لا وقت أو لا ترغب في الوقوف لساعات بالقرب من الموقد لإرضاء أحبائهم مع المعجنات القلبية العطرة؟
في مثل هذه الحالات ، سوف تصبح وصفات فطائر الكفير على عجل خلاصًا حقيقيًا.
اخترت ملء الكعكة بناءً على ذوقك أو اعتمادًا على ما لديك حاليًا في الثلاجة.
سكي فطيرة الكفير - المبادئ العامة للإعداد
المزايا التي لا شك فيها لكل هذه الوصفات هي الحد الأدنى من المكونات وسرعة الخبز. يستغرق كحد أقصى 5 دقائق لدلك العجينة ، لتحضير الحشوة من 1 إلى 5-7 دقائق ولخبز 20-30 دقيقة.
المكونات الرئيسية للعجين هي الكفير والدقيق والبيض. لكي يرتفع العجين ويصبح جيد التهوية ، استخدم مسحوق الصودا أو الخبز. الكفير مناسب لأي محتوى من الدهون ، خذ بيضًا طازجًا فقط ، وانخل الدقيق قبل العجن.
اعتمادًا على نوع الحشوة ، قد يصبح السكر والزبدة والمايونيز وغيرها من المنتجات مكونات إضافية للعجين.
لكن الحشوة نفسها هي مساحة للخيال. يمكنك استخدام كل ما تريد قلبك. الخيارات الأكثر شعبية هي: الدجاج والأسماك المعلبة والفطر والبطاطا والملفوف والبيض والخضر. وأيضًا الحشوات الحلوة: التفاح ، الفواكه المجففة ، التوت ، المربى والمربيات ، وأكثر من ذلك بكثير.
في الأساس ، يتم سكب نصف العجينة في النموذج المعد ، ثم يتم وضع الحشوة ، ثم تغطى بباقي العجينة. ولكن يمكنك أيضًا التجربة: على سبيل المثال ، اترك الجزء العلوي من الكعكة مفتوحًا أو قسّم العجينة إلى جزأين وليس خمسة أجزاء ، مع وضعها مخلوطًا مع الحشوة. ويمكنك وضع الحشوة بالكامل أولاً ثم ملء العجين. كما تريد ، لا يوجد وصفة طبية دقيقة ، الشيء الرئيسي هو أن العجين معد حسب الوصفة ، كل شيء آخر حسب تقديرك.
وصفة 1: كلاسيكي فطيرة الزبادي مخفوق
هذه هي الوصفة الأساسية للاختبار ، يمكنك اختيار الحشوة للفطيرة بنفسك ، بناءً على تفضيلاتك ورغباتك. كعكة جاهزة يمكن تشحمها بالحليب المكثف ، الشوكولاته ، المربى. إذا كنت ترغب في تناول فطيرة غير محلاة ، ومع حشو من السمك أو الجبن أو اللحوم ، فلا تستخدم السكر في تحضير الكيك.
المكونات:
• 500 مل من الكفير ؛
• أربع بيضات ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• قليل من الملح.
• 10 جرام من الزبدة.
طريقة الطبخ:
1. صب نصف كوب من الكفير في وعاء صغير ، صب الصودا ، إضافة الخل. حرك ، دع الخليط يقف لمدة دقيقتين.
2. فوز البيض الأربعة حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة القليل من الملح والسكر.
3. يُسكب الكفير المتبقي في كتلة البيض ، ويخلط.
4. صب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، مع تحريك العجين طوال الوقت حتى لا توجد كتل طحين.
5. الجمع بين كلا الخلطات ، مرة أخرى يعجن العجين جيدا.
6. يمكنك تحريك فطيرة الكفير على عجل في الفرن وفي الطباخ البطيء.
7. بالنسبة للعصارة متعددة الاستعمالات: دهن الوعاء بالزيت ، ثم اسكبه في العجينة ، وأغلق غطاء الجهاز. نطبخ على وضع "Baking" لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك نقوم بإيقاف تشغيل multicooker ، ونترك الفطيرة نفسها تقف لمدة 10-15 دقيقة.
8. للفرن: دهن طبق الخبز بالزيت ، صب في العجين. طبخ في 180 درجة 30 دقيقة.
وصفة 2: فطيرة الملفوف المخفوق على الكفير
وستجذب فطيرة السوط هذه كل من يريد شيئًا لذيذًا ، بجنون ، وليس عالي السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت كسول جدًا للوقوف بالقرب من الموقد والاستحضار على القدور. الأعشاب الطازجة والثوم والتوابل ستعطي الفطيرة نكهة وطعم إضافي.
المكونات:
• كوب من الكفير (250 مل) ؛
• كوب من المايونيز ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• الصودا المذبوحة ؛
• لتذوق الملح والفلفل.
