لا الجبن؟
هذا ليس سببا لرفض البيتزا!
بدونها ، يمكنك أيضًا طهي كعكة مفتوحة مدهشة ، أنت فقط تريد ذلك.
هنا يمكنك أن ترى كل التفاصيل الدقيقة والحيل والوصفات للبيتزا دون الجبن.
بيتزا بدون جبن - المبادئ العامة للإعداد
إذا كان لديك وصفة مفضلة لعجينة البيتزا ، فيمكنك استخدامها بأمان. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إعداد القاعدة وفقًا للوصفات أدناه. يمكن أن يكون العجين الخميرة والسائلة والسريعة وحتى شراؤها. يمكنك دائما اختيار الأساس لذوقك وحتى شراء كعكة جاهزة في المتجر.
للحشوة ، يمكنك استخدام كل ما يمكن العثور عليه في الثلاجة ، وغالبًا ما يكون السجق والطماطم والفطر والخيار المخلل والبصل. حتى لا تنهار المنتجات دون الجبن ، استخدم حشوات البيض مع المايونيز والقشدة الحامضة. يمكنك ببساطة تغطية طبقات الملء بدوائر رقيقة من الطماطم. أنها سوف تبقي المكونات القائمة.
عادة ما يتم خبز البيتزا في الفرن عند درجة حرارة 190-200 درجة ، ما لم ينص على خلاف ذلك. يتم تحديد الاستعداد من قشرة العجين. في بعض الأحيان تكون المقلاة مفتوحة في مقلاة. في هذه الحالة ، يسترشدون أيضًا باستعداد الأساس.
بيتزا خالية من الجبن مع نقانق عجين الخميرة
البديل من البيتزا الرائعة دون الجبن. لأغراض الطهي ، يتم استخدام عجين الخميرة محلي الصنع في الماء أو الحليب.
المكونات
• 200 مل من الماء ؛
• 1 رشة من الملح ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 1 ملعقة شاي السكر؛
• 1 ملعقة شاي الخميرة.
• 2.5-3 كوب دقيق.
إلى ملء:
• 0.2 كجم من النقانق ؛
• 2-3 طماطم ؛
• 1 مجموعة من البصل.
• بيضتان ؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
إعداد
1. نحن تسخين الماء. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الحليب. نحن نرمي جميع المكونات الأخرى ونحرك ونقدم الدقيق. نصنع عجينة ناعمة ولكن غير لزجة.
2. ضع في وعاء كبير ، مع تغطية منشفة. اترك لمدة ساعة.
3. نقانق قطع شرائح تعسفية ، ولكن رقيقة. يقطع البصل ويُقطع الطماطم في دوائر.
4. هل ملء. فاز البيض والقشدة الحامضة ، ورمي التوابل والأعشاب ، يمكنك إضافة الأعشاب الجافة بروفانس.
5. طرح العجين في كعكة رقيقة. يمكنك جعل اثنين من الكعك ، إذا مريحة للغاية. الانتقال إلى ورقة الخبز.
6. تليين قاعدة الكعكة المفتوحة مع الكاتشب.
7. يرش مع البصل الأخضر طبقة المقبل ، ونشر الطماطم على ذلك.
8. صب البيتزا مع صلصة البيض بالتساوي قدر الإمكان.
9. تعيين لخبز حتى ينضج.
بيتزا بدون جبنة من عجينة سريعة (للفرن والمقلاة)
تتميز هذه الوصفة باختبار بسيط وسريع للمايونيز مع الكريما الحامضة. يمكنك طهيها في آخر لحظة ، بعد أن تم قطع جميع المكونات الأخرى بالفعل وتنتظر الإشارات المرجعية.
المكونات
• 5 ملاعق من القشدة الحامضة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 12 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضتان ؛
• الملح.
لملء:
• 3 طماطم ؛
• 0.5 رأس بصل ؛
• 150 غرام من النقانق ؛
• القليل من الكاتشب.
إعداد
1. نقطع نصف البصل بشكل رفيع بحيث يتم خبز الشرائح وعدم تركها نيئة.
2. قطع الطماطم والنقانق بشكل تعسفي.
3. اخلطي جميع مكونات العجينة. من الأفضل رمي المنتجات في وعاء والتغلب على الخلاط لمدة دقيقة ، ولكن ليس بسرعة عالية.
4. صب العجين على ورقة الخبز الصغيرة ، وجعل طبقة تصل إلى 5 ملليمترات.
5. أعلى مع الأماكن التي نطبق الكاتشب ، وانتشر بلطف مع ملعقة.
