يُطهى الملفوف المطهو مع اللحم والبطاطا في الصيف والشتاء.
هذا الطبق لا يحتاج إلى إعلانات ، مشهور جدًا وغالبًا ما يظهر على طاولاتنا.
إنه مثالي للعشاء أو الغداء.
لكن كل ربة منزل تتحول بطريقتها الخاصة. والبعض الآخر لا يعمل على الإطلاق.
بعض المنتجات لينة المغلي ، في حين أن البعض الآخر لا تزال صلبة أو خام تماما.
فكيف تُطهى الكرنب مع البطاطا واللحوم لجعلها لذيذة؟
الكرنب المطهي باللحم والبطاطس - المبادئ العامة للطهي
بالنسبة للطبق ، نأخذ أي لحم ، على سبيل المثال لحم الخنزير ولحم البقر والضأن. يمكنك أيضا استخدام الدواجن: الدجاج ، البط ، الديك الرومي. يتم تقطيع المنتج إلى شرائح ومقلية قليلاً عن المكونات الأخرى. إذا كنت تستخدم نوعًا من اللحم في منتصف العمر أو قاسيًا ، فيمكن وضعه تحت غطاء حتى ينضج نصفه.
كيفية وضع بقية المكونات:
• قص الجزر والبصل ، مع التقليب مع اللحم.
• غالبًا ما توضع البطاطس نيئة ، لكن في بعض الأحيان تكون مقلية. يتم قطع الدرنات إلى شرائح ومكعبات ومكعبات.
• يمكن وضع الملفوف الطازج أو تقلى. المطبوخة في بعض الأحيان مع مخلل الملفوف.
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تضاف معجون الطماطم أو الطماطم إلى الطبق. إذا لم تكن الخضروات مثيرة للعصير ، فيمكنك سكب بعض الماء أو المرق. وضع التوابل القياسية: الملح. الفلفل ، ورقة الغار. يمكنك ملء الطبق بالأعشاب الطازجة أو المجففة.
وصفة 1: الملفوف مطهو عادي مع اللحم والبطاطا
أسهل وصفة للكرنب المطهي مع البطاطا واللحوم. الطريقة الأكثر ملاءمة للطهي في مرجل. ولكن إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استخدام قدر كبير.
المكونات
• 500 غرام من اللحوم ؛
• 500 غرام من الملفوف.
• 4 بطاطا ؛
• بصلة واحدة ؛
• التوابل ؛
• النفط ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 1 الجزرة.
إعداد
1. نرد اللحم ويطهى في مرجل حتى ينضج. الوقت يعتمد على نوعه. في النهاية أضف الزيت.
2. تمزيق البصل والجزر ، وحجم القطع لا يهم. يوضع اللحم ويقلى لمدة دقيقتين.
3. تقطع البطاطا إلى مكعبات أو مكعبات ، وتضاف إلى المرجل ويُقلى مع بقية الخضار لبضع دقائق.
4. يضاف الملفوف الأخير ، الذي تحتاج فقط إلى تقطيعه أو قصه باستخدام قش عادي. نغطي الخضروات المغطاة بالغطاء والخضروات في عصيرنا لمدة 10 دقائق ، وإذا لم يكن الملفوف كثير العصير ، فيمكنك صب القليل من الماء الساخن في المرجل.
5. تمييع معجون الطماطم في نصف كوب من الماء وتصب في مرجل. صحن الملح والفلفل ، وتخلط وتغطي مرة أخرى. يخنة الآن حتى الخضروات جاهزة. في النهاية ، يمكنك إضافة الخضار المفرومة وأوراق الغار.
وصفة 2: الملفوف مطهي باللحوم والبطاطس المحمصة
ميزة خاصة لهذا الطبق الملفوف المطهي باللحوم والبطاطس هو التحميص الأولي للمنتجات ، مما يجعل الطبق لذيذًا وعطرًا بشكل خاص. محضرة بالطماطم الطازجة ، ولكن ليس أقل لذيذ يتم الحصول عليها مع الطماطم المعلبة. من أجل أن تسير العملية بسرعة ، يُنصح بتسليح مقالي وقلي.
المكونات
• بصلة واحدة ؛
• 400 غرام من البطاطا ؛
• 2 الجزر.
• 400-500 جرام من اللحوم أو الدواجن ؛
• 500 غرام من الملفوف.
• 120 غرام من النفط ؛
• التوابل والأعشاب ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 5-6 طماطم.
إعداد
1. تقلى في قطع مرجل من اللحم ، يمكنك أن تأخذ الطيور. يقلى بشدة ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف البصل المفروم. الطبخ معا.
2. نقوم بتنظيف الدرنات ، مقطعة إلى شرائح ونحمر في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الغطاء ليس ضروريا.
3. أجاد الملفوف ، وثلاثة جزر ويقلى معا في مقلاة ثانية.
