الفشل الكلوي هو حالة مرضية في الجسم يكون فيها أداء الكليتين ضعيفًا.
هذا يؤدي إلى تبادل غير صحيح للنيتروجين والماء والكهارل.
هذا المرض حاد ومزمن ، ويحدث لعدد من الأسباب التي لا يمكن إلا للكشف عنها طبيب.
في علاج هذا المرض ، يتم استخدام الأدوية ، لكن التغذية تلعب دورًا مهمًا.
حمية الكلى - المبادئ العامة
الأداء الطبيعي للكلى يمكّن الجسم من العمل "مثل الساعة". تحافظ الكليتان على توازن الماء ، ومحتوى العناصر النزرة اللازمة للصحة ، وإزالة المواد السامة. إذا تعطل عمل مثل هذا العضو المهم ، فمن الضروري تناول الطعام بطريقة تزيل العبء عن الكلى قدر الإمكان ، مع عدم نسيان تشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
اتباع نظام غذائي لفشل الكلى هو استخدام الدهون الصحية والكربوهيدرات والألياف. يجب أن تحتوي حمية المريض على الخضار والفواكه والتوت. من الأفضل أن تكون هذه المنتجات مألوفة. يتم استهلاك الخضروات في شكل مسلوق أو مطهي أو مخبوز أو مقلي قليلاً. من الفواكه والتوت ، يمكنك طهي كومبوت وهلام ، وكذلك إعداد هلام لذيذ.
النظام الغذائي للفشل الكلوي يعني الحد الأقصى لتقييد منتجات البروتين ، سواء أصل النبات والحيوان. الأطعمة البروتينية تمارس ضغوطًا هائلة على الكلى المريضة.
ينصح الخبراء بعدم استخدام الملح عند الطهي. الصوديوم في الملح هو الجاني في احتباس الماء ، مما تسبب في تورم وارتفاع ضغط الدم. في حالة اختلال وظائف الكلى ، هذه الحالة غير مرغوب فيها.
تقوم الكليتان (أثناء عملهما الطبيعي) بعمل جيد مع وجود فوسفور زائد. تم العثور على هذا العنصر في الغالب في منتجات البروتين. ومع ذلك ، تؤدي الكليتان المريضة أداءً سيئًا ، مما يسمح للفوسفور بالتأثير سلبًا على الجهاز الهيكلي ، مما يسبب مشاكل في المفاصل.
بسبب ضعف أداء الكلى ، يمكن أن يزيد محتوى البوتاسيوم في الدم بشكل حاد. الباثولوجيا تسبب ضعف العضلات العام واضطراب ضربات القلب وحتى فشل القلب.
النظام الغذائي للفشل الكلوي والمغص الكلوي يشمل الحد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم. تم العثور على هذا العنصر أيضا في الأطعمة البروتينية. للحد من تناول البوتاسيوم يعني تلقائيا تقليل العبء على الكلى وتحسين الحالة العامة. يجب استبعاد الموز والفواكه المجففة والمكسرات والأفوكادو والقمح والبقوليات من القائمة.
لذلك ، أهم المفاهيم الرئيسية للعلاج النظام الغذائي في الفشل الكلوي:
1. الحد الأقصى لتقييد تناول البروتين. سمح ما يصل إلى 20-70 جم في اليوم (كل هذا يتوقف على الحالة الصحية). يتم وصف "الجرعة" من قبل متخصص.
2. ضمان توفير الطاقة من خلال الدهون والكربوهيدرات.
3. تضمين نظام غذائي مثل هذه الكمية من الخضروات والفواكه - "مخزن" حقيقي لأكثر الفيتامينات والمعادن فائدة ، بحيث يكون من الممكن تغطية عجز هذه المواد الأكثر ضرورة للجسم.
4. تجهيز الطهي من المنتجات من أجل تحسين جاذبيتها الغذائية. بعد كل شيء ، لا يخلو الطعام الخالي من الملح من أنه طازج وغير لذيذ للغاية.
5. الحد من الملح وتنظيم تناول المياه في الجسم.
