فطر البقان هو الفطر الأكثر شعبية وبأسعار معقولة وآمنة. يمكن شراؤها في أي وقت من السنة في كل متجر. هذا هو السبب في أنه لا يضر أن يكون لديك العديد من وصفات الطبخ البسيطة والمثبتة في البنك الخنزير. على سبيل المثال ، فطر في المايونيز.
فطر في المايونيز - المبادئ العامة للتحضير
الشمبانيا الدفيئة ، وكذلك الحقل ، والغابات. في الحالة الأولى ، يجب غسل الفطر فقط ، فهي عادةً نظيفة ومشرقة ، بدون دودة وتعفن. إذا نمت الفطر في ظروف طبيعية ، فأنت تحتاج إلى شطفها جيدًا من الرمال ، أو التحقق من وجودها ، أو قطع المناطق التالفة أو تجاهل العينات التالفة. لا تتطلب البقان الغليان الأولية ، يمكن أن تكون مخبوزة على الفور ، المقلية ، مطهي.
ما هي الفطر الشعبي المطبوخ مع:
• البطاطا ؛
• البصل.
• الثوم ؛
• الطماطم ؛
• التوابل.
يمكن إضافة المايونيز إلى الطبق فورًا أو بعد التحميص الأولي للفطر. كل هذا يتوقف على وصفة مختارة. يمكن طهي الفطر في الفرن أو قليها في صينية أو مشوي أو طبخها على موقد أو في قدور. ماذا نختار؟
الببغاوات في المايونيز في مقلاة
وصفة رائعة لبطاطا المايونيز في مقلاة. يمكن طهيها بالكامل إذا كانت الفطر صغيرة. في هذه الحالة ، اتضح بشكل جميل جدا.
المكونات
• 400 غرام من فطر البط.
• 120 غرام من البصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط؛
• 130 غرام من المايونيز ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• الشبت والملح والفلفل.
إعداد
1. قطع رؤوس البصل مقشر ، لا حاجة لطحن الخضار. رمي في مقلاة على النفط ، ويقلى قليلا.
2. قطع الفطر. إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، فيمكنك ختم الألواح ، ولن تطبخ بشكل أسرع. لكن من الأفضل تقطيع الفطر إلى نصفين أو أرباع. صب على البصل ، يقلى معا. يجب أن تتبخر كل المياه.
3. بمجرد أن تبدأ الفطر في القلي ، نقوم بصنع المايونيز: نضع الكمية المذكورة في وعاء ، نضيف الثوم المفروم ، الفلفل ، الملح.
4. يُتبّل الفطر المقلي مع صلصة المايونيز ويُحرَّك المزيج.
5. قم بتغطية المقلاة واطهي الفطر تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
6. فتح ، يرش مع الشبت وانت القيام به! يقدم كطبق مستقل أو بالإضافة إلى أي أطباق جانبية.
مشروم بالمايونيز مع الجبنة في الفرن
وصفة لطبق فطر تشينيغيني لذيذ جدا والعصير مع الجبن. استخدام الفطر الطازج فقط.
المكونات
• 500 غرام من الفطر.
• 2 رؤساء البصل.
• 4-5 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• التوابل ، قليل من الزيت.
إعداد
1. شطف الفطر ، وانتشرت على منديل ، جافة. ثم مقطعة إلى أربع. يمكن قطع الفطر الصغير ببساطة إلى النصف.
2. إضافة الملح إلى المايونيز والفلفل ، ويقلب. ضع الثوم عند الطلب.
3. يُمزج المايونيز مع الفطر ويُخلط المزيج في وعاء. اتركيه لينقع لمدة عشر دقائق.
4. تليين القالب. قطع البصل ، اسكبه كطبقة أولى. يمكنك إضافة الجزر ، مقطعة إلى دوائر أو شرائط.
5. على رأس الخضروات ينشر الفطر في المايونيز.
6. ضع الفرن الساخن (200 درجة) لمدة نصف ساعة.
7. اخرج ، ورش الطبق مع الجبن المبشور على مبشرة الخشنة. العودة إلى الفرن ، وطهي الفطر في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
الببغاوات في مايونيز البطاطا
البديل من طبق فطر ومغذية للغاية من الفطر مع البطاطا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعداده مع الجبن. في هذه الحالة ، املأ الطبقة في نهاية المستحضر وأضف درجة الحرارة بشكل إضافي حتى تصبح القشرة بنية اللون.
