في موسم الصيف الدافئ ، يمكنك الاستمتاع بالكثير من الفواكه الطازجة والتوت.
مذاقها الطبيعي وعصائرها لا يتوقفان أبدا عن الدهشة والبهجة. بعد تناول ما يكفي من الهدايا الناضجة للحديقة ، يجب أن تفكر فيما إذا كنت تريد تنويع نظامك الغذائي وجعل فطيرة بسيطة تحتوي على حشوة لذيذة ، على سبيل المثال ، مع الكرز.
يستخدم هذا التوت الجميل اللذيذ على نطاق واسع في العديد من المطابخ في العالم. يتم تحضير المربيات والكومبوتات والمشروبات الكحولية. وبطبيعة الحال ، فإنه بمثابة ملء الحلو للفطائر والمعجنات.
صنع فطيرة الكرز البسيطة لن يستغرق الكثير من الوقت. في أقل من ساعة ، سوف تملأ رائحة الفم الشهية المنزل وتدعو الجميع إلى طاولة لتناول فنجان من الشاي أو القهوة.
فطيرة الكرز بسيطة - مبادئ الطبخ العامة
بالنسبة للفطيرة ، تحضير عجين بسيط لا يحتاج إلى تركه في الثلاجة لعدة ساعات. سنقوم بالتأكيد بتضمين الدقيق والسكر والبيض في تركيبته. من أجل التغيير ، يمكننا استخدام الكفير والحليب الحامض والقشدة الحامضة والزبدة.
اختيار الكرز الناضجة والسمين. يجب غسلها جيدًا ، وإزالة العظام وسكبها في مصفاة حتى يتم تحريرها من الماء والعصير. هذا سيمنع الكعكة من التبلل.
لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة القرفة وعصير الليمون أو مشروب الكرز. الكرز ليس ضد هذا الحي. قم بلف التوت بالسكر أو النشا أو أرسله إلى الكعكة في شكله الطبيعي ورشها في الأعلى بمكونات حلوة.
نخبز الكعكة في قالب ، وهو مشحم جيدًا بالزبدة. يمكنك تغطية الجزء السفلي مع ورقة الخبز.
لا يتم تحضير الطبق لأكثر من نصف ساعة عند درجة حرارة قياسية تبلغ 180 درجة.
أثناء الطهي ، يجب أن يكون الخلاط ، الدبوس المتداول ، السكين الحاد ، عدد قليل من الأوعية العميقة ، الملاعق والخفق في متناول اليد.
وصفة 1. فطيرة الكرز محلية الصنع بسيطة
المكونات:
• 450 غرام. الطحين.
• 0.4 كيلوغرام حرض الكرز.
• كوب من السكر ؛
• 0.2 مل كريما حامضة.
• أربع بيضات ؛
• ل مسحوق الخبز الشاي ؛
• كيس من الفانيليا السكر.
• ثلث ملح الشاي.
طريقة الطبخ:
كسر ثلاث بيضات في وعاء عميق ، صب نصف السكر وضرب.
يُضاف سكر الفانيليا والملح ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة. مع الخفقان ، حرك كل شيء جيدًا.
أضف القليل من الطحين. دعونا نجعل العجين الخفيفة.
تليين القالب بالزيت. يتم وضع 2/3 من الاختبار بشكل مريح في الجزء السفلي منه.
يُوزّع نصف الكرز في الأعلى ويرش نصف السكر المتبقي.
نخرج العجينة ونغطيها بالفاكهة. تأكد من قرصة الحواف.
فاز البيض الأخير مع السكر المتبقي وسكب الكعكة.
اخبز الطبق على 200 درجة لمدة أربعين دقيقة.
وصفة 2. كعكة بسيطة مع الكرز "هدية لأمي"
المكونات:
• كوب من السكر ؛
• 200 غرام. الطحين.
• أربع بيضات ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• خمسة غرام. مسحوق الخبز.
• 0.3 كجم من الكرز.
