ثدي في القشدة الحامضة - طبق غذائي من شأنه أن يزين أي عطلة.
يعد الثدي الذي لا يحتوي على أي ثدي وبدون جلد هو الجزء الأكثر لذيذًا في جثة الحيوانات المختلفة. مثل هذا اللحم مقبلات بأي شكل من الأشكال - خبز ، مقلي ، مطهي ، مشوي.
لماذا ينضج الثدي في القشدة الحامضة؟ سوف يعطيني منتج الألبان هذا نكهة حساسة غير عادية.
المبادئ الأساسية لطهي الثدي في القشدة الحامضة
للثدي في القشدة الحامضة كان له طعم غني ، يجب أن يكون متبل اللحوم. لتتبل باستخدام صلصة الصويا وعصير الحمضيات والملح والثوم والتوابل والبهارات حسب الرغبة. هذا الخليط قادر على تليين اللحم وامتصاص رائحة التوابل والبهارات بشكل أفضل.
يجب تقلى شرائح فيليه على نار عالية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً للحفاظ على العصير.
تتكون صلصة القشدة الحامضة على أساس القشدة الحامضة أو خليط من منتجات الحليب المخمر مع الكريمة أو زيت الزيتون والدقيق والنبيذ والخضر والفطر.
الثدي بحاجة إلى صب الصلصة. يخنة حتى العطاء. يعتمد وقت طبخ اللحم على سمكه.
صدر دجاج بالكريمة الحامضة مع الفطر
المكونات
صدر دجاج - 480 جم
شامبانيا - 370 جم
كريمة حامضة - 500 غرام
بصل - 115 جم
دقيق القمح - 48 جم
الزيوت النباتية - 80 مل
فلفل ميكس - 8 جم
الشبت - 45 غرام
ملح - 7 جم
طريقة الطبخ
اغسل الفطر. يمسح بمنشفة ورقية. مقطعة إلى 4 أجزاء.
مع القوس لإزالة القشره. شطف تحت الماء الجاري. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
اغسل صدر الدجاج. استنزاف. شريحة إلى مكعبات. وضعت في وعاء عميق.
الملح والفلفل.
اسكبي الدقيق. لف اللحم.
سخن عموم. صب الزيت النباتي. ضعي قطع اللحم المفرومة.
يقلى على نار عالية حتى يحمر.
باستخدام الكاشطات ضع العنصر في وعاء عميق.
في الزبدة ، التي تُترك بعد طهي الصدور ، تقلى البصل حتى تصبح طرية.
أضف الملح.
أضف شرائح من فطر البط. حرك الخليط. ينضج لمدة 6 دقائق.
وضعت هناك لحم الدجاج المقلي.
صب القشدة الحامضة.
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً.
في نهاية الطهي ، يرش الثدي بالشبت المفروم.
صدر دجاج كريمي حامض مع عيش الغراب جاهز للاستخدام.
يقدم مع الأرز المسلوق.
بطة الثدي في القشدة الحامضة ، غارقة في ماء مالح البرتقال
المكونات
عصير البرتقال - 45 مل
ملح - 16 جم
نكهة الحمضيات - 25 جم
عصير الليمون - 46 مل
زيت الزيتون - 55 مل
إكليل الجبل المجفف - 4 جم
فلفل أسود مطحون - 6 جم
القشدة الحامضة - 140 غرام
بطة الثدي - 380 غرام
الخضر - 70 غرام
طريقة الطبخ
في الحاوية اسكب عصير البرتقال والليمون.
يضاف زيت الزيتون.
صب إكليل الجبل وحماس.
الموسم مع الملح.
أضف الفلفل. حرك الخليط.
في ماء مالح بنكهة فريدة من نوعها وضعت بطة الثدي.
تغطية مع غطاء. يترك لمدة 50 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
انزع اللحم المتبل. استنزاف مع منشفة ورقية.
ضع القدر على الموقد. تسخين سطحه. تشويه خفيفه بالزيت.
ضع الثدي يقلى على جانب واحد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
تغطية ورقة الخبز مع احباط.
صدر لوضعه في شكل جانب المقلي.
تسخين الفرن إلى 200 درجة.
اخبز اللحم العطري لمدة 5 دقائق.
