ما هو كستل يؤكل مع؟ بالطبع ، مع طبق جانبي! وبدون ذلك ، يكون الطبق غير مكتمل ، ويبدو الطبق فارغًا. هناك العديد من الخيارات لإعداد الأطباق الجانبية ، ولكن ليس الجميع سيأتون إلى شرائح اللحم أو السمك. ماذا تفعل إذا كانت مصنوعة من الكبد أو الخضروات؟ نحن نحل الألغاز!
الأطباق الجانبية للشرحات - المبادئ العامة للتحضير
الأطباق الجانبية مسلوقة ومقلية ومطبوخة ومخبزة. يعتمد نوع المعالجة الحرارية على المنتج الرئيسي المستخدم ، وكذلك طريقة تحضير الفطائر. إذا كان بخار ونظام غذائي ، فإن طبق جانبي من البطاطا المقلية سوف تبدو سخيفة. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى توافق المنتجات. على سبيل المثال ، لا يتم تقديم كرات اللحم مع الأرز مع الأرز المسلوق أو المعكرونة. شرحات الخضار مع الملفوف أو الحساء.
ما الأطباق الجانبية مصنوعة من:
• الخضروات ؛
• الحبوب ؛
• المعكرونة.
• الفطر.
في بعض الأحيان يتم خلط العديد من المنتجات من فئات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن أن تستكمل الأطباق الجانبية للحبوب بالخضروات أو الفطر. لا يتم الجمع بين المعكرونة والحبوب.
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يتم استخدام الدهون والتوابل وجميع أنواع الصلصات والأعشاب لصنع الأطباق الجانبية. يمكن أيضًا تضمين الخضروات المعلبة والطازجة في تصميم الأطباق ، إذا لم تكن موجودة في الطبق الجانبي.
طبق جانبي كوسة لشرائح اللحم
الكوسة هي شيء يمكن استخدامه بدقة كطبق جانبي لفطائر اللحم. أنها تحسن الهضم ، لا تثقل كاهل المعدة ومفيدة للغاية. يبقى فقط لطهي الطعام لهم لذيذ.
المكونات
• 3 كوسة شابة ؛
• نكهة من 1 ليمون.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• النفط ؛
• 1 مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• الملح والفلفل.
• 3 بيضات.
إعداد
1. يقطع الخضر والثوم ، ويضاف الحماس إليهم ويخلط جيدًا. اترك الخليط في مكان قريب.
2. اقطع الكوسة إلى دوائر لا تزيد عن 0.5 سم.
3. فاز البيض مع الملح مع شوكة.
4. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، ثم غمس الكوسة في البيض بالتناوب واتركها على كلا الجانبين. لن تسمح البيضة للخضروات بامتصاص الدهون وستساهم في الظهور السريع للقشرة الذهبية.
5. وضع الأكواب في وعاء ويرش على الفور مع مزيج عطري من الأعشاب مع الحماس والثوم.
6. يتم وضع الكوسة المقلية التالية في الأعلى ، مما يسمح للرائحة بالكشف عنها.
7. ضع الطبق على دوائر الكوسة المقلية ، ولا تنس إضافة الكستلاتة.
طبق جانبي للبطاطا كعك السمك
غالبًا ما تفتقر كعكات السمك إلى العصير وينبغي أن يغطي الطبق الجانبي هذا العيب. خيار رائع لطهي أطباق البطاطس ، ولكن ليس عاديًا تمامًا. لهذا الطبق الجانبي ، ستحتاج كعكات السمك إلى الحليب.
المكونات
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• ملح ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 1 ملعقة شاي الفلفل الحلو.
• 50 غراما من استنزاف النفط.
إعداد
1. قشر البطاطا ومقطعة إلى شرائح صغيرة. نشطف ونملأ الحليب.
2. إضافة قطعة من الزبدة وتعيين ليغلي. لن يغطي السائل البطاطا بالكامل ، كما يجب أن يكون.
3. بعد الغليان ، قلل الحرارة واخلطي البطاطا كل 10 دقائق. طبخ حتى تصبح طرية.
4. 5 دقائق قبل نهاية الطبق والملح وإضافة الفلفل الحلو ، ويقلب.
5. قم بإيقاف تشغيله ، خذ ملعقة وابدأ في تحريك البطاطا بشكل مكثف حتى تتفتت القطع الكبيرة المتبقية.
6. يرش الطبق الجانبي بالشبت ، ضعي السمكة وأرسلها إلى الطاولة!
مقبلات على شرحات العدس
لقد قيل الكثير عن فوائد العدس ، لن نكرر. ولكن بعد ذلك سنخبر الوصفة عن طبق جانبي رائع لشرحات الدجاج. لون العدس والتنوع لا يهم.
المكونات
• 2 رؤساء البصل.
• 0.4 كجم من العدس ؛
• 2 الجزر.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الصدأ. النفط؛
• التوابل.