4. ضعي كل الخضار على اللحم مع البصل واخلطيها.
5. قطع الطماطم إلى 2 أجزاء وفرك اللب على صر ، وتجاهل الجلود.
6. صب معجون الطماطم في مرجل.
7. طبق تحتاج إلى الملح والفلفل ، وتغطى ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية. عادة ما لا يستغرق أكثر من 25 دقيقة.
8. في النهاية ، أضيفي الخضار المفرومة ، والثوم المفروم ، وأوراق الغار ، وأطفئها واتركي الطبق لمدة نصف ساعة.
وصفة 3: الملفوف مطهي باللحوم والبطاطا في طنجرة بطيئة
أسهل طريقة لإعداد الغداء أو العشاء مع الحد الأدنى من الوقت والجهد. Multivarka يعتني معظم المخاوف.
المكونات
• 800 جرام من البطاطا ؛
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 3 ملاعق طماطم ؛
• 0.2 لتر من الماء ؛
• 700 غرام من الملفوف.
• البصل والجزر.
• التوابل والزيت.
إعداد
1. اغسل قطع لحم الخنزير ومقطعة إلى مكعبات مع الجانبين من 2 سم.
2. أيضا قطع البطاطا مقشرة.
3. قم بقطع الملفوف على مبشرة أو مقطعة إلى شرائح ، وقص البصل إلى حلقات نصف ، وفرك الجزر بقسوة ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح أو شرائح رقيقة.
4. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ضعي اللحم والقلي في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.
5. ثم يضاف البصل والجزر إلى لحم الخنزير ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. نشر الكرنب مع البطاطا.
7. تُحرّك الطماطم بالماء وتُضاف الملح مع الفلفل ويُحرَّك المزيج ويُسكب في الموقد البطيء. نمزج ونضع برنامج التبريد لمدة ساعة.
8. افتح الغطاء ، امزجه مرة أخرى ، وتذوقه. أضف الأعشاب والتوابل وأنت انتهيت!
وصفة 4: الملفوف مطهي باللحوم والبطاطس والفطر
إضافة الفطر يجعل الحساء الملفوف مع البطاطا واللحوم وخاصة عطرة ولذيذ. كل ما تحتاجه هو جرة صغيرة واحدة من فطر معلب. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج ، المقلي مسبقًا بالزيت في مقلاة.
المكونات
• 500 غرام من الملفوف.
• 1 جرة من الفطر.
• 500 غرام من البطاطا ؛
• 400 غرام من اللحوم ؛
• النفط والتوابل.
البصل
• 3 ملاعق طماطم.
إعداد
1. يُقطع اللحم إلى شرائح طويلة ويُقلى الزبدة في مرجل إلى اللون الوردي.
2. يُضاف إليه البصل المقطّع إلى نصف حلقات ، ويُقلى المزيج لمدّة دقيقة ويوضع الملفوف المقطّع.
3. ضعي شرائح البطاطا على الفور ، اخلطيها وغطعيها بغطاء.
4. يخنة العصير لمدة 15 دقيقة.
5. مع الفطر أو أي فطر متبل آخر ، يتم دمج محلول ملحي ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
6. مزيج الفطر مع معجون الطماطم ، إضافة 100 مل من الماء والملح والفلفل وسكب في المرجل.
7. نقوم مرة أخرى بتغطية وطبخ الطبق حتى النهاية. نحن نركز على ليونة البطاطا ، حيث يتم تحضيرها بواسطة عمل حمض الطماطم لفترة أطول من المكونات الأخرى.
وصفة 5: الملفوف مطهي باللحوم والبطاطا والفاصوليا الحمراء
في البداية ، تم استخدام الفاصوليا المسلوقة لإعداد مثل هذا الطبق. ولكن نظرًا لأنه يتطلب النقع المسبق ويغلى لفترة طويلة ، فقد تم تغيير الوصفة كطعام معلب. جرة واحدة فقط من الفاصوليا الحمراء ستجعل الملفوف المطهو مع اللحم والبطاطس أكثر إثارة للاهتمام.
المكونات
• 400 غرام من اللحوم ؛
• 500 غرام من البطاطا والملفوف.
البصل
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• الملح ؛
• النفط ؛
• علبة واحدة من الفول في الطماطم أو عصيرها ؛
• 2-3 طماطم.
إعداد
1. صب الزبدة في مرجل ، يقلى اللحم مقطعة إلى مكعبات.
2. أضف الجزرة والبصل المبشور ، ثم قلي لمدة دقيقتين.
3. ضع الملفوف المفروم ، واصل القلي معًا.
4. نظف البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، ورميها في المرجل. نضيف نصف كوب من الماء ، ونضج الخضروات لمدة 15 دقيقة.
5. افتح جرة الفاصوليا. إذا كانت الفاصوليا في الطماطم ، فلا يجب فعل شيء. إذا كانت الفاصوليا في عصيرها ، فمن الأفضل شطفها ، لأن ماء مالح غالبًا ما يكون طينيًا.
