"البيت" ليس وصفة كتكنولوجيا تجميع الحلوى. على الرغم من التجربة ، وصلت ربات البيوت على الرغم من ذلك إلى المجموعة المثالية من المنتجات - كريم التخثر والفواكه وملفات تعريف الارتباط. كل حرفي لديها تنوعها المفضل ، ولكن بشكل عام ، أي شخص سيفعل - تجربة على الصحة.
كعكة "البيت" من ملفات تعريف الارتباط - المبادئ العامة لإعداد
• لإنشاء منزل ، ستحتاج إلى أي ملف تعريف ارتباط مربع أو مستطيل. يمكن أن تكون لينة أو صلبة ، بسيطة أو الشوكولاته. من ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك تكوين أي نوع من "المنزل" تقريبًا ، بدءًا من أبسط أشكال المباني وحتى المباني الشاهقة ذات السقف الثلاثي. قد تتطلب الكعكة التشبث فيلم ، ورقة شهادة جامعية ، أو احباط. هذه المواد في متناول اليد تسهيل عملية التجميع.
• طبقات من ملفات تعريف الارتباط هي المغلفة مع الرائب. إنها تحمل شكلها جيدًا ، وهو ما لا يسمح لـ "البيت" بالتفكك. نظرًا لأن الحلوى لا تخضع للمعالجة الحرارية ، يجب أن يكون منتج الحليب المخمر فقط من النضارة الأولى. لا يلعب المحتوى الدهني الخاص به دورًا خاصًا ويمكن تحديده ، مع مراعاة التفضيلات الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو أن الجبن المنزلية لا ينبغي أن تكون محببة أو رطبة بشكل مفرط.
• بغض النظر عن الهيكل ، فإن جبن الكوخ مطحون مسبقًا على منخل أو مخفوق للحصول على روعة بمزج. للتحلية ، استخدم السكر أو المسحوق المحبب. تجدر الإشارة إلى أن حبيبات السكر لا تذوب جيدًا في جبن الكوخ ، لذلك لا يزال من الأفضل استبداله بمسحوق.
• للتخثر ، ولتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه ، مقطعة إلى شرائح من مربى البرتقال ، وقشر الليمون المفروم. غالبًا ما يتم تلوين كل أو جزء من الخثارة بمسحوق الكاكاو.
• تزيين الكعكة عن طريق صب الشوكولاته أو كريم. لإعداد الصقيل ، يتم استخدام الشوكولاته الطبيعية. هذا الصقيع مع تصلب السهل يضع في طبقة أكثر توازنا ولا تستنزف.
كعكة "البيت" من الكعك مع الجبن والحليب المكثف
المكونات:
• ملفات تعريف الارتباط الغريبة ليست متفتتة للغاية ، مربعة - 21 قطعة ؛
• 100 مل من الحليب.
لملء:
• رطل من الجبن الدسم المنزلية ؛
• ربع كوب من أي مكسرات ، أفضل من الجوز ؛
• كوب كامل من الزبيب المحفور ؛
• 75 غرام. السكر؛
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف.
في كريم:
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• الحليب المكثف الكامل ، جودة GOST - 3/4 العلبة ؛
• زبدة طبيعية ، كريم - 150 غرام.
طريقة الطبخ:
1. جافة ، يمكنك حتى القلي قليلاً ، المكسرات في مقلاة جافة ، تحرق الزبيب بالماء المغلي وتجفيف التوت بمنشفة جافة.
2. طحن المكسرات المبردة والجبن المنزلية والزبيب المجفف مع مفرمة اللحم. أضف السكر المكثف واخلطه جيدًا.
3. إعداد كريم. حرك مسحوق الكاكاو في الحليب المكثف ، أضف الزبدة المفرومة والمخففة مسبقًا ونضج حتى تنعم بسرعة متوسطة.
4. خذ ورقة كبيرة من احباط ، خطها مع فيلم تتشبث ووضع ملفات تعريف الارتباط لتحديد المنطقة. كومة سبعة في الطول وثلاثة في العرض. قم بتمييز حدود الكعكة المستقبلية ، ثم قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط وتطبيق الكريم على سطح فيلم التشبث ، بارز قليلاً خارج الخط المحدد.
5. صب الحليب في وعاء واسع ، وتغمس بسرعة في الكبد ، ووضعها على كريم بطبقة.
6. على الشريط الأوسط من ملفات تعريف الارتباط ، ضع كل عبوات الخثارة. حر ، بمساعدة فيلم ، قم بتثبيت منزل واضغط يديك بلطف على كتلة الخثارة.
7. لف الكعكة في رقائق معدنية وضعها بعيدًا لمدة ثمانية إلى 12 ساعة في الحجرة العامة للثلاجة.
كعكة "البيت" من ملفات تعريف الارتباط مع الجليد الشوكولاته
المكونات:
• ملفات تعريف الارتباط المربعة "البطيخ" - 24 قطعة ؛
• 300 غرام خثارة الجبن بأي ذوق ؛
• الشوكولاته الداكنة ذات النسبة المئوية المنخفضة - 150 جم ؛
• 250 مل من الحليب المبستر.
