السبب في تراكم الوزن الزائد هو الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات السريعة. لذلك ، تكتسب الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، والتي لا تهدف إلى القضاء على الكربوهيدرات بالكامل ، شعبية سريعة بين فقدان الوزن. من الضروري رفض الكربوهيدرات "السريعة" والطعام مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وزيادة عدد الكربوهيدرات "البطيئة" المعقدة.
اختيار المنتجات لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، القائمة اليومية
النظام الغذائي المقيد بالكربوهيدرات مخصص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. النظام الغذائي لا ينتمي إلى فئة الصيام ، وسوف تحتاج إلى الجلوس عليه لمدة 2-4 أسابيع. تحتاج إلى تناول الأطعمة البروتينية إلى حد كبير ، وشرب كمية كبيرة من السائل - على الأقل 2 لتر من الماء يوميًا ولا تنسى الوجود الإجباري للكربوهيدرات البطيئة والدهون بكميات معتدلة.
تأكد من تضمين المزيد من المنتجات الحيوانية في القائمة. يجب أن تكون الأولوية:
• اللحوم ؛
• السمك ؛
• المأكولات البحرية ؛
• البيض ؛
• الخضروات - باستثناء البطاطا ؛
• منتجات الألبان - الجبن والجبن المنزلية مع نسبة منخفضة من محتوى الدهون والكفير والحليب ؛
• الخضر.
يجب أن تتواجد كميات صغيرة من المكسرات والبذور والدهون والزيت في النظام الغذائي.
يجب أن يكون القمامة من منتجات السكر والنشا ، مثل:
• الحلويات ؛
• بعض الفواكه الحلوة والتوت (الموز ، الكرز ، العنب ، الكرز ، البطيخ ، الخوخ ، اليوسفي ، الكمثرى) ؛
• المشروبات الكحولية ؛
• الفواكه المجففة.
• منتجات الدقيق والحبوب.
استخدام هذه الكربوهيدرات بكميات كبيرة يؤثر سلبا على عمل الكائن الحي بأكمله.
نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات: القائمة الأسبوعية
قائمة عينة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمدة أسبوع:
1. الاثنين:
• في وجبة الإفطار ، قم بإعداد طبق خثارة باستخدام طريقة الخبز ، ويقدم مع سلطة الطماطم والخيار ، وشرب الشاي بدون سكر ؛
• كوب من الكفير كوجبة خفيفة ؛
• للغداء ، حساء الخضار المطبوخ في مرق الدجاج.
• في وجبة خفيفة بعد الظهر التفاح.
• لتناول العشاء ، الملفوف المطهو مع صدر الدجاج المسلوق (لا يزيد عن 200 غرام من اللحم).
2. الثلاثاء:
• يبدأ الصباح بالخضروات المطهية ، إلى جانب الشاي يمكنك تناول شطيرة على شكل خبز النخالة وقطعة من الجبن ؛
• الإفطار الثاني - كوب من الحليب ؛
لتناول الغداء ، جزء من الخضار المطهية مع السمك ، ما يصل إلى 200 غرام ؛
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر 1 برتقال أو جريب فروت ؛
• العشاء - عصيدة الحنطة السوداء وسلطة الشمندر.
3. الأربعاء:
• لتناول الإفطار ، عجة كلاسيكية من بيضتين وحليب ، يمكنك إضافة الخضر والجبن ولحم الخنزير ، وتناول تفاحة ، وشرب كوب من شاي الأعشاب ؛
• بعد الإفطار ، يمكنك تناول وجبة خفيفة مع اللبن الطبيعي ؛
• في الغداء ، قم بإعداد شوربة الفطر أو شوربة اللحم ؛
• في وقت فراغك قبل العشاء ، اشرب عصير الكفير والخيار والأعشاب ؛
• بالنسبة للعشاء ، ينتظرك طبق رائع على شكل عصيدة مصنوعة من الأرز البني والمأكولات البحرية المسلوقة.
4. الخميس:
• في صباح اليوم التالي يبدأ عصيدة الحنطة السوداء الحليب مع الفواكه المجففة المسموح بها ؛
• لتناول وجبة إفطار ثانية ، تناول وجبة من الجبن ؛
• لتناول طعام الغداء ، قم بإعداد سلطة من الخضراوات الطازجة ولحم الخبز والجبن في الفرن دون استخدام الزيت ؛
• الكيوي يصلح لتناول وجبة خفيفة بعد الغداء ؛
• لتناول العشاء والخضروات المطهية والأسماك المسلوقة.