طريقة الطبخ:
نحن ندفع البيض إلى وعاء عميق ، ونسكب السكر ونضربه لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي نصف الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز. يُخفق المزيج ويُضاف تدريجياً بقية الدقيق. النتيجة ليست سميكة جدا ، ولكن ليس الخليط السائل.
اسكبه في القالب المحضر وقم بتوزيعه بالتساوي على كامل السطح.
وضع الكرز على القمة. يمكنك ترتيبها في دوائر. منذ العجين سائل ، ثم يتم دفن كل الكرز قليلا فيه.
طبخ الكعكة لمدة ثلاثين دقيقة في درجة حرارة قياسية.
وصفة 3. فطيرة بسيطة مع الكرز على الكفير
المكونات:
• 0.2 كيلوغرام منزوع الكرز ؛
• كوب من الكفير.
• ثلاث بيضات ؛
• كوب دقيق ؛
• 1.5 لتر. مسحوق الخبز الشاي ؛
• كوب من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان السكر المثلج.
طريقة الطبخ:
فاز السكر والبيض في طبق عميق حتى تظهر فقاعات صغيرة. وسوف تساعد الكعكة تنمو أطول.
صب الكفير. مع الخفقه ، اخلطي مزيج البيض والحليب.
في غربال نمزج الدقيق ومسحوق الخبز. ينخل تدريجيا المكونات الجافة في خليط البيض وتخلط مع خفقت. اتضح العجين ، كما فطيرة.
صبها في القالب. نضع الكرز على القمة. يرشهم مع نصف السكر المثلج.
اخبز الكعكة في درجة حرارة قياسية لمدة نصف ساعة تقريبًا. يرش مع بقايا مسحوق الحلو.
وصفة 4. فطيرة بسيطة مع الكرز "سريعة ولذيذة"
المكونات:
• كوب غير مكتمل من السكر والدقيق.
• ملعقة صغيرة الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة الملح.
• كوب من الحليب ؛
• 0.3 كجم من الكرز.
• لتر واحد نشا الجدول.
• 100 غرام. زيت عباد الشمس
• لتران ملاعق طعام من الخل (6٪).
طريقة الطبخ:
يتم سكب جميع المكونات الجافة - السكر والدقيق والصودا والملح في وعاء كبير. تحريك كل شيء جيدا مع خفقت.
في وعاء آخر ، نجمع الحليب وزيت عباد الشمس والخل.
صب المكونات الجافة في المكونات السائلة وحرك كل شيء حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وسيولة.
صب النشا في وعاء مع الكرز والمزيج.
صب حوالي نصف العجين في طبق الخبز.
وضع الكرز على القمة في طبقة متساوية.
صب التوت مع النصف الثاني من العجين. نخبز فطيرة كرز بسيطة في فرن مسخن بالطريقة القياسية.
وصفة 5. بسيطة الفرنسية فطيرة الكرز
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الكرز.
• 10 غرام زبدة الزبدة
• 0.1 كجم من الطحين والسكر ؛
• واحد ونصف الشاي ل. مسحوق الخبز.
• ثلاث بيضات ؛
• لتر واحد بما في ذلك استخراج الفانيليا.
• 30 مل من سائل الكرز.
• 30 غرام بتلات اللوز.
• كوب من الحليب.
طريقة الطبخ:
كسر البيض في وعاء عميق. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والسكر وفانيليا.
صب الحليب ، الخمور ، ضعي الزبدة المخفوقة واخفق كل شيء مع خلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس يشبه عجين فطيرة.
ضعي الكرز في قالب سيليكون واسكبه على العجينة. يرش بتلات اللوز.
طبخ الكعكة لمدة نصف ساعة على الأقل (200 درجة).
عادة ما يتم تقديم فطيرة دافئة. لكنها ليست أقل لذيذ وشهية والبرد.
وصفة 6. فطيرة بسيطة مع الكرز في الحليب الحامض
المكونات:
• ستة أكواب من الطحين ؛
• ثلاث بيضات ؛
• قليل من الملح.
