فيليه الدجاج مع الفطر في الفرن هو طبق غذائي ، عطري و طري جداً.
كل ما تحتاجه للحصول على طبق يمكن أن يأخذ مكانه الصحيح حتى على الطاولة الاحتفالية هو مجموعة صغيرة من المنتجات وقليل من الوقت والجهد.
دجاج بالفرن مع الفطر - المبادئ الأساسية للطهي
يتم تحضير شرائح الدجاج مع الفطر في الفرن بعدة طرق. يمكن خبزه ، ووضعه في طبقات ، كل لطخت مع المايونيز أو القشدة الحامضة. أيضا ، يمكن أن تكون محشوة فيليه مع الفطر ، طهي جوليان أو طاجن. كل هذا يتوقف على خيالك.
اغسل شرائح الدجاج وتنظيفها من الأفلام والدهون الزائدة. ثم يتم قطعها إلى نصفين. الشرائح الناتجة تُخفق قليلاً وتُملح وتتبل بالبهارات.
ثم يتم وضع اللحم على ورقة الخبز أو في قالب.
ننظف البصل والفطر ونقطع الزيت والزيت حتى يصبح لون بني فاتح.
شرائح دجاج فيليه مع كريما حامضة أو مايونيز. قمة مع فطر جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. يمكنك وضع شرائح الطماطم عليها. يرش كل شيء مع رقائق صغيرة من الجبن ويخبز في الفرن. هذه هي أسهل طريقة لطهي الدجاج في الفرن مع الفطر.
بعد ذلك ، سنخبرك عن طرق أخرى لطهي شرائح الدجاج مع الفطر في الفرن.
وصفة 1. فيليه الدجاج مع الفطر في الفرن تحت الجبن
المكونات
75 مل من الزيت النباتي ؛
200 غرام من الفطر
100 غرام من الجبن.
فلفل أسود
80 غرام من الطحين ؛
الملح.
80 مل مايونيز.
600 غرام فيليه دجاج.
البصل.
حفنة من المساحات الخضراء.
طريقة الطبخ
1. اغسل فيليه الدجاج ، وجففه بالمناديل ومقطّع إلى شرائح سمكه سنتيمتر ونصف. حارب كل قطعة من اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. صب الدقيق في طبق مسطح ولف كل شريحة من الدجاج فيه. تنتشر في مقلاة مع الزيت الساخن ويقلى على كلا الجانبين ، نصف دقيقة على كل منهما.
3. امسح الشامبانيا بمنشفة رطبة وختمها جيدًا. قشر البصل وختمه في مكعبات صغيرة. يقلى معًا حتى ينضج والفلفل والملح.
4. صر الجبنة ناعماً وتخلطها مع الأعشاب المفرومة. نضيف المايونيز ونخلط جيداً. إذا كنت تريد إضافة التوابل إلى الصلصة ، فقم بضغط الثوم فيها.
5. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي شرائح الدجاج على ورقة خبز مدهون. ضعي بصل الفطر على اللحوم. قمة كل شيء مع صلصة المايونيز والجبن. نضع الدجاج في الفرن ونخبزه لمدة ربع ساعة.
وصفة 2. فيليه الدجاج مع الفطر والفلفل الحلو في الفرن
المكونات
شريط من لحم الخنزير المقدد.
120 مل حليب مركز ؛
240 غرام من الدجاج.
10 غرام من دقيق الذرة.
50 مل من المايونيز ؛
60 غرام من البصل الأخضر.
75 غرام من الفطر الطازج.
70 غرام من الفليفلة الحلوة الحمراء.
طريقة الطبخ
1. قطع شريط من لحم الخنزير المقدد في نصف. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة مسخنة حتى تصبح طرية. التأكد من أنها لا تجف. نشرناها على طبق ، وقمنا بتغطيتها بمنشفة ورقية.
2. صدور الدجاج تتفوق على سمك أقل بقليل من سنتيمتر. تليين اللحم مع المايونيز.
3. شطف الفطر ، جافة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. يتم تقشير الفلفل من البذور وتقطيعه إلى أرفف رقيقة. الثوم المعمر فرما ناعما. ننشر الخضروات والفطر فوق اللحم ونرش كل شيء بالبصل الأخضر ونقلب لفائف شرائح الدجاج. نربط مع سيخ خشبي أو المسواك.