6. مقدمة عادة تقليدية لقضاء يوم "التفريغ".
حمية الكلى - قائمة المنتجات المحظورة والمسموح بها
يتميز اتباع نظام غذائي لفشل الكلى بنظام غذائي عالي السعرات الحرارية ، والذي يميزه عن أنظمة التغذية الأخرى. لماذا؟ إذا كان الجسم الذي يعاني من اختلال وظائف الكلى لا يتلقى الكثير من السعرات الحرارية ، فسوف يبدأ في إنفاق موارده الداخلية ، وهي البروتينات. تتحلل ، فإنها تزيد من محتوى اليوريا في الدم. في الوقت نفسه ، فإن الشخص المريض يضعف ويفقد الوزن تدريجياً. هذه العملية السلبية قادرة على وقف اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية.
الأطعمة المحظورة لفشل كلوي مزمن:
• القهوة المركزة ، والكاكاو ، والشاي ، والشوكولاتة الساخنة ، وكذلك الكحول
• الأطعمة المالحة
• الفطر
• الدهون الحرارية
• حميض ، السبانخ
• الفول
• النقانق
• الأغذية المعلبة
• الخردل ، الفجل
• الموز والفواكه المجففة والمشمش
• الثوم والفجل
المنتجات - بدائل محظورة:
• ساغو الحنطة والأرز
• خبز خالٍ من البروتين
• حساء الخضار
• اللحوم الخالية من الدهن (لحم العجل والدجاج والديك الرومي والأرانب)
• السمك قليل الدسم
• الخضروات المألوفة (البطاطس ، البنجر ، الجزر ، القرع ، الطماطم ، الخضر)
• بيض (يفضل ألا يزيد عن بيضة واحدة في اليوم)
• كمية محدودة من منتجات الألبان
• تسريب ضعيف للشاي وحساء ثمر الورد - وهو مصدر لفيتامين سي والعصائر غير المركزة
• ثمار على شكل جيلي ، موس ، مربى ، مربى
• حلويات
• التوابل ، التي تحسن من طعم أي طبق ، حتى أكثر الأطعمة. هذا هو الفلفل ، ورقة الغار ، القرفة ، الفانيلين.
تحذير! يجب أن يصف الطبيب نظامًا غذائيًا لفشل كلوي ومغص كلوي بناءً على الخصائص الفردية للمرض.
قائمة مثالية للمغص الكلوي
المغص الكلوي ، على هذا النحو ، ليس علم الأمراض في حد ذاته. بدلاً من ذلك ، إنه أحد أعراض العملية السلبية التي تحدث في الجسم ، مما يشير إلى انسداد الحالب.
نوبة المغص يمكن أن تكون قصيرة الأجل ، ويمكن أن تستمر لعدة أيام. لتجنب الألم ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي معين ، والذي ينطوي على إزالة الحمل من الكلى.
ينصح تقييد البروتين أولا. يجب أن يكون الطعام متنوعًا وجزئيًا ، والأجزاء صغيرة ومرضية.
قائمة عينة للأسبوع:
يوم واحد
وجبة الإفطار: عجة من بيضة واحدة ، قطعة صغيرة من الخبز مع طبقة رقيقة من الزبدة ، شاي ضعيف (اختياري: أخضر أو أسود).
الغداء: مرق بدون اللحم مع إضافة الحبوب الكاملة - الشعير والبطاطا العظة والحليب.
وجبة خفيفة: جبنة منزلية مع التوت ، كوب من الكفير.
العشاء: دجاج (مسلوق) ، سلطة خضار ، كومبوت أو عصير.
يومان
وجبة الإفطار: الحنطة السوداء (بدون حليب) والبيض المسلوق والشاي.
الغداء: حساء الأرز ، طاجن البطاطا ، شريحة من الدجاج ، جيلي التوت.
وجبة خفيفة: اليقطين ، يخبز في الفرن ، مرق الورد.
العشاء: سلطة الجزر والحبار المسلوق وعصير التفاح.
