فطيرة مخبوزة بالفرن مع اللحم المفروم والبطاطس هي معجنات يمكن أن تكون منقذ حياتك في أي موقف.
ليس من الصعب عمل مثل هذه الفطيرة.
من بين مجموعة واسعة من الوصفات ، يمكنك دائمًا اختيار الوصفة التي تريدها.
فطيرة باللحم المفروم والبطاطا في الفرن - المبادئ الأساسية للطهي
يمكن استخدام عجين الفطيرة الخميرة أو الكفير أو النفخة.
سوف يستغرق المزيد من الوقت لإعداد فطيرة من عجين الخميرة ، كما يجب أن ترتفع بشكل جيد.
هو أسرع بكثير وأسهل لعمل فطيرة أو نفخة.
يجب أن يكون حشو الفطيرة سمينًا بدرجة كافية ، لذلك يوصى بطهيه من لحم الخنزير ولحم البقر أو الضأن. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، يمكنك استخدام الديك الرومي المفروم أو الدجاج.
يضاف البصل والبصل والثوم والأعشاب الطازجة والتوابل أو الفطر.
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى أطباق رقيقة أو مكعبات صغيرة. في كثير من الأحيان ، تستخدم البطاطا المهروسة للتعبئة.
فطيرة باللحم المفروم والبطاطس تجعل مغلقة أو مفتوحة. هذا الأخير يبدو لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم حشوة تعتمد على القشدة الحامضة والبيض والتوابل.
وصفة 1. فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطا في الفرن
المكونات
لحم مفروم مشكلة - 300 غرام؛
الملح.
بطاطا كبيرة - 2 قطعة.
فلفل مطحون
بصل - 2 قطعة ؛
صودا الخبز - اثنين من القرصات.
الكفير - كوب.
بذور السمسم - 5 غرام ؛
دقيق - 600 غرام ؛
50 غرام من زيت الزيتون والقشدة.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف إليه الصودا وزيت الزيتون. الملح والمزيج. أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة واعجن العجين الطري. نغطيها بمنشفة رطبة ونتركها للراحة لمدة ربع ساعة.
2. قشر درنات البطاطا ، وقشرها تحت الماء الجاري وجففها بمنديل. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ونحولها إلى وعاء عميق ونمزج مع اللحم المفروم.
3. قشر البصل وختم ناعما. ضع البصل في الحشوة. الفلفل والملح والمزيج.
4. لف العجينة إلى مستطيل بسمك ثلاثة ملليمترات. ضع الحشوة في المنتصف. نلف العجين من الحواف إلى المنتصف ، محاولين القيام بذلك حتى يخرج كل الهواء. لفة الكعكة برفق في كعكة ليست رقيقة جدا. في الوسط ، نقوم بعمل ثقب صغير وننقل الكعكة إلى ديكو المشبع بالزيت.
5. ضعي الكعكة مع الشحوم مع الكفير ورشيها مع بذور السمسم. نرسل ديكو في الفرن لمدة 45 دقيقة. تُخبز فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
وصفة 2. نفخة فطيرة المعجنات مع اللحم المفروم والبطاطا في الفرن
المكونات
كجم من المعجنات الخميرة النفخة الجاهزة ؛
البيض.
نصف كيلو من البطاطا ؛
الملح - اثنين من القرصات.
300 غرام من اللحم المفروم
الفلفل.
300 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
80 مل من الزيت النباتي ؛
رأس البصل
80 غرام سمن.
طريقة الطبخ
1. ذوبان العجين بالكامل وتقسيمه إلى جزأين غير متساويين. نحن نطرح مستطيلين بسمك نصف سم ، أحدهما يجب أن يكون أكبر من الآخر.
2. قشر البطاطس واغسلها جيدًا وجففها وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
3. في وعاء منفصل ، يُمزج لحم الخنزير مع اللحم المفروم. أضف البطاطس إليه. نقطع البصل المقشر ونرسله هنا. أضف الملح والفلفل وخلط الحشوة.
4. تليين المقلاة بالزيت. نوزع عليها طبقة أكبر في الحجم. نحن نشر ملء بالتساوي. ضع شرائح المارجرين في الأعلى. نحن نغطي بطبقة ثانية من العجين ونثبت الحواف بإحكام. اتركيه دافئًا لمدة نصف ساعة.
5. وضع ورقة الخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة. بعد نصف ساعة ، نخرج الكعكة ونشحم سطحها ببيضة مخفوقة. يُخبز اللحم المفروم والبطاطس في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
وصفة 3. فطيرة مع الدجاج المفروم والبطاطا في الفرن
المكونات
دجاج مفروم - 350 جم ؛
ملح - 5 جم ؛
البطاطس - ثلاثة الدرنات.
فلفل أسود
بصلان
زبدة - 20 جم.
