سلطات عيد الميلاد - المبادئ العامة للطهي
يصعب تخيل عيد أي عام جديد بدون سلطات لذيذة ورائعة ومدهشة. جمال هذه المقبلات هو أنه يمكنك إظهار الخيال وإعداد سلطة رأس السنة الجديدة من مجموعة متنوعة من الأطعمة. الشيء الأكثر أهمية هو أن الطبق مرضي تمامًا وأن الكمية المطبوخة كافية لجميع الضيوف. لا يجب أن تكون السلطة الاحتفالية مع إضافة اللحوم ، فهناك العديد من الوصفات الخاصة بسلطات السنة الجديدة الخضروات البحتة ، والتي لا تقل عن الأطباق اللذيذة مع إضافة الرأس أو السمك.
في سلطات السنة الجديدة ، يمكنك وضع اللحوم المختلفة (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي ولحم العجل وغيرها) ، والمأكولات البحرية والأسماك (الروبيان والحبار وسرطان البحر والسلمون والسلمون) ، أي الخضروات النيئة والمسلوقة والبيض والفطر ، الأطعمة المعلبة والخضر والجبن وبعض الفواكه. يمكن خلط جميع المكونات ببساطة أو وضعها في طبقات - هذه الطريقة تعطي الطبق مظهرًا احتفاليًا أكثر. يمكن ملء السلطات بأي شيء: المايونيز ، القشدة الحامضة ، مزيج من هذين المنتجين ، الزيوت النباتية والصلصات المنزلية.
سلطات عيد الميلاد - إعداد الطعام والأطباق
لصنع سلطة رأس السنة ، تحتاج إلى مجموعة تتكون من مقلاة أو مقلاة أو ألواح تقطيع أو سكاكين أو مبشرة أو أدوات خاصة لقطع البيض والخضروات. يمكن طي جميع المكونات في وعاء كبير أو وعاء سلطة. لإعداد سلطة نفخة طبق عريض مناسب. قد تكون حلقات السلطة الخاصة مفيدة أيضًا في حالة إعداد وجبة خفيفة مجزأة.
يجب شطف الخضروات واللحوم تمامًا بعد إخضاعها للمعالجة الحرارية وفقًا لوصفة سلطة عيد الميلاد. في حالة استخدام الخضروات النيئة ، يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها بالشكل المطلوب. استخلص السائل الزائد من الأغذية المعلبة (الذرة والفاصوليا والبازلاء والفطر).
وصفات سلطات السنة الجديدة:
وصفة 1: سلطة السنة الجديدة
سلطة لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق ، والتي تشمل اللحوم والبازلاء والجزر والبصل. يمكنك تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير ، إذا طهي اللحوم مسبقًا.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- 2 الجزر الصغيرة.
- 1 بصلة
- الأول ل. الخل الجدول والسكر.
- بنك البازلاء الخضراء المعلبة.
- مايونيز - 50 مل ؛
- زيت نباتي - لمنتجات القلي ؛
- الملح.
- الفلفل.
طريقة التحضير:
يجب غسل لحم الخنزير قليل الدسم بالماء ووضعه على نار خفيفة. مدة الطهي ، في المتوسط ، حوالي ساعة واحدة. يمكن التحقق من الجاهزية بسكين حاد. غسل الجزر ، قشر وصر. قشر البصل وختمه جيدًا. يجب أن يقلي الجزر بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. لهذا 4-5 دقائق يكفي. يجب خلط البصل في الخل مع الملح والسكر (وقت المخلل - 10-15 دقيقة). اللحوم المبردة مقطعة إلى قطع صغيرة. التقط البازلاء في مصفاة واترك السوائل الزائدة تستنزف. ضعي اللحم والجزر السوتيه والبصل المخلل والبازلاء في وعاء السلطة ، أضيفي المايونيز واخلطي المزيج جيداً. يمكن تزيين الطبق النهائي بأغصان البقدونس ووردية الجزر. سلطة السنة الجديدة جاهزة!
