مجموعة متنوعة من السلطات اليوم لا يمكن مفاجأة أي شخص. تعلم الناس الجمع بين مجموعة متنوعة من المكونات ، وملئها بالضمادات والصلصات المثيرة للاهتمام ، مما أدى إلى ذوق رائع. اليوم سوف نتعرف على نوع واحد من السلطة يسمى هيه. نحن نتفهم أن الاسم مثير للاهتمام ، وعلى الأرجح أن العديد منكم قد أدركوا أن هذه سلطة كورية ، وقد دخلت الموضة في مطابخنا بحزم. عادة ، تم تقديم تقنية صنع مثل هذه السلطات لأول مرة من قبل الأصدقاء الكوريين ، وبعد ذلك بدأ الطهاة لدينا في إضافة القليل من التخيلات ، بما في ذلك المكونات المتاحة لنا أكثر. فيما يتعلق بالسلطة هيه - لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا لأولئك منا الذين يحبون الاستمتاع بتناول الأطباق الحارة. من حيث المبدأ ، يمكن اعتبار سلطة Xe في نفس الوقت سلطة ووجبة خفيفة جيدة.
طبق كلاسيكي عصري من Heh هو وجبة خفيفة حارة مصنوعة من بولوك التونا المتبل أو سمك التونة أو الماكريل. لطهيها ، تحتاج إلى أن تنقذ الأسماك مسبقًا ، لكن لا تعالجها. إعداد هه أيضا من لحم العجل ، لحم العجل والدواجن. لحم الخنزير فقط لهذا الطبق لا يستخدم بأي شكل من الأشكال.
إذا تحدثنا عن التفسير الحديث للوصفات الخاصة بطهي الأطباق الكورية ، فإن الطهاة الروس في بعض الحالات يعرضون المنتجات للمعالجة الحرارية ، ولكن في جميع الإصدارات الأخرى من تكنولوجيا الطهي ، فإنهم يلتزمون بالتقنيات الكورية التقليدية.
وصفة 1. سلطة "هيه"
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر - 0.5 كجم ؛
- ملح وخل وقليل من السكر وصلصة الصويا ؛
- الجزرة - 5-6 قطع.
- بصل - رأسان ؛
- الثوم - 3-4 رؤساء ،
- الفلفل الحار الأسود والأحمر.
طرق الطبخ:
خذ القليل من اللحوم المجمدة ومقطعة إلى شرائح. تحضير ماء مالح من كمية صغيرة من الخل وصلصة الصويا والسكر والملح. كل المزيج وسكب لحم القش. أعط اللحم لينقع في مكان بارد (وليس في الثلاجة) طوال الليل.
Utrechkom تنظيف الجزر المعدة وختمها. قطع حلقات نصف البصل وتخلط مع اللحم. يُضاف الفلفل الأسود ، قليلًا من الفلفل الحار والقرنفل من 3 إلى 4 رؤوس متوسطة الحجم ، تمر عبر الصحافة. كل مزيج جيد.
اسكب 50 غ من الزيت في المقلاة وسخّنها لدرجة أن الدخان يبدأ بالظهور. يُسكب الزيت الساخن سلطتنا ، ويُمزج مع ملعقة خشبية ويترك ليقف حتى المساء. في المساء ، يتم تقديم سلطة Xe.
وصفة 2. سلطة "هيه"
المكونات المطلوبة:
- فيليه سمك السلور ، بولوك ، سمك التونة أو غيرها من الأسماك - 0.5 كجم ؛
- الجزرة - 2 قطعة.
- البصل - 4 قطع.
- فصوص الثوم - قطعتان ؛
- الفلفل الحلو ، والكزبرة ، والتوابل ، جوهر الخل 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والسكر.
طريقة التحضير:
أولاً ، نعالج شرائح السمك ، ونتأكد من إزالة جميع العظام وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُسكب الخل ويترك لينقع لمدة 40-50 دقيقة. قشر الجزر وقطعيها إلى قش كوري. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُخمر الجزر فيه. عندما يخفف الجزر قليلا ، والملح. ترفع عن النار وتوضع الجزرة على طبقة من السمك.
