اللبن الرائب ليس فقط بداية مثالية لليوم.
سيسعد في أي وقت من اليوم.
خاصة إذا تم إعداد منتج فاتح للشهية بواسطة الأيدي المحبة.
في الواقع ، من السهل جدًا صنع الكعك في المنزل ، ما عليك سوى العثور على الوصفة الصحيحة!
الكعك الرائب - المبادئ العامة للطهي
يمكن تحضير عجينة الدونت على أي جبنة منزلية إذا لم يتم توضيح محتوى الدهون الموصى به واتساق المنتج في الوصفة. تضاف إليه البيض أو الدقيق أو السميد أو السكر المحبب أو مسحوق الخبز. عادة ما يتم طهي العجينة شديدة الانحدار ، بما في ذلك الصب اليدوي للحلقات أو الكرات.
طرق تشكيل دونات:
1. كرات المتداول. الأخف وزنا والأسهل ، ولكن يتطلب عين جيدة. يجب أن يكون الكعك نفسه لخبز في نفس الوقت.
2. دوائر البثق والحلقات. ليس كل عجينة الجبن يسمح لك بلف نفسك. في بعض الأحيان تتمسك بطاولة ودبوس. بغض النظر عن المبلغ الذي تريده لصنع الكعك بهذه الطريقة ، يجب عليك في بعض الأحيان التخلي عن هذا المشروع.
3. المتداول فلاجيلا. يتم إخراج النقانق الصغيرة من قطع العجين ، النهايات متصلة ، والحصول على حلقات مع وجود ثقب.
في أي حال ، مطلوب دقيق لتسخين. خثارة العجين نفسها لزجة. دقها بالدقيق ليس ضروريًا ، وإلا فإن الكعك قد يصبح قاسيًا وصعبًا ، فلن يقلى في الداخل.
يتم طهي الدونات المشكلة بالزيت الساخن. تكمن في أجزاء صغيرة من عدة قطع. إذا كنت تطبخ الكثير من الأطباق ، فيجب إضافة الزيت بشكل دوري.
الكعك الجبن المنزلية مع مسحوق الخبز
البديل من اختبار دونات العادية. منه ، يمكنك تشكيل الحلقات التقليدية أو صنع كرات صغيرة. اختر الخيار الأكثر ملاءمة لنفسك. الكعك المقلي
المكونات
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• البيض 2 قطعة ؛
• 40 غرام كريما حامضة.
• 160 غرام من الطحين ؛
• 5 غرام من الكسارة ؛
• 1 غرام من الفانيلين ؛
• سكر 60-80 جم.
إعداد
1. فرك الجبن المنزلية من خلال غربال. يمكنك ببساطة هرس منتج ناعم باستخدام شوكة ، لكن عليك القيام بذلك بعناية حتى لا تترك كتل.
2. تضاف الكريما الحامضة إلى الجبن ، ويفضل أن تكون دهنية.
3. يُتبّل السكر والملح وطحن كل هذه المكونات حتى يصبح ناعماً.
4. فاز البيض حتى الرغوة. نظرًا لعدم إضافة أي شيء إليهم ، فمن السهل جدًا القيام به.
5. الآن الجمع بين الجبن والبيض ، ويقلب.
6. صب في الدقيق ، خلط خلط الخبز. يعجن العجين.
7. الكتلة لا تحتاج إلى الوقوف. الشروع فورا في تشكيل الكعك. أعمى كرات صغيرة تصل إلى سم في القسم.
8. إما تقسيم العجين إلى قطع ، وطرح النقانق من كل منهما وتوصيل الأطراف لصنع حلقات.
9. الكعك على شكل المقلية حتى ينضج.
الكعك الجبن في الفرن
الكعك المخبوزة ليست عالية في السعرات الحرارية مثل الأطعمة المقلية. في نفس الوقت ، يحافظ الخبز على رائحة الجبن المنزلي ، ويصبح وردياً ومتجدد الهواء. من هذا الاختبار ، يمكنك تشكيل كرات أو حلقات منحوتة ، كل هذا يتوقف على الرغبة الشخصية.
المكونات
• بيضان وصفار واحد ؛
100 غرام من السكر ؛
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• 50 غ من القشدة الحامضة ؛
• 500 غرام دقيق ؛
• الفانيليا والملح.
إعداد
1. امسح الجبنة المنزلية من خلال غربال. إما تغلب في مزيج أو تحريف من خلال مفرمة اللحم.