• الزيت النباتي ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة ؛
• 300 غرام من الملفوف الأبيض.
• عدد كبير من الخضر المختلفة (ريش البصل وأوراق البقدونس والشبت)
طريقة الطبخ:
1. يُسكب الكفير في بيضة واحدة مخلوطة بالملح ، ويُضاف المايونيز هنا ، ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة.
2. اعجن العجينة لتتماسك الكريما الحامضة الكثيفة ، وإذا لزم الأمر أضف القليل من الطحين أو صب الكفير.
3. نروي الصودا مع الخل فوق العجينة والمزيج.
4. للتعبئة ، نقوم بتقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات كبيرة ، ونقطع الملفوف بشكل رفيع ورقيق. سحق الملفوف بقوة مع يديك ، بحيث يعطي العصير.
5. مزيج اثنين من البيض المسلوق والمفروم ناعما مع الملفوف والأعشاب المفرومة.
6. قم بتشحيم صفيحة خبز صغيرة ذات جوانب مرتفعة بالزيت ، صب 2/3 من العجين.
7. انشر الحشوة بالتساوي على العجينة ، املأها بكتلة الكفير المتبقية.
8. أخبز في 180 درجة 30 دقيقة.
9. قدمي كعكة الزبادي في مكان ساخن أو دافئ أو بارد مع الكريما الحامضة أو اللبن.
وصفة 3: فطيرة الزبادي مخفوقة
صنع فطيرة السمك المعلب ليس بهذه البساطة ، ولكنه بسيط للغاية. لن تحتاج إلى أكثر من 5 دقائق لتحضير الكعكة والحشوة ، و 30 دقيقة لخبز المنتج. والآن ، يتم تحضير فطيرة الكفير الشهية والعطرة واللذيذة.
المكونات:
• 280 مل من الكفير ؛
• بيضة واحدة ؛
• كوب دقيق ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛
• ملح ؛
• الصودا.
• زبدة لتليين القالب ؛
• علبة سمك الصورى ؛
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي البيض بالكفير والملح ، واسكبه في الدقيق.
2. تضاف الصودا المخللة مع عصير الليمون ، تخلط الخليط حتى تصبح ناعمة. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا.
3. نقوم بإزالة سمك الصورى من العلبة ، ونصف السائل ، ونقطع السمك نفسه إلى مكعبات صغيرة.
4. شطف جميع الخضر ، يهز وختم.
5. تخلط الأسماك مع الأعشاب ، إذا لزم الأمر ، إضافة بعض الملح إلى الحشو ويرش مع الفلفل.
6. نشر نصف العجينة في شكل مدهون ، وانتشر الحشوة في الأعلى. ملء مع بقية العجين.
7. أخبز لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.
8. يمكننا أيضًا أن نجعل فطيرة الكفير هذه تُطهى على قمة مفتوحة ، في شكل تورتة سمك. في هذه الحالة ، سيكون لذيذًا إذا رشّ الجبن المبشور مع ملء السمك قبل 7-10 دقائق من الاستعداد.
وصفة 4: سوط فطيرة الدجاج الكفير
فطيرة الكفير يمكن إخفائها من الطعام المتبقي من الوجبة الرئيسية: اللحوم والفطر والنقانق. معجنات مثيرة للاهتمام ولذيذة ومرضية والمعجنات مع الدجاج.
المكونات:
• 0.5 لتر من الكفير ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 5 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• زبدة التشحيم (الخضروات ، الكريمة أو السمن العادي) ؛
• 300 غرام من الدجاج المسلوق.
• اثنين من البصل.
• أوراق البقدونس ؛
• الملح والتوابل والأعشاب.
• ملعقتان من الزيت النباتي لملء.
طريقة الطبخ:
1. يُقشر البصل ويُقطع بشكل جيد ، ويُقلى المزيج في الزيت النباتي حتى يذو ، ويُضاف الدجاج المفروم جيداً ، ويُقلّى المقلية ويُحرَّك المزيج لبضع دقائق.
2. يبرد الحشوة قليلاً ، ثم يُتبل بالأعشاب والأعشاب المفرومة والتوابل والملح.
3. فاز البيض في وعاء عميق ، أضف السكر المحبب وقليل من الملح.
4. صب الكفير ، صب الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. يعجن العجين الكثيف جدا.
5. نشر ثلث العجين في شكل مدهون ، على رأس طبقة رقيقة أنيق وضع نصف التعبئة. مرة أخرى ثلث العجين ، والدجاج المتبقي وبقية العجين.
6. اخبزي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن إلى 195 درجة.