الفلفل مقشر ومقطع إلى شرائح - ستكون هذه هي الطبقة الثالثة من الخس. ستحتاج بعد ذلك إلى وضع طبقة من حلقات البصل والملح وسكب الخل مع رش التوابل والملح والسكر والخل. يقلب ويضاف الثوم والقرنفل المفروم. نزيل السلطة في مكان بارد لمدة 24 ساعة.
وصفة 3. سلطة "هيه"
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر - 800 غرام ؛
- عصير برتقال (طازج) - كوب واحد ؛
- الفلفل البلغاري - 100 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
- الخضر والريحان والشبت والبقدونس وجيرا. الفلفل الأسود والأحمر المطحون ؛ الملح.
طريقة التحضير:
قطع اللحم إلى شرائح ، كما هو الحال مع لحم البقر ستروغان. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير البرتقال (200 جم) ، معجون الطماطم والخضار المفروم. افركي البصل في مبشرة ، ثم اخفقها بخلاط ، أضف الفلفل والملح ثم اخفقها مرة أخرى في عصيدة الخلاط. أضف الصلصة المطبوخة إلى عصير البرتقال ومعجون الطماطم. أضف المزيد من الفلفل البلغاري المفروم واخلطيها. نضع رقائق على ورقة الخبز. ضعي طبقة من لحم القش ، صب الصلصة وأغلق الطبقة الثانية من الرقائق. يُخبز المزيج لمدة 40 دقيقة في الفرن ويُسخّن إلى 150 درجة.
ثم ضعي السلطة على الطبق ، وزينيه بالخضار وقدمه إلى الطاولة.
وصفة 4. سلطة "هيه"
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج - 0.5 كجم ؛
- الجزرة - 3 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الزيت النباتي - 150 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 7 ملاعق كبيرة.
- ملح ، فلفل ، توابل للجزرة الكورية - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
قش رقيق صدر دجاج. نقوم بتنظيف الجزر وفركها على مبشرة خاصة للجزر الكورية. رؤوس البصل المقشرة مقطعة إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخّنها. صب الزيت الساخن المكونات ، مزيج. ثم اسكبي الخل ، وأضيفي جميع التوابل ، واخلطيهم مرة أخرى وأزلوا سلطة Xe في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
يرجى ملاحظة أنه يجب إضافة جميع التوابل في هذه السلطة فقط بعد إضافة الزيت الساخن إلى السلطة. بهذه الطريقة فقط ستكون قادرًا على الحفاظ على رائحتها وطعمها!
وصفة 5. سلطة "هيه"
المكونات المطلوبة:
- رمح الطازج ، جزء فيليه - 1 كجم ؛
- الخل 70 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الجزرة - 2-3 أجهزة كمبيوتر.
- فلفل أحمر حار ، بابريكا ، بصل - رأس واحد ، ملح ، خل وزيت نباتي.
طريقة التحضير:
قم بتنظيف البايك ، وقطع شرائح شرائح اللحم إلى شرائح صغيرة. قم بطيها في وعاء صغير وسكب 1 ملعقة كبيرة. 70 ٪ حمض الخليك. إثارة. اتركيه في مكان بارد لينقع لفترة من الوقت.
قشر البصل وتقطعه إلى حلقات. يقلب مرة أخرى فيليه وإضافة حلقات البصل.
الآن للجزرة. قشرها ، ثم قصها على مقشرة خاصة. إرسالها إلى السمك والملح وإضافة 2 ملعقة شاي. الزيوت النباتية. ضجة ، يضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار. تحريك مرة أخرى ، إضافة 1 ملعقة شاي. صويا سائل ، غطي الصحون بغطاء واتركه ينقع لمدة 2.5 ساعة.
ثم اخلطي السلطة جيداً وضعيها في وعاء السلطة. هذه السلطة هي وجبة خفيفة مثالية لكأس من الفودكا!
سلطة هاي - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- إذا لم تكن متأكدًا من جودة الأسماك ، فاستخدم الحد الأقصى لوقت التنقيع - 24 ساعة
- عند طهي سلطة Xe ، استخدم التوابل الخاصة التي يمكنك شراؤها بسهولة في محلات السوبر ماركت. هذا سوف يقصر وقت الطهي للسلطة.