3 يوم
وجبة الإفطار: حساء الشعرية حليب ، 1 بيضة ، زبادي أو الكفير.
الغداء: حساء اليقطين ، بيلاف مع الدجاج ، والشاي الضعيف.
وجبة خفيفة: طاجن جبنة منزلية وعصير التفاح.
العشاء: البطاطس المهروسة ، لحم العجل المطهو ، الكفير.
4 يوم
وجبة الإفطار: عصيدة الدخن على الماء والخبز الخالي من الخميرة مع المربى والشاي.
الغداء: حساء الحنطة السوداء والدجاج والأرز وعصير الرمان.
وجبة خفيفة: بطيخ
العشاء: الخضار المسلوقة ، شريحة من السمك والشاي.
5 يوم
وجبة الإفطار: دقيق عصيدة قمح الحليب (أيضا على الماء) ، الفطائر الخالية من الملح ، القهوة (ضعيفة).
الغداء: حساء البطاطا ، الحساء النباتي ، الشاي.
وجبة خفيفة: تشيز كيك ، جيلي.
العشاء: بيلاف الدجاج ، الخل ، عصير التوت البري
6 يوم
وجبة الإفطار: الفطائر والبيض البارد والقهوة الضعيفة.
الغداء: شوربة مع الشعيرية ، القرنبيط مع اللحم البقري (المخبوز) ، الشاي.
وجبة خفيفة: تفاح مطبوخ ، منتج الحليب المخمر.
العشاء: يخنة خضار ، سلطة (خيار ، طماطم) ، عصير كمثرى
7 يوم
وجبة الإفطار: عصيدة الذرة على الماء والخبز والزبدة والحليب.
الغداء: حساء الشعيرية ، الحساء التركي ، الخضروات ، الشاي.
وجبة خفيفة: جيلي من الفواكه.
العشاء: سمك مسلوق ، بطاطا مشوية ، سلطة (شمندر) ، كومبوت.
توضح القائمة أعلاه بوضوح مدى تنوع قائمة المريض. سيساعد الامتثال للمبادئ الأساسية للتغذية على تجنب الانتكاسات غير المرغوب فيها وتقريب الشفاء.
كيف لطهي بعض وجبات الحمية؟
1. بورش بلا لحم.
المكونات: المحاصيل الجذرية - البنجر (1 قطعة) ، البطاطا المتوسطة (2 قطعة) ، البصل (1 قطعة) ، الجزر (1 قطعة) ، الكرنب الأبيض (300 جم) ، الماء (1.5 لتر).
تغسل البنجر وتُقشر وتُفرم وتُغمس في الماء المغلي. طبخ حتى تصبح طرية. البصل والجزر مقلي بالزيت النباتي وتضاف الطماطم.
في مرق البنجر المغلي ، أضف البطاطس (مقطّعة إلى شرائح) ، وبعد 10 دقائق من الملفوف المقطّع. بعد غليان الملفوف ، يُضاف القدر ، ويُغلى البرش في الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وتضاف الكمية الموصى بها من الملح إلى الطبق النهائي.
2. يخنة خضار.
تغسل البطاطس (200 جم) ، مقشرة ، مقشرة ومطبوخة حتى تنضج. يخنة الجزر بشكل منفصل (70 جم) ، ملفوف (50 جم) ، بنجر (20 جم) ، بصل (20 جم). جميعهم يخلط ويخمر لمدة 5 دقائق أخرى في الكريما الحامضة.
3. حساء البطاطس.
غسل ، قشر والبطاطا الزهر (300 غرام). مع الجزر (25 جم) ، افعل الشيء نفسه واجتازه بالزبدة. فصل البصل عن الجزر (1 كمبيوتر).
يتم رمي البطاطا في الماء المغلي وغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف البصل والجزر. إعطاء الحساء يغلي قليلا. قبل أن تبدأ وجبتك ، توضع الخضروات المفرومة ناعماً في الحساء.
4. فطائر البطاطس.