• كوبان من السكر ؛
• ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي ؛
• ملعقتان من صودا الشاي ؛
• ملعقة واحدة من الفن. النشا.
• 300 غرام الكرز.
طريقة الطبخ:
إذا لم يتم استخدام الحليب في الوقت المحدد وتحول الحامض ، لا يهم! يمكن استخدامه بنجاح لخبز فطيرة الكرز البسيطة.
يُسكب الدقيق المنخل في وعاء كبير ، ويُقود البيض ويضاف إليه السكر والملح.
في اللبن الزبادي نضع الصودا ونخلط. اسكبه في وعاء بالدقيق.
حرك المكونات جيدا. نحصل على عجينة لينة وسائلة قليلا.
اسكبه على ورقة الخبز وسلسها بالتساوي.
يرش الكرز بالنشا ، ويخلط ويرسل إلى مصفاة. عندما يستنزف عصير الزائدة ، نقله إلى العجين.
نحن نخبز الكعكة بالطريقة المعتادة.
وصفة 7. فطيرة بسيطة مع الكرز "هدية الأم"
المكونات:
• 200 غرام. زبدة الزبدة
• كوبين من الدقيق ؛
• ثلاثة قرصة من الفانيلين.
• غرفة الشاي الملح.
• الفن. ل. سكر + نصف كوب.
• ثلاثة لترات ماء مائي
• 300 غرام الكرز.
• ليمون
• لتران ملاعق كبيرة من الحليب.
• صفار واحد ؛
• لتر واحد نشا غرفة الطعام.
طريقة الطبخ:
قطع الزيت البارد إلى أربع قطع وصر.
صب الفانيلين والملح وملعقة كبيرة من السكر في الدقيق. تخلط جيدا.
يُمزج المكونات الجافة مع الزيت. تخلط مع ملعقة.
أضف بعض الماء وحرك مرة أخرى.
سيتم إجراء تحضير إضافي للعجين على الطاولة. يرشها بالدقيق.
يعجن العجينة حتى تتحول إلى ليونة وطرية.
افصل الجزء الثالث عنه. نلف كلتا القطعتين في فيلم التشبث ونرسلهما إلى الثلاجة. دعهم يكذبون هناك حتى نطبخ الحشوة.
نملأ الكرز بالسكر (نصف كوب) ونضغط عصير الليمون. ثم امزج كل شيء.
في قدر صغير ، نخفف النشا بالماء ونملأ الكرز. أضف الحليب. تسخين خليط الكرز ، ولكن لا تغلي.
طرح قطعة من العجين ، واحدة أكبر. نحن نشرها على قالب بحيث يكون هناك جوانب. نحن يخترق شوكة في عدة أماكن.
صب الكرز ملء في المستقبل فطيرة.
طرح القطعة الثانية من العجين. اقطعها إلى شرائح بسماكة 2 سم.
تغطية الكعكة بالطول وبالعرض. ستحصل على مربعات صغيرة لطيفة من قطع العجين.
نحن خفض الخرز أسفل وقرص لهم مع المشارب.
هز صفار البيض ودهن الجزء العلوي من طبق الخبز.
بعد أربعين دقيقة ، يمكنك الاستمتاع بفطيرة كرز بسيطة عطرة وعطرة.
وصفة 8. كعكة بسيطة مع الكرز "حلوى حلوة مع الحامض"
المكونات:
• 150 غرام. Sakharkov.
• بيضتان ؛
• 100 غرام. دقيق و زبدة
• كوبان من الكرز ؛
• نصف ملعقة صغيرة الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
• همس الفانيلين.
طريقة الطبخ:
صب مسحوق الخبز في الدقيق. أضف الملح والفانيلين والسكر. نحن نخلط كل شيء.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى المكونات الجافة.
فاز البيض بخفة. ويمكن القيام بذلك باستخدام المكونات التقليدية.
أضيفي خليط البيض إلى العجينة المستقبلية. يقلب ، يحولها إلى عجينة لينة حقيقية.
