يمكن أن يعزى بسكويت الكفير إلى الخبز الاقتصادي. يزيد مشروب اللبن الزبادي بشكل كبير من إنتاجية الكيك ، في حين أنه لا يؤثر عملياً على المذاق. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن يميز أحد بسكويت الكفير عن الزبدة أو البيض أو أي شيء آخر. يمكنك تحضير كعكة لذيذة أو رشها بالبودرة وتقديمها مع الشاي.
كفير اسفنجة كيك - مبادئ عامة للتحضير
يمكن استخدام الكفير للعجين أي: الطازج ، بيروكسيد ، لا يهم نسبة محتوى الدهون. يسكب مشروب الحليب المخمر في العجين في شكل دافئ. تحتاج إلى تسخينه بلطف وقليلا حتى لا تخثر الخثارة.
ماذا يضاف:
• البيض ؛
• السكر ؛
• دقيق
• النفط ؛
• مسحوق الخبز.
للرائحة والذوق ضع الفانيليا والكاكاو والحماس والقرفة. تستخدم المعجنات الجاهزة على هذا النحو ، أو تستخدم للكعك. في هذه الحالة ، يتم غارقة الكعك في شراب ، لطخت مع الكريمات والمربى والمعجنات الشوكولاته وغيرها من الجماهير الحلو.
خبز البسكويت
يمكن خبز البسكويت بأي شكل وفقط على أغطية الخبز المغطاة بالورق أو الحصير المصنوعة من السيليكون. أنها مريحة لاستخدام أشكال للانفصال مع الجانبين القابلة للإزالة. بعد تشحيم الأطباق ، يمكنك رش السطح بالدقيق. لا يمكن تشحيم قوالب السيليكون ، فهي مريحة بدرجة كافية ، لكن لا يمكنك ترك الخبز فيها لفترة طويلة. خلاف ذلك ، فإن الجزء السفلي تصبح رطبة.
يتم تحميص البسكويت بمتوسط حرارة يتراوح من 180 إلى 200. كلما زادت سماكة طبقة العجين ، انخفضت درجة الحرارة. يتم فحص الجاهزية بعصا جافة. تحتاج إلى التمسك بلطف أو مسواك في الجزء الأوسط من البسكويت ، ثم لمسها. الخبز جاهز إذا كانت العصا جافة ولا تلتصق.
وصفة 1: كعكة الفانيليا الإسفنجية على الكفير
وصفة للكفير العادي مع الزيت النباتي. يتم دمجها مع أي حشوات وكريمات. تستخدم صودا الخبز كمسحوق للخبز.
المكونات
• 0.25 لتر من الكفير ؛
• 0.17 كجم من الطحين ؛
• 0.2 كجم من السكر ؛
• 3 بيضات ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 1 كيس من الفانيليا.
إعداد
1. كسر البيض. إذا كانت كبيرة ، فيمكنك أخذ قطعتين. بدوره على الخلاط ، فاز لمدة دقيقة تقريبا.
2. صب وصفة السكر والسكر لمدة خمس دقائق أخرى. يجب أن تذوب جميع الحبوب ، وتصبح الكتلة بيضاء ومورقة.
3. في الكفير نطفئ الصودا. نقوم بذلك في وعاء كبير ، حيث أن التفاعل سيذهب ، سيبدأ خليط اللبن الزبادي في الرغوة ويزيد قليلاً.
4. صب الكفير في العجين ، يمكنك تحريك الخلاط ، وتبطئ.
5. بعد ذلك ، صب الزيت النباتي.
6. يبقى لإضافة الدقيق مع الفانيليا. من المهم جدًا عدم تحريك العجينة لفترة طويلة ، فقط عدد قليل من الحركات يكفي.
7. صب العجين في القالب.
8. أخبز حتى ينضج. نحن نخرج من النموذج بعد التبريد الكامل.
وصفة 2: خبز كعكة الإسفنج زبدة اللبن في الفرن
وصفة أخرى سهلة للكفير في الفرن. يتم تحضير العجين بالزبدة ، والتي تحتاج إلى الحصول عليها مقدمًا والتدفئة. بعض ربات البيوت ، من أجل إنقاذ ، إضافة السمن العادي وكل شيء يعمل بشكل مثالي.
المكونات
• زيت 100 غرام (خففت) ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوب من السكر ؛
• كوب من الكفير.
• 2 كوب دقيق ؛
• ملعقة شاي واحدة الصودا العادية.
• الفانيليا.
إعداد
1. تعيين الفرن على الفور للحرارة. العجين وفقا لهذه الوصفة أعد بسرعة كبيرة.
2. رمي الصودا في الكفير ، وتخلط حتى تترك جانبا.
3. خفق الزبدة مع السكر لبضع ثوان ، أضف البيض إليهم.
4. بلطف ، في أجزاء صغيرة نقدم الكفير. من المهم أن لا تقشر الكتلة. فاز العجين لبضع دقائق.
5. أضف الدقيق المنخل. من الأفضل الآن تسليح نفسك بملعقة كبيرة وحرك العجينة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.