5. الجمعة:
• مجموعة الإفطار: 1 بيضة مسلوقة ، 2-3 شرائح متوسطة من الجبن ، 3 ملاعق كبيرة من الكافيار الاسكواش وخبز الجاودار ؛
• تفاحة لتناول طعام الغداء ؛
• لتناول طعام الغداء ، وحساء البازلاء في مرق الدجاج ، وكستل اللحم البقري وسلطة الخضار ؛
• تناول كوبًا من الكفير لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ؛
• العشاء - سمك السلمون على وسادة من القرنبيط والكوسة المسلوقة.
6. السبت:
• الفطور - يقدم مزيجًا من الخضار المطهية ، مطحونة بالجبن الصلب ، يمكنك شرب القهوة بدون سكر (في حالة الهندباء السكري) ؛
• الإفطار الثاني - الحليب المخمر المخمر ؛
• الغداء - قطعة من لحم الخنزير قليل الدسم ، وهي جزء قليل الدسم من لحم الخنزير في شكل شريحة لحم 200 غرام ، سلطة خضار طازجة ؛
• شاي ما بعد الظهيرة - ثمرة من اختيار المرء من المسموح به ؛
• العشاء - جزء من الأرز مع الخضار المسلوقة (كوسة ، بروكلي ، بازلاء ، فاصوليا خضراء ، فلفل).
7. الأحد:
• وجبة إفطار خفيفة من الموزلي والتفاح ، كوب من الشاي الأخضر ؛
• الإفطار الثاني - الكفير أو الحليب ؛
• لتناول طعام الغداء ، يخنة الخضار مع شريحة لحم الدجاج ، كوب من الشاي ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة فواكه متبلة بالزبادي بدون إضافات ؛
• العشاء - قطعة (150 غرام) من لحم البقر المسلوق وسلطة من الطماطم والخيار والماء.
وصفات لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، القائمة
لتنويع قائمة النظام الغذائي ، يمكنك تجربة الطهي. الخيارات الممكنة:
1. سلطة المأكولات البحرية الخفيفة. سوف يستغرق 100 غرام من جثث الحبار ، 1 بيضة مسلوقة ، ذرة 2 ملعقة كبيرة. ل. ، زيت الزيتون. طحن وخلط المكونات ، وتتبل مع عصير الليمون والزيت.
2. وصفة للحوم والجبن. لإنشاء طبق في الفرن ، تحتاج إلى عجينة اللحم 500 غ ، 150 غ من الجبن ، 150 مل حليب ، توابل حسب الرغبة ، فلفل. تحتاج أولاً إلى قطع اللحم إلى قطع صغيرة وضربهم جيدًا. يجب تشحيم القالب المزعوم برفق بالزيت النباتي ، لكن لا تسقي به. ضعي اللحم في طبق الخبز ، واسكبه مع الحليب. في الفرن المسخن مسبقاً إلى 150 درجة ، أرسل اللحم لمدة ساعة. نقطع الجبنة إلى طبقات رقيقة ونضعها في نهاية اللحم. اخبز الطبق حتى ينضج. إنه مثالي لتقديم مع الأرز البني.
3. سلطة من الفطر والكبد لحوم البقر. من الضروري تحضير المكونات التالية للطبق:
• الكبد يصل إلى 300 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الفطر - 100 غرام ؛
• خس - 5 كبير ؛
• الخضر.
• بصل - 2 قطعة ؛
• الزيت النباتي - بضع ملاعق صغيرة ؛
• ملح الفلفل حسب الرغبة.
يجب أن تؤخذ الفطر للسلطة المجففة. يتم نقعها مسبقًا ثم غليها ثم تقطيعها إلى شرائح طويلة. يجب أيضًا غليان الكبد. بيضها وقطع بالمثل إلى شرائح. يُطحن البصل والقلي ويُقطع الخضار جيدًا وسلطة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت.
4. حساء الفطر كريم. بادئ ذي بدء ، الماء المغلي مع 1 لتر من الملح يغلي ، ويجب غلي 300-400 غرام من صدر الدجاج بدون جلد. عندما يكون الدجاج جاهزًا ، تحتاج إلى تقطيعه وإعادته إلى الماء. قطع 200 غرام من الفطر تشامبيجنون وإرسالها أيضا لطهي الطعام. ناعماً نقطع الجبنة المصنعة ونضعها في ماء مغلي. اغلي الخليط حتى يذوب الجبن بالكامل. ثم تبرد حساء المستقبل وتخلط مع الخلاط حتى تماسك البطاطس المهروسة.