قشر البطاطس وغسلها وغليها (160 جم). ثم غليها وطحنها ساخنة. يضاف ربع البيضة إلى المهروس البارد. جميع فطائر المزيج والشكل ، التي يتم لفها بالدقيق ، تنتشر على صفيحة خبز وتخبز في الفرن حتى تتشكل قشرة ذهبية شهية. قبل البدء في تناول الطعام ، صب الطبق مع القشدة الحامضة.
5. السمك المسلوق.
تتضمن قائمة حمية الكلى بالضرورة الأسماك المسلوقة ، والتي يتم تحضيرها بهذه الطريقة. اغسل ، قشر ، وأقل 700 غرام من الزاندر أو الدنيس أو سمك القد في الماء المغلي. وقت الطهي - 15 دقيقة.
يتم طهي السمك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء. عند التقديم - ضع قطعة من الزبدة.
6. تفاح مخبوز.
غسل التفاح ، الأساسية. صب السكر في الدمل الناتج. صب الماء على ورقة الخبز (حوالي 1 كوب) ووضع التفاح جنبا إلى جنب. يرش السكر على القمة. يخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
7. طاجن (الشعيرية والجبن المنزلية).
تغلي الشعيرية في نصف لتر من الماء حتى تنضج جزئياً. تجاهل في مصفاة والسماح لها لتبرد قليلا. تضاف 1 بيضة نيئة إلى المنتج ، وتخلط وتوضع في أي شكل مدهون ، والتي ، بالطبع ، كل ربة منزل لديها في المطبخ. على الجزء العلوي من الشعيرية المعدة توضع الخثارة (مع إضافة السكر) ، وتضع بقية الشعيرية على الخثارة. خبز في الفرن ، صب الزيت على الطبق.
حمية الكلى - ما الذي تبحث عنه
يحتوي العلاج الغذائي للفشل الكلوي على بعض النقاط المهمة التي يجب مراعاتها:
1. لا يحظر تناول البيض. ومع ذلك ، لا تنس أن هذا هو منتج البروتين. لذلك ، إذا أكلت بيضة ، فمن الأفضل تقليل جزء من السمك أو اللحم يوميًا.
2. منتجات الألبان: الحليب ، الجبن ، الكفير ، اللبن ، إلخ. لا يمكنك أكل الجبن.
3. يجب اختيار اللحوم العجاف. يمكن غليه ، خبز ، على البخار. قل لا ينبغي أن يكون الدهون واللحوم المدخنة والكافيار والسلع المعلبة.
4. ينصح الخبز والمعجنات دون استخدام الملح والتوابل.
5. يسمح الحبوب أي تقريبا. يمكن للجميع الاختيار وفقا لتفضيلاتهم.
6. اتباع نظام غذائي لفشل الكلى يستبعد استخدام الشوكولاته.
7. ينصح بتخفيف العصائر الطازجة بالماء (1: 1). يمكنك شرب الشاي الأسود والأخضر (ضعيف) ، decoctions العشبية ، والقهوة ضعيفة. تحت الحظر - المشروبات الغازية والمياه المعدنية مع نسبة عالية من الصوديوم.
8. يجب توخي الحذر عند استخدام الملح بشكله النقي أو كجزء من المخللات والمخللات والسلع المعلبة. حتى في المرحلة الأولى من المرض ، فإن الجرعة الموصى بها هي 2-3 غرام يوميًا.
9. يجب ألا تتجاوز كمية السوائل المستهلكة ، بما في ذلك الطعام السائل ، كمية البول التي تفرز بأكثر من 500 مل.
بحيث لا يبدو النظام الغذائي أثناء المرض طازجًا ولا طعم له ، ولتحسين المذاق ، يُسمح بإضافة الخضروات وبعض التوابل وعصائر الخضروات الحامضة وعصير الليمون إلى الأطباق.
بالالتزام بالقواعد الأساسية للنظام الغذائي واتباع جميع توصيات الطبيب ، يمكنك أن تتوقع أن تنسي مرضك خلال فترة زمنية قصيرة.