4. ضعي شرائح الدجاج مع الحشوة على ورقة خبز مدهونة بالفرن وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. أخبز على حرارة 180 مئوية
5. اخراج المقلاة. نلف اللفائف على طبق ونقطعها إلى شرائح. يتم ترشيح العصير الذي تشكل أثناء الخبز. أضف دقيق الذرة وسكب الحليب. مزيج بحيث لا توجد كتل. نضع الحساء على المزيج الناتج على النار ، مع التحريك ، نجهز الصلصة حتى تصبح سميكة. يُسكب شرائح الدجاج مع الفطر في الفرن ويُقدم مع طبق جانبي.
وصفة 3. لفائف فيليه الدجاج مع الفطر في الفرن
المكونات
أربعة صدور دجاج.
التوابل.
100 غرام من فطر البط.
الحليب.
200 غرام من الجبن
زيت عباد الشمس.
ماء مالح
3 غرام من الكركم.
50 مل من المايونيز ؛
2 غرام من ورقة الغار المطحون ؛
عصير نصف ليمون.
البهارات.
40 مل من الزيت النباتي ؛
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. تغسل جيدا وتغلب فيليه الدجاج جيدا. الجمع بين جميع مكونات ماء مالح وخفق بخفة مع خفقت. ضعي شرائح الدجاج في ماء مالح واخلطيها. نقع اللحم لمدة نصف ساعة.
2. شطف الفطر ، جافة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الفطر والجبنة على قطع الدجاج ولفها في لفائف. اربطها بأسياخ أو مسواك.
4. تقلى فيليه الدجاج حتى تصبح ذهبية مع زيت عباد الشمس على كلا الجانبين. ثم ضعيها في شكل مقاوم للحرارة واسكب الحليب مع التوابل. ترسل لمدة 40 دقيقة في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
5. يرش الطبق مع الجبن المبشور ناعما ويوضع في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. قم بفك اللفائف النهائية من الفرن ، ثم قم بتبريدها قليلاً ، ثم قم بإزالة المسواك وقطعها إلى دوائر. يقدم مع طبق جانبي من الأرز والخضروات. قمة مع المرق ، والتي طهي فيليه الدجاج مع الفطر.
وصفة 4. فرن الدجاج مع الفطر والأناناس والكمثرى
المكونات
فيليه الدجاج - 4 قطع.
المايونيز.
أربعة غسالات الأناناس.
التوابل.
400 غرام من الفطر المجمد.
200 غرام من الجبن الأديجي.
10 غرام من الخردل
150 غرام من الجبن الصلب ؛
اثنين من الكمثرى.
طريقة الطبخ
1. قطع فيليه الدجاج في نصف بالطول. يجب أن تحصل على ثماني شرائح.
2. قشر الكمثرى من الجلد ، وقطع النواة ، وقطع اللحم ناعما. تقلى الكمثرى بالفطر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا حتى تبخر الرطوبة.
3. شرائح الدجاج فيليه ووضعها على ورقة الخبز. كل الشحوم طفيفة مع الخردل ويرش مع التوابل. ضع الفطر المقلي ومزيج الكمثرى على اللحم.
4. صر أديغي جبنة كبيرة وصلبة ناعماً. يُرش فيليه الدجاج أولاً بالجبنة الصلبة ثم يضاف إليه الجبن. ضع المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة. أخبز في 180 مئوية.
5. يقدم الدجاج مع الفطر في الفرن مع طبق جانبي وكأس من النبيذ الأبيض.
وصفة 5. الفرن الدجاج مع الفطر في الفرن
المكونات
50 غ من الزبدة ؛
200 غرام فيليه دجاج.
ثلاثة أغصان من النعناع.
اثنين من رؤساء القوس.
اثنين من الأغصان من الطرخون.
400 مل كريم.
فلفل أسود
200 غ شرائح جبنة تيلسير
8 غرام من الملح.
طريقة الطبخ
1. قشر فطر جديد. في هذه الوصفة سنستخدم القبعات فقط.
2. غلي لتر ماء الشرب في قدر وملح وضع الفطر. تغلي لمدة خمس دقائق. ثم اقلبها في مصفاة.
3. قشر رؤوس البصل وختم ناعما.
4. سخن المقلاة ، ونذوب الزبدة فيها ، ونضع البصل. يقلى مع التحريك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
5. اغسل صدور الدجاج وقطعيها إلى قطعتين سمكتين سم. ناعما ختم الخضر غسلها.
6. سخني الزيت في مقلاة منفصلة. نضع شرائح الدجاج فيليه ونقليه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة عشر دقائق.
7. ضع الفطر في مقلاة مع البصل المقلي واستمر في القلي لمدة عشر دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. ثم اسكبي الكريما والفلفل والملح. استمر في النار لمدة عشر دقائق أخرجه من النار.
