الكثير منا لا يفضلون الحساء.
لكنها ليست فقط صحية ، ولكن أيضا لذيذ.
بفضل الحساء ، تصبح قائمتنا اليومية أكثر تنوعًا ، ويتلقى الجسم كمية كبيرة من المواد الغذائية والفيتامينات.
يعد تحضير الطبق بسيطًا ، وسيكون هناك دائمًا مكونات مناسبة له في المطبخ.
باستخدام مزيج مختلف ، يمكنك جعل الحساء جذابة ومبتكرة.
حساء مع الأرز والبطاطا - المبادئ العامة لإعداد
يتم تحضير الحساء مع أو بدون اللحوم.
في الحالة الأولى ، يتم طهي المرق. في هذه الحالة ، يجب تصريف الماء المغلي ونضاره.
يمكن أن يكون اللحم في الحساء حتى نهاية الطهي ، أو بعد الطهي تتم إزالة المرق وتضاف في نهاية الطهي.
في مرق اللحم ، لا يمكن ترك الرغوة الناتجة. هذا هو بروتين مجعد ، والذي لا يمثل أي قيمة غذائية.
عند إضافة البطاطس إلى الحساء ، ثم بعد الغليان ، تتم إزالة الرغوة أيضًا.
يجب غسل الأرز قبل النوم في الحساء عدة مرات.
تغسل جميع الخضروات التي يتم وضعها في الحساء وتقشر وتقطع وفقًا لوصفة محددة. غالبًا ما يتم طهيها أولاً ثم إرسالها إلى القدر.
من الأفضل أن تملح الحساء عندما ينضج اللحم وحان الوقت لتحميل الخضروات والأرز.
يملح طبق نباتي بعد إضافة البطاطس.
في الحساء يمكنك ملء أي توابل. فقط تحتاج إلى القيام بذلك بعناية. بعد الذهاب بعيدًا مع البهارات ، يمكنك التخلص من طعم الخضروات واللحوم.
الطبق النهائي مزين بسخاء بالأعشاب الطازجة: الكزبرة ، البقدونس ، الشبت.
1. حساء الليمون مع الأرز والبطاطس
يمكن إعداد شوربة خفيفة وخالية من اللحوم الغذائية بسرعة كبيرة. سوف يفاجئك الطبق بطعمه غير المعتاد بحموضة طفيفة.
المكونات:
• ستة ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز.
• بطاطا متوسطة الحجم ؛
• بصلة واحدة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة من الكركم ؛
• ليمون
• لتر ونصف من الماء ؛
• أربعة أغصان من الكزبرة الطازجة ؛
• الفن. ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من ملح المطبخ.
طريقة الطبخ:
ضع فصوص الثوم في الخلاط. صب زيت الزيتون هنا. يقطع الثوم.
اقطع البطاطس بشكل عشوائي.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تصب في قدر.
انقل محتويات الخلاط هنا. يُضاف القليل من الماء ويُطهى البصل والثوم لمدة أربع دقائق.
يُضاف الكركم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
يُسكب الأرز ثم تُمزج البطاطا. صب في الماء ، انتظر حتى يغلي. أضف الملح.
نخفف النار ونطهو الحساء لمدة خمس وعشرين دقيقة.
صر الليمون الحماس. بالإضافة إلى ختم بسكين. أرسلها إلى الحساء. هناك ، ضغط العصير من الليمون نفسه.
يقطع الكزبرة ، يُسكب في قدر. بعد دقيقة واحدة ، يتم الانتهاء من إعداد الحساء مع الأرز والبطاطا.
2. حساء مع الأرز والبطاطا "هيرتي"
يتم إعداد شوربة لذيذة ومرضية ببساطة مع المكونات المتاحة والمألوفة.
المكونات:
• 0.3 كجم من لب اللحم.
• اثنين من البصل.
• 0.400 كجم من البطاطا ؛
• 0.200 كجم من الجزر والطماطم ؛
• اثنان ونصف لتر من الماء ؛
• 0.15 كجم من الأرز ؛
• ملعقتان صغيرتان من ملح البحر ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ؛
• 0.1 كجم من البقدونس ؛
• دقيق
• 75 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
شريحة لحم البقر إلى مكعبات حوالي سنتيمتران. لفة في الدقيق.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، والبطاطا والجزر إلى مكعبات بجانب نصف سنتيمتر.
يُسكب الزيت في قدر ذو قاع سميك. الاحماء جيدا. يرش قطع اللحم والقلي.
يُسكب البصل مع الجزر. استمر في القلي.
تُقطع الطماطم جيدًا ، تُضاف إلى القدر.
بعد دقيقة ، صب الماء البارد واخلطه.
عندما يغلي الماء في القدر ، أضف البطاطس.
يُسكب الأرز ويُخلط ويُضاف الملح. صب في الفلفل.
طبخ الأرز والبطاطس حتى تنضج. يرش مع الأعشاب المفرومة دقيقة واحدة قبل أن يغلق.