6. أخرج الجلد من الطماطم وتقطيعه جيدًا ، واتحده مع الفاصوليا. تُضاف فصوص الثوم المفرومة وتُمزج.
7. اسكبي حبة الفول في المرجل بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا. صحن الملح والفلفل.
8. قم بتغطية الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنقع المنتجات في صلصة الطماطم.
وصفة 6: الملفوف مطهي باللحوم والبطاطا في الفرن
يمكن طهي مرق الملفوف مع اللحم والبطاطس في وعاء من الطين (كبير أو في أجزاء صغيرة). لكن يمكنك ببساطة الطهي في مقلاة عميقة ، لكن في هذه الحالة سيكون عليك تغطية الوعاء بقطعة من رقائق البطاطس حتى لا يخبز الطبق ، ولكن مطهي.
المكونات
• 0.4 كجم من اللحوم ؛
• 5-6 بطاطس ؛
• البصل والجزر.
• 0.6 كجم من الملفوف.
• 5 طماطم ؛
• البهارات والزيت.
إعداد
1. يُقطع اللحم إلى مكعبات أو مكعبات ، ويُرش بالبهارات والملح ويُحرَّك ويترك المزيج لينقع لمدة نصف ساعة. يمكنك ترك الوقوف لفترة أطول.
2. تنظيف جميع الخضروات. قطع الجزر مع الملفوف والبصل إلى شرائح ، والبطاطا مكعبات أو مكعبات.
3. احرق الطماطم في الماء المغلي ، ثم ضعها في ماء بارد وأزل الجلد. مقطعة إلى مكعبات.
4. قم بتشحيم الوعاء أو شكل الداخل بالزيت ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعة من الزبدة. ضعي اللحم المتبل بالبهارات.
5. نضع الآن البصل مع الجزر ، ثم شرائح البطاطا ، والملفوف في الأعلى ، ثم الطماطم. يجب رش كل طبقة بقليل من البهارات. على رأس الطماطم وضع ورقة الغار و 2-3 البازلاء من الفلفل الأسود. غمرها ليست ضرورية.
6. قم بتغطية الرقائق أو تمددها لمدة تتراوح بين 70 و 80 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة 7: الملفوف سوتيه مع اللحم والبطاطا
لهذا الحساء من الخضروات واللحوم ستحتاج مخلل الملفوف. إذا كان حامضًا جدًا ، فيجب عليك أولاً شطفه بالماء البارد أو نقعه.
المكونات
• 600 غرام من مخلل الملفوف ؛
• رطل من اللحوم ؛
• 5 بطاطس ؛
• 50 غراما من معجون الطماطم.
البصل
• النفط ؛
• التوابل ؛
• الخضر في الإرادة.
إعداد
1. نرد اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مرجل. إذا تم استخدام اللحم البقري ، فمن الأفضل إخماد الغطاء قليلاً.
2. يضاف البصل المفروم إلى اللحم ، ويقلى.
3. ثم ضعي البطاطا المقشرة والمفرومة ، ثم قليها معًا. صنع حريق صغير.
4. صب بعض الزيت في المقلاة ، والضغط على الملفوف من ماء مالح ويقلى بشكل منفصل لمدة 5-10 دقائق.
5. ننتشر في مرجل ، مزيج.
6. مزيج معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء ، إضافة إلى المرجل. قم بملح المحتويات والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
7. ملء الطبق مع الخضر ، وإطفاء النار.
الملفوف مطهو ببطء مع اللحم والبطاطا - نصائح والحيل
• إذا تم استخدام الملفوف الطازج للخياطة ، فغالبًا ما يكون الطبق لطيفًا جدًا ولا طعم له. عصير الليمون أو خل التفاح يساعد على تصحيح الوضع. تضاف إلى الطبق في نهاية الطهي ، مختلطة ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك.
• تمنع الطماطم ومعجون الطماطم وغيرها من الأطعمة الحمضية تحضير الخضار. لذلك ، يجب وضعهم في الطبق على الفور ، ولكن في منتصف الطهي أو قرب النهاية.
• ستكون البطاطا في الحساء لذيذة بشكل خاص وسوف تطبخ بشكل أسرع إذا قليتها مسبقًا في مقلاة بالزبدة.
• يمكنك الحساء طبق الكرنب والبطاطس ليس فقط مع الطماطم أو الطماطم. لذيذ مع القشدة الحامضة ، والتي تضاف أيضا في نهاية الطهي.
• في الصيف والخريف ، يمكنك تنويع الطبق بالخضروات الطازجة: كوسة ، باذنجان ، فلفل. وفي الشتاء والربيع ، يمكنك إضافة قطع من اليقطين إلى مكعبات في مرجل ، وسوف يتلألأ الطبق المعتاد بنكهات جديدة.