طريقة الطبخ:
1. قم بتغطية لوح التقطيع الخشبي برق أو طبقة من الفيلم ، يمكنك أن تأخذ ورقة من الرقاقات. تسخين الحليب برفق.
2. في وسط السطح المتصلب في ثلاثة صفوف ، ضع اثني عشر مربعات من ملفات تعريف الارتباط مبللة بالحليب وشحمها بكتلة الجبن.
3. في الأعلى ، قم بوضع طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط المبللة وقم أيضًا بتغطيتها بطبقة من اللبن الرائب.
4. في الصف الأوسط ، ضعي المزيد من كتلة الخثارة ، وشكلت حبة صغيرة منها.
5. باستخدام فيلم ، ارفع الصفوف الجانبية من ملفات تعريف الارتباط إلى المركز ، وقم بتكوين منزل ، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
6. نذوب الشوكولاتة المفرومة جيدًا أو المبشورة في مبشرة خشنة حتى سائل. صب ملعقة ، وتغطي مع الشوكولاته كتلة سطح المنزل ، ووضعه مرة أخرى في البرد حتى تصلب الشوكولاته تماما.
كعكة "البيت" من ملفات تعريف الارتباط والجبن المنزلية مع مربى البرتقال
المكونات:
• رطل من الجبن الطازج الدسم ؛
• ملعقتان من السكر المجفف الطازج ؛
• عبوة طبيعية ، 72 ٪ ، زيت ؛
• مسحوق سكر الفانيليا - 1 غرام ؛
• 400 غرام. مربى البرتقال متعدد الألوان ؛
• ثلث ملعقة من قشر الليمون المفروم ؛
• 60 غرام الكاكاو الجاف الداكن.
• ملفات تعريف الارتباط ذات شكل مربع متماثل - 30 قطعة.
طريقة الطبخ:
1. نقع الزبدة حتى تصبح طرية ، مع الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ، تغلب عليها بخلاط ، مضيفاً مسحوق السكر تدريجياً.
2. أضف الجبن المبشور والفانيليا من خلال غربال وخفق مرة أخرى ، وتحقيق روعة.
3. قم بقطع المربى بقطع ناعمة ، مع قشر الليمون ، امزجه في الخثارة. ثم قسّم الكتلة إلى نصفين ولون أحد الأجزاء بمسحوق الكاكاو.
4. ضع ملف تعريف الارتباط على ورقة من رقائق معدنية على شكل مستطيل. يجب أن يكون هناك خمسة على حافة واحدة وثلاثة من جهة أخرى.
5. ضعي كتلة الشوكولاتة بأكملها على طبقة من ملفات تعريف الارتباط بطبقة متساوية وقم بتغطيتها بالطبقة التالية من ملفات تعريف الارتباط. يُوزّع مع كتلة بيضاء من الجبن ، ويوضع أكثر في الصف الأوسط.
6. رفع بعناية صفوف أطول نحو المركز مع ورقة من احباط ، وتشكيل كعكة مع المنزل. ربط حواف احباط ووضع الحلوى في البرد. للحصول على تشريب أفضل ، حافظي على تسخين الكعكة لمدة ساعة تقريبًا ثم تبرد.
كعكة "البيت" من ملفات تعريف الارتباط مع الروبيان المزجج
المكونات:
• ملفات تعريف الارتباط مربعة ، ويفضل أن تكون متفتتة - 18 قطعة ؛
• نصف كيلو من 9 ٪ ، والجبن المنزلية مرنة ؛
• جبنة اللبن الرائب - 2-3 قطع ؛
• مسحوق السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الدافئة والقشدة ؛
• مسحوق الكاكاو - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة ؛
• 100 غرام بار من الشوكولاته المريرة 76 ٪.
• 150 مل من الحليب.
طريقة الطبخ:
1. قم بطحن الجبنة وطحنها بالزبدة والمسحوق الناعم ، ثم قم بطحن الكتلة الناتجة من خلال غربال. افصل أكثر من الثلث بقليل ، وامزج الكاكاو فيه.
2. ضع ملفات تعريف الارتباط في الحليب مبلل بطبقة على ورقة من الرق حتى توضع ثلاثة أشياء على كل جانب. توزيع نصف كتلة اللبن الرائب عليها بالتساوي.
3. على طول الصف الأوسط ، ضع الرقائق الزجاجية ، ولا يزال لديهم خثارة بيضاء صغيرة. قم بتعيين الصفوف الجانبية من ملفات تعريف الارتباط رأسياً على زوايا قائمة - ستكون هذه "جدران" المنزل. املأ المساحات الفارغة بكتلة التخثر البيضاء المتبقية ووضعت أعلى صف من ملفات تعريف الارتباط المبللة ، ما يسمى بالتداخل.
4. ضعي جبنة الكاكاو بأكملها ملوّنة عليها ، وأعطيها شكلًا مثلثًا. بلل ملفات تعريف الارتباط المتبقية بالحليب ونعلقها على كتلة الخثارة الداكنة ، لتشكيل "سقف".