6. رمي قطع البصل ، السجق عليه. ليس من الضروري الضغط على ملء الخليط.
7. نضع قطع الطماطم ونرسلها إلى الفرن.
8. في المقلاة ، يتم جمع البيتزا بنفس الطريقة. ثم ضع الطبق على النار الصغيرة ، والغطاء ، وجلب للاستعداد للاختبار.
بيتزا بدون جبنة مع عيش الغراب
معجنات البف مناسبة لتحضير المعجنات المختلفة ، بما في ذلك البيتزا بدون الجبن. يمكنك طهيه في بضع دقائق.
المكونات
• 1 قطعة من العجين 250-300 غرام ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• بيضتان ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 3 طماطم ؛
• 0.25 كجم من الفطر المخلل.
إعداد
1. نشمر قطعة من العجين. في معظم الأحيان ، تكون الطبقات في شكل مستطيل ، ننتقل إلى ورقة الخبز. إذا كنت ترغب في طهي البيتزا جولة ، يمكنك إرفاق الغطاء من المقلاة وقطع جميع الزائدة.
2. قم بتشحيم العجينة بطبقة من الكاتشب أو صلصة الطماطم الأخرى.
3. قطع الفطر مخلل مع لوحات ، ونشرها على طبقة من الكاتشب. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي البصل أو الريش الأخضر.
4. الأعلى هي دوائر الطماطم الناضجة.
5. الآن تحتاج إلى تحضير حشوة البيض مع المايونيز ، وتتبل بالملح ، والفلفل ، ويمكنك إضافة ملعقة من الزنجبيل الحاد أو الخردل ، وسيكون ألذ.
6. صلصة البيتزا.
7. اخبز في الفرن ، ومتوسط درجة الحرارة 200 ، فمن الأفضل عدم خفضه. يتم تحديد الاستعداد حسب لون التعبئة ، ويجب أن يكون لونه بني.
بيتزا بدون جبنة مع مخلل وسجق (قشرة رقيقة)
خيار آخر هو البيتزا المصنوعة من الخميرة ولكن المعجنات رقيقة. هو الذي يتم إعداده في معظم الأحيان في مطاعم البيتزا. تحمّل هذه العجينة تجميدها تمامًا ، يمكنك طهيها مقدمًا وطرحها وصنع فراغات لكعك مفتوحة في المستقبل. ينصح باستخدام زيت الزيتون.
المكونات
• دقيق 250-280 جم ؛
• 1 ملعقة شاي زيت زيتون
• 0.5 ملعقة شاي الخميرة.
• 0.3 ساعة من الملح ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي السكر.
لملء النقانق والمخللات والبصل وصلصة الطماطم والطماطم الطازجة.
إعداد
1. سخني الماء ، وأضيفي جميع المكونات باستثناء الدقيق والزبدة. يقلب حتى يذوب.
2. يُسكب الدقيق ، ويُضاف زيت الزيتون عند العجن.
3. اقسم العجينة على الفور إلى أكبر عدد تريده من البيتزا. إزالة النهج ، وتغطي مع منديل.
4. بعد ساعة تحتاج إلى لف الكعك. يقوم الإيطاليون بذلك يدويًا ، لكن يمكنك استخدام مسمار لولبي.
5. قم بتزييت الكعك مع صلصة الطماطم ، ضع قطع الخيار والنقانق والبصل.
6. أعلى ملء مع شرائح رقيقة من الطماطم الطازجة.
7. رش الطماطم بزيت الزيتون.
8. إرسال البيتزا للخبز.
بيتزا خضار بدون جبنة بالزيتون
لديها أيضا وصفة العجين الخميرة. يتم تحضيره في اللبن مع الزبدة ، ويتضح أنه غني وعطري يذكرنا بالكعك. يمكنك استخدام السمن.
المكونات
• 180 مل من الحليب ؛
• 40 غرام من الزيت ؛
• 15 غرام من الخميرة الطازجة ؛
• 3 أكواب دقيق.
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 15 غرام من السكر.
إلى ملء:
• 2 باذنجان
• 2 طماطم ؛
• بعض زيت الزيتون ؛
• 15 زيتون (زيتون) ؛
• بروفانس الأعشاب.
• 1 فلفل حلو ؛
• 2 رؤساء البصل.
إعداد
1. قم بتسخين الحليب ، ثم قم بإضافة الخميرة ، صب السكر. اتركيه لمدة عشر دقائق.
2. أضف الزبدة المذابة والملح ودلك العجينة بالدقيق. سوف يستغرق حوالي ثلاثة أكواب ، لا تجعل كتلة شديدة الانحدار ، وينبغي أن ينتشر العجين قليلا على الطاولة.