صب القشدة الحامضة. اخبز 10 دقائق أخرى.
أخرج الطبق من الفرن. السماح لتبرد.
ختم بطة الثدي. خدمة مع الخضر.
بطة الثدي في القشدة الحامضة مع التفاح في غلاية مزدوجة
المكونات
فيليه صدر بطة على الجلد - 640 جم
التفاح الحامض - 70 غرام
بصل أبيض - 45 جم
النبيذ الاحمر الجاف - 90 مل
القشدة الحامضة - 110 غرام
زبدة - 35 جم
ملح البحر - 6 غرام
فلفل أسود مطحون - 2 جم
أوراق الخس - 125 جم
طريقة الطبخ
قشر التفاح. إزالة الأساسية. لب مقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم.
البصل يتخلص من القشور. طحن.
ضعي الزبدة في غلاية مزدوجة. تذوبه.
صب منتجات المفروم. تمكين وضع "التبريد". اطبخ المكونات حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق.
بطة فيليه الثدي لتجف. مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضعي البواخر في قدر إلى قطع من التفاح والبصل.
صب النبيذ.
أضف القشدة الحامضة.
أضف الملح. الفلفل ذلك.
طبخ في نفس الوضع 50 دقيقة.
بطة الثدي في القشدة الحامضة جاهزة. تبريد اللحوم.
وضع على لوحات. تزيين بأوراق الخس.
يقدم مع البطاطا المسلوقة.
صدر دجاج بالكريمة الحامضة بالجبن
المكونات
لحم صدر دجاج - 320 جم
بصل - 30 جم
الثوم - 15 غرام
جبنة - 55 جم
كريمة حامضة قليلة الدسم - 95 جم.
ملح - 4 غرام
الزيوت النباتية - 55 مل
طريقة الطبخ
قشر و قشر البصل و الثوم. قطع المكونات إلى شرائح.
صب الزيت في قدر.
ضعي البصل مع الثوم. يقلى حتى شفافة.
شطف شرائح جيدا تحت الماء الجاري. مسح مناديل. مقطعة إلى قطع سميكة 1 سم.
يصب في مقلاة مع البصل. يقلى اللحم حتى يبيض.
أضف القشدة الحامضة. إثارة. يخنة حتى تنضج الثدي.
صر الجبنة على مبشرة خشنة. صب على الثدي في القشدة الحامضة. إثارة.
أطفئ الموقد.
صدر دجاج كريمي حامض بنكهة فريدة جاهز للأكل.
بطة الثدي في القشدة الحامضة في الأواني
المكونات
بقدونس - 115 جم
تفاح متوسط - 300 جم
ملح - 7 غرام
زيت الزيتون - 18 مل
جزر - 125 جم
كريمة حامضة - 415 جم
فيليه بطة الثدي - 1.8 كجم
البطاطس - 540 جم
بصل - 60 جم
طريقة الطبخ
اغسل اللحم. يمسح بمنشفة.
مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم. تقلى في النفط ، وتحول.
رتب الأواني بأجزاء متساوية.
قطع الطبقة العليا من البطاطا والجزر.
قطع الجزر إلى شرائح والبطاطا إلى شرائح.
قم بإزالة القشور من المصابيح. مقطعة إلى حلقات نصف.
اغسل التفاح جيدًا. مقطعة إلى قطع صغيرة ، وإزالة جوهر.
شطف البقدونس بالماء. استنزاف. فرم.
في وعاء مع الزبدة ، حيث تم طهي اللحم ، ضع البطاطا. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة 4 دقائق.
ضعي شرائح البصل والجزر. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
الخضروات تنتشر في الأواني.
إضافة التفاح في نفس المبلغ تقريبا.
في حاوية منفصلة صب الكريم الحامض.
صب الخضر المفروم. إثارة. الموسم مع الملح. اسكبي الفلفل.
تصب صلصة القشدة الحامضة في أوعية. مع تغطية الأغطية.
ضع في فرن ساخن.
طبخ على درجة حرارة 205 درجة لمدة 40 دقيقة.
