دجاج بالفطر - المبادئ العامة وطرق التحضير
دجاج بالفطر - هذا كلاسيكي للطهي. هناك الكثير من الفطر الصالح للأكل ، وبالتالي ، لا يمكنك ببساطة حساب الأطباق التي يمكن إعدادها من هذين المنتجين. الدجاج منتج غذائي ، والفطر ثقيل إلى حد ما على المعدة ، ولكن معًا يخلقان مزيجًا مثاليًا عندما يشعر الآكل بالشبع الممتع ، ولكنه لا يشعر بثقل في المعدة. اعتمادًا على الموسم الذي حان ، يمكنك استخدام فطر البقان أو الشنق أو الشانتيل أو الثوم المعمر أو الفطر.
دجاج بالفطر - تحضير المنتجات
حتى لا يختلف وقت الطهي بين الفطر والدجاج بشكل كبير ، ويمكن طهي هذين المنتجين في نفس الوقت ، يجب تفضيل شرائح الدجاج. في الواقع ، لا يهم ما إذا كان الثدي أو لحم الدجاج الآخر ، الشيء الرئيسي هو أنه لحم الدجاج من الوزن المطلوب. قبل الطهي ، يجب غسل الدجاج والفطر وتجفيفه بمنديل.
دجاج بالفطر - أواني الطبخ
إذا كان من المفترض أن يتم الخياطة أثناء طهي الدجاج والفطر ، فمن الأفضل استخدام أطباق سميكة الجدران تسخن الطبق ببطء ، لكنها لن تحترق وتطبخ بشكل صحيح. يمكن أن يكون هذا عبارة عن خس ، أو صينية تحميص ، أو فراخ البط ، أو مرجل ، أو ستيوب أو وعاء قلي كبير مع غطاء. يتوفر ميكروويف أو فرن أيضًا.
الدجاج مع الفطر - أفضل الوصفات
وصفة 1: الدجاج في صلصة دسم مع الفطر (فطر)
هذا هو طبق دقيق جدا. كريم يعطي شرائح الدجاج في العصير والنعومة اللازمة ، وإضافة الشمبانيا النكهة والرائحة.
المكونات
300 جرام من الدجاج ، 8 مشروم ، 1 رأس بصل ، زيت نباتي ، فلفل وملح.
للصلصة: 200 مل كريم ، ملعقة كبيرة واحدة. دقيق ، شبت ، بقدونس ، 20 جرام من الزبدة.
طريقة الطبخ
نقطع الدجاج إلى أجزاء ونقطع الفطر والبصل. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ويُسخّنه ، ويُقلى البصل لمدة دقيقتين. اخراج البصل. يقلى الدجاج لمدة 3 دقائق في نفس الزيت على نار عالية. اخراج الدجاج. يقلى الفطر في نفس الزيت. يمكن إضافة الزيت إذا لزم الأمر. نعيد الدجاج والبصل إلى المقلاة والملح والفلفل ونضيف الدقيق. خلط كل شيء جيدا. صب في كريم دافئ ، مع التحريك في بعض الأحيان. تأكد من عدم وجود كتل. أضف الخضار المفروم. يخنة لمدة 4 دقائق. يُضاف الزيت واترك الطبق النهائي يقف تحت الغطاء لمدة 7 دقائق.
وصفة 2: دجاج مطهي بالميكروويف مع فطر المحار
طبق العصير والعطاء جدا. طريقة الطبخ مثيرة للاهتمام. على الرغم من الوصف الكبير ، فإن القيام بذلك سهل وقصير الأجل. يترك انطباعًا لطيفًا بالشبع ولا يثقل كاهل المعدة.
المكونات
300 جرام من صدور الدجاج ، 200 جرام من فطر المحار ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود.
طريقة الطبخ
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. نضعها في الزبد في طبق ضحل (غير مسطح!). قم بتغطية هذه اللوحة بغطاء أو فيلم ميكروويف خاص. أخبز 5 دقائق على أعلى قوة. استنزاف العصير الناتج في وعاء. قطع فطر المحار ، وضعت في نفس اللوحة ، والغطاء ويخبز في 900 واط لمدة ثلاث دقائق. اسكب العصير في الوعاء نفسه حيث يوجد عصير اللحم ، وأضيفي القشدة الحامضة وامزجي كل شيء جيداً.
في طبق ثالث وضع البصل المفروم ناعماً ، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي. في الميكروويف ، اخبز بأقصى طاقة لمدة دقيقة.
في طبق خاص للميكروويف ، ضعي الدجاج والفطر والبصل والفلفل والملح ، أضف مزيجًا من العصير والكريمة الحامضة.
يُغطّى الطبق بغطاء ويترك على نار خفيفة في أقصى طاقة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، عند انخفاض الطاقة ، قم بتغميق الطبق لمدة خمس دقائق أخرى.
وصفة 3: كبد الدجاج مع الفطر (Chanterelles)
في الواقع ، هذا ليس طبق ساخن ، ولكن مقبلات ، على الرغم من أنه يتم تقديمه دافئًا. هذه سلطة بسيطة للغاية ، لا يتطلب إعدادها الكثير من الوقت.
المكونات
600 جرام من كبد الدجاج ، 500 جرام من القناني الطازجة ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، 10 عنب أبيض كبير ، صنوبر مقشر لتذوقه لتزيين وإعطاء السلطة طعم إضافي ، ملح وزيت نباتي.
طريقة الطبخ
تقلى قليلا كبد الدجاج ، مقطعة إلى شرائح ، في الزيت النباتي (العجاف) حتى الوردي. يُضاف الشانتيري المقطّعة النظيفة والقشدة الحامضة إلى المقلاة. ينضج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. اقطع العنب واخرج البذور. ضعها في طبق مأخوذ بالفعل من النار. يُحرّك المزيج ويترك لمدة 10 دقائق. يُترتب في وعاء ويرش بجوز الصنوبر.