وصفة 2: سلطة السنة الجديدة مع اللسان والرمان
سلطة فاتح للشهية جميلة جداً ستكون زخرفة رائعة لجدول السنة الجديدة وستخلق مزاجًا احتفاليًا.
المكونات المطلوبة:
- 4 بطاطا
- البصل - 2 رؤساء.
- 5 بيض دجاج
- لحم البقر أو لحم الخنزير اللسان - 320 غرام ؛
- الجبن الصلب - 220 غرام ؛
- تغليف المايونيز
- الخل - 10 مل ؛
- 1 ملعقة صغيرة السكر؛
- نصف رمان.
- الملح.
طريقة التحضير:
ضع اللسان في ماء بارد واتركه لينقع لمدة ساعة. ثم يشطف ويغلي. بعد الغليان الأول ، أخرج المقلاة من الحرارة ، وصرف الماء واسكبه جيدًا. بعد الغليان يضاف الفلفل والملح. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. صب اللحم النهائي بالماء ، وقطع الفيلم واتركه ليبرد. اغسل الأوساخ من البطاطس وأضف الماء واتركها حتى تصبح جاهزة. بعد 25-30 دقيقة ، أخرج المقلاة من الحرارة ، وصرف الماء واتركيها لتبرد. اغلي البيض واسكب الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ثم اقطع اللسان إلى مكعبات صغيرة. إزالة البيض من القشرة وصر على مبشرة الخشنة. البطاطا المبردة والمقشرة مبشورة أيضًا. من نصف الرمان استخراج الحبوب. صر الجبن. يُقطع البصل جيدًا وينقع في الخل مع الملح والسكر ، ويترك لمدة 10 دقائق. وضعت سلطة هذا العام الجديد في طبقات. للقيام بذلك ، خذ طبقًا مسطحًا عريضًا وضع المنتجات عليه بالترتيب التالي: البطاطس (المملحة قليلاً) ، والمايونيز ، ثم اللسان والبصل المتبل والمايونيز والبيض والجبن المبشور والمايونيز مرة أخرى. قمة تزيين الطبق مع بذور الرمان والأغصان من الخضر. يجب أن تختمر السلطة لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة.
وصفة 3: سلطة السنة الجديدة مع الرنجة
بدلاً من "الرنجة تحت معطف فرو" المعتاد ، يمكنك عمل هذه السلطة ، والتي تتضمن أيضًا الرنجة. يتحول الطبق إلى براقة وجميلة للغاية - الوصفة المثالية لقائمة السنة الجديدة!
المكونات المطلوبة:
- 1 رنجة متوسطة الحجم ؛
- 4 بطاطا
- 1 بنجر صغير
- بصل - رأس واحد ؛
- 1 جزرة
- أي نوع من الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- المايونيز.
- الخضر.
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الثوم (كلما زاد الطبق وضوحا وأكثر تنوعا).
طريقة التحضير:
من المنتجات التي تحتاجها تغلي البنجر والبطاطس فقط. قشر الخضروات المبردة وصرها على مبشرة خشنة. شرائح الرنجة مقطعة إلى قطع صغيرة. غسل الجزر ، وقشر صر (لا حاجة لغلي الجزر). صر الجبن. جميع المنتجات لصنع سلطة السنة الجديدة جاهزة ، يبقى أن نضعها في طبقات. الطبقة الأولى هي البطاطا المملحة المخلوطة مع المايونيز. تخلط الطبقة الثانية مع المايونيز والملح والثوم تمر من خلال الضغط من الثوم. الطبقة الثالثة هي الرنجة ، الطبقة الرابعة عبارة عن حلقات نصف بصلة رقيقة. الطبقة الخامسة هي مزيج من الجزر والجبن. تزيين الطبق مع غصن من الخضر.