الفلفل الحلو - 5 غرام ؛
دقيق - كجم ؛
الزيوت النباتية - 250 مل ؛
مياه الشرب - 250 مل.
طريقة الطبخ
1. نمزج الدقيق في وعاء عميق مع الزيت النباتي والماء. نضيف الملح ونعجن العجينة. لفه في فيلم طعام وضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
2. قشر البطاطا والبصل وأغسلها جيدًا. تمزيق البصل في حلقات نصف. انهارت البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي اللحم المفروم في طبق عميق ، وأضف الخضار والزيت الدافئ إليه. نضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً.
4. ينقسم العجين إلى قسمين. واحد ينبغي أن يكون أصغر قليلا من الآخر. نقوم بتدوير معظمها إلى طبقة بسماكة نصف سم ونحولها إلى قالب ونشكل جوانب عالية.
5. انشر الحشوة والمستوى والغطاء بورقة عجينة ثانية. اربط الحواف. في الوسط نصنع حفرة. ضع الفطيرة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن لمدة 50 دقيقة. أخبز في 180 مئوية.
وصفة 4. فطيرة جيليد باللحم المفروم والبطاطا في الفرن
المكونات
المايونيز بروفانس - 250 غرام ؛
زيت نباتي
الكفير - نصف لتر ؛
لحم مفروم مشكلة - 300 جم؛
بيضتين
البصل.
اثنين من القرصات من الملح.
البطاطس - أربعة الدرنات.
سكر - 6 غرام ؛
الطحين.
الصودا - 5 غرام.
طريقة الطبخ
1. اخلطي المايونيز في طبق عميق مع الكفير والملح وأضيف البيض وصودا الخبز والسكر المحبب. كل ذلك في كتلة متجانسة مع خلاط. يُضاف الدقيق قليلاً ، دون توقف للضرب حتى تكتسب العجينة قوام القشدة الحامضة الكثيفة.
2. قشر البصل والبطاطس ومقطعة إلى دوائر رقيقة. في مقلاة ، سخني الزيت وقلي البصل حتى يصبح شفافاً. ثم نضع اللحم المفروم ونقلي كل شيء مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق. نضع البطاطس في الماء المغلي ونطهو لمدة دقيقتين. يجب أن يكون أقل قليلاً حتى لا يكون طعم البطاطا النيئة محسوسًا في الكعكة.
3. قم بتشحيم الشكل القابل للفك بالزيت. يُسكب القليل من العجين ، ويُنشر أكواب البطاطا. يُسكب المزيد من العجينة ، ثم يُنشرها على السطح بالكامل وينشر اللحم المفروم مع البصل. ملء كل شيء مع العجين المتبقية.
يتم إرسال النموذج لمدة ربع ساعة إلى الفرن ، مسخنًا إلى 200 درجة مئوية. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونخبز نفس المقدار من الوقت.
وصفة 5. فتح فطيرة اللحم المفروم والبطاطا في الفرن
المكونات
250 غ من الفطيرة
100 مل كريما حامضة.
5 غرام دقيق
البصل.
5 بطاطس
بيضتان
لحم مفروم - 300 غرام ؛
10 مل من الزيت النباتي ؛
الجبن - 100 غرام ؛
أعشاب طازجة - 10 جم ؛
الأعشاب حار.
طريقة الطبخ
1. ذوبان الجليد المعجنات نفخة تماما. بارد البطاطا المسلوقة في قشر وقشر.
2. ضع العجينة على سطح الطاولة ، مع رشها بالدقيق ثم لفها قليلاً. نقل إلى قالب مدهون ووضع لتشكيل الجانبين منخفضة.
3. طحن البطاطا المسلوقة على مبشرة في رقائق كبيرة ووضعها في طبقة متساوية على العجين. طحن الأعشاب الطازجة. يرش معها طبقة من البطاطا.
4. شطف البصل المقشر وختم ناعما. أضيفي الأعشاب الحارة والبصل إلى اللحم المفروم. الملح ودلك. ينشر اللحم المحضر في طبقة متساوية على البطاطا.
5. تُمزج الكريما الحامضة مع البيض والملح وتتبل بالبهارات وتُخفق بالخفق. صب الحشو بالتساوي مع الخليط الناتج. فوق الكعكة ، يرش بوفرة مع رقائق صغيرة من الجبن.
6. ضعي الكعكة في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. أخرج الكعكة الجاهزة ، قم بتبريدها قليلاً وتقطيعها إلى أجزاء.
وصفة 6. فطيرة وعاء مع اللحم المفروم والبطاطا في الفرن
المكونات
عجين
ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
سكر - 6 غرام ؛
نصف كوب من السميد ؛
ملح - 5 جم ؛
الخميرة الجافة سريعة المفعول - الكيس.
100 مل من الحليب ؛
120 غرام سمن
البيضة.
تعبئة
300 غرام بطاطا
الملح.