إعداد
1. شطف العدس وطهي الطعام حتى تصبح طرية في الماء. الوقت بالضبط يعتمد على مجموعة متنوعة. في منتصف الطبخ ، قليل من الملح.
2. استنزاف السائل ، وترك 0.5 كوب.
3. قشر الخضروات وتقطيع القش.
4. ضعي نوعي الزيت في مقلاة واقلي الجزر بالبصل.
5. يضاف العدس إلى الخضروات ، ثم يُسكب السائل الذي سبق تركه ، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
6. يبقى أن يتبل الطبق الجانبي بالتوابل والأعشاب ، ويمكنك إضافة الثوم وأنت على وشك الانتهاء!
طبق جانبي للأرز لفطائر الكبد
الكبد هو نوع من المنتجات ومن المهم اختيار الملحق المناسب لذلك. يمكن استخدام الحبوب المختلفة كطبق جانبي لبطاطس الكبد ، لكن الأرز مفيد بشكل خاص.
المكونات
• 0.2 كجم من الأرز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 0.1 كجم من الفاصوليا الخضراء ؛
• 0.1 كجم من البازلاء المعلبة ؛
• الملح والفلفل.
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 40 غراما من الصدأ النفط.
إعداد
1. طبخ الأرز. نحن نغسل الحبوب جيدًا ونملأ ما لا يقل عن لتر من الماء. اطبخي حتى تصبح طرية ، لكن لا تغلي. لا تنس أن تضيف الماء. استنزاف في مصفاة.
2. أثناء طهي الأرز ، سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل المبشور. يقلى لحظة.
3. أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
4. نحن تقييم الفول للاستعداد. إذا كان طريًا بالفعل ، فافتح الغطاء ، ثم تبخر الماء وقلي قليلاً.
5. إضافة البازلاء الخضراء ، تحرر من السائل. ملح ، فلفل.
6. بعد ذلك ، يُنشر الأرز ويُحرَّك ويُغطى المقلاة لمدة دقيقتين بغطاء. نقوم بتدفئة الطبق الجانبي بحيث يدمج مذاق المكونات معًا.
7. فتح ، إضافة الشبت وانت القيام به! يبقى فقط للتواصل مع شرحات الكبد ، ولكن هذا يتم بالفعل على لوحة.
مقبلات لملفوف السمك
للحصول على ملفوف مقبل على فطائر السمك ، ستحتاج أيضًا إلى معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة.
المكونات
• 0.7 كجم من الملفوف.
• 0.1 كجم من البصل.
• 0.15 كجم من الجزر ؛
• 0.05 كجم من النفط ؛
• ملعقتان كبيرتان من المعكرونة أو 2-3 طماطم ؛
• التوابل.
إعداد
1. خذ ستيوبان كبير أو مجرد مرجل. نسكب كل الزيت فيه دفعة واحدة ونرسله للحرارة.
2. قطع البصل مع أي شرائح وتصب في المرجل.
3. إضافة الجزر تمزيقه ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. بعد بضع دقائق ، فإن بداية الملفوف والقش المفروم مناسبة. يقلى حتى ينضج نصف.
5. تمييع الطماطم مع 100 مل من الماء أو مجرد فرك الطماطم على مبشرة. تصب في الملفوف.
6. الملح والفلفل والغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. عند التقديم ، يرش بالشبت أو البقدونس.
طبق جانب البازلاء لشرحات الدجاج
Pea هريس هو طبق لذيذ يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي ممتاز لشرحات الدجاج. اختيار البازلاء المقشرة ، ويفضل أن يكون نصف أو سحق.
المكونات
• 2 كوب من البازلاء.
100 زبدة غاما
• بصلة واحدة ؛
• 1 جزرة ؛
• 4 أكواب من الماء ؛
• الملح.
إعداد
1. نقع البازلاء في الماء البارد لمدة 5 ساعات على الأقل. ثم نستنزف هذا الماء ونغسل المنتج ونملأ السائل الموصوف. ضعي نصف الزبدة في مقلاة. وضعناها على الموقد ، وحركناها حتى لا تحترق البازلاء. نعطيها يغلي جيدا.
2. قم بإلقاء الزيت المتبقي في المقلاة وقلي البصل والجزر.
3. بمجرد طهي البازلاء ، أضف الخضار المقلية والملح واتركها حتى تغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
4. باستخدام خلاط نجعل البازلاء المسلوقة المهروسة. إذا تبين أنها سائلة قليلاً ، فلا داعي للقلق. وسوف سماكة بسرعة كبيرة.
مقبلات لشرائح الخضار
أصعب سؤال لكثير من ربات البيوت. ما الذي يجب استخدامه كطبق جانبي لشرائح الخضار ، على سبيل المثال ، من البصل والفاصوليا والقرع والبطاطا؟ خيار الفوز هو الحبوب ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء. طبخ لذيذ؟
المكونات
• 1 كوب من الحنطة السوداء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
• كوبان من الماء ؛
• 1 جزرة صغيرة ؛
• التوابل.
