كعك الخميرة (مصنوعة من عجين الخميرة) - المبادئ العامة لإعداد
ربما تكون أسهل طريقة لصنع منتجات الدقيق هي استخدام عجين الخميرة. يمكنك مزجه مع كل من الحليب والمسحوق ، مع تغيير كمية المكونات الأخرى. هذا لا يعني أن طريقة الخبز هذه سريعة ، لأن الخميرة يجب أن تتفاعل مع المكونات الأخرى ، وهذا سيستغرق حوالي 40 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، فإن المنتجات النهائية ستكون لذيذة ومورقة ومرضية.
الخبز الخميرة - إعداد الطعام وتجهيزات المطابخ
خميرة للخبز الطهي ، يمكنك استخدام أي ، ولكن معظم الطهاة يلاحظون أن الخميرة الجافة لا تتطلب درجة حرارة خاصة أثناء التخزين. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الحليب أو الماء والسكر والدقيق.
يمكن طهي كعك الخميرة (من عجين الخميرة) في شكل فطيرة حلوة ، مع سكر أو مع حشوة ، أو في شكل وجبة خفيفة ، مع النقانق أو اللحم المفروم.
الخميرة العجين كرواسون وصفات:
وصفة 1: الخبز الخميرة
حاول تحضير طبق حلوى بسيط - كعك الخميرة المصنوع من العجين الخالي من الخميرة والسكر المثلج.
المكونات المطلوبة:
- صفار البيض 1 قطعة
- حليب و 1،5 نظارات
- 3 أكواب دقيق
- الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة
- 1 كيس من مسحوق الخبز للاختبار (11 غرام)
- 1 كوب من السكر البودرة
- ملح
- الزيوت النباتية
طريقة التحضير:
- على الموقد ، سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم حركي ملعقة من السكر المجفف والخميرة.
- يجب خلط المكونات الجافة (تأخذ نصف الدقيق فقط في البداية) ، صب الحليب في الوزن الجاف ، والبدء في عجن العجين. أضف الدقيق المتبقي تدريجياً إلى الكتلة ، حتى تحصل على العجينة المرنة. ينبغي أن تترك لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تأتي.
- تقطع العجينة إلى أربع قطع. لفة كل جزء في فطيرة رقيقة ، مقطعة إلى مثلثات. طرح لفات العجين.
- وضع المنتجات الناتجة على سطح السفينة ، مزيت جيدا. ادهني كل بيغل مع صفار البيض ورشيه بالسكر المجفف. أرسل سطح السفينة إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة واطبخي عند درجة حرارة 170 درجة.
وصفة 2: الخبز الخميرة العجين مع الحليب المكثف
من المثير للدهشة كيف يمكن للمرء أن يطبخ بعض المنتجات البسيطة تمامًا مثل كعك الخميرة من عجين الخميرة مع الحليب المكثف. ومع ذلك ، فإن الحليب المكثف هو أحد خيارات الطهي ، يمكنك تناول أي حشو - الجبن المنزلية أو المربى أو بذور الخشخاش أو مربى البرتقال.
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب من الحليب
- 3 أكواب دقيق
- 0.5 كوب سكر
- حليب مكثف مسلوق
- الخميرة 1 ملعقة كبيرة
- 1 صفار البيض
- كيس الخبز 1 كيس
- الزيوت النباتية
- رشة من الملح
طريقة التحضير:
- سخني الحليب على الموقد ، ثم قم بإذابة الخميرة وملعقة كبيرة من السكر فيه.
- اخلطي نصف الدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز.
- يُمزج المزيج الجاف مع الحليب ويبدأ العجن ، ويضاف تدريجياً الدقيق المتبقي إلى الكتلة. اترك العجينة لمدة 40-50 دقيقة.
- عندما يناسب العجين ، قسّمه إلى 4 قطع. لفة كل قطعة وتقطيعها إلى أربعة مثلثات. في منتصف كل مثلث ، ضع ملعقة من الحليب المكثف.
- ضعي المنتجات الناتجة من عجين الخميرة في وعاء للخبز ، يتأهل ، وبعد ذلك كل شحمة بيجل مع صفار البيض في الأعلى. أخبز لمدة ثلاثين دقيقة على 160 درجة.
وصفة 3: الخبز الخميرة العجين مع النقانق
النقانق في العجين هو طبق غير متطور لمعظم المطاعم والحانات الصغيرة ، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدا. دعونا نجعل منتجات مماثلة من عجين الخميرة في شكل الخبز.
المكونات المطلوبة:
- ماء 1 كوب
- الخميرة 1 ملعقة كبيرة
- دقيق 3 أكواب
- سكر 2 ملاعق كبيرة
- النقانق الحليب 10 قطعة
- مسحوق الخبز للعجين 1 حزمة
- صفار البيض 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية
- قرصة الملح
طريقة التحضير:
- سخني الماء إلى درجة حرارة الغرفة وأذوب السكر فيه مع الخميرة مع التحريك بملعقة.
- يُمزج ثلث الدقيق والملح ومسحوق الخبز. صب ماء الخميرة في الخليط الجاف. اعجن الكتلة حتى تصبح عجينة متجانسة ، مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً. ضعي العجينة على النار لمدة 30-35 دقيقة.
- يقسم العجين الناتج إلى أربع قطع ويقطع إلى مثلثات. في منتصف كل مثلث ، ضعي سجق ، ثم لف الخبز من حوله.
- تنتشر عجين الخميرة من عجين الخميرة مع النقانق على سطح السفينة وتُشحم مع صفار البيض في الأعلى.
- خبز الخبز لمدة حوالي خمسة وعشرين دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 170 درجة.
كعك الخميرة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لا تكن كسولًا لفرز الدقيق قبل عجن العجين - فهو في الدقيق المشبع بالأكسجين ولتكتم سر الخبز المورق.
المنزل لم يكن مسحوق الخبز للاختبار؟ لا تقلق ، استبدلها بالصودا أو قطرة سريعة من الخل أو عصير الليمون.
لا تخبز كعك الخميرة بالعجين لأكثر من نصف ساعة ، وإلا فسوف تكون صعبة.