المكونات
• 10 قطع. الفطر.
• 10 بطاطس ؛
• 2 بصل.
• 150 غرام من المايونيز ؛
• 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود
• ملح ؛
• الجبن في الإرادة.
إعداد
1. قشر البطاطا. مقطعة إلى قطع ، سمك لا يزيد عن نصف سنتيمتر. نحن رميها في وعاء.
2. أضف الفطر ، مقطعة إلى نفس القطع تقريبًا.
3. الآن ضع المايونيز والفلفل والملح ، وأضف التوابل حسب ذوقك ، ولكن لا يمكنك وضع أي شيء آخر. إثارة.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة.
5. قطع البصل ، وضعت على الجزء السفلي من شكل مدهون أو مقلاة عميقة.
6. من الأعلى نوزع البطاطا مع الفطر في المايونيز.
7. نرسل لخبز. طبخ لمدة ساعة تقريبا. بعد 40 دقيقة ، يمكنك اختراق البطاطس ، والتحقق من درجة الاستعداد. إذا رغبت في ذلك ، رش الجبنة النيئة في النهاية ، اخبزيها حتى تصبح قشرة.
فطر البرسيم مع المايونيز
وصفة لطبق شامبينون أنيق في المايونيز وصدر الدجاج. هنا تحتاج إلى شيء واحد ، وهو فيلتين. تحضير طبق في مقلاة.
المكونات
• ثدي واحد ؛
• اثنين من البصل.
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 250 غرام من فطر البط.
• 160 غرام من المايونيز ؛
• الثوم والتوابل والأعشاب.
إعداد
1. قطع الفطر إلى قطع صغيرة. صب ملعقة من الزيت في المقلاة ، وهو ما يكفي لتشحيم السطح ، ووضع الفطر ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى جاهزة تقريبا.
2. يُسكب بقية الزيت في مقلاة أخرى ، ثم يُوضع البصل المفروم إلى شرائح أولاً ، بمجرد إضافة اللون البني ، يُضاف فيليه. ويمكن أيضا أن تقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. يقلى جميعًا معًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
3. يُمزج الفطر مع الدجاج ، ويُضاف المايونيز والفلفل والملح. إثارة.
4. تغطية المقلاة ، ينضج كل شيء لمدة ثلاث أو أربع دقائق.
5. يضاف الثوم والفلفل والمزيج الدافئ لمدة دقيقة وإطفائه. إذا كنت لا ترغب في أن يحتوي الطبق على رائحة واضحة من الثوم ، فضعها في وقت مبكر ، على سبيل المثال ، في وقت الجمع بين الدجاج والفطر.
فطر في المايونيز مع الخضار بوعاء
بالنسبة لهذا الطبق الرائع ، يمكنك أن تأخذ قدرًا كبيرًا أو عدة أطباق صغيرة لتقديم الوجبات. نحن نفعل كما نحب أكثر.
المكونات
• 300 غرام من فطر البط
• 100 غرام من البصل.
• ملعقة من الدقيق ؛
• 40 غرام من زيت التصريف ؛
• 150 غرام من المايونيز ؛
• 100 غرام من الجزر ؛
• 2 طماطم ؛
• 1 فلفل
إعداد
1. تذوب الزبدة في مقلاة.
2. قطع الفطر في النصف. إذا كانت البطولات كبيرة ، فإنها أصغر. نضع في مقلاة ونقلى لمدة خمس دقائق على أعلى حرارة.
3. أخرج الفطر ، ثم قلي البصل في الزيت المتبقي. هذا سوف يعطي الطبق رائحة لطيفة جدا.
4. انخفاض الفطر والبصل في وعاء.
5. قطع الجزر مع الفلفل ، إضافة. ننشر المايونيز في وقت واحد ونضيف الملح ونضيف التوابل الأخرى ونحرك.
6. الطماطم مقطعة إلى دوائر. إذا كان قشر الطماطم قاسيًا ، فمن الأفضل إزالته. للقيام بذلك ، يتم سكب الخضار الماء المغلي للحظة. ثم تشطف بالماء البارد.
7. نضع الفطر مع الخضار في الأواني ، في بعض الأماكن نضع أكواب من الطماطم.
8. ضع الأواني في فرن بارد. قم بتشغيل الفرن 180 درجة ، وننسى الطبق لمدة ساعة.