أرنب الثدي في القشدة الحامضة
المكونات
أرنب الثدي - 1.2 كجم
لحم الخنزير المقدد - 105 غرام
مرق - 240 مل
كريمة حامضة - 245 غرام
دقيق - 40 جم
زبدة - 48 جم
بنجر مطهي - 0.45 كجم
ملح وفلفل
ماء - 1 لتر
الخل 6 ٪ - 235 مل
الجزر المفروم - 140 جم
بقدونس مفروم - 155 جم
ورقة الغار - 3 غرام
طريقة الطبخ
شطف الثدي الأرنب جيدا.
وضعت في عموم. صب الماء البارد.
الثلاجة لمدة 4 ساعات.
استنزاف الماء.
تحضير ماء مالح: صب الماء والخل في الحاوية ، إضافة الجزر والبقدونس وأوراق الغار. حرك الخليط. أضف الملح والفلفل.
ضع فيليه غارقة في وعاء آخر. صب ماء مالح. مكان في مكان بارد لمدة يوم.
تجفيف اللحوم. Nashpigovat السبانخ. يرش الفلفل والملح.
تشويه القشدة الحامضة.
يقلى فيليه في مقلاة ساخنة ، مدهون بالزبدة ، حتى ينضج نصف.
كل الثدي مقطعة إلى أجزاء. وضعت في عموم.
صب المرق. أضف بقايا القشدة الحامضة والعصير المتبقي بعد تحميص اللحم.
تغطية مع غطاء. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج.
طهي passerovka الدقيق على المقلاة. يُسكب المرق الذي يُطهى فيليه. تغلي لمدة 1 دقيقة.
يُسكب الصلصة في المقلاة مع بريسكيت. جلب ليغلي.
أرنب الثدي في القشدة الحامضة جاهزة.
ضعي قطع اللحم على الطبق. تراكب الشمندر. صب على الصلصة. خدمة.
صدر دجاج محشو بالكريمة الحامضة مع البطاطا المهروسة
المكونات
لحم الخنزير المقدد المدخن - 300 غرام
فيتا - 150 غرام
القشدة الحامضة - 120 غرام
الزعتر المجفف - 3 غرام
فلفل أسود مطحون - 2 جم
صدر دجاج فيليه - 3 قطع
البيض - 2 قطعة.
فتات الخبز - 250 غرام
البطاطا - 240 غرام
بصل - 35 جم
زبدة - 32 جم
طريقة الطبخ
بدوره على الفرن. تسخين يصل إلى 180 درجة.
ناعما فرم لحم الخنزير المقدد. وضعت في مقلاة ساخنة. يقلى حتى استحى.
وضعت على منشفة ورقية.
الدهون لا تستنزف. تهدئة.
جبن الماعز في حاويات.
إضافة 60 غرام القشدة الحامضة.
يضاف الفلفل والتوابل. حرك الخليط. توضع جانبا.
صدر دجاج منتشر على لوح تقطيع.
في كل منهم قطع الجيب بسكين رقيق حاد.
ضع لحم الخنزير المقدد في جيوب.
قم بدقيق الدقيق في حاوية منفصلة.
في لوحة لدفع البيض. فاز طفيفة.
صدر دجاج مضغوط على كلا الجانبين في الدقيق.
تراجع في البيض للضرب.
لفة في بريدينج.
في المقلاة ، ضعي الدهون من بريسكيت. سخنه على نار خفيفة.
براون فيليه محشوة على كلا الجانبين. يقلى كل جانب لمدة دقيقتين.
حفظ بقايا الدهون.
تغطية المقلاة مع احباط.
نشر لحم الدجاج. ضع في فرن ساخن.
اخبزي حتى يصبح الفيليه وردى و الحشوة ساخنة.
قشر البطاطا. مقطعة إلى مكعبات. توضع في قدر كبير مع الماء المملح.
جلب ليغلي. خفض الحرارة. اسلقي البطاطا حتى تنضج.
استنزاف الماء.
في الدهون المتبقية ، يقلى البصل المفروم جيداً حتى يصبح طرياً.
سحق البطاطا مع البصل المقلي المهروس.
أضف الزبدة والقشدة الحامضة.
سيتم دمج صدر الدجاج اللذيذ تمامًا مع البطاطا المهروسة.
صدر دجاج مسلوق بالكريمة الحامضة
تم تصميم مجموعة من المنتجات لمدة 4 حصص. سوف كريم الثدي تتحول العطاء جدا. هذا الطبق مناسب لقائمة الأطفال.