ضعي الكرز واخلطي بعناية فائقة.
ننقل العجين إلى قالب ونستوي عليه.
لن تمر خمس وأربعون دقيقة - والكعكة الحلوة جاهزة.
وصفة 9. كعكة بسيطة مع الكرز "وصفة المفضلة"
المكونات:
• 180 غرام زبدة الزبدة
• 180 غرام Sakharkov.
• أربع بيضات ؛
• الملح على طرف ملعقة.
• 200 غرام. الطحين.
• ل مسحوق الخبز الشاي ؛
• قرصان من الفانيلين ؛
• 300 غرام الكرز.
طريقة الطبخ:
باستخدام خلاط ، فاز الزبدة مع السكر.
قسّم البيض إلى صفيحة صغيرة وملحها ورشها قليلاً بالشوكة.
أضف ملعقتان كبيرتان من الطحين والبيض المخلوط في وعاء الخلاط. فاز لمدة دقيقتين.
صب الفانيليا ومسحوق الخبز في الدقيق المتبقي. تخلط جيدا.
يتم إرسال نصف الدقيق إلى الخلاط ويخفق بخفة. كرر الإجراء مع الدقيق المتبقي. العجين ، تذكرنا القشدة الحامضة الكثيفة في الاتساق ، جاهزة.
صبها في القالب.
فوق العجين ننشر الكرز. الضغط عليه قليلا مع اليدين.
نرسل الكعكة إلى الفرن ونخبز لمدة نصف ساعة في درجة الحرارة المعتادة للفرن.
وصفة 10. كعكة بسيطة مع الكرز والمكسرات
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الطحين ؛
• 0.200 كجم زبدة (لينة) ؛
• كوب من الزبادي الطبيعي ؛
• 0.400 كجم من الكرز.
• ل صودا الشاي
• 1/2 ملعقة شاي الملح.
• كوب من الجوز ؛
• نصف كوب من السكر + أربعة ملاعق كبيرة من st.
• ل قرفة شاي
• بيضة واحدة.
طريقة الطبخ:
في الدقيق المنخل ، سكب في طبق عميق ، أضف الصودا المملحة والملح. إثارة.
ضعي الزبدة وفركيه جيدًا بالدقيق.
تُسكب الزبادي وتُعجن العجينة الطرية والباردة. نقسمها إلى قطعتين ونرسلها إلى الثلاجة.
في الخلاط ، قم بطحن المكسرات بالسكر (نصف كوب).
افصل البروتين عن صفار البيض ، صب القرفة ورشي قليلاً بملعقة.
نضيف المكسرات المفرومة مع السكر ونخلط كل شيء.
قم بطرح قطعة واحدة من العجينة وتقطيعها إلى شرائح بعرض سبعة أو ثمانية سنتيمترات.
نحن نشر الكرز على كل. يرش بسخاء مع السكر. يلف العجين على شكل سجق ويوضع على القالب.
نطحن القطعة الثانية من العجين ونقطعها إلى شرائح ونملأها بمزيج من الجوز. نشمر النقانق ووضعها في الشكل.
يتم طهي الكعكة في درجة حرارة طبيعية لمدة أربعين دقيقة.
فطيرة الكرز بسيطة - نصائح والخدع
- لا تكن كسولًا واستعمل مسحوقًا كاملًا. سيؤدي هذا إلى تفاقم الكعكة بشكل كبير ، وجعلها رقيقة و "رقيقة".
- إذا كان العجين شقيًا ، تمسك يديك باستمرار ، فأنت بحاجة إلى رشه بالدقيق.
- من أجل أن ترتفع الكعكة أثناء عملية الخبز وتجف في الوقت نفسه ، من الضروري رش الطبقة السفلى مع القليل من النشا. ثم يتم وضع ملء على القمة.
- يسهل طرح العجينة اللزجة والناعمة إذا كانت مغلفة بورق الخبز. يمكنك استخدام زجاجة بدلاً من مسمار لولبي ، وملئها بالماء البارد.