5. قسم الشوكولاتة إلى مربعات صغيرة وتذوب في حمام مائي. بعد أن تبرد كتلة الشوكولاتة قليلاً ، ضعها مع ملعقة على ملفات تعريف الارتباط التي يتكون منها سقف الكعكة.
كعكة "البيت" من ملفات تعريف الارتباط والجبن المنزلية مع الموز
المكونات:
• خمسة عشر كوكيز من الشوكولاتة ، مربعة ؛
• 300 غرام الجبن المرن ؛
• موزان متوسطان ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الصغير ؛
• القشدة الحامضة ، محتوى الدهون أكثر من 30 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
1. على ورقة من الرق ، ضع فيلمًا متشبثًا ووضع الكعك عليه في طبقة مستطيلة في ثلاثة صفوف.
2. فرك الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة والسكر. لملء أكثر تهوية ، قم بطحن الخث على غربال. يمكن إضافة السكر لذوقك.
3. يوضع أكثر من نصف جبن الكوخ بقليل على طبقة من الكوكيز وينعم السطح بالكامل. من المريح القيام بذلك بسكين عريض ، بحيث لا تلتصق الرائب ، بلل بشكل دوري بالماء المغلي.
4. ضع الموز المقشر في الصف المركزي لملفات تعريف الارتباط. إذا كانت الثمرة ذات شكل منحني ، حتى التقعر مع الخثارة.
5. على الموز ، ضع الجبنة المنزلية المتبقية واطوي "المنزل" ، ارفع الصفوف الجانبية للفيلم إلى المركز.
6. اضغط بقوة على ملفات تعريف الارتباط في الخثارة ، لف الكيك بالرق ثم أزله لمدة ست ساعات لينقع في البرد.
كعكة من أربعة طوابق "بيت" من ملفات تعريف الارتباط والجبن المنزلية
المكونات:
• ملفات تعريف الارتباط ، قابلة للتفتيت ، قابلة للتفتيت ، مربع - 24 قطعة ؛
• 50 مل من الحليب ؛
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة السميكة ؛
• حبيبات السكر أو مسحوق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 400 غرام. دهون غير محببة
• التوت الطازج: التوت ، العنب البري - حسب الرغبة.
لطلاء الشوكولاته:
• شوكولاتة مرير ، عالية في المئة - 50 جم ؛
• ملعقة صغيرة ونصف من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• 30 غرام شوكولا بيضاء غير مسامية.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي الجبن المبشور جيداً مع الكريما والسكر. للحصول على روعة ، فاز على الكتل مع خلاط أو خلاط. أضف التوت إلى الرائب واخلطه بلطف ، واحرص على عدم سحقه.
2. غمس أربعة ملفات تعريف الارتباط في الحليب واحدة في وقت واحد ، ووضعها على جانب واحد على شهادة جامعية أو احباط وتغطي بطبقة خثارة. ضع الطبقة التالية من ملفات تعريف الارتباط المبللة في المقدمة ، وشحمها بالجبنة المنزلية. بهذه الطريقة ، وضع صفين آخرين ، يجب أن تتحول أربعة طوابق.
3. في الصف العلوي من ملفات تعريف الارتباط ، قم بوضع كتلة الخثارة المتبقية ، ثم قم بتوصيل ملفات تعريف الارتباط المتبقية بها ، لتشكيل سقف ثلاثي الزوايا. لف الكيك بإحكام مع البرشمان وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. نذوب الشوكولاتة بالأبيض والأسود بشكل منفصل في حمام مائي. اضبط سمك طلاء الشوكولاتة بإضافة الزيت النباتي.
5. اسكب سطح المنزل بالزجاج الداكن ، وعندما يصلب قليلاً ، صب سكبًا أبيض من ملعقة بتيار رفيع ، قم بتطبيق نمط تعسفي على السطح.
نصائح وحيل مفيدة لصنع كعكة "البيت" من ملفات تعريف الارتباط
• ليس لصلابة ملفات تعريف الارتباط دور خاص ، حيث يتم غمسها في الحليب قبل طي الكعكة. يكفي غمس ملفات تعريف الارتباط اللينة في اللبن لمدة لا تزيد عن ثانيتين ، واحتفاظها بملفات تعريف ارتباط أكثر صلابة لمدة دقيقة على الأقل.
• إذا كانت كتلة الخثارة سميكة جدًا وكان من الصعب نشرها على طبقات من ملفات تعريف الارتباط ، قم بتخفيفها باستخدام كمية صغيرة من القشدة أو الكريما الحامضة.
• يمكن أن تختلف كمية السكر المضافة ، كل هذا يتوقف على مذاق جبن الكوخ ، أو بالأحرى ، كم هو حمضي.
• لا تضع كعكًا من الكعك والجبن في الثلاجة في الحال ، اتركه يقف لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة حتى تنقع ملفات تعريف الارتباط بشكل أفضل.
• عدد البسكويت في الوصفات ، مبين على أساس "الرسم" للبنية الحلوة المستقبلية. إذا اخترت مجموعة متفتتة إلى حد ما ، أو لم تكن متأكدًا تمامًا من تجربتك - خذها بهامش حتى لا تضطر إلى بناء "بيت" من الحطام.