3. حساء مع الأرز والبطاطا "الصيف"
الحساء الغني مليء بالفيتامينات والخضروات اللذيذة.
المكونات:
• 350 غرام من اللحم البقري ؛
• طماطم حمراء ؛
• فلفل بلغاري واحد ؛
• بطاطين ؛
• ثلث كوب من الأرز ؛
• بصل متوسط ؛
• رشة من الفلفل الحلو.
• 0.1 لتر من زيت الزيتون ؛
• ملح المطبخ ؛
• أربعة فروع من البقدونس والشبت.
• ثلاث قطع. البصل الأخضر.
طريقة الطبخ:
طبخ مرق اللحم البقري المملح. أخرج اللحم من المقلاة وقطعه إلى قطع صغيرة.
يُسكب الأرز والبطاطس المفرومة في مرق الغليان.
قشر الطماطم. قصها إلى قطع صغيرة.
تُقطع الفليفلة الحلوة والبصل إلى حلقات نصف. يقلى في قدر باستخدام زيت الزيتون. تحريك خليط الخضار باستمرار. أضف الطماطم واستمر في القلي. متبل مع.
يُسكب المزيج الخضار في قدر ، وتأكد من وجود الملح.
طبخ حتى تصبح طرية. أضف قطع اللحم في النهاية.
يقطع الخضر ويوضع في طبق مع حساء معد.
4. حساء مع الأرز والبطاطا "للرجال"
الحساء الغني والعطري مع كمية كبيرة من اللحوم مناسب لأولئك الذين لديهم شهية كبيرة ولا تقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
المكونات:
• 0.7 كجم من لحم الخنزير.
• خمس بطاطس ؛
100 غرام من الأرز ؛
البصل
• الجزرة.
• الجزر الأبيض الجذر.
• الكرفس.
• لافروشكا ؛
• الخضر والبصل والبقدونس والشبت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ؛
• زيت الزيتون ؛
• ملح المطبخ ؛
• ½ ملعقة صغيرة من Suneli القفزات.
طريقة الطبخ:
قطع الخضار: البطاطا إلى قطع كبيرة ، والكرفس إلى مكعبات. قطع رأس البصل في حلقات نصف ، وجذر الجزر الأبيض والجزر - في شرائح.
يقطع اللحم بشكل عشوائي ويقلى في زيت الزيتون. أضف الزبدة المذابة واستمر في القلي.
يُضاف البصل والجزر وجذر الجزر الأبيض والكرفس في المقلاة مع اللحم.
يقلى الخليط لمدة خمس دقائق. تحريك باستمرار بحيث لا شيء يحترق.
صب محتويات المقلاة في قدر. صب في الماء. على نار عالية ، واترك الحساء ليغلي.
بعد حوالي عشرين دقيقة أضيفي الأرز والبطاطس. الملح وإرم lavrushka. عندما يبدأ الحساء في الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة التي تشكلت من البطاطا.
ينضج الطبق لمدة خمس وعشرين دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصل جميع المكونات إلى الاستعداد.
قبل بضع دقائق من إيقاف تشغيل الموقد ، قم بإضافة قفزات suneli إلى الحساء. وفي دقيقة - أضيفي الخضار المفرومة: البصل والبقدونس مع الشبت.
شوربة جاهزة مع الأرز والبطاطا تحتاج إلى القليل من الشراب.
5. حساء مع الأرز والبطاطس "البلد"
شوربة سريعة وسهلة التحضير أثناء الابتعاد عن المنزل. مناسبة لأولئك الذين ليسوا من الصعب إرضاءه بشكل خاص عن الطعام.
المكونات:
• الأسماك المعلبة (سمك الصورى أو سردينيلا) بالزيت ؛
• 8 قطع. البطاطا.
• الجزرة.
• رأس البصل.
• نصف كوب من الأرز ؛
• حفنة من الكزبرة.
• ملح المطبخ.
طريقة الطبخ:
تحضير وعاء من الماء النظيف. تغلي والملح وسكب الأرز. اتركه للطهي لمدة خمس عشرة دقيقة.
قطع رأس البصل إلى قطع صغيرة ، وقطع الجزر إلى شرائح. قلي الخضروات في مقلاة ساخنة مع الزبدة حتى تصبح طرية. أضف القليل من الماء واترك المارة.
قطع البطاطا إلى شرائح. أضف إلى المقلاة مع الأرز ، والذي هو بالفعل نصف جاهز.
ضعي قطعًا من السمك المعلب على طبق ودلك. أضف إلى قدر مع الحساء. يقلب والتحقق من الملح.
يُسكب الخضار من المقلاة في الحساء ويترك ليطهى حتى تصبح البطاطا جاهزة.
يرش الطبق مع الكزبرة المفرومة على طبق.