2. إضافة البيض والسكر والحبيبات والملح وفرك مع ملعقة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
3. الموسم مع القشدة الحامضة ، ويقلب.
4. الآن قم بإضافة كوب من الدقيق مع مزارعة ، اخلطيها.
5. اسكب الدقيق حتى يصبح العجين سائلاً. من الصعب تحديد المبلغ الدقيق ، كل هذا يتوقف على ليونة الجبن المنزلية.
6. النفط عموم.
7. الكرات المستديرة العمياء ، وضعت على ورقة الخبز.
8. إما جعل حلقات عن طريق المتداول النقانق الصغيرة وربط نصائح معا.
9. الشحوم الكعك مع صفار البيض.
10. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. في المتوسط ، سيستغرق الأمر 25 دقيقة ، لكن كل هذا يتوقف على سمك الكعك.
11. تبرد على ورقة الخبز ، ونقل إلى لوحات ، مع رش مسحوق.
الكعك الجبن المنزلية مع التفاح
وصفة للكعك اللذيذة المليئة بالتفاح المبشور. وجبة إفطار مثالية وبسيطة وسريعة! يمكن أن تؤخذ هذه الوصفة كفكرة. بدلاً من التفاحة المبشورة ، يمكن أن تكون الحشوة أي مربى أو معجون شوكولاتة أو فواكه أو توت آخر يمكن وضعه في الكعك كله.
المكونات
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضة واحدة ؛
1-2 من التفاح
• 1-2 ملعقة شاي عصير ليمون
• 6-8 الفن. ل. الطحين.
• الصودا والملح.
• 1 لتر السكر.
إعداد
1. سحق الجبن المنزلية مع البيض والسكر.
2. إضافة قليل من الملح. يرش الدقيق على القمة.
3. نصب نصف ملعقة صغيرة من الصودا في وعاء ، نطفئ الخل ، نضيفه إلى الدقيق.
4. الآن يجب خلط العجينة جيداً. إذا كان لزج جدا ، ثم أضف المزيد من الطحين.
5. القسمة على 12-15 كرات صغيرة.
6. قشر التفاح ، صر وامزج مع عصير الليمون. يمكنك السكر أو تذوق القليل من العسل ، ولكن قليلاً فقط.
7. يعجن الآن كل قطعة من العجين ، ضعي القليل من الحشو ثم قرصة الكعك. تسطيح ليست ضرورية. شكل كل koloboks. افعل ذلك بسرعة حتى تبدأ عصير التفاح.
8. سخن الدهون العميقة.
9. تقلى الكعك الرائب في قشرة ذهبية ، توضع في أجزاء صغيرة.
الكعك الرائب مع القرفة وبذور الخشخاش
وصفة لكعك الجبن المنزلية المذهلة مع القرفة ونكهة الخشخاش المقلية. يُنصح بأخذ جبن كوخ من أجل وسيط الاختبار ، وهذا ليس سائلًا ، ولكن ليس جافًا تمامًا. عند الضغط عليه بملعقة ، يجب أن تكون الكتل ساخنة.
المكونات
• 2 كوب من الجبن
• 1 كوب دقيق ؛
• بيضة واحدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 1 لتر الخشخاش.
• 0.3 ملعقة شاي القرفة.
• مسحوق الغبار.
إعداد
1. أرسل المزارع فورًا للدقيق ، ونخل معًا.
2. نقل الجبن المنزلية إلى وعاء آخر ، إضافة البيض مع السكر إليها ، وفرك مع ملعقة أو شوكة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
3. إضافة خشخاش القرفة إلى الرائب. ستكون الكعك أكثر عطرية إذا قمت بقطع العصا بنفسك. أثناء التخزين ، يتم الزفير.
4. إضافة الملح ، وقرصة صغيرة بما فيه الكفاية.
5. الآن تحتاج إلى خلط كل من الجماهير. يجب ألا تتحول العجينة إلى سائل ، لكنها يمكن أن تلتصق قليلاً بيديك بسبب الجبنة المنزلية.
6. طحين المجلس.
7. ارتشف القطع الصغيرة وشمر الكرات وضع الكعك على السبورة.
8. تسخين 200-300 غرام من النفط في مقلاة.
9. خفض الكرات ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى قشرة جميلة.
10. قم بتبريد الكعك النهائي ، ثم قم بطيهما في شريحة ، ورشي بسخاء بمسحوق. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من مسحوق القرفة.
