سمك السلمون المرق هو سمكة من عائلة السلمون ، وبالتالي فهو يعتبر طعاما شهيا.
مثل أي سمكة حمراء ، سمك السلمون الصخري غني بالفيتامينات وأحماض أوميغا 3 والدهون الصحية.
لحم الطعم لذيذ للغاية ، وهو ما يبرر تكلفته تمامًا.
الأمر يستحق على الأقل في بعض الأحيان أن تنغمس مع أطباق من الصاحب.
كيتا في الفرن في رقائق - المبادئ الأساسية للطهي
من المهم للغاية طهي سمك السلمون المملح ، وإلا يمكنك أن تفسد طعم السمك. تقليديًا ، السمك مقلي ، لكن الكيتا غير مناسبة تمامًا لهذا الغرض. في عملية تحميص اللحوم تصبح جافة.
الطريقة المثلى والأكثر إثباتاً هي طهي الكيتو في الفرن بالرقائق. لذلك يمكنك حفظ جميع الخصائص الصحية للأسماك ، ويظهر اللحم بشكل لا يصدق وعصير. تعزيز طعم الطبق يمكن أن يكون بمساعدة من التوابل والأعشاب.
يخبز الكيتو في الفرن بالكامل ، كما يستخدم شرائح اللحم وشرائح السمك.
إذا تم طهي سمك السلمون المملح في الفرن بالرقائق بالكامل ، خذ الذبيحة ، قم بتنظيفه ، وقطع الزعانف وإزالة الذيل والرأس ، ثم يتم غسل الأسماك وتجفيفها بالمناديل. يفرك كيتو بمزيج من الملح والتوابل ، أو يُسكب مع ماء مالح ويترك لفترة من الوقت حتى تتنقع الأسماك جيدًا.
شرائح اللحم وشرائح الصنوبر محشوة بالبهارات أو متبلة قبل الطهي. يتم طهي الكيتو في الفرن بورق الخضروات والجبن والصلصات.
وصفة 1. الصاحب محشوة في الفرن في احباط
المكونات
سمك السلمون
البيض.
فلفل أسود مطحون
الجبن - 100 غرام ؛
الملح.
زبدة - 70 غرام ؛
الجزرة.
لمبة متوسطة الحجم.
طريقة الطبخ
1. لتحضير الطبق ، خذ جثة الفرخ المبرد. مقياس عليه وغسله. قطع البطن والقناة الهضمية. أخرج التلال والعظام الصغيرة. شطف سمك السلمون الصنبور تحت الصنبور وتراجع مع المناديل. فرك الذبيحة في الخارج والداخل بمزيج من الملح والفلفل. ضعي شرائح الزبدة داخل السمك. اترك سمك السلمون لمدة ساعة ونصف حتى ينقع جيداً.
2. قشر وغسل الخضروات. تاكل البصل. صر الجزرة على مبشرة الخشنة. تبريد البيض المسلوق ، قشر وتفتت ناعما. ضع المقلاة على الموقد وأذوب الزبدة فيه. نضع البصل في مقلاة ونقليه حتى يصبح شفافًا ونضيف الجزر ونضج حتى يصبح طريًا. يُضاف البيض إلى مزيج الخضار ، ويُمزج ويُمسك على النار لبضع دقائق أخرى.
3. بدء الأسماك المفرومة. غطي النموذج بالرقاقة ، ضع السلمون المحشو على القشرة ، ثم غطيها بورقة ثانية من الرقائق وأرسلها إلى فرن مسخن جيدًا لمدة ساعة. قبل عشر دقائق من النهاية ، قم بإزالة الطبقة العليا من رقائق البطاطس ، ورش السمك بالجبن المبشور وضعه في الفرن مرة أخرى.
وصفة 2. الدجاج في الفرن في رقائق مع الطماطم
المكونات
كجم من الصباغ.
الملح.
طماطم
فلفل مطحون
نصف ليمون
طريقة الطبخ
1. نظف الأمعاء ونزعها ، أزل الزعانف وقصها إلى أجزاء. نحن شطف تحت الصنبور وجافة طفيفة. يفرك كل قطعة من السمك مع خليط من الفلفل والملح.
2. شطف الطماطم ، امسح بمنشفة ومقطعة إلى دوائر. يغسل الليمون ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة العظام.
3. رقائق تقطع إلى مربعات صغيرة بعدد قطع السمك.
4. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. صينية الخبز مغطاة بورق الخبز ، حيث تضع مربعات الرقاقة. لكل وضع قطعة من الصاحب. أعلى وضع دائرة من الطماطم وشريحة من الليمون. لف السمك في احباط. صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
وصفة 3. الدجاج في الفرن في رقائق البطاطس
المكونات
نصف كيلو فيليه
زيت عباد الشمس - 10 مل ؛
نصف كيلو من البطاطا ؛
ريحان مجفف - 10 غرام ؛
ثلاثة بصل
قليل من الملح.
ثلاث طماطم
300 غرام من الجبن.
150 غرام من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. اغسل شرائح سمك السلمون المملوء بالماء الجاري ، ثم غمسها بالمناديل ثم تقطع المشارب.
2. قشر المصابيح ، وغسل وختم في حلقات رقيقة.
3. قشر البطاطس واغسلها وشرائحها إلى شرائح رفيعة.
4. غسل الطماطم غسلها بمنشفة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
5. يقطع الجبن بمبشرة كبيرة.
6. قم بتغطية النموذج بأطراف مرتفعة برقائق وزيت عليه برفق. في الجزء السفلي وضع شرائط من الأسماك. يرشهم بالملح والريحان المجفف. ثم مدس بخفة في جميع الجبن المبشور. توضع حلقات البصل فوق الجبن. انشر البطاطس بالتساوي على القوس والجبن مرة أخرى. ضعي طماطم الصويا. غطي الجزء العلوي من النموذج بورق وأرسله في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
7. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع باقي الجبن والريحان.
8. قبل ربع ساعة تقريبًا من النهاية ، أزل النموذج ، وأزل الرقاقة العلوية. طبقة طماطم لطخت مع صلصة المايونيز بالجبنة وترسل للخبز مرة أخرى. شريحة الطبق باستخدام ملعقة في أجزاء ووضعها على طبق.
وصفة 4. Keta في الفرن في رقائق مع صلصة
المكونات
سمك السلمون
ملح وفلفل
ثلاث طماطم
الشبت والبقدونس.
بصلان
أربع فصوص من الثوم ؛
نصف ليمون.
اثنين من الجرار اللبن الرائب دون الحشو.
الخياران الطازج والمخلل.
طريقة الطبخ
1. دجاج الذبيحة التهمت ، وقطع الخياشيم وشطف جيدا تحت الصنبور. قم بعمل قطع على طول سلسلة التلال بأكملها وقسمها إلى شرائح. أزل التلال ، وأزل الجلد واختر جميع العظام الصغيرة. قطع شرائح في أجزاء.
2. قشر رؤوس البصل وقطعيها إلى حلقات رقيقة.
3. خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق ، بحيث تتدلى الحواف. قم بتشحيم الرقاقة بالزيت ووضع حلقات البصل بطبقة متساوية.
4. على رأس البصل ، ضعي شرائح الصلصة ، ورشيها بعصير الليمون والملح والفلفل.
5. اغسل الطماطم (البندورة) المغسولة بمنديل وقصها إلى دوائر. نشرها على رأس السمكة. مرة أخرى ، الملح والفلفل طفيفة. نغطي كل شيء برقائق ونوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. طبخ السمك لمدة 25 دقيقة.
6. بينما السمك هو الخبز ، وإعداد الصلصة. نزيل البشرة من الخيار الطازج ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. فقط قم بالطحن دون تقشيرها ، الخيار المخلل. يتم تنظيف فصوص الثوم وضغطها على الخيار من خلال مكبس الثوم. يُنشر الزبادي بالجبنة المنزلية في أكواب مع الخيار والملح والفلفل والمزيج.
7. فرم البقدونس والشبت ناعماً ، أضفه إلى الصلصة ومزج كل شيء مرة أخرى.
8. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، نخرج السمكة ونفتحه من أجل تحمير الطماطم. خدمة الصاحب ، سقي صلصة لها.
وصفة 5. Keta في الفرن في رقائق مع الجبن
المكونات
الكيتا - كجم ؛
النبيذ الأبيض الجاف - 20 مل.
الجبن - 100 غرام ؛
فلفل طازج
البصل.
كوب من القشدة الحامضة.
الملح.
الزيوت النباتية - 50 مل ؛
جوزة الطيب وزعتر.
طريقة الطبخ
1. إجراء شق عميق على طول العمود الفقري ، وإزالة العمود الفقري بعناية وقطع الزعانف. إزالة جميع العظام الصغيرة من فيليه مع ملاقط. شطف شرائح الصم ، غمسها في المناديل ومقطعة إلى أجزاء.
2. مزيج الزيت النباتي مع الفلفل الطازج المطحون. ضعي السمك في الزبدة المتبلة. انقعها لمدة نصف ساعة.