3. قم بنقله إلى وعاء عميق ، واتركه دافئًا لمدة ساعة ونصف.
4. قطع البصل ، يقلى في مقلاة لبضع دقائق.
5. شطف الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات ونقلها إلى البصل ، وتقلى الخضروات معا لمدة خمس دقائق أخرى ، وتتبل مع التوابل والأعشاب العطرية.
6. الطماطم مقطعة إلى دوائر ، والفلفل في مكعبات صغيرة والزيتون إلى النصف. يمكنك استخدام الزيتون.
7. طرح كعك مسطح أو أكثر من العجين.
8. نشر الخضروات المقلية. ليس من الضروري تزييت التكوين ، ما يكفي من النفط من الحشوة.
9. قم بتشتت شرائح الفلفل فوقها ودوائر الطماطم عليها.
10. بين الطماطم تلتصق نصفي الزيتون.
11. قم برش الحشوة في الأعلى بالزيت ، واخبز البيتزا لمدة 15 دقيقة على 220 درجة.
بيتزا بدون جبنة بالدجاج
وصفة أخرى تستخدم المعجنات النفخة. مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. فيليه يذهب إلى ملء.
المكونات
• 250 غرام من العجين ؛
• 300 غرام من الدجاج ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 3 طماطم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 30 مل من الزيت ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• التوابل والأعشاب.
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
إعداد
1. غلي شرائح الدجاج حتى ينضج. ولكن! يمكنك استخدام صدر دجاج مخبوز أو منتج تكميلي آخر متوفر.
2. قطع الدجاج المبرد إلى مكعبات ، مع رش صلصة الصويا وملعقة من الزيت النباتي ، واتركها.
3. صب الزيت في مقلاة كبيرة. ضبط للحرارة.
4. ضعي البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة.
5. بعد دقيقتين ، نرمي الطماطم المبشورة بدون جلد. يقلى الصلصة لجعلها سميكة. تزود بالوقود لذوقك.
6. نحن نجمع البيتزا. ننشر صلصة الطماطم على طبقة العجين ، وقبل أن يتم تبريدها ، ننشر الطبقة.
7. في الأعلى هو دجاج بنكهة صلصة الصويا.
8. اخفقي البيض والقشدة الحامضة والمايونيز والملح والماء جميع شرائح الدجاج بالتساوي ، والمخبوزات.
بيتزا خالية من الجبن مع كعك السلطعون
مجموعة متنوعة من البيتزا الكسولة والتي يمكنك من خلالها استخدام أي عجينة على الإطلاق. كل شيء عن حشو!
المكونات
• 300 غرام من العجين ؛
• 8 عصي ؛
• 3 بيضات ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 2 طماطم ؛
• الأعشاب والتوابل الأخرى.
إعداد
1. لف العجين ، ووضعها في شكل دائري (أو مستطيل) مع الجانبين الصغيرة.
2. كسر البيض في وعاء كبير ، إضافة المايونيز ، ووضع الخضر ، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة إلى الملح والفلفل. فاز بضربه أو بشوكة عادية حتى يصبح ناعمًا.
3. قطع العصي السلطعون مع أي قطعة ، إضافة إلى خليط البيض. إثارة.
4. صب الحشوة فوق العجينة.
5. قمة مع شرائح الطماطم. يمكنك إضافة الفلفل الحلو والزيتون ، كما أنها تسير على ما يرام مع عيدان تناول الطعام.
6. نخبز البيتزا على درجة 200 درجة ، تنضج بسرعة كافية ، من 12 إلى 15 دقيقة ،
بيتزا خالية من الجبن - نصائح وحيل
• حتى لا تنهار الحشوة بدون الجبن ، ليس من الضروري سقي المكونات فوق البويضة. يمكنك التغلب عليها ، وإلقاء طبقة تحت الطماطم.
• صلصة الطماطم هي التي تجعل البيتزا مميزة. إضافة جميع أنواع البهارات والتوابل ، تلذذ ، بروفانس الأعشاب إليها. استبدل الصلصة المألوفة بالطماطم المقلية. يتم الحصول على الصلصات المذهلة من الطماطم المعلبة ، المقلية أيضًا في مقلاة.
• في معظم الأحيان ، يتم وضع النقانق في الكعك المفتوح. إنه سريع وبسيط واقتصادي. ولكن مع الدجاج المدخن أو المسلوق ، بريسكيت ، ولحم الخنزير المقدد وغيرها من منتجات اللحوم ، الأطباق ألذ بكثير.