8. سخن الفرن. تزييت cocotte مع قطعة من الزبدة. ضعي الدجاج في القاع. ضعي ورقة من النعناع الطازج على اللحم. ضعي البصل المقلي فوق الفطر وغطّيه بطبق رفيع من الجبن.
9. ضعي جوليان في الفرن واطهيه لمدة ربع ساعة عند 200 درجة مئوية.
وصفة 6. مغلفات الدجاج مع الفطر وإكليل الجبل في الفرن
المكونات
صدور الدجاج - 6 قطع ؛
ست شرائح من الجبن الساخن
أربعة بصل
زيت هزيل
ثلاث جزر.
كريم - 300 مل ؛
الثوم - ستة فصوص.
الزعتر والريحان - قرصة كبيرة.
ليمون - نصف؛
الكزبرة - 15 البازلاء.
شامبانيا - 200 غرام ؛
إكليل الجبل الطازج - فرعين ؛
البيض - 4 قطع ؛
الملح.
فتات الخبز.
مزيج من الفلفل.
طريقة الطبخ
1. فاز الدجاج بلطف على جانب واحد في كعكة مستديرة. يرش اللحم مع عصير الليمون والملح قليلا ويترك القطع لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بتنظيف الفطر والثوم والخضروات ونقطعها جيدًا ونقليها بزيت دوار الشمس حتى تنضج. ملح قليل ، نتبل بصلصة الخضار من الزعتر والكزبرة والريحان. ثم ضع الخليط في وعاء الخلاط وقاطع كل شيء في البطاطا المهروسة.
3. فاز البيض والملح وتتبل بمزيج من الفلفل.
4. في منتصف فرم الدجاج ، ضعي ملعقتين صغيرتين من مزيج من الخضار والجبن. لف في شكل مغلف وتراجع في البيض أولا ، ثم في المفرقعات ، مرة أخرى في البيض ومرة أخرى في المفرقعات. وضعنا الأظرف على لوح التقطيع ووضعناها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. يقلى المغلفات على نار متوسطة على كلا الجانبين. تنتشر على الشواية للتخلص من الدهون الزائدة. نحول اللحم إلى النموذج ونرسله لمدة عشر دقائق أخرى في الفرن. أخبز في 190 C.
6. اغلي الكريما ، أضيفي المزيج المتبقي من الخضار والملح ، وضع إكليل الجبل وتطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة ، ثم صب الأظرف الجاهزة مع الصلصة ووفرها.
وصفة 7. طاجن فيليه الدجاج مع الفطر والكرز والشعيرية
المكونات
200 غرام من الشعيرية الجميلة ؛
نصف كيلوغرام من الدجاج ؛
10 غرام سمن
نصف كوب من القشدة الحامضة.
200 غرام من الفطر الطازج ؛
80 جبنة بارميزان
50 غرام من البصل الأخضر.
50 غ من الفلفل الحلو المعلب أو الطازج ؛
كوب من مرقة الدجاج ؛
قرصان من الفلفل الأبيض ؛
كوب من الحليب.
الملح.
50 غرام من الكرز المجفف.
2 غرام جوزة الطيب.
50 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 350 درجة مئوية. اغلي الشعيرية ، باتباع التوصيات الواردة على العبوة. نرميها في مصفاة ونتركها لشرب الزجاج. نعود إلى المقلاة.
2. نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع السمن فيها. تنتشر البصل المفروم ناعما والفطر في ذلك. يقلى كل ذلك مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل وردياً.
3. صب مرق ونصف كوب من الحليب على الفطر. أضف الكرز المجفف. يتم وضع بقية الحليب في جرة مع غطاء محكم. أضف الدقيق والفلفل وجوزة الطيب والملح. إغلاق الجرة مع غطاء ويهز جيدا. أدخل ببطء هذا الخليط في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة دقيقة على نار متوسطة. نلف النار ونضيف الفليفلة الحلوة المفرومة وملعقتين كبيرتين من البارميزان المبشور. تُضاف الكريما الحامضة وتُمزج المكوّنات جيدًا وتوضع فيليه الدجاج المسلوق والمقطّع مع المكرونة.
4. قم بتشحيم الشكل المقاوم للحرارة بالزيت ووضع الخليط فيه. يرش الجزء العلوي من البارميزان ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. تبرد طاجن المطبوخ ومقطعة إلى أجزاء.
دجاج بالفرن مع الفطر - نصائح وحيل
بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر آخر.
لتحضير شرائح اللحم ، اخبزيها في صلصة كريمة أو مايونيز.
لطهي الدجاج مع الفطر في الفرن ، استخدم اللحم الطازج فقط ، فقط اتضح أنه طري وناعم.
سوف تضيف الطبق من الثوم أو صلصة الصويا.
