من المعروف جيدًا لأي شخص يعرف عن كثب حول التغذية الغذائية أن الميزة الأكثر خطورة والأكثر شيوعًا في جميع الوجبات الغذائية هي الشعور بالجوع ، والذي لا يطاق أحيانًا.
من الممكن هزيمته ، بما في ذلك استخدام الحساء المهروس الكثيف بدلاً من الحساء الشفاف.
يتم تحضيرها وفقًا لنظام غذائي معين ، ولكن غالبًا ما تكون هذه حساء الخضار على مرق "صفر" خفيف.
حساء الشوربة المهروسة - المبادئ العامة للتحضير
• يتم طهي حساء الخضار المهروسة على النظام الغذائي على مرق الخضار أو الماء. إذا كنت ترغب في طهي حساء أكثر مغذية ، فيمكن طبخها في مرق قليل الدسم ، مطبوخ من اللحوم الخالية من الدهن ، وبشكل رئيسي من جزء الخاصرة ، الذي لا يحتوي على الدهون. فيليه الدجاج هو الخيار الأنسب في اختيار اللحوم لطهي مرق الحمية.
• لإعداد مثل هذه الحساء المهروس ، يمكنك استخدام أي خضروات: بالطبع ، الجزر والبصل والبطاطس ، وكذلك الطماطم الناضجة والبنجر وغيرها. إذا قمت بإضافة لب اليقطين إليهم أثناء الطهي ، فلن تحصل على ما لا يقل عن اللذيذ ، ولكن في نفس الوقت ، حساء حمية مفيد للغاية ، حيث نكهة اليقطين تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
• حساء الطبخ هريس حساء ليست صعبة للغاية. يتم طهي الخضروات المفرومة حتى تنضج في مرق اللحم الخفيف ، أو مرق الخضار المركز أو الماء ، تبرد قليلاً ، ثم تطحن في البطاطا المهروسة.
ليست هناك حاجة للشوي والتوابل لمثل هذه الحساءات. لإعطاء طعم كريمي لطيف ، يتم تقديم كريم قليل الدسم ، والذي يمكن استبداله بحليب قليل الدسم أو قشدة حامضة.
• إذا ، في رأيك ، يفتقر الحساء إلى الذوق ، قم بتتبيله بالخضار المفروم.
حمية حساء الخضار مع الفلفل الحلو والعدس
المكونات:
• جراب واحد من الفلفل الحلو الأحمر والأصفر.
• رأس صغير من البصل الحلو ؛
• الجزر متوسطة الحجم ؛
• 200 غرام من العدس ، أحمر.
• طماطم ناضجة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• 50 غراما من البقدونس المفروم ناعما.
طريقة الطبخ:
1. خشن البصل ، اقطع الجزر برفق باستخدام حلقات ، وقلل الفلفل الحلو إلى النصف ، وأزل اللب بالبذور وتقسيم الأجزاء الداخلية الخشنة ، وقطع اللب العصير إلى شرائح صغيرة.
2. ضعي الخضار المحضرة في ماء مغلي (2 لتر) واطهيه ، قلل الحرارة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
3. في الماء البارد ، تحت الصنبور ، شطف العدس ، ونقله إلى قدر من الخضروات ومواصلة الطهي لمدة نصف ساعة.
4. اغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، وقم بتقطيعها بعناية ، ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات سم ونقلها إلى قدر. يُضاف الفلفل الحلو ويُغلى المزيج لمدة خمس دقائق.
5. أخرج الحساء من الحرارة واسكبه في وعاء الخلاط ، أضف القليل من الملح وختمه.
6. صب الحساء المهروس وإضافة الخضار المفروم إلى كل طبق التقديم.
حمية اليقطين هريس مع النقانق المسلوقة
المكونات:
• 700 غرام من اليقطين ، اللب.
• 600 غرام من البطاطا المسلوقة.
• جزرة متوسطة واحدة ؛
• رأس صغير الحجم من البصل الأبيض ؛
• 250 غرام من النقانق المطبوخة ، دون شحم الخنزير.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ، طازجة.