6. حساء الأرز والبطاطس النباتية
يشمل الطبق اللفت. عند الغليان ، يتم دمجها جيدًا مع باقي المكونات وتحسين طعم الحساء.
المكونات:
• خمس بطاطس ؛
• اللفت واحد (300 غرام) ؛
• الجزرة.
• واحد بصل القرم الحلو.
• ملعقة صغيرة من البقدونس والشبت المجفف ؛
• ملح المطبخ ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الأرز.
• اثنان lavrushki.
• توابل للحساء.
طريقة الطبخ:
قطع الجزر والبصل الحلو إلى مكعبات صغيرة.
يقلى الخضار على نار عالية ، مع تحريك محتويات المقلاة باستمرار.
طحن البطاطا واللفت إلى العصي الصغيرة. تصب في الماء المغلي والملح.
تغفو الأرز. طبخ لمدة عشر دقائق.
وضعت في lavrushka الحساء ، والأعشاب المجففة والخضروات من المقلاة. خلط كل شيء.
طبخ على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات. أضف التوابل للحساء قبل دقائق قليلة من النهاية.
يمكن طهي الأرز بشكل منفصل ووضعه في طبق مُعد بالفعل.
7. الجبن وحساء الأرز
الطبق معطر بلون ذهبي كثيف وسميك ومرضي.
المكونات:
• 700 غرام من أجنحة الدجاج والساقين ؛
• 5 بطاطس ؛
البصل
100 غرام من الأرز ؛
• 300 غرام من الفطر.
• الجبن المطبوخ ؛
• ½ ملعقة صغيرة من الريحان والكزبرة والملح والفلفل ؛
• الشبت
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
قشر والزهر البطاطس.
يقطع البصل إلى نصف حلقات وينقسم إلى ريش.
قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
يقطع الشبت.
الفطر مقطعة إلى قطع متوسطة.
يُسكب اللحم المحضر بالماء في درجة حرارة الغرفة ، ويُغلى المزيج. استنزاف وإعادة ملء المقلاة. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة.
يقلى البصل مع الجزر في زيت الزيتون. بعد حوالي عشر دقائق ، أضف الفطر إلى المقلاة وأضف القليل من الماء. صب كل التوابل في الخضروات. ينضج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
بعد نصف ساعة ، ضعي الأرز والبطاطس في قدر مع اللحم.
أضف صلصة من المقلاة واخلطها جيدًا. طبخ حتى تصبح طرية.
جبن كريمة يمكن مبشوره او مفرومه ناعما. اسكبه في قدر لمدة عشر دقائق قبل إيقاف الحساء.
أضف الشبت إلى الطبق النهائي.
8. حساء مع الأرز والبطاطس "الأطفال"
بالطبع الأولى بسيطة جدا ، ولكن لذيذ تنوع القائمة الرئيسية. الحساء خفيف وليس دهني ، لكنه مغذي بما فيه الكفاية.
المكونات:
• ثلاثة أجنحة دجاج ؛
• بطاطين ؛
• ربع كوب من الأرز ؛
• البصل.
• نصف جزرة ؛
• بيضان مسلوقان ؛
• رشة من الزعفران Imereti ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (شرائح) ؛
• فص ثوم ؛
• لافروشكا ؛
• ملح و خليط من الفلفل.
طريقة الطبخ:
طبخ مرق الدجاج المملح.
قطع البطاطا والجزر إلى مكعبات ، والبصل إلى شرائح.
صب الزيت في مقلاة وحرارة. يقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً.
تُسكب البطاطا والأرز في قدر مع المرق. اطبخ الحساء على نار خفيفة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
عندما تغلي البطاطس ، أضف الخضار المطهية من المقلاة. تحريك الحساء.
يضاف الفلفل والزعفران والبابريكا. اطبخ لمدة خمس عشرة دقيقة.
في نهاية الطهي ، يُضاف اللافروشا والثوم المفروم والبيض المسلوق المفروم إلى الطبق.
تحتاج المقلاة مع الأرز وحساء البطاطا إلى الوقوف لفترة من الوقت.
إضافة الخضر إلى لوحة.
حساء مع الأرز والبطاطا - الحيل والنصائح
إذا لم تتم إزالة الرغوة من المرق في الوقت المحدد ، فسوف تغوص في القاع. يمكنك إصلاح الوضع. تحتاج إلى سكب القليل من الماء البارد في القدر ، مما يجعل الرغوة تطفو.
سوف يطبخ لحم البقر بشكل أسرع إذا تعرض للضرب قليلاً بمطرقة المطبخ. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة أو اثنين من خل الطاولة إلى الماء.
ستظل المرق شفافة إذا تم تقليل النار إلى الحد الأدنى بعد الغليان.
سوف طعم الحساء مع الأرز والبطاطس تحسين قطعة من الجبن الجاف أو ملعقة من السمن.
الخضروات المطهية والجذور ستمنح الطبق لونًا ذهبيًا أو كهرمانيًا.
