبنة السجق على أصغر مبشرة (يمكنك استخدام مبشرة خاصة للجبن) ، واخلطيها مع فتات الخبز المطحون وشرائح اللحم في هذا النوع من الخبز. ضعيها في مقلاة ساخنة مع كمية كافية من الزيت حتى لا تلتصق الجبنة.
شرحات لحم الخنزير المفروم - نصائح والخدع
بالطبع ، من الأفضل شراء لحم الخنزير بقطعة وجعل اللحوم المفرومة بالفعل من تلقاء نفسها. من بين أشياء أخرى ، يمكنك والتكيف مع ذوقك كيف المفروم ناعما هو.
يمكنك إضافة القليل من لحم البقر أو الدجاج أو الكبد إلى لحم الخنزير.
فتات الخبز هي الأفضل أيضًا لتجعل من الخبز الطازج جيدًا.
لإجبار اللحم على أن يكون أكثر ليونة وإيرًا ، يجب "إخراجه". وهذا هو ، يتم طرح اللحوم المفرومة الجاهزة عدة مرات على الطاولة. في بعض الأحيان أنها أيضا "ضرب" العجين الكثيف.
تُقدّم فطائر اللحم المفروم مع لحم الخنزير والخس والكرنب المطهو أو الخضار الأخرى ؛ من الجيد تقديم الفواكه المخللة أو الملفوف المخلل لهذه الكستلاتة. لا تستكمل هذا الطبق بالباستا أو البطاطا: فهي تحتوي على الكثير من النشا.