طريقة الطبخ:
1. قطع قشر اليقطين ، في محاولة للاستيلاء على اللحم الأخضر الخشن تحتها. قشر البصل والجزر والبطاطس وشطفها جيدًا.
2. قص لب القرع والبطاطس إلى مكعبات سنتيمتر ، وصر الجزر بخشونة وسكب جميع الخضار المقطعة بكمية صغيرة من الماء بحيث لا يغطيها سوى القليل ، حوالي سنتيمتر ونصف.
3. أضيفي البصل كله ، قليل من ملح المائدة الصغيرة واطهي الخضار على نار خفيفة ، مع تغطية الغطاء ، حتى تليينه بشكل ملحوظ.
4. ضعي محتويات المقلاة مع البطاطا المهروسة وطحنها من خلال مصفاة نادرة ، افركي الحساء بخلاط.
5. ضعي الحساء المهروس على نار خفيفة ، أضيفي النقانق المبشورة إلى شرائح صغيرة وغليها لمدة خمس دقائق. لجعل النقانق أسهل في الفرك ، قم بتجميده مسبقًا.
6. أخرج حساء اليقطين المهروس من الحرارة ، وأضف الشبت واتركه واقفًا تحت الغطاء لعدة دقائق.
حساء الشوفان مع حساء الخضار - "وايت نايت"
المكونات:
• 300 مل من مرق الدجاج قليل الدسم من الدجاج ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• صفار بيض الدجاج ؛
• 60 غراما من دقيق الشوفان السريع ؛
• رشة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ؛
• غرام واحد من الفلفل الأبيض المطحون ؛
• مزيج من "الأعشاب الفرنسية" حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. يخفف مرق الدجاج مع الحليب المسلوق ويوضع على نار متوسطة الحرارة ليغلي. في خليط سائل جيد التسخين ، ولكن لا يغلي ، يُضاف دقيق الشوفان ويطهى بدون تغيير الحرارة لمدة اثني عشر دقيقة. لمنع الرقائق من الالتصاق بأسفل المقلاة وما زالت لا تحترق ، حرك من وقت لآخر.
2. طحن دقيق الشوفان الناتج مع الخلاط ، إضافة صفار فصل عن البروتينات مع التحريك المستمر ، إضافة الملح تبخر الصغيرة ، وإذا لم يكن محظورا بموجب القواعد الغذائية ، الفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
3. قم بتحريك كل شيء جيدًا وتسخين الحساء ، وليس الغليان ، مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
4. خدمة حساء الشوفان هريس حمية ، مع رش مزيج من "الأعشاب الفرنسية".
حمية الخضار المخبوزة حساء الخضار
المكونات:
• ثلاثة فلفل كبير من الفلفل الحلو ؛
• اثنان صغير الاسكواش الشباب.
• الطماطم الناضجة الصغيرة.
• 600 مل من مرق الخضار أو مرق الدجاج غير المركز ؛
• جزرة واحدة كبيرة ، مسلوقة ؛
• حفنة كبيرة من الريحان الطازج المفروم ؛
• التوابل الطازجة.
طريقة الطبخ:
1. شريحة كوسة بالطول إلى شرائح سميكة بما فيه الكفاية. إذا لم تكن شابًا ، خذ خضروات أكثر نضجًا ، ولكن تأكد من قطع الجلد الخشن قبل الطهي ، وإذا أمكن ، قم بإزالة البذور.
2. قص ساق الفلفل ، وحدد جميع البذور ، وشطف بقاياها بالماء وقص الفلفل في قسم طولاني إلى قسمين.
3. من جميع الجوانب ، قم بتدخين الخضار المقطعة إلى قطع بزيت الزيتون النقي ثم ضعها في الفرن ليتم تسخينها إلى 200 درجة.
4. بعد نصف ساعة ، أخرج الخضروات من الفرن ، ثم قم بتبريدها قليلًا وانزع القشرة بعناية من الفلفل.
5. نقل الكوسة المخبوزة والفلفل مع الجزر المسلوق والطماطم في وعاء الخلاط. انزع القشرة من الطماطم مقدما. أضيفي الخضر وختم كل شيء حتى تصبح ناعمة.