المكونات
صدور مسلوقة - 440 جم
القشدة الحامضة - 60 غرام.
بصل - 85 غرام
جزر - 45 غرام
دقيق - 12 جم
زبدة - 100 غرام
ملح - 8 غرام
بقدونس الجذر - 45 غرام
طريقة الطبخ
صب الماء في وعاء.
يُضاف جذر البقدونس والبصل المقشر.
نشر فيليه الدجاج. طبخ حتى جاهزة.
تبريد اللحوم المسلوقة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
قطع البصل القشرة. صر لجعل عصيدة البصل.
قشر الجزر.
مقطعة إلى مكعبات.
نذوب الزبدة في قدر.
ضعي كتلة البصل.
صب الجزر المفروم. إثارة. يُطهى المزيج حتى ينضج نصفه تحت الغطاء.
ضعي اللحم المفروم ناعماً.
تخلط الكريما الحامضة مع الدقيق في وعاء منفصل. أضف إلى المزيج.
الموسم مع الملح. الفلفل ذلك. إثارة.
صب في بعض الماء. يُطهى صدر الدجاج بالكريمة الحامضة لمدة 10 دقائق.
يقدم مع طبق جانبي.
أوزة الثدي في كريم مع الخوخ
المكونات
أوزة الثدي - 600 غرام
الخوخ - 330 غرام
ثوم - 30 جم
القشدة الحامضة - 70 جم
خردل جاهز - 25 جم
الأعشاب بروفنسال - 5 غرام
ملح ، فلفل ، أرض
توابل الاوز - 20 جم
طريقة الطبخ
في وعاء مزيج الأعشاب بروفنسال مع الفلفل.
قشر الثوم ، تخطي الثوم. أضف إلى المزيج.
أضف الملح.
ضع الخردل.
ضعي الكريما الحامضة. إثارة.
صر صدور البطة مع مزيج عبق.
لف اللحم في تتشبث فيلم. تغلب عليها بمطرقة مطبخ بحيث يبلغ سمكها حوالي 2 سم.
اغسل الخوخ. نقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
استنزاف السائل. الفواكه مقسمة إلى عدة أجزاء. رتب في قطع اللحم.
لفة فيليه لفة.
لف لفات للحفاظ على الشكل. اترك اللحم في هذا النموذج لمدة 5 ساعات حتى تنقع.
لف كل الثدي في القشدة الحامضة في احباط. اربط جيدًا حتى لا ينتشر العصير.
تسخين الفرن إلى 180 درجة.
بطة الصدور ملقاة على ورقة الخبز. اخبز 55 دقيقة.
قطع اللحم إلى أجزاء. رتب على طبق.
خدمة الفطر مخلل.
الثدي في القشدة الحامضة - نصائح والحيل
- إلى الثدي في القشدة الحامضة كان ليونة ، يجب التخلص منها أو منقع.
- صدر دجاج بالكريمة الحامضة مع الشبت والبابريكا والكاري والكمون ، مزيج من الأعشاب الإيطالية.
- بطة الثدي لا يتطلب زيت الطهي. لديها ما يكفي من الدهون الخاصة بها.
- في عملية قلي الجلد من الثدي يجب عدم إزالته ، من الأفضل القيام بذلك قبل تقديم الطعام على الطاولة. سوف تذوب الدهون الموجودة تحت الجلد وتجعل اللحم أكثر رقة.
- صدر دجاج كريمي حامض جيدًا مع الكاري ، الفلفل الحلو ، الشبت ، الكمون ، مزيج من الأعشاب الإيطالية.
- يمكن تقديم الكريما الحامضة كطبق مستقل أو مع طبق جانبي.
- قبل البدء في الطهي ، يجب غسل لحم الأرانب ونقعه في الماء مع عصير الليمون. هذا سوف يساعد على التعامل مع رائحة اللحوم المحددة.
- يضاف توت العرعر إلى اللحم لإعطائه طحالة ، ليمون - للنعومة ، القرنفل ، الكزبرة ، الشبت والبقدونس - للنكهة وتأكيد الذوق.
- يجب إضافة الخضر في نهاية الطهي.
- الثدي في الكريما الحامضة له طعم فريد من نوعه في كل من البرد والساخنة.
