مرة واحدة على الأقل في حياتنا ، طلب كل واحد منا في مطعم "البطاطس في قرية" أو "في قرية" ، كما يطلق عليه أيضًا ، وقد فوجئ بالمذاق الممتاز للبطاطس المخبوزة بالزيت مع إضافة العديد من الأعشاب والتوابل. حتى من خلال اسم هذا الطبق ، أصبح من الواضح بالفعل أن مظهره في ذلك الوقت كان بسبب الطبقة الدنيا - الفلاحون.
من هذا المنطلق يمكننا أن نستنتج أن تكلفة مثل هذا الطهي هو مجرد بنسات ، ويبدو احتفاليًا وأنيقًا جدًا. لكي نكون مقتنعين بهذا الأمر شخصيًا - دعونا نحاول طهيه وفقًا للوصفة الكلاسيكية القديمة ، دون إضافة أي شيء لا لزوم له إلى تركيبة المنتجات ، وسنرى بأنفسنا الذوق والاقتصاد الممتاز للطبق.
سنحتاج إلى المكونات التالية لمدة 4 حصص:
- 4 بطاطا كبيرة (1.5 كجم) ؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة صغيرة الملح.
- 1 ملعقة كبيرة الأعشاب المجففة.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تقرر ذوقك ، حيث يتم الحصول على أنواع مختلفة من "البطاطس في قرية" من أنواع مختلفة من البطاطا. أثناء الطهي من الأصناف الوردية ، سوف يتحول الطبق إلى هش وحساسة في الذوق ، لكن لن يكون له هش. ستزود الأصناف الصفراء البطاطا بقشرة مقرمشة ومليئة بالفم ، ولكن في نفس الوقت ، ستكون أسافين البطاطا قوية الذوق. اختر لنفسك!
بمجرد أن تقرر مجموعة متنوعة ، قشر جميع الخضروات الجذرية وشطفها جيدا في الماء ، والتخلص من الثقوب الدودية.
ثم تقطع كل بطاطس إلى نصفين ، ثم تقطيعها إلى شرائح.
ضع شرائح شرائح في وعاء ذو جوانب عالية وصب الملح والتوابل. أنت حر في اختيار التوابل حسب رغبتك ، سواء كان ذلك: توابل البطاطا أو الزعتر المجفف أو إكليل الجبل أو مزيج من الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية.
بعد التوابل ، صب الزيت النباتي في الحاوية وخلط كل شيء بحيث يغلف الزيت المحنك كل إسفين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي - سيكون أكثر فائدة للجسم.
ضعي كتلة البطاطا في طبق الخبز.
في هذه الحالة ، لا يحتاج النموذج إلى التشحيم ، لأن الزيت النباتي موجود بالفعل في تكوين المكونات. أخبز "بطاطس القرية" لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، أول 10-15 منها يجب أن يغطى الطبق بغطاء أو رقاقة معدنية بحيث تكون أسافين البطاطا على البخار من الداخل. ثم قم بإزالة الغطاء واتركها بنية خفيفة في الأعلى. راقب سطح الطبق ، حيث يكتسب بسرعة لونًا ذهبيًا. على الرغم من أن رائحة التوابل الغنية ، تطفو حول المطبخ ، إلا أنك ستخبر بالتأكيد عن استعداده.
عليك فقط تقديم تحفة الطهي المطبوخة لأحبائك ، وتزيينها بأغصان خضراء.
شهية طيبة!
حساب تكلفة الطبق:
لتحديد تكلفة 4 وجبات من الطبق الذي قمت بإعداده بدقة ، يجب عليك حساب تكلفة منتجاته:
- 1.5 كجم من البطاطا - 20 روبل ؛
- 50 مل من الزيت النباتي - 5 روبل ؛
- الملح والأعشاب المجففة - 5 روبل.
المجموع - 30 روبل
لمدة 4 حصص ممتازة من البطاطا الساخنة!
قرية أنيقة حقا وصفة! خذها إلى الخدمة في أوقات الأزمات لدينا ، لأنه يمكن تقديمها على طاولة الاحتفالات مع أي مقبلات من اللحوم أو السمك!
