الطباخ البطيء هو جهاز متعدد الاستخدامات للغاية يسمح للمضيفة بطهي أي طبق تقريبًا. في نفس الوقت ، الطبخ في طباخ بطيء سريع وسهل. وميزتها الرئيسية هي أنه يمكنك طهي السمك في طباخ بطيء دون استخدام الدهون ، أي أنك ستحصل على طبق صحي وصحي. إذا كانت هناك رغبة في جعل السمك أكثر رقة ومرضية ، فمن المفيد استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز.
تحضير المنتج
طباخ بطيء يسهل إلى حد كبير عملية طهي السمك. في الواقع ، يجب تنظيف الأسماك نفسها وغسلها وتقطيعها إلى قطع. يُنصح أيضًا بإزالة الجلد من الأسماك (سيسمح هذا الطبق بالطهي بشكل أسرع) وإخراج العظام. إذا كنت تستخدم شرائح سمك مجمدة تم شراؤها في متجر ، فيجب عليك التخلص من الثلج المجمد. للطهي في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، يمكنك استخدام جميع أجزاء الأسماك ، بما في ذلك الذيل والرأس. ما عليك سوى اختيار برنامج الطهي المناسب. بالنسبة لأطباق السمك ، يعد برنامج Multipovar الأنسب.
أفضل الوصفات
وصفة 1: كعك السمك على البخار
شرائح سمك السلمون المرقط المطبوخ في طباخ بطيء طرية وشهية للغاية. لذلك ، فهي مثالية للبطاطس والحبوب من الحبوب أو الحساء النباتي.
المكونات:
2-3 شرائح من سمك السلمون المرقط الخام ،
بيضة واحدة
بصلة واحدة
شريحة واحدة من الرغيف الأبيض ،
50-70 ملليلتر من الحليب ،
الفلفل الأسود والملح.
طريقة الطبخ:
1. يجب تنظيف الأسماك ، وإزالة الجلد وإزالة العظام. يُقطّع البصل إلى 4 أجزاء - من الملائم لفه عبر مفرمة اللحم.
2. ينبغي غارقة الخبز الأبيض في الحليب. في غضون ذلك ، سيتم نقع الخبز ، ويجب تخطي البصل والأسماك من خلال مفرمة اللحم. ثم يُمزج الخبز مع اللحم المفروم والفلفل والملح وتتبل حسب الرغبة.
3. من اللحم المفروم المحضر ، من الضروري تقطيع شرائح اللحم من حجمك المفضل - على سبيل المثال ، دائري أو بيضاوي.
4. صب الماء في مقلاة multicooker وتعيين رف الأسلاك لتبخير. ضع الفطائر على رف السلك. وضبط وضع الطهي للزوجين ، احتفظ بهما لمدة 25-35 دقيقة.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضار أو البطاطس في الماء ، أي إعداد طبق جانبي على الفور.
6. يجب تقديم شرحات جاهزة إلى المائدة ، متبلة مع القشدة الحامضة ، ورشها بالأعشاب.
وصفة 2: السمك متعدد الطهي مع صلصة
إن طهي هذه الأسماك في طباخ بطيء سهل وسريع - سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة. ويتيح لك الطعم الدقيق للأسماك والصلصة الحارة تقديم هذا الطبق حتى على الطاولة الاحتفالية - سيسعد النزلاء.
المكونات:
500-600 جرام من الأسماك (مثل سمك السلمون كوهو) ،
بصلة واحدة
توابل للأسماك والفلفل الأسود والملح ،
البقدونس المجفف والشبت.
لإعداد الصلصة ، ستكون هناك حاجة إلى 100 جرام من القشدة الحامضة والمايونيز ، بالإضافة إلى 100 جرام من الجبن.
طريقة الطبخ:
1. يجب تنظيف الأسماك وتقطيعها إلى أجزاء. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
2. ضع السمك في وعاء متعدد الطهي ورشّ القطع في الأعلى مع توابل السمك والفلفل والملح. وضعت حلقات البصل في الأعلى ، والتي يجب رشها بالشبت المجفف والبقدونس.
3. ثم يتم تحضير الصلصة ، التي يفرك الجبن على مبشرة جيدة ، يخلط مع المايونيز والقشدة الحامضة. يضاف القليل من الماء إلى هذه الكتلة بحيث يكون تماسك الصلصة شبه سائل.
4. بعد ذلك ، يجب أن تملأ الأسماك في طنجرة بطيئة مع الصلصة المعدة. بعد ذلك ، يتم إغلاق multicooker ، يتم تثبيت برنامج "Multipovar" ، يتم ضبط درجة الحرارة على 90 درجة ووقت الطهي 20 دقيقة.
وصفة 3: السمك في صلصة البيض كريم المطبوخ في طباخ بطيء
تسمح لك هذه الوصفة لطهي السمك بصنع طبق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يؤكل دون طبق جانبي. وبفضل استخدام الجبن والقشدة ، تعد الأسماك طرية ومرضية للغاية. للسبب نفسه ، يجب ألا تدرج هذه الأسماك في القائمة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية الغذائية.
المكونات:
500 جرام من فيليه السمك الأبيض (يُنصح باستخدام سمك القد أو الزاندر أو فيليه الهايك) ،
2 بصل
2 بيض
50-100 جرام من جبنة البارميزان ،
نصف كوب قياس من وعاء من القشدة أو الحليب ،
طريقة الطبخ:
1. يجب قطع السمك المغسول إلى قطع صغيرة. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات غير سميكة.
2. خذ وعاء من الفخار ووضع البصل في قاعها ، ثم ضع السمكة.
3. في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض بالحليب ، وقم بتتبلهم بالملح ، وتوابل السمك والفلفل. ثم يجب ملء الصلصة الناتجة مع الأسماك.
4. قمة مع السمك مع رش الجبن المبشور.
5. طهي هذه الأسماك يجب أن يكون وفقا لبرنامج "Multipovar" ، وتحديد وقت الطهي في 15 دقيقة.
استمتع بالصيد في طباخ بطيء ومرجل مزدوج - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
يتيح لك طهي السمك في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء إعداد وجبات غذائية دون استخدام الدهون. إذا لم تتمكن من رفض الدهون تمامًا ، فمن المفيد استبدال الزبدة ، على سبيل المثال ، بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ، الذي يجب مبشوره قبل وضعه في غلاية مزدوجة. كما أنها جيدة لاستخدام الخضر المختلفة - الشبت والبقدونس والشمر وهلم جرا. الخضر ليست مفيدة فحسب ، بل تعطي الأسماك أيضًا رائحة خاصة.
يمكنك جعل السمك أكثر رقة في طباخ بطيء إذا كنت تستخدم الكريما الحامضة أو الصلصات الكريمة ، والتي يجب عليك تليينها بسخاء قطعة من السمك. أيضًا ، يمكن للجميع إضافة الخضار المقطّعة في المواقد الصغيرة (الجزر والبطاطس والباذنجان وما إلى ذلك) إلى multicooker - إلى جانب السمك ، سيتم إعداد طبق جانبي مفيد.