6. قم بصبّ كتلة البسكويت في علبة مُعدة مسبقًا وأرسلها على الفور إلى الفرن.
وصفة 3: كعكة الإسفنج على الكفير في طباخ لينة لينة
نوع مختلف من بسكويت الكفير في طباخ بطيء ، والذي يتحول إلى أنس ناعم للغاية. ليس من الضروري تشويهه بالكريمة ، فقط رشه بالبودرة أو رقائق الشوكولاتة. يستخدم كوب من 250 مل.
المكونات
• بيضتان ؛
• كوب واحد من السكر ؛
• حقيبة واحدة من الكسارة ؛
• كوب واحد من الكفير ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• 150 غرام من النفط.
إعداد
1. نخل الدقيق مع كيس قياسي من التعشيب (10 جرام).
2. فاز الزبدة مع السكر المحبب.
3. أضف ملعقة من الكفير. بمجرد أن تصبح الكتلة أرق ، يمكنك فقط سكب بقايا الطعام.
4. الاستمرار في الفوز وإدخال البيض تدريجيا.
5. يبقى عجن الطحين ، والذي يجب أن يكمن بالفعل جنبًا إلى جنب في شكل منخل.
6. حرك العجين.
7. قم بتشحيم قدرة multicooker بقطعة من الزيت.
8. صب كتلة البسكويت ، قم برفع المستوى بملعقة بحيث يكون سمك الطبقة هو نفسه. نحن نغلق
9. اضبط برنامج الخبز لمدة ساعة ، ثم أضف 20 دقيقة أخرى. يمكنك وضع غلاية!
وصفة 4: كعكة الكفير كعكة الإسفنج الشوكولاته
مجموعة متنوعة من طبقات الكيك الناجحة وسهلة الإعداد لكعكة الشوكولاتة. في الوقت نفسه ، البسكويت هو أيضا اقتصادية للغاية. يستخدم مسحوق الكاكاو الأسود بدون سكر مضاف.
المكونات
• 300 مل من الكفير ؛
• 250 غرام من الطحين ؛
• 300 غرام من السكر.
• أربع بيضات ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 0.2 ملعقة شاي الفانيليا.
إعداد
1. فاز السكر المحبب مع البيض.
2. أضف الكفير مع الصودا المرققة فيه ، وحرك الكتلة بملعقة. خلاط لم يعد مفيدا ، واخراج.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الفانيليا والكاكاو. تأكد من التدقيق ، وإلا فإن كتل لن تفرق في كتلة البسكويت.
4. صب كل شيء في العجين. نحن لا نمزج لفترة طويلة.
5. صب في شكل لطخت ، مستوى الطبقة مع ملعقة.
6. نرسل لخبز.
وصفة 5: كعكة الليمون الإسفنج على الكفير في الفرن (مع الزيت النباتي)
نسخة عطرة من بسكويت الكفير في الفرن ، والتي ليست هناك حاجة لليمون لها. يكفي الحصول على نكهة صغيرة - قشرة صفراء رقيقة من الحمضيات. وفيه يتم تخزين نكهة الليمون بأكملها. وبالمثل ، يمكنك استخدام نكهة البرتقال.
المكونات
• 1 كوب سكر ؛
• 1 ملعقة شاي نكهة مبشورة
• 3 بيضات ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• 1 كوب من الكفير.
• 90 مل من الزيت ؛
• 0.5 ملعقة شاي. التعشيب والصودا.
إعداد
1. فاز البيض بالسكر حتى الرغوة.
2. اخلطي الكفير مع الصودا ومزارع ، وأرسلها إلى البيض. مجرد ضجة.
3. صب في الزيت. ينصح باستخدام المنتج عديم الرائحة.
4. مزيج الحماس المفروم مع الدقيق ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا. رائحة ستكون أكثر إثارة للاهتمام.
5. يُمزج خليط الطحين مع كتلة الكفير ، ويُحرّك العجينة.
6. صب في القالب المطبوخ ، وضعت في الفرن دون إبطاء.
وصفة 6: كعكة الشوكولاته الإسفنج على الكفير في طباخ بطيء
نسخة أخرى من بسكويت الكفير البسيط للعبة multicooker. لا حاجة للشوكولاتة ؛ يتم استخدام مسحوق الكاكاو العادي. كريم الدهون من 15 ٪ وما فوق.
المكونات
• 2.5 كوب دقيق ؛
• 100 مل كريم.
• 4 بيضات ؛
• 25 غراما من الكاكاو.
• 1 رشة من الصودا.
• 400 مل من الكفير ؛
• 1.5 كوب من السكر.
إعداد
1. فاز البيض حتى رغوة قوية مع السكر.
2. صب الكفير ، حرك في بضع حركات. فاز في هذه المرحلة لم تعد ضرورية.
3. أضف الكريمة ، اخلطيها جيدًا.
4. صب الدقيق والكاكاو وقرصة من الصودا في غربال. يمكنك استخدام نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. تدقيق.
5. يُمزج دقيق الشوكولاتة مع مزيج الكفير.
6. صب العجين في وعاء multicooker مدهون.
7. ضبط وضع الخبز لمدة ساعة.