فطر مشوي بالمايونيز
وصفة رائعة لشمبانيا لذيذة وعطرة في ماء مالح المايونيز. للطبخ ، يمكنك استخدام أي شواء أو الشواء المتاحة. علاوة على ذلك ، إلى جانب الفطر ، يمكنك مخلل الدجاج والخضروات. ولكن بعد ذلك تأخذ المزيد من الصلصة.
المكونات
• 400 غرام من فطر البط.
• 120 غرام من المايونيز ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى التوابل: الفلفل الأسود والبابريكا الحلوة ، والقفزات سونيلي ، والكاري ، والتوابل وغيرها من الأنواع حسب ذوقك. نحن نأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الخليط.
إعداد
1. نظرًا لطهي الفطر على الشواية ، فلا يجب غسلها جيدًا فحسب ، بل يجب تجفيفها أيضًا. اتركي الكذب على منديل.
2. تخلط جميع مكونات ماء مالح: المايونيز والخردل وصلصة الصويا. إضافة خليط التوابل. التمليح ليس ضروريًا إذا كانت صلصة الصويا طبيعية.
3. الجمع بين الفطر مع ماء مالح ، وتخلط وتغطي وتترك لبضع ساعات. بعد ساعة ، يمكنك المزج بلطف بحيث يتم توزيع الصلصة بالتساوي.
4. نحن نخرج الباريكون ، ونخرج المايونيز الزائد ، ونخيطها على أسياخ أو ننشرها ببساطة على شواية ساخنة. جلب إلى الاستعداد.
فطر بالمايونيز مع الخردل ولحم الخنزير والجبن
نسخة أخرى من الفطر لذيذ خبز الفرن. ولكن بشكل عام ، يمكن إضافة الخردل بأمان إلى ماء مالح المايونيز ، فهي تكمل بعضها البعض تمامًا. بدلا من لحم الخنزير ، يمكنك أن تأخذ الدجاج المدخن أو المسلوق واللحوم والنقانق ولحم الخنزير المقدد.
المكونات
• 500 غرام من فطر البطانيات من نفس الحجم ؛
• 150 غرام من المايونيز ؛
• 120 غرام من لحم الخنزير ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
• ملح ، فلفل ، القليل من الثوم ؛
• 130 غرام من الجبن.
إعداد
1. شطف الفطر ، وإزالة الساقين منها ، وسوف نستخدم القبعات فقط. لا يوجد شيء لختم.
2. اخلطي البهارات والمايونيز ، ضعي الخردل ، وطحيه ، وأضيفي القليل من الثوم المفروم.
3. أضف الصلصة إلى الفطر ، وحرك برفق ، وادهن القبعة بالداخل.
4. صر الجبن وختم لحم الخنزير ناعما ، مزيج. ملء القبعات مع ملء المطبوخة.
5. ضع الفطر في طبقة واحدة في القالب.
6. نرسل لخبز في الفرن. سوف تستغرق العملية من 25 إلى 35 دقيقة ، حسب حجم الفطر. درجة الحرارة في المنطقة 180-190 درجة.
البندق في المايونيز - نصائح وحيل مفيدة
• إذا تم تجميد الفطر ، فقبل الطهي في الفرن يحتاجون إلى إعطاء وقت للذوبان. ثم من الأفضل الضغط على الفطر للتخلص من الماء الزائد.
• أرجل الشمبانيا أكثر صرامة ، وتتطلب المزيد من الوقت للطهي ، فمن الأفضل عدم استخدامها في وقت واحد مع القبعات. ولكن هذه إضافة رائعة إلى اللحم المفروم ، حيث يمكنك طهي حساء الفطر معهم.
• إذا كنت بحاجة إلى غليان الفطر مسبقًا ، فقم بإضافة قليل من حامض الستريك الجاف أو ملعقة من العصير الطازج إلى الماء. لن تظلم الفطر ، ستبقى مشرقة وجميلة.
• لتحضير طبق أقل دهنية ، يمكنك خلط المايونيز إلى نصفين مع الكريما الحامضة أو الكريما.
• لا تستخدم المايونيز منخفض السعرات الحرارية للخبز أو الخياطة. وغالبا ما تحتوي على الكثير من مثخن والنشا والمواد الحافظة. من غير المعروف كيف ستتصرف هذه المواد المضافة أثناء التدفئة.