6. قلل من هريس الخضار مع المرق أو الماء ، وأضيف الملح حسب ذوقك ، واحرص على هرس الحساء حتى الغليان ، قم بإزالته عن النار.
حمية حساء اليقطين هريس - معجزة البرتقال ، مع بذور اليقطين
المكونات:
• 400 غرام من لب اليقطين.
• أربعة درنات بطاطس متوسطة ؛
• جزرة صغيرة ؛
• طماطم ناضجة طازجة ؛
رأس بصل أبيض
• 200 مل من الكريم الطازج قليل الدسم ؛
• 500 مل من مرق الدجاج قليل الدسم ؛
• بذور القرع المقشرة للزينة.
طريقة الطبخ:
1. لمدة دقيقتين ، قم بغمس الطماطم في الماء المغلي ، وحركها بسرعة تحت الماء الجاري ، وقم بتبريدها ، وإزالة الجلد ، وتقطيعها إلى قطع.
2. نقطع لب اليقطين وشرائح الطماطم والجزر والبطاطا إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع البصل جيدًا. يُسكب الخضار المحضّرة مع مرق الدجاج الساخن ويُطهى حتى ينضج.
3. قم بطحن الخضروات المخففة جنبًا إلى جنب مع المرق الذي تم طهيه من خلال غربال بخلايا نادرة ، وأضف الكريما ، مع التحريك جيدًا ، وضع على نار صغيرة لتدفئة. تأكد من أن الحساء لا يغلي.
4. بعد صب الحساء على أطباق ، يرش الجزء العلوي مع بذور اليقطين المقشر.
الشمندر الدايت حساء الكرفس الخضار
المكونات:
• البنجر - 3 قطع ؛
• بصلة صغيرة واحدة ؛
• البطاطس - 1 درنة ؛
• قطعة صغيرة من جذر الكرفس.
• زعتر - فرع واحد.
طريقة الطبخ:
1. اسفنجة رغوية ، اشطف البنجر جيدًا أسفل الصنبور ، وجففها ، ثم لف كل منها بإحكام في ورق ، واخبزها في الفرن حتى تنضج. لا يمكنك خبز الجذر ، ويغلي حتى ينضج. قشر البنجر المبرد.
2. في طبق ستيك ، يوضع البطاطس المفرومة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم وشرائح البصل متوسطة الحجم وجذر الكرفس المفروم جيدًا. يُسكب الخضار بالمرق أو الماء في مثل هذا الحجم بحيث لا يغطيه السائل إلا ويغلي.
3. خفض غصن الزعتر وخفض الحرارة عندما يغلي. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
4. قم بإزالة الزعتر من الحساء ، وأضف الملح حسب تقديرك ، وأضف البنجر المخبوز ، مقطّع إلى قطع صغيرة. هريس الحساء بأي طريقة مريحة (طحن من خلال غربال أو خلاط).
5. تذوب حساء كثيف جدا مع مرق ساخن ودافئة قليلا.
6. قدمي حساء الخضار المخلوط بنظام غذائي هذا مع رش قليل من عصير الليمون الطازج أو متبل بكريمة أو كريمة حامضة قليلة الدسم.
حمية هريس الحساء - نصائح والخدع
• يمكن إضافة النقانق المطبوخة إلى حساء حساء اليقطين المهروس دون فرك ، ولكن مقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. ولكن بعد ذلك افعلها عند التقديم.
• البيض الخام المضاف إلى هريس حساء الخضار ليس فقط يحسن مذاقه ، ولكن أيضا يحسن الصفات الغذائية. لإضافة بيضة إلى حساء الخضار الدايت ، يجب أن تتناول صفارًا خامًا وتغلب عليه جيدًا في سائل دافئ (مرق أو مرق) ، وبعد ذلك فقط أدخله في الطبق. بعد هذا ، لا يمكنك غلي الحساء.
• يتم أخذ العدس المضاف إلى حساء الدايت بشكل أفضل في شكل مطحون ، مما يؤدي إلى تسريع عملية الطهي إلى حد كبير.