وصفة 4: سلطة رأس السنة الجديدة "لؤلؤة"
تم إعداد سلطة هذه السنة الجديدة بكل بساطة ، ولكن سيكون الضيوف سعداء وسيطلبون بالتأكيد وصفة لهذه الوجبة الخفيفة المذهلة.
المكونات المطلوبة:
- بيضتان
- عبوات سرطان البحر (200 جم) ؛
- جبنة صلبة - 200 غرام ؛
- نصف كوب من الخوخ (محفور) ؛
- زبدة (من الثلاجة) - 50 جم ؛
- الجوز - 50-60 جم ؛
- المايونيز - 120 مل ؛
- الخضر.
طريقة التحضير:
شطف الخوخ والبخار بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. يقلى المكسرات برفق في مقلاة ويُحشوها في خوخ صغير. بيض مسلوق يصر على مبشرة خشنة. الجبن المبشور أيضا. يفرك العصي السلطعون على مبشرة متوسطة. يفرك الزبدة المثلجة على مبشرة. لتشكيل السلطة ستحتاج حلقات خاصة ، حيث يتم إعداد كل جزء على حدة. الطبقة الأولى هي البيض (جزء) ، ثم - كعك السلطعون (جزء) والمايونيز ، ثم - الجبن (نصف) والزبدة (نصف) ، والطبقة التالية - الخوخ المحشو بالمكسرات ، ثم - كعك السلطعون والمايونيز ، مرة أخرى الجبن والزبدة ، البيض المبشور. لتزيين السلطة ، يمكنك أن تأخذ أي الخضروات والزيتون أو المكسرات.
وصفة 5: سلطة السنة الجديدة مع لحم الخنزير والجزر الكورية
هذه السلطة تشبه إلى حد ما "Olivier" التقليدي ، فقط هنا يتم استخدام لحم الخنزير بدلاً من النقانق ، ويتم استبدال الجزر المسلوقة بالجزر في الكورية والجبن لا يزال موجودًا.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من لحم الخنزير.
- جبنة صلبة - 160 جم ؛
- 3 بطاطا
- 100 غ من الجزر باللغة الكورية ؛
- 5 بيض دجاج
- بنك البازلاء الخضراء
- 2 خيار مخلل.
- 130 غرام من المايونيز ؛
- البصل الأخضر ، الخضر.
- رشة من الفلفل
- قليل من الملح (حسب الذوق).
طريقة التحضير:
طبخ البيض المسلوق ونظيفة وختم ناعما بسكين. اسلقي البطاطا والجزر حتى تنضج ، ونظف الخضروات المبردة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تغسل البصل الأخضر وتقطع إلى حلقات صغيرة. الخيار مقطعة إلى مكعبات ، والضغط قليلا. ثلاثة الجبن على مبشرة الخشنة. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. مع البازلاء تحتاج إلى صب كل الماء. نضع جميع المنتجات في وعاء سلطة ، نضيف القليل من الملح والفلفل ، نملأ المايونيز ونخلط جيداً. تزيين الطبق مع الأعشاب الطازجة والجزر. سلطة لذيذة ومبتكرة للعام الجديد جاهزة!
سلطة رأس السنة الجديدة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يمكن إعطاء سلطة السنة الجديدة نظرة احتفالية حقيقية ، إذا تم تقديمها بشكل فعال. على سبيل المثال ، من المنتجات يمكنك بناء رمز للعام المقبل (الأفعى ، التنين ، الأرانب ، إلخ) ، ضع المكونات على شكل شجرة عيد الميلاد أو رجل ثلج صغير.
بطبيعة الحال ، يجب اختيار جميع المنتجات بطريقة يتم دمجها جيدًا مع بعضها البعض. يوصى بالالتزام بنوع واحد عند تقطيع المكونات (المكعبات والقش والعصي وما إلى ذلك) - وبالتالي فإن المنتجات لن تقاطع ذوق بعضها البعض.