8. لا تقم بإخراج البسكويت على الفور ، دعه يقف لفترة أطول قليلاً تحت الغطاء. فتح تدريجيا ، وإلا قد يسقط الخبز.
وصفة 7: كعكة الكفير خالية من البيض
لصنع مثل هذا البسكويت على الكفير ، لا تحتاج حتى إلى البيض. وصفة جيدة جداً للخبز ، والتي يتم إعدادها من خمسة مكونات فقط. مناسبة لقائمة نباتي.
المكونات
• 2 كوب دقيق ؛
• 1 كوب من الكفير.
• كوب من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 7 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. طفيفة حرارة الكفير. من المهم عدم المبالغة في ذلك حتى لا ينفصل المصل ، ولا يتحول جبن الكوخ.
2. إضافة الصودا ، وإثارة.
3. بمجرد انتهاء التفاعل ، ستتوقف الكتلة عن الفقاعة ، ونقدم السكر المحبب. يقلب حتى يذوب.
4. صب في وصفة طبية النفط.
5. أدخل كوبين من الدقيق المنخل.
6. يبقى صب العجين في قالب ويخبز حتى ينضج. طعم هذا البسكويت محايد ، فهو يتطلب إضافة كريم أو مربى أو مربى أو شراب.
وصفة 8: الفرن كعكة بذور الخشخاش الإسفنج في الفرن
نسخة مذهلة من البسكويت مع رائحة غير عادية. يحتاج الخشخاش إلى غسله وتجفيفه مسبقًا. خالية من البيض وصفة العجين.
المكونات
• كوب من الكفير.
• 0.3 كوب من بذور الخشخاش ؛
• 0.15 كجم زبدة ؛
• كوب واحد من المسحوق ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• الفانيليا ، القرفة ، الحماس حسب الرغبة.
إعداد
1. امزج الكفير مع بذور الخشخاش المغسولة. اتركه لفترة من الوقت ، بينما يتم تحضير المكونات المتبقية.
2. يحتاج الزيت إلى تليين في الحرارة مقدما. يُمزج مع المسحوق ويُخفق حتى يصبح رائعًا.
3. نقدم تدريجيا الخشخاش الكفير ، والاستمرار في خفقت. لا ينبغي أن تحدث حزم. نحن نأخذ منتجات من نفس درجة الحرارة.
4. الجمع بين الطحين مع مسحوق الخبز. لتذوق ، ونحن نلقي القرفة والفانيليا والحماس المبشور. ولكن يمكنك طهي الطعام دون إضافات ، كما أنه يستحق.
5. اخلطي العجينة بالدقيق.
6. نتحول إلى شكل ونخبز.
وصفة 9: كفير الإسفنج كيك مع التوت
البديل من البسكويت بسيط جدا مع التوت تضاف إلى العجين. يمكنك أن تأخذ الكشمش والتوت والكرز وأي أشخاص آخرين ، تحتاج فقط قليلاً.
المكونات
• 0.3 كجم من السكر ؛
• 0.5 كوب من التوت.
• 3 بيضات ؛
• 0.3 لتر من الكفير ؛
• 0.35 كيلوغرام من الطحين ؛
• 1 كيس من الكسارة.
إعداد
1. فوز البيض والسكر حتى رقيق لمدة ست دقائق على الأقل. وضعنا أقصى سرعة للخلاط.
2. صب الكفير.
3. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. إثارة.
4. إرسال عجين البسكويت في القالب. استخدام ملعقة لمستوى القمة.
5. يبقى لإضافة التوت. غسلها بالضرورة والجافة. نضع على القمة في أي ترتيب. لا حاجة لتعميق. عند الخبز ، سوف تمتصهم العجينة.
6. وضع تحفة المستقبل في الفرن ، خبز.
كعكة الكفير الإسفنجية - نصائح وحيل مفيدة
• يمكن استبدال الكفير بالبسكويت باللبن الزبادي والحليب المخمر المخمر ومنتجات الألبان الأخرى. ولكن لا ينبغي أن تحتوي على الأصباغ الكيميائية والمواد الحافظة وبدائل السكر. لا يتحمل الكثيرون التدفئة ويتصرفون بشكل غير متوقع تحت تأثير درجات الحرارة العالية.
تعد إضافة الزبدة إلى عجينة البسكويت مسألة حساسة. في كثير من الأحيان يقشر من الكتلة الكلية ويؤخذ في كتل. لمنع حدوث ذلك ، يتم إدخال المكونات السائلة تدريجياً في الزيت ، أولاً بأجزاء صغيرة. يجب أن تكون درجة حرارة المنتجات هي نفسها.
• ستكون أي كعكة إسفنجية أكثر مذاقًا إذا أضفت الفانيليا والقرفة والزبيب والتوت وجوز الهند والفواكه إليها. عدد كبير من الخيارات ويمكن العثور عليها في أي مطبخ.
غالبًا ما يتم استخدام الصودا في بسكويت الكفير ، ولكن من المهم جدًا عدم الإفراط في تناولها ووضعها بدقة وفقًا للوصفة. خلاف ذلك ، سيكون للخبز طعم غير سار ورائحة معينة.