300 غرام من اللحم المفروم
20 غرام من الشبت والبقدونس ؛
50 مل كريما حامضة.
فلفل أسود مطحون
البصل.
طريقة الطبخ
1. سخني الحليب واسكب السميد فيه. أضف الخميرة الجافة والسكر والملح. خلط كل شيء حتى سلس. اترك الخليط لمدة 20 دقيقة لتنتفخ السميد.
2. تذوب السمن ، تبرد إلى حالة دافئة وتصب في الخليط. يُضاف البيض ويُسكب في أجزاء صغيرة من الدقيق. خلط باستمرار لعجن العجين متجانس ، وليس باردا جدا. اترك العجينة دافئة لمدة ساعة ، وتغطي بمنشفة رطبة.
3. قشر البطاطا وغليها حتى تنضج. تبريده ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. وضعت في طبق والملح. يُضاف الكريما الحامضة والخضار المفروم فرماً ناعماً.
4. قشر البصل وختمه جيدًا. ضعي البصل في مقلاة مع الزيت الحار والقلي قليلاً. يُضاف إليه اللحم المفروم ويُستمر في القلي مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق أخرى.
5. اقسم العجينة إلى نصفين. قم بطرح جزء واحد ووضعه في طبق عميق للخبز ، قبل تشحيمه بالسمن. ضعي اللحم المفروم المبرد المقلي ، واتركي الفلفل والملح.
6. قطع الجزء الثاني من الاختبار في النصف. لفة جزء واحد في دائرة بحيث يكون قطر النموذج. غطي اللحم المفروم بالعجين المدلفن. ضعي البطاطا مع الكريما الحامضة فوق العجينة. غطي الحشوة بطبقة ثالثة من العجين. أغلق الحواف بإحكام.
7. فطيرة الكعكة في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الحصول على الكعكة النهائية ، والشحوم مع الزبدة المذابة ، وتغطي وتترك لمدة عشر دقائق.
وصفة 7. فطيرة باللحم المفروم والبطاطا والفطر في الفرن
المكونات
عجين
200 مل من الحليب ؛
350 غرام من الطحين ؛
السمن - 50 غرام ؛
50 غرام من السكر ؛
80 مل من الزيت النباتي ؛
7 غرام من الملح.
البيض.
14 غرام خميرة جافة
تعبئة
لحم مفروم مختلط - 600 جم ؛
30 مل من الزبدة ؛
100 غرام عيش الغراب.
فلفل أسود
200 غرام من الفطر
30 مل من الزيت النباتي ؛
البصل.
ثلاث درنات بطاطس ؛
حفنة من البقدونس.
5 غرام من الملح ؛
بيضة للتزييت.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في وعاء عميق. أضف السمن المفروم إلى ذلك. يسخن على نار خفيفة حتى يذوب السمن. صب السكر والخميرة والملح. يُضاف نصف كوب من الدقيق إلى الخليط ، وتُمزج وتُغطّى بفيلم وتترك دافئة لمدة نصف ساعة لجعل العجين يرتفع.
2. بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، أضف بيض الخضار والزيت النباتي إليه. يعجن العجين تدريجيا مضيفا الطحين. يرش وعاء من الدقيق ، ويوضع العجين فيه ويغطى. اتركيها لتتدفئة لمدة ساعتين.
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع في مزيج من الخضار والزبدة. ضع اللحم المفروم في المقلاة واستمر في القلي مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُضاف الفطر المجمد إلى اللحم المفروم والفلفل والملح ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق. أضف الخضار المفرومة وأطفئ النار. تبريد ملء تماما.
4. قشر ، اغسل وقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة. تغلي في الماء المملح قليلا ، وإزالة وتبرد وإضافة إلى اللحم المفروم. إثارة.
5. طرح العجين في مستطيل. ضع الحشوة في الوسط ولفها في العجينة. التيلة الحواف جيدا. ضعي الكعكة على ورقة خبز مغطاة برق ، اخلطيها. يمكنك تزيين الأشكال مقطوعة من العجين. قم بتشحيم سطح الكعكة مع بيضة مخفوقة قليلاً. ضعي الكعكة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. أخبز في 200 C.
فطيرة باللحم المفروم والبطاطا في الفرن - نصائح وحيل
في الجزء العلوي من الكعكة ، لا يمكنك الشحوم فقط مع البيض المخفوق ، ولكن أيضًا بالزبدة أو الكريما الحامضة أو الكفير.
إذا كنت تشك في أن البطاطا الموجودة داخل الفطيرة لديها وقت للطهي ، قم بغليها أولاً بالماء المملح قليلاً.
لجعل الحشوة ممتلئة ، أضف أكبر قدر ممكن من البصل.
اترك الكعكة الجاهزة في الشكل لفترة من الوقت ، لذلك سيكون من الأسهل إخراجها.
