ماذا تطبخ لتناول الافطار لإعادة شحن البطاريات ليوم كامل.
عصيدة ليست صحية فقط ، ولكن أيضا طبق أكثر مغذية.
يتساءل العديد من ربات البيوت: كيف لطهي السميد في الحليب ، بحيث تبين أن العصيدة لذيذة حقًا؟
سنخبرك بكل أسرار طهي هذا الطبق.
كيف لطهي السميد في الحليب - المبادئ الأساسية للتحضير
لطهي عصيدة سميد لذيذة في الحليب ، تحتاج إلى اختيار الحبوب المناسبة. يجب أن يكون لونه أبيض أو مصفر قليلاً دون تلوث. بالإضافة إلى اختيار الحبوب ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للأطباق التي سوف تطبخ العصيدة. من المستحسن أن تأخذ مقلاة مع طلاء غير لاصقة.
أثناء الغليان ، غالباً ما يتمسك الحليب بالقاع. لمنع هذا ، صب الماء المغلي قليلا في المقلاة ، وبعد ذلك فقط صب الحليب.
للحصول على وصفة كلاسيكية لنصف لتر من الحليب ، تناول ثلاث ملاعق كبيرة من السميد. يمكنك تغيير كمية السميد ، حسب تفضيلاتك. شخص مثل العصيدة السائلة ، ويفضل شخص سميد سميك. أضف السكر والملح حسب الرغبة ، ولكن لا يمكنك أن تندم على الزيت.
اسلقي الحليب على نار خفيفة ، أضيفي السكر والملح إليه. يُسكب السميد في الحليب المغلي مع التحريك باستمرار.
في هذه الحالة ، لا تتشكل الكتل في العصيدة. استمر في الطهي دون توقف التحريك حتى تتسرب العصيدة. تُرفع عن النار وتُسكب في الأطباق وتوضع الزبدة ويُقدّم.
لتنويع طعم عصيدة السميد ، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والفواكه الطازجة أو التوت. سيكون الطبق عبقًا إذا قمت بإضافة الفانيلين إليه في النهاية.
عند طهي العصيدة ، الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه يتم طهيه لبضع دقائق فقط ، لذلك لا يمكن تركه على الموقد لفترة طويلة ، وإلا فسوف يهرب أو يحترق.
قبل التقديم ، يمكنك إضافة المكسرات أو ملفات تعريف الارتباط المتهالكة أو الفواكه المسكرة إلى طبق مع عصيدة السميد.
وصفة 1. عصيدة السميد في الحليب للمريض
المكونات
شريحة من شوكولاتة الحليب.
قليل من ملح الطعام ؛
30 غرام زبدة ؛
250 مل من الحليب ؛
سكر ابيض
واحد ونصف الفن. ملاعق من السميد.
5 غرام من مسحوق الكاكاو.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في قدر ، يضاف قليل من الملح وتوضع على نار متوسطة.
2. في وعاء خلط السميد مع الكاكاو.
3. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، مع التحريك بقوة ، صب في الخليط الجاف. طبخ العصيدة حتى سميكة. ثم أضف السكر والزبدة. صب السميد في وعاء. يرش حليب الشوكولاته المبشور على القمة.
وصفة 2. عصيدة السميد في الحليب مع المكسرات ، مطهي في الفرن
المكونات
حليب - نصف لتر ؛
50 غ من الزبدة ؛
سميد - 50 جم ؛
100 غرام من الجوز.
حبيبات السكر - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في مقلاة سميكة الجدران وأشعل النار فيها.
2. ضع المكسرات في وعاء الخلاط وطحنها في فتات صغيرة.
3. الجمع بين السميد مع فتات الجوز والسكر. تخلط جيدا.
4. بمجرد أن يغلي الحليب ، صب خليط جاف في تيار رقيقة. في حين خلط مستمر.
5. سخن الفرن. غطي النموذج بورق ، ادهنه بالزيت. صب العصيدة. نضعها في فرن وسميد عصيدة على نار هادئة على درجة حرارة 170 مئوية. طبخ الطبق لمدة 20 دقيقة. تُقدّم العصيدة وتتبل بالزبدة.
وصفة 3. عصيدة السميد في الحليب مع القرفة والتفاح
المكونات
القرفة.
سميد - 100 غرام ؛
علبة ربع الزبدة ؛
حبيبات السكر - نصف كوب.
600 مل من الحليب ؛
تفاحة.
طريقة الطبخ
1. الجمع بين السميد مع السكر والمزيج.
2. صب الحليب في مقلاة سميكة الجدران. وضعنا على النار. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
3. صب الخليط الجاف في الحليب المغلي. في الوقت نفسه ، بشكل مكثف ، ضجة مستمرة. يُضاف الزيت ويُطهى المزيج لبضع دقائق.
4. قشر التفاح ، وإزالة النواة وختمها في رقائق صغيرة. يُضاف التفاح المبشور إلى العصيدة ، ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ، دون إيقاف التحريك. يُرفع عن النار ويُحرَّك لبضع دقائق. يقدم السميد ، مع رش القرفة.