3. قشر البصل وتقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. شطف الليمون ، ومسح ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. تخلط في النبيذ لوحة عميقة مع القشدة الحامضة في كتلة متجانسة. نضيف الصلصة مع البهارات ونخلطها مرة أخرى.
5. احباط لكل قطعة من الأسماك "قارب". ضعي قطعة من الصبغي في الملح والملح والفلفل قليلاً. ضعي البصل وشريحة من الليمون عليه. غطي كل شيء بشريحة رقيقة من الجبن. قمة مع ملعقة صب صلصة القشدة الحامضة.
6. "القارب" وضعت على ورقة الخبز. إرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. أخبز في 180 C. خدمة السمك مباشرة في احباط.
وصفة 6. كيتا في الفرن في رقائق مع القرنبيط
المكونات
سمك السلمون
الليمون.
700 غرام من البروكلي المجمد.
حفنة كبيرة من الشبت.
400 غ من الجزر ؛
فلفل مطحون
زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ
1. أمسك الذبيحة الصمغية ، ونظف المقاييس وأزل التلال. شطف شرائح جيدا وإزالة العظام الصغيرة. بلل ذلك بالمناديل. قطع فيليه الى قطع. نضعها في أطباق عميقة ، ملح ، فلفل وخلط.
2. قشر الجزر ، وقشر لهم ، صر لهم على مبشرة الخشنة ووضعها في المقلاة مع الزيت الساخن. يقلى الجزرة حتى تصبح طرية.
3. قطع احباط في المربعات وفقا لعدد من قطع السمك. تغطية الخبز ورقة الخبز. على ذلك وضع مربعات احباط. لكل منهما ، ضعي القليل من الجزر مطهي ، اسحبه مع الشبت المفروم ناعما ووضع قطعة فيليه. على السمك ، ضع مخرج البروكلي المجمد.
4. لف ورق التغليف في مظروف وأرسل صينية خبز السمك إلى الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز في 180 درجة مئوية. ضعي السمك على طبق ويُزيّن بقطعة من الليمون.
وصفة 7. كيتا في الفرن في رقائق تحت أناناس
المكونات
أربعة 500 شريحة من شرائح فيليه ؛
فلفل مطحون
100 غرام شرائح أناناس معلبة ؛
الملح.
الجبن الصلب - 50 غرام ؛
35 مل من المايونيز ؛
الزيت الهزيل - 30 مل.
طريقة الطبخ
1. شطف فيليه الصاحب تحت تيار من الماء ، جففه بمنشفة ورقية. الملح والفلفل.
2. تقلى شرائح الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين ، كل ثلاث دقائق.
3. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقوم بدفن قالب الخبيز بالرقائق ، ثم نضع قطع فيليه فيليه مع جلد أسفل.
4. دمج مع شراب الأناناس. انشر الأناناس على كل فيليه ودهنها بالمايونيز. كل العلوي يرش مع الجبن المبشور.
5. تغطية ورقة الخبز مع السمك مع احباط ووضعها في الفرن. بعد خمس دقائق ، أخرج الرقاقة العلوية واترك السمك في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. يقدم الطبق مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.
وصفة 8. Keta في الفرن في رقائق مع السمسم
المكونات
فيليه الصباغ - كجم ؛
الزيوت النباتية - 30 مل ؛
السمسم - نصف كوب.
الجبن - 200 غرام ؛
مايونيز - 50 مل ؛
الملح والتوابل.
الليمون.
طريقة الطبخ
1. اغسل الشرائح ، وجففها قليلاً ثم تقطع إلى أجزاء متساوية. اسكبه مع عصير الليمون واتركه لمدة نصف ساعة.
2. بعدد قطع السمك ، مقطعة إلى مربعات من رقائق البطاطس. كل الشحوم. جبنة ثلاثة ناعمة ، ضعيها في كوب واخلطها مع السمسم والمايونيز. يجب أن تجعل كتلة سميكة.
3. على الرقاقة ، ضع شرائح فيليه ودهنها بمزيج جبنة السمسم. لف الرقائق بجيب ، ثم قم بتوزيعه على ورقة الخبز وأرسله إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة مئوية. قم بطهي السمك لمدة 20 دقيقة.
كيتا في الفرن في احباط - نصائح والحيل
تذويب السمك في الثلاجة. هذا سيتيح الفرصة للحفاظ على جميع المواد المفيدة فيه.
عند قص السمك ، عالج السبورة بعصير الليمون حتى لا تمتص الرائحة السمكية.
بعد التقطيع ، ينقع الصباغ المخلل في عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل.
ضعي السمك على وسادة من الخضار ، حتى تحصل على طبق صحي لا يتطلب أي إضافات.
