لقد جاءت لنا وصفة سلطة "فور" من العصور السوفيتية البعيدة ، ثم ، في أوقات الندرة ، كان هذا الطبق يعتبر ترفًا تقريبًا ، ولكن لا يزال يتم تزيين المائدة السوفييتية كل عام مع عائلة كل عام جديد. تتغير الأوقات ، ولكن يبقى شيء واحد دون تغيير - هذا هو سلطة الرنجة التقليدية تحت معطف من الفرو ، كما كان الحال قبل تزيين طاولات الأعياد لدينا.
السلطة مغذية ولذيذة للغاية ، إلى جانب ذلك ، على الطاولة تبدو ملونة للغاية ، حيث تتسبب الألوان الزاهية في شهية الضيوف. يعتمد طعم السلطة ليس فقط على المكونات المستخدمة ومجموعة متنوعة من الأسماك ، ولكن أيضا على كمية المايونيز المضافة خلال عملية الطهي. كثير من الناس يفضلون تشحيم كل طبقة بخلع الملابس ، ونتيجة لذلك ، تبين أن السلطة أكثر رقة وليست جافة ، لكن القاعدة الرئيسية هي عدم المبالغة في تناولها بخلاف المايونيز الزائد ، فالسلطة في العيد الاحتفالي "ستطفو" ببساطة.
لذلك ، نقدم انتباهكم إلى وصفة الطبخ الكلاسيكية للسلطة "فور" ، والتي ترافقها صور مفصلة خطوة بخطوة.
في الصورة: مكونات لإعداد سلطة "فور":
- سمك الرنجة المملحة الخفيفة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 قطع.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بنجر متوسط - 1 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
- مايونيز - 150 جرام
وصفة لسلطة الطهي "فور" (مع صورة):
تحضير الخضار للسلطة - للقيام بذلك ، وغسل جيدا (دون تقشير) البنجر والجزر والبطاطس ، ووضع في وعاء واحد ، صب الماء وتوضع على نار متوسطة. مدة الطهي للبنجر والجزر حوالي 40-50 دقيقة ، ويجب الحصول على البطاطس بعد 20 دقيقة من الماء المغلي. الخضروات بارد ، قشر. بالتوازي مع الخضار ، غلي البيض ، واتركيه حتى يبرد تمامًا. أثناء تحضير الخضروات ، سنتعامل مع المكون الرئيسي - نقوم بتنظيف الرنجة ، ونطلقها من الأحشاء والرأس والذيل ، ونزيل الجلد بعناية ، ونزيل العمود الفقري ، ونقسمه إلى قطعتين فيليه. بعناية نقوم بتنظيف الأسماك من العظام الكبيرة والصغيرة (لهذا الغرض ، فمن الملائم استخدام ملاقط صغيرة). شرائح الرنجة المقطعة إلى شرائح متوسطة ، موزعة على طبق مسطح - ستكون هذه هي الطبقة الأولى من السلطة.
تنظيف البصل ، فرم ناعما ، تنتشر على مستوى الأسماك. يرش الجزء العلوي من الرنجة مع البصل مع الخل الجدول المخفف لإزالة مرارة البصل الزائدة.
معطف هذه الطبقة مع المايونيز.
نأخذ البطاطا المسلوقة المقشرة ونفركها في مبشرة متوسطة فوق طبقة من الرنجة بالبصل. مستوى بعناية مع ملعقة. يمكنك الملح قليلاً لتذوقه ، شريطة أن يؤخذ سمك الرنجة المملح ضعيفًا.
بدوره التالي الجزر المغلي ، ويفرك أيضا على مبشرة ، على رأس البطاطا. نحن نوزع ، نحاول جاهدين عدم الضغط على الطبقات ، وبالتالي فإن السلطة ستكون أكثر تهوية ورقة.
قم بتشحيم طبقة الجزرة والجزر مع كمية صغيرة من المايونيز.
في الجزء العلوي من الطبقة التالية ، صر البيض.
الطبقة النهائية - البنجر ، وفرك أيضا على مبشرة على رأس البيضة. انتشر على سطح وجوانب السلطة حتى لا تترك أماكن مشرقة.
نمزج الطبقة العليا مع المايونيز ونطهوها بلطف. السلطة جاهزة تقريبًا ، يبقى الإصرار عليها لبضع ساعات في الثلاجة حتى تغمرها وتكتسب طعمًا أكثر ثراءً.
سلطة جاهزة يمكن تزيينها عند الرغبة. خدمة الباردة.