وصفة 4. عصيدة السميد في الحليب مع المكسرات والمربى
المكونات
400 مل من الحليب ؛
الزبدة.
نصف كوب من السميد ؛
125 جم مربى الفراولة ؛
نصف كوب من الكاجو واللوز ؛
80 غرام من السكر البني.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في مقلاة غير لاصقة. إضافة قليل من الملح ووضع على النار الصغيرة.
2. صب المكسرات في المقلاة ، أضف ملعقة صغيرة من الماء وملعقتين صغيرتين من السكر. نضعها على طبق ونكمل المكسرات مع التحريك باستمرار.
3. ضع المكسرات على طبقٍ باردٍ. نترك القليل للزينة ، والباقي بسكين حاد صغير.
4. في الحليب المغلي ، يضاف السكر حسب الرغبة وتصب السميد تدريجيا. طبخ على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح سميكة.
5. نشر ثلث العصيدة في شكل مدهون ، ومقاومة للحرارة. ضع نصف مربى الفراولة في الأعلى. يرش بالمكسرات المفرومة. مع تغطية عصيدة السميد. كرر الطبقات مرة أخرى.
6. قمة مع المكسرات والسكر البني. نرسل النموذج إلى الفرن ونخبز حتى يتم تغطية العصيدة في الأعلى بقشرة لذيذة. نأخذ السميد من الفرن ونبرد قليلاً ونقطعه إلى شرائح.
وصفة 5. عصيدة السميد في الحليب "خط العنكبوت"
المكونات
800 مل من الحليب ؛
80 غرام سميد.
30 غرام من مسحوق الكاكاو.
75 غرام من السكر ؛
ربع شريط قياسي من الشوكولاته الحليب.
طريقة الطبخ
1. سكب الحليب في اثنين ستيوبانز. وضعنا على النار.
2. في كل إضافة كمية متساوية من السكر. اقسم السميد إلى نصفين. يضاف مسحوق الكاكاو إلى نصف وتخلط. صب الحبوب في مجرى رقيق في كل ستيوبان. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا. يجب أن تتحول عصيدة ، واتساق القشدة الحامضة.
3. صب عصيدة الشوكولاته الساخنة في طبق ، صب الأبيض في الوسط. كرر الطبقات. صب العصيدة مع ملعقة كبيرة. نأخذ المسواك ونرسم الخطوط من حافة اللوحة إلى المركز. تزيين العصيدة مع الحلوى الشوكولاته الصغيرة.
وصفة 6. عصيدة السميد في الحليب مع صلصة "سكران البرقوق"
المكونات
عصيدة
كيس من سكر الفانيليا.
كوب من كريم 10 ٪.
75 غرام من السكر ؛
الحليب - كوب.
الملح.
80 غرام سميد.
صلصة
300 غرام من البرقوق.
2 غرام من الهيل.
300 غرام من السكر ؛
2 غرام من الزنجبيل المجفف ؛
80 مل من البراندي.
2 غرام من القرفة.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الكريم مع الحليب في أواني طهي غير لاصقة. وضعنا على النار ونغلي. يضاف السكر الأبيض والفانيليا. الموسم مع الملح.
2. صب تدريجيا السميد ، وطهي الطعام ، وخلط مستمر ، لمدة حوالي سبع دقائق. ترفع من الحرارة وتصب العصيدة في علب سيليكون الكعك. نبرد ونرسل إلى الثلاجة.
3. استنزاف ، استنزاف ، مقطعة إلى النصف وإخراج العظام. قطع اللب إلى شرائح. نضعه في ستيوبان ونملأه بالسكر. يترك لمدة ساعتين حتى تبدأ الفاكهة في العصير.
4. ضعي الموقد على النار واطبخي لمدة 15 دقيقة ، وسوف تتشكل الرغوة. لا تحتاج إلى إزالته. بمجرد اختفاء الرغوة ، وتصبح الصلصة شفافة ، يُسكب الكونياك ، ويُضاف الهيل والزنجبيل والقرفة. يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد. بارد تماما.
5. صب الصلصة على طبق. نأخذ السميد من القوالب ونضعه فوق الصلصة. يرش القرفة ويقدم.
السميد عصيدة في الحليب - نصائح والحيل
إذا كان اللبن سمينًا ، فقم بتخفيفه بالماء بنسبة 1: 3 لصالح ماء الشرب. هذا سوف يحسن كثيرا من طعم العصيدة.
مراقبة النسب الصحيحة من الحليب للحبوب. أضف ستة ملاعق كبيرة من السميد لكل لتر من الحليب. هذه النسب هي التي تسمح لك بالحصول على عصيدة الاتساق التام.
أدخل السميد فقط في الحليب المغلي. في نفس الوقت ، حركي بشكل مكثف حتى لا تتشكل الكتل.
أضف الملح والسكر إلى الحليب فقط عندما يبدأ في الغليان.
لجعل العصيدة متجددة الهواء ومورقة ، أضف الزبدة إليها واخفقها مع الخفق.