الكعك الجبن مع السميد (مع وجود ثقب)
إذا تمت إضافة السميد إلى عجين الكعك من الجبن ، فإنه يحتاج إلى الوقوف لمدة ربع ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب ، وتصبح الكتلة أكثر كثافة ، والكعك أكثر دقة. هذا سوف يؤثر أيضا على طعم الطبق.
المكونات
• بيضتان ؛
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 4 ملاعق كبيرة طحين زائد للغبار.
• 4 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 5 غرام من الكسارة ؛
• بعض الملح ؛
• زبدة للقلي الكعك.
إعداد
1. ضعي الجبنة المنزلية مع البيض ، وأضيفي السكر والملح وسكّبي جميع المكونات على الفور حسب الوصفة. حاول إدخال المزارع في الدقيق ، ثم ادمج كل شيء في الكتلة الكلية.
2. ضع العجينة جانبا ، واتركها تتشكل.
3. تحريك مرة أخرى قبل تشكيل. إذا كان الاتساق ضعيفًا ولا يمكن نحت الكعك ، فيمكنك إضافة بضعة ملاعق كبيرة من الدقيق. إثارة.
4. قسّم العجينة إلى 12-15 جزءًا.
5. من كل قطعة ، وطرح النقانق الصغيرة ، وربط النهايات معا.
6. قلي الحلقات المطبوخة في مقلاة بكمية كافية من الزيت. يجب أن لا تلمس أسفل وبعضها البعض.
7. قم بإزالة الورق الذي يمتص الزيت الزائد. يرش الكعك النهائي مع السكر المجفف.
خميرة العجين الخثارة
البديل من خميرة العجين لكعك الجبن المنزلية. في الإرادة ، يمكنك إضافة القليل من الخشخاش أو الزبيب لهم ، ولكن دون تعصب.
المكونات
• 200 غرام من أي الجبن المنزلية ؛
• 180 مل من الحليب الطازج ؛
• 30 غراما من sl. النفط؛
• 400 غرام من الطحين ؛
• البيض ؛
• 2 لتر. السكر؛
• 1 ملعقة شاي مع درنة الخميرة (تستخدم الجافة منها) ؛
• زيت الطهي ؛
• بعض الفانيليا والسكر المجفف.
إعداد
1. الاحماء الحليب الطازج. يمكنك استخدام جاف مخفف ، ولكن يجب أن يكون دافئًا أيضًا.
2. أضف الخميرة الجافة ، وحرك لمدة دقيقة حتى تذوب في أسرع وقت ممكن.
3. أدخل السكر ، إضافة القليل من الملح ، جانبا.
4. اخلطي الجبنة مع البيضة ، وأضفي الزبدة الطرية عليها. إذا تم تجميد المنتج ، يمكنك صهره. فرك الكتلة حتى سلس. يمكنك الفوز مع الخلاط.
5. أضف كتلة الخثارة إلى خليط الخميرة.
6. صب في الدقيق المنخل ، إضافة القليل من الفانيليا ، دلك جميعا. أضف بعض بذور الخشخاش أو الزبيب المغسول ، إذا رغبت في ذلك.
7. غطي العجينة بقطعة قماش الكتان ، واتركها لمدة ساعة تقريبًا.
8. اخرج العجينة التي ظهرت ، وقم بلف الكرات الصغيرة ، واتركها تقترب لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
9. سخن الدهون العميقة ، ارم عدة كرات في الزيت الحار ، ثم قليها على نار متوسطة حتى تنضج.
10. اخلطي الفانيليا والمسحوق ، ورشي الكعك النهائي قبل التقديم.
الكعك الرائب - نصائح وحيل
• عادةً ، عند القلي ، الكعك يتضاعف تقريبًا في الحجم. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند وضع القطع المشكلة في الزيت. إذا كانوا على اتصال أو بالقرب من بعضهم البعض ، فإنهم سوف يقلى بشكل غير متساو.
• إذا تمت إضافة الفانيلين أو القرفة إلى المسحوق للرش ، فستأتي رائحة لذيذة من الطبق.
• تختلف الكعك الأمريكي عن الأطباق المعتادة بالنسبة لنا في تصميمها المذهل. في الواقع ، من السهل جدًا تزيين الحلقات أو الكلوبوك ، وهو ما يكفي لصنع الشوكولاتة أو السكر البودرة ، لشراء دراغيات مزخرفة.
• إذا بقي الكعك وصلبته ، فيمكن إعادة إنعاشه. توضع في وعاء به فتحة على الغطاء ، وتوضع في الميكروويف وتدفء لبضع دقائق.