إعداد
1. الحنطة السوداء فرزها ، وغسلها وتجفيفها قليلا مع منشفة.
2. وضع الحبوب في مقلاة جافة وقلي. بمجرد أن تأتي رائحة لطيفة من الحنطة السوداء ، وتغميق ، ونقل إلى قدر.
3. إضافة قليل من الملح والماء وصفة طبية ، والتي يجب أن تغلي بالفعل في هذه اللحظة.
4. بينما يتم طهي العصيدة ، صر الجزر ناعماً وقلي في الزبدة.
5. ننتقل من المقلاة إلى عصيدة شبه مكتملة. إثارة.
6. يغطى ويطهى حتى النهاية. يقلب جيدا قبل التقديم. للجمال ، يمكنك إضافة القليل من البازلاء المعلبة.
مقبلات للأرز والمكسيكي مزيج الكعك
نوع مختلف من طبق جانبي أنيق لكعك السمك ، وهو بسيط للغاية وسهل التحضير. يتحول الطبق مشرق ولذيذ. وهو مثالي لأي سمك ، بما في ذلك اللون الأحمر. يتم استخدام مزيج المكسيكي المجمدة.
المكونات
• 0.2 كجم من خليط مكسيكي ؛
• 0.12 كجم من الأرز المطهو على البخار ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• رأس بصل واحد ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• الخضر.
إعداد
1. في قدر ، يغلي الأرز ، الماء المالح. ثم استنزاف المرق.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقلي في مقلاة.
يُضاف الخليط المكسيكي إلى البصل ويُطهى المزيج معًا لمدة عشر دقائق.
4. يضاف الأرز المسلوق وصلصة الصويا. ضجة والذوق. إذا لزم الأمر ، صب المزيد من الصلصة أو مجرد إضافة القليل من الملح.
5. ضع الطبق تحت الغطاء لمدة ثلاث أو أربع دقائق أخرى.
6. انتهى! عند التقديم ، أضيفي فطيرة السمك وبعض الأغصان من الخضرة.
طبق جانبي الخضار لكتلات الدجاج
وصفة لطبق جانبي مدهش لشرحات الدجاج ، والتي يمكن أيضًا استخدامها كطبق مستقل. يمكن تغيير الكوسة إلى الباذنجان أو اليقطين. ولكن سوف تحتاج إلى القليل منها أن تكون غارقة مقدما للتخلص من المرارة.
المكونات
• 3 كوسة.
• 0.2 كيلوغرام من فطر البط
• 4 طماطم ؛
• 3 فلفل حلو ؛
• النفط ؛
• الأعشاب الإيطالية.
• 2 رؤساء البصل.
• الملح.
إعداد
1. اقطع رؤوس البصل المقشر إلى شرائح. رمي في مرجل مع الزيت وتبدأ في القلي.
2. الزهر الفطر وإرسالها إلى البصل. نحن نقلي معا.
3. بعد ذلك ، أضيفي الكوسة والفلفل الحلو ، مقطّعين إلى شرائح ، ولكن ليس بشكل دقيق. طبخ لمدة خمس دقائق ، تبخر العصير.
4. أثناء تحضير الخضار ، صب الطماطم بالماء المغلي ، وإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات.
5. يُملح الخضروات ، ويُضاف بعض الأعشاب الإيطالية ويُوزع الطماطم عليها. تخلط جيدا وتغطي.
6. Tomim الطبق لمدة خمس دقائق وإيقافه.
مقبلات للشرحات - نصائح وحيل مفيدة
• أي طبق جانبي سيكون ألذ إذا تم طهيه على مرق. ليس من الضروري استخدام مرق اللحم. يمكنك أن تأخذ السمك ، والفطر ، ومرق الخضار ، إذا كانت لا تتعارض مع طعم الطبق.
• أسهل طريقة لجعل الطبق الجانبي أصليًا هو استكماله بشيء مشرق ولذيذ. إضافة رائعة للحبوب والخضروات المعلبة البازلاء والذرة ، يمكنك إضافة القليل من الفطر المخلل والزيتون. وبطبيعة الحال ، الخضر في جميع أشكاله.
• عصيدة الحنطة السوداء ليست ضرورية للغليان. يمكنك شطف الحبوب (اختياريًا) ، ثم تصب في الترمس وتصب الماء المغلي بنسبة 1: 2. ضعي قطعة من الزيت والملح. وبعد 4 ساعات تحصل على عصيدة لذيذة ومتفتتة.
• يجب أن يكون للشرحات والأطباق الجانبية نفس درجة الحرارة. الطبق الجانبي البارد لن يزين حتى الفطائر اللذيذة والعكس صحيح. إذا تم طهي أي جزء من الطبق في وقت مبكر ، فسخنه على الفور قبل التقديم. هذا لا يمكن القيام به عدة مرات.