وصفة 5: فطيرة التفاح الكفير المخفوقة
في الكفير ، لا يمكنك طهي الفطائر الشهية فقط مع اللحوم والخضروات وحشوات الأسماك ، ولكن أيضًا الكعك الحلو اللذيذ. بفضل مزيج التفاح الطازج والقرفة والعجين الطري ، تبين أن الفطيرة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة عطرة ولذيذة.
المكونات:
• 250 مل من الكفير ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• علبة ثالثة من الزبدة ؛
• 150 غرام من السكر.
• 5-7 غرام من سكر الفانيليا.
• ملعقة (شاي) من مسحوق الخبز ؛
• قليل من الملح.
• ثلاثة تفاح حلو.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان من السكر المسحوق ؛
• لتذوق القرفة.
طريقة الطبخ:
1. فاز البيض مع السكر والملح والسكر والفانيليا ، صب الكفير والزبدة المذابة. إثارة.
2. صب الدقيق ، ومسحوق الخبز ، وإثارة حتى تكتسب الكتلة اتساق موحد.
3. مقطعة إلى شرائح رقيقة التفاح مقشر والتفاح مقشر. يرش الفاكهة بعصير الليمون.
4. صب نصف العجينة على قالب مدهون ، وضع التفاح ، مع رش القرفة ، وملء العجينة المتبقية.
5. اخبز 25-35 دقيقة ، اعتمادًا على حجم القالب ، وبالتالي سمك الكعكة. نظام درجة الحرارة 190 درجة.
6. قم بتبريد فطيرة الكفير مع رش السكر المثلج.
وصفة 6: فطيرة الكفير مع مربى المربى
وتعد هذه الوصفة خيارًا رائعًا في حالة عدم وجود وقت على الإطلاق ، حتى لتحضير الحشوة. اعتمادا على نوع المربى ، تكتسب الكعكة طعم ورائحة مثيرة للاهتمام ، بالإضافة إلى لون غير عادي.
المكونات:
• كوب من الكفير.
100 غرام من الزيت (ذاب في حمام مائي) ؛
• بيضتان ؛
• كوبين ونصف من الدقيق ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• الصودا والخل.
• كوب من المربى.
طريقة الطبخ:
1. دفع البيض إلى زبدة مبردة قبل ذوبان ، إضافة السكر ، مزيج.
2. أدخل كتلة الطحين. يعجن العجين متجانس.
3. أضف الصودا المخلوطة ، واخلطها جيدًا مرة أخرى.
4. تليين القالب بالزيت. سخن الفرن إلى 180 درجة.
5. قم بتوزيعها واحدة تلو الأخرى ، بدءًا من المركز ، مع ملعقة كبيرة ، ثم ضعفي العجينة أولاً ثم المربى الواحدة. لذلك حتى جميع المكونات قد انتهت.
6. أخبز المنتج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
وصفة 7: كعكة مع الزبيب والمشمش على الكفير في سوط
يتم طهي فطيرة الكفير والعصير والفواكه المجففة بسرعة مذهلة ، وتبدو لذيذة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة الأخرى أو المكسرات المكسرة.
المكونات:
• نصف كوب من السكر ؛
• البيض ؛
• كوب من الكفير.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• كوبان من الدقيق ؛
• 50-70 جرام من الزبيب ؛
• 200 غرام من المشمش.
• 20 مل من زيت عباد الشمس.
• مسحوق السكر.
طريقة الطبخ:
1. كسر البيض في وعاء كبير ، إضافة السكر ، مزيج.
2. صب الكفير ، صب الصودا. إثارة.
3. صب الدقيق ، المزيج. نتأكد من عدم وجود كتل اليسار.
4. صب الزبيب المغسول لمدة 10 دقائق بالماء المغلي ، ثم شطف والضغط قليلا.
5. شطف المشمش ، واخراج البذور ، وقطع الفواكه مع مكعبات المتوسطة.
6. صب الفواكه المجففة المحضرة في العجين ، وتخلط.
7. قم بتزييت ورقة الخبز بالزيت ، صب في العجين مع الزبيب والمشمش ، اخبز لمدة 30 دقيقة على 230 درجة.
8. قم بتبريد فطيرة الكفير مع رش السكر المثلج.
سكي فطيرة الكفير - نصائح مفيدة
• في بعض الأحيان يكون من الصعب تخمين نسب المكونات ، كل هذا يتوقف على جودة الطحين ومحتوى الدهون في اللبن. من الأفضل خلط جميع المكونات السائلة أولاً ، ثم صبها تدريجياً في الدقيق ، مما يحقق الاتساق المطلوب للعجين.
• يمكن رش فطيرة بالدجاج أو حشوة الفطر مع الجبن المبشور قبل 10 دقائق من الطهي - وهذا سيعطي المنتج النهائي طعمًا خاصًا. الكعك الحلو بارد وتزيين مع السكر البودرة والمكسرات المفرومة وجوز الهند والتوت.
